Екатерина Рубинская родилась в Донецке в 1989 году.
Окончила филологический факультет Донецкого национального университета в 2011 году, аспирантуру по специальности «Теория литературы» – в 2014, работает над диссертацией о музыкальности художественной прозы. Преподает английский язык и сотрудничает с интернет-изданиями как автор статей.
Екатерина пишет с детства. Она участвовала и побеждала в литературных конкурсах в школьные годы, но серьезно писательскую карьеру не рассматривала, более предметно занимаясь научной работой. Первое большое произведение, которое впоследствии превратилось в роман «Псих», начала писать и публиковать в Живом Журнале в 2010 году в виде отдельных постов. Книга была окончена в 2013 году как творческий эксперимент – разрозненные записи о жизни семнадцатилетней студентки Алисы, по настоянию родителей посещающей психолога и пытающейся дать выход своей неуемной энергии в поисках кого-нибудь, кто ее поймет.
В 2018 году роман «Псих» в новой авторской редакции получил премию издательства Bookscriptor в номинации Young Adult, а в 2019 году был опубликован издательством «Эксмо» в серии «Свой характер». Также в 2019 году книга вошла в лонг-лист премии для молодых авторов «ФИКШН35».
В 2020 в издательстве «Эксмо» у Екатерины Рубинской выходит книга «Десять из десяти».