taverne

n.f. [ du lat. taberna, échoppe ]

1. Anc. Lieu où l'on servait à boire ; cabaret.

2. Restaurant de style rustique.

Maxipoche 2014 © Larousse 2013

taverne

(tavɛʀn)
nom féminin

anc lieu où l'on pouvait boire et manger s'arrêter dans une taverne

TAVERNE

(ta-vèr-n') s. f.

1° Lieu où les gens viennent boire pour de l'argent ; en ce sens, II ne se dit guère qu'avec une idée de mépris ou de débauche.

De quelque façon qu'on gouverne, Pourvu que j'aille à la taverne, Il me semble que tout va bien [MAINARD, Poésies, dans RICHELET]

Il hante la taverne, et souvent il s'enivre [LA FONT., Fabl. XII, 19]

Passer de Mme de la Fayette à Scarron, et aller de Zaïde au Roman comique, c'est aller de la bonne compagnie à la taverne [LAHARPE, Cours de litt. t. IX, p. 470, dans POUGENS]

2° En Angleterre, lieux où l'on donne à manger à prix d'argent. Par extension, il se dit avec ce même sens en France et ailleurs.

Je payai mon passage au capitaine, et lui donnai un dîner d'adieu dans une très bonne taverne auprès du port [CHATEAUB., Amér. Voy. en Amérique.]

3° Ancien terme de marine. Chambre où un officier marinier dans les vaisseaux des XVIe et XVIIe siècles, et le comite dans les galères vendaient des vivres, des boissons et du tabac au gens de l'équipage. Les tavernes furent défendues en 1672.

Sa Majesté voulant retrancher les abus qui se commettent sur la plupart de ses vaisseaux de guerre par le moyen des tavernes.... [, Ordonn. 20 oct. 1672, dans JAL]

SYNONYME

TAVERNE, CABARET. Quand taverne est pris seulement au sens de lieu où l'on va boire, il s'y attache une idée de mépris qui n'est pas dans cabaret ; et, quand il est pris au sens de lieu où l'on donne à boire et à manger, il indique un établissement plus relevé que le cabaret.

HISTORIQUE

XIIIe s.
Nul ne voise boire en taverne, se il n'est trespassant, ou tel qu'il n'ait point de meson en la ville [, Ordonn. de 1256]
Il aloient en la tavierne il dix ou il onze, et despendoient XX ou XXX ou plus ou moins, et mandoient à un prudhome de petit lignage de la vile, auques riche, que il paiast lor despens [, Chr. de Rains, 226]
Maint ribaus.... despendent en la taverne Tout leur gaaing et lor espergne, Puis revont porter les fardiaus [, la Rose, 5071]
Nous voulons et establissons que touz nos prevos et nos baillifs.... se gardent de geu de dez, de taverne.... [JOINV., 295]
XIVe s.
En la taverne sont faictes les meslées ; en l'eglise sont faictes les paix [, Modus, f° LXV, verso]
La taverne si est le moustier au deable, où ses disciples vont pour le servir [, Ménagier, I, 3]
XVe s.
Si aucuns privileges.... ont esté donnés.... ce n'a point esté fait ne entendu pour faire vente en assiette et taverne, mais simplement en detail, parce que de faire taverne est vil estate et mestier... [, Déclar. du roi, 16 août 1498]
En taverne pas ne t'hiverne, Car c'est une dangereuse caverne [LEROUX DE LINCY, Prov. t. II, p. 218]
XVIe s.
Les daiz qu'on estend sur les tables ne sont permis qu'aux maisons des princes et aux tavernes [MONT., I, 387]

ÉTYMOLOGIE

Bourg. taivarne, tavane ; wallon, tavienn ; provenç. taverna ; espagn. taberna ; ital. taverna ; du lat. taberna, de même radical que tabula (voy. TABLE).

Émile Littré's Dictionnaire de la langue française © 1872-1877

taverne

TAVERNE. n. f. Cabaret, lieu où l'on donne à boire. Tenir taverne. Aller à la taverne. C'est un ivrogne qui ne bouge de la taverne. Un pilier de taverne. Il ne se dit plus guère que par mépris.

taverne

Taverne, Taberna vinaria, Taberna meritoria, Caupona, OEnopolium.

Valet de taverne, Puer cauponius.

Tourner une chose, et en retirer argent comme du vin à la taverne, Cauponari.

Jean Nicot's Thresor de la langue française © 1606

taverne

TAVERNE, s. f. TAVERNIER, IERE, s. m. et f. [Tavêrne, nié, niè-re: 2^e ê ouv. 3^e e muet au 1^er, é fer. au 2d, è moy. et lon. au 3^e.] Taverne, Cabaret, Hotellerie, Auberge. Taverne et cabaret, dit La Touche, signifient à peu prês la même chôse: c'est un lieu où l'on vend le vin à pot et à pinte. Hotellerie, maison où des voyageurs logent et mangent. Auberge, maison, où l'on prend des persones en pension, et où plusieurs particuliers vont manger ordinairement. Aujourd'hui l'on ne dit presque plus hotellerie, on dit Auberge, des maisons où l'on loge et nourrit les voyageurs, comme de celles où l'on a des pensionaires pour la table en ville. Cabaret est plus bâs qu'Auberge; et Taverne plus bâs que Cabaret.
TAVERNIER, TAVERNIèRE, celui, celle qui tient taverne. L'Acad. dit qu'il vieillit.