Mandulás raffaello szelet

 A krémes sütik kedvelőinek ajánlom ezt a finom kis édességet. Igazán könnyű az elkészítése.

Hozzávalók egy 20*32 cm-es tepsihez
Tésztához:
*6 nagyobb tojásfehérje
*20 dkg cukor
*1 csipet só
*10 dkg liszt
*10 dkg kókuszreszelék
*1 kk sütőpor
Krémhez:
*6 nagyobb tojássárgája
*2 csomag főzős vaníliás pudingpor
*4,5 dl tej
*20 dkg cukor
*20 dkg vaj
*1 kis üvegcse zöld mandulaaroma
Tetejére:
*kevés kókuszreszelék

 
A lisztet a sütőporral és a kókuszreszelékkel elvegyítjük. A tojások fehérjét egy csipet sóval kemény habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, azzal is verjük pár percet. Végül óvatosan beleforgatjuk a lisztes keveréket. Sütőpapíros tepsibe simítjuk. 180 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütési módban kb. 150 perc alatt megsütjük. Tűpróbával ellenőrizzük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.
A tejet a tojások sárgájával és a pudingporokkal csomómentesre kavarjuk, majd sűrűre főzzük. A cukrot a vajjal simára keverjük, majd a kihűlt pudingba keverjük, végül a mandula aromával ízesítjük. A tészta tetejére simítjuk. Megszórjuk kókuszreszelékkel. Pár órát a hűtőben pihentetjük, majd szeletelve kínáljuk.

Répatorta kifli

Ismét a nagy kedvenc kifli készült, mégpedig kicsit húsvéti kivitelben.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 29 db-hoz

*10 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*2 dkg búzaliszt

*3 dkg darált dió

*1 csipet só

*1 csapott kávéskanál sütőpor

*1 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

*1 késhegynyi bourbon őrölt vanília

*10 dkg puha vaj

*1 tojássárgája

*2,5 dkg négyszeres erősségű édesítő

*1 kisebb sárgarépa (tisztítva mérve 4 dkg)

 

A száraz alapanyagokat alaposan elvegyítjük. A puha vajat az édesítővel és a tojás sárgájával kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, majd hozzáadjuk a sajtreszelőn lereszelt sárgarépát. Alaposan összedolgozzuk. 

A szilikon kifli forma mélyedéseit peremig töltjük a masszával. 160 fokra előmelegített sütőben alul-felülsütési módban kb. 16 perc alatt készre sütjük. Rácsra téve hagyjuk teljesen kihűlni.

Medvehagymás-szezámmagos keksz

Ismét medvehagymás finomság készült, mégpedig egy sajtos keksz, ami most a család kérésére egy kicsit ropogósabbra sült. Egyszerű, fűszeres, sokáig eláll(na). 

Cukorbetegek is fogyaszthatják.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók kb. 31 db-hoz:

*7 dkg teljes kiőrlésű tönkölybúzaliszt

*3 dkg búzaliszt

*1 csapott kk sütőpor

*1 csapott kk fokhagymás só

*1 csipet őrölt fekete bors

*5 dkg puha vaj

*5 dkg krémes juhtúró

*1 tojássárgája

*10 dkg sajt

*4-5 nagyobb medvehagyma levél

Tetejére:

*fekete szezámmag

 

A kétféle lisztet elvegyítjük a sóval, borssal, sütőporral. A puha vajat, a juhtúrót és a tojássárgáját kikeverjük, hozzáadjuk a lisztes keveréket, az apróra vágott medvehagymát és a reszelt sajtot. Alaposan összedolgozzuk. 

A tésztát enyhén lisztezett felületen 3-4 mm vékonyra nyújtjuk, 5cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk, sütőpapíros lemezre sorakoztatjuk. A tetejüket megszórjuk fekete szezámmaggal. Ujjal picit belenyomkodjuk. 

180 fokra előmelegített sütőben kb. 15 perc alatt készre sütjük. 

Rácson hagyjuk teljesen kihűlni.

Hagymaágyon sült csülökszeletek

Ma egy igazán egyszerű fogást hoztam. Nem igényel sok munkát és egy laktató, ízletes finomság a végeredmény.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította. 

Hozzávalók 4-6 személyre

*1 kisebb füstölt csülök

*1 nagy evőkanál mangalicazsír

*1 nagy fej vöröshagyma

*2-3 teáskanál mustáros karaj fűszerkeverék

 

A csülköt bő, sós vízben puhára főzzük. Kicsontozzuk, felszeleteljük. Egy tepsit kikenünk zsírral, megszórjuk a csíkokra vágott vöröshagymával. Ráfektetjük a csülök szeleteket. Megszórjuk a fűszerkeverékkel. 180 fokos sütőben kb. 25 perc alatt készre sütjük. Azonnal kínáljuk.

Medvehagymás tojássaláta retekkel

Közeleg a húsvét és főszerepet kap a tojás. A sonkához, kalácshoz készíthetünk egy egyszerű kis salátát, amit ízesíthetünk némi medvehagymával. A friss zöldfűszerrel a legfinomabb, de idényen kívül használhatunk például fagyasztott vagy szárított medvehagymát is.

A recept megjelent a Kifőztük oldalon is.

A felhasznált ízesítőket a Fűszerész biztosította.

Hozzávalók 2-3 személyre

*4 keményre főtt tojás

*5-6 darab hónapos retek

*4-5 szál friss medvehagymalevél

*3 ek tejföl

*2 ek cm majonéz

*1 nagy csipet vöröshagymássó

*1 csipet őrölt feketebors

*1 csipet curry

 

A tojásokat, a retkeket és a medvehagymát apróra vágjuk. A tejfölt a majonézzel, fűszerekkel kikeverjük és beleforgatjuk a tojást, retket, medvehagymát. Ha szükséges utánízesítjük.

Nyuszis tészta házilag

Szeretem a házi tésztát, de sajnos mostanában kevesebb időm jut rá. Húsvét közeledtével eszembe jutott, hogy készítek egy alkalomhoz illő levesbetétet, aminek a gyerekek biztosan örülnek majd. Picit időigényes, de számomra kikapcsolódás volt a kivitelezése.

 

A kiszúró, amit használtam egy süti kiszúró része, amit ITT tudtok beszerezni.

Hozzávalók 2 személyre

*10 dkg liszt

*1 nagyobb méretű házi tojás

 

A lisztet a tojással addig gyúrjuk, míg már a tészta nem ragad a kezünkhöz. Egy zacskóba becsomagolva kb. 30 percet pihentetjük. Enyhén lisztezett felületen kb. 2 mm vékonyra elnyújtjuk. (Lehet géppel is, én most nyújtófával nyújtottam.) Tetszőleges nyuszi formával kiszaggatjuk. 

Konyharuhán hagyjuk teljesen megszáradni, vagy akár azonnal bő, sós vízben kifőzzük. 

A szaggatásból maradt „hulladék” tésztát újra összedolgozzuk és kevés pihentetés után újra nyújtjuk, szaggatjuk.

Tojás tulipánok

Ez nem is recept, inkább csak egy ötlet, hogy miképpen tudjuk feldobni a húsvéti hidegtálat egy kis egyszerű tavaszi finomsággal.

Hozzávalók:

*4 keményre főtt tojás

*1 nagy csipet só

*1 csipet őrölt bors

*1-2 tk cm majonéz

*1 kk cm mustár

 

A tojásokat megpucoljuk, egy vékony pengéjű késsel X alakban hosszában óvatosan bevágjuk. A sárgájukat kiemeljük, majd villával összetörjük. (4 sárgájára és 3 fehérjére lesz szükségünk.) 

Sózzuk, borsozzuk és mustárral, majonézzel krémesítjük. 

Egy kisebb kanál segítségével a sárgáját visszatöltjük a „tulipánokba”, majd újhagymával díszítve kínáljuk.