Saturiya
| Saturiya | |
|---|---|
| |
| Satureja subspicata | |
| Klasifikasi ilmiah | |
| Domain: | |
| Kerajaan: | |
| Klad: | Tracheophyta |
| Klad: | Angiospermae |
| Klad: | Eudikotil |
| Klad: | Asterid |
| Ordo: | |
| Famili: | |
| Subfamili: | |
| Tribus: | |
| Genus: | Satureja |
| Spesies | |
|
Lihat teks | |
| Sinonim[1] | |
| |
Satureja atau saturiya adalah sebuah genus tumbuhan aromatik dari keluarga Lamiaceae. Anggotanya berasal dari Afrika Utara, Eropa selatan dan tenggara, Timur Tengah, dan Asia Tengah. Beberapa spesies Dunia Baru sebelumnya termasuk dalam genus ini, tetapi semuanya telah dipindahkan ke genus lain. Beberapa spesiesnya dibudidayakan sebagai ramuan kuliner yang disebut Savory, dan telah berkembang biak di alam liar di beberapa tempat.[1][2]
Etimologi
suntingEtimologi dari kata Latin satureia tidak jelas. Spekulasi bahwa kata ini terkait dengan saturare,[3] dengan satyr,[3] atau dengan za'atar[4] tidak didukung dengan baik. Nama Ibrani kunonya adalah Tzatrah (צתרה).
Deskripsi Fisik
suntingSpesiesnya mungkin merupakan tumbuhan semusim atau menahun. Mereka adalah herba dan subperdu yang tumbuh rendah, mencapai ketinggian 15–50 cm. Daunnya memiliki panjang 1–3 cm, dengan bunga berbentuk lingkaran di batang, berwarna putih hingga merah muda-ungu pucat.
Ekologi & Kultivasi
suntingSpesiesnya merupakan makanan bagi larva beberapa Lepidoptera (kupu-kupu dan ngengat). Ulat ngengat Coleophora bifrondella diketahui hanya memakan S. montana.
Saturiya dapat ditanam murni untuk tujuan hiasan. Anggota genus ini membutuhkan sinar matahari dan tanah yang memiliki drainase yang baik.
Kegunaan
sunting
Satureja hortensis dan Satureja montana digunakan untuk memberi rasa pada makanan. Yang pertama lebih disukai oleh para juru masak hanya tersedia di musim panas. Satureja montana adalah tumbuhan menahun yang selalu hijau.
Saturiya berperan penting dalam masakan Armenia, Georgia, Bulgaria, dan Italia, terutama saat memasak kacang. Savory juga digunakan untuk membumbui sup tradisional Akadia yang dikenal sebagai fricot. Campuran bumbu modern Herbes de Provence yang memiliki rasa gurih digunakan sebagai salah satu bahan utamanya.
Di Azerbaijan, saturiya sering dimasukkan sebagai penyedap teh hitam.
Daftar Spesies
sunting- Satureja adamovicii Šilic
- Satureja aintabensis P.H.Davis
- Satureja amani P.H.Davis
- Satureja atropatana Bunge
- Satureja avromanica Maroofi
- Satureja bachtiarica Bunge
- Satureja boissieri Hausskn. ex Boiss.
- Satureja bzybica Woronow
- Satureja × caroli-paui G.López
- Satureja cilicica P.H.Davis
- Satureja coerulea Janka
- Satureja cuneifolia Ten
- Satureja × delpozoi Sánchez-Gómez, J.F.Jiménez & R.Morales
- Satureja edmondii Briq.
- Satureja × exspectata G.López
- Satureja fukarekii Šilic
- Satureja hellenica Halácsy
- Satureja hortensis L.
- Satureja horvatii Šilic
- Satureja icarica P.H.Davis
- Satureja innota (Pau) Font Quer
- Satureja intermedia C.A.Mey.
- Satureja intricata Lange
- Satureja isophylla Rech.f.
- Satureja kallarica Jamzad
- Satureja kermanshahensis Jamzad
- Satureja khuzistanica Jamzad
- Satureja kitaibelii Wierzb. ex Heuff.
- Satureja laxiflora K.Koch
- Satureja linearifolia (Brullo & Furnari) Greuter
- Satureja macrantha C.A.Mey.
- Satureja metastasiantha Rech.f.
- Satureja montana L.
- Satureja mutica Fisch. & C.A.Mey.
- Satureja nabateorum Danin & Hedge
- Satureja × orjenii Šilic
- Satureja pallaryi J.Thiébaut
- Satureja parnassica Heldr. & Sart. ex Boiss.
- Satureja pilosa Velen.
- Satureja rumelica Velen.
- Satureja sahendica Bornm.
- Satureja salzmannii (Kuntze) P.W.Ball
- Satureja spicigera (K.Koch) Boiss.
- Satureja spinosa L.
- Satureja subspicata Bartl. ex Vis.
- Satureja taurica Velen.
- Satureja thymbra L.
- Satureja thymbrifolia Hedge & Feinbrun
- Satureja visianii Šilic.
- Satureja wiedemanniana (Avé-Lall.) Velen.
Dahulu Ditempatkan Disini
sunting- Satureja brownei--> Clinopodium brownei
- Satureja chandleri--> Clinopodium chandleri
- Satureja grandiflora--> Clinopodium grandiflorum
- Satureja origanoides--> Cunila origanoides
- Satureja acinos (L.) Scheele--> Acinos arvensis (L.) Kuntze
- Satureja alpina (L.) Scheele--> Clinopodium alpinum (L.) Kuntze
- Satureja biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth--> Micromeria biflora (Buch.-Ham. ex D.Don) Benth
- Satureja gilliesii (Graham) Briq.--> Clinopodium chilense (Benth.) Govaerts
- Satureja mexicana (Benth.) Briq.--> Clinopodium mexicanum (Benth.) Govaerts
- Satureja multiflora (Ruiz & Pav.) Briq. --> Clinopodium multiflorum (Ruiz & Pav.) Kuntze
- Satureja palmeri (A.Gray) Briq. (sempat diyakini punah, namun ditemukan kembali pada tahun 2001)--> Clinopodium palmeri (A.Gray) Kuntze
- Satureja paradoxa (Vatke) Engl. ex Seybold--> Clinopodium paradoxum (Vatke) Ryding
- Satureja robusta (Hook.f) Brenan--> Clinopodium robustum (Hook.f) Ryding
- Satureja viminea L.--> Clinopodium vimineum (L.) Kuntze
- Satureja vulgaris (L.) Fritschl--> Clinopodium vulgare L.
- Satureja vernayana Brenan--> Clinopodium vernayanum (Brenan) Ryding
- Satureja douglasii (Benth.) Briq. (sinonim: S. chamissonis)--> Micromeria douglasii Benth
Referensi
sunting- ^ a b c "Kew World Checklist of Selected Plant Families".
- ^ Altervista Flora Italiana, genere Satureja includes photos plus distribution maps for Europe + North America
- ^ a b F. E. J. Valpy, An Etymological Dictionary of the Latin Language, 1828, p. 542.
- ^ DeBaggio, Thomas; Tucker, Arthur O. (2009). The encyclopedia of herbs : a comprehensive reference to herbs of flavor and fragrance (edisi ke-2nd). Timber Press. ISBN 978-0881929942.