「手作りおやつとスペシャルティコーヒーのおみせ marucoff（マルコフ）」が2月14日、「ブラウンサウンドコーヒー」（習志野市津田沼2）でポップアップ出店を行う。

まるこふ　チョコ

　ブラウンサウンドコーヒーのスタッフでもある丸山真実さんが2021年に始めた同店は、スペシャルティコーヒーとオリジナルの焼き菓子「まるこふ」などを提供している。実店舗はなく、普段はイベントやレンタルスペースでの出店を行っており、ブラウンサウンドコーヒーが2日～17日に長期休暇となるため、今回の出店が実現した。

　丸山さんは専門学校で菓子作りを学んでおり、2020年にブラウンサウンドコーヒーの店主・息才鳩美さんから「コロナ禍用にテイクアウトの焼き菓子を作ってほしい」と依頼され、焼き菓子を作り始めた。その後、「店と同じ名前のお菓子があると面白いかも」と考え、「まるこふ」を考案。他のスタッフからの「丸い形」「ハーブを使っていそう」などの意見を参考に、スノーボールクッキーとショートブレッドの「いいとこ取り」で「『さく、ほろ、こふ』な食感で、丸くてコーヒーにぴったり」だという焼き菓子に仕上げた。

　メニューは、まるこふ（プレーン、チョコ）、ティグレ、バニラシフォン、ミニプリンにドリンクを付けた「バレンタインスイーツプレートのドリンクセット」（1,900円）を提供。セットのドリンクには通常ブラウンサウンドコーヒーで提供しているもののほかに、チョコレートに合うスペシャルティコーヒーのブレンド「ハートブレンド」を用意する。ほかにも、「ショルダーハムとチーズのパニーニ」（650円）などのフードや、「ハートブレンド」のコーヒー豆100グラム、まるこふ2種を食べ比べられる「ハッピーまるこふセット」（1,500円）を販売する。

　今回のポップアップ出店について、丸山さんは「純ココアを使い、ミルクアイシングとチョコチップで仕上げた『まるこふ』とコーヒーの最高の組み合わせで、幸せな時間を過ごしてほしい」と話す。

　息才さんは「まるこ（丸山）さんは今いるスタッフでは一番の古株で、仙人の域。最近は裏でお菓子を焼いていることが多いので、14日は店先に立つまることのコミュニケーションを楽しんでほしい。おいしいに違いないので、ぜひ食べに来て」と来店を呼びかける。

　営業時間は10時～17時。