Lekach
Lekach, atau kue madu Yahudi, merupakan sebuah kue yang dimaniskan dengan madu. Hidangan tersebut merupakan salah satu makanan signifikan secara simbolik yang biasanya disantap oleh Yahudi Ashkenazi pada hari raya Yahudi Rosh Hashanah dengan harapan meraih hal manis pada Tahun Baru.[1]
| Lekach(Lekakh) | |
|---|---|
 | |
| Nama lain | Kue madu Yahudi |
| Jenis | Kue |
| Bahan utama | Dasar kue, Madu |
| Variasi | Basbousa |
  | |
Resepnya bemacam-macam. Lekach biasanya dibuat dengan kue yang berbentuk melingkar, namun beberapa versi mirip dengan kue spons atau kue pound, dengan tambahan madu dan rempah-rempah, terkadang dengan kopi atau teh untuk pewarnaan. Versi lainnya lebih mirip seperti kue jahe, Pain d'épices, atau lebkuchen.[1]
Tradisi membuat kue yang diberi madu di kalangan Yahudi berasal dari basbousa (terkadang disebut basboosa), sebuah kue Mesir kuno,[1] variasi-variasinya masih tetap dinikmati di seluruh Timur Tengah.
Lihat pula
suntingReferensi
sunting- ^ a b c Zeldes, Leah A. (16 September 2009). "Eat this! Lekach: Jewish honey cake, for a sweet new year". Dining Chicago. Chicago's Restaurant & Entertainment Guide, Inc. Diarsipkan dari versi asli tanggal 2009-09-24. Diakses tanggal 27 Oktober 2009.