fuszerek

A növények életízesítő voltát már régóta ismerjük. Elődeink is gyűjtöttek és termesztettek olyan növényeket,amelyek illatukkal,ízükkel ízletesebbé tették a táplálékot,segítették az emészést.
A keleti orvoslásban nagy jelentőséget tulajdonítanak a különféle - csípős,keserű,édes, savanyú - ízek szervezetre gyakorolt hatásának. A ma embere nagyon sokféle fűszert ismer és használ,de nem árt tudni,hogy a fűszernövények többsége egyben gyógynövény is. Ezekre is érvényes,ami a gyógynövényekből készült teákra: kis adagban gyógyszer,mértéktelenül fogyasztva méreg.

Az egzotikus fűszerek különleges aromáit már a civilizáció hajnala óta nagyra becsülik. A fűszereket ma elsősorban ízük és gyógyító tulajdonságaik teszik népszerűvé.

A jellegzetes ízű és színű fűszerek fokozzák az étvágyat, és élvezetesebbé teszik az ételeket. Mivel igen kis mennyiségben használják őket, nincs számottevő tápértékük. Erőteljes és jellegzetes ízeikkel azonban kiválóan helyettesíthetik a sót.

A különféle fűszereket (pl. borókabogyót, szegfűszeget, borsot) régóta használják a tartósított élelmiszerek ízesítésére és az alapvető élelmiszerek jellegtelen ízének javítására. Tudni kell azonban, hogy egyes fűszerek allergiás reakciókat válthatnak ki.

Az alternatív gyógyászat művelői szerint egyes fűszerek jó hatással lehetnek az egészségre. E gyógymódok közül sokat már évszázadok óta használnak, bár jelentős részük nem állta ki a tudományos vizsgálatok próbáját.

A nátha vagy az influenza első tüneteinek jelentkezésekor fogyasztott forró gyömbértea segít megszüntetni az orrdugulást, és serkenti a májműködést. Készítéséhez egy teáskanálnyi frissen reszelt gyömbért, egy fél citrom levét és egy teáskanálnyi mézet kell összekeverni, majd forrásban levő vízzel felönteni.

Boróka

A borókabogyót fertőtlenítő hatása miatt régóta alkalmazzák az alsó húgyúti fertőzések kezelésére. Veseizgató hatása miatt azonban vesegyulladás vagy -kő esetén nem alkalmazható. A terhesség alatt sem szabad borókabogyót fogyasztani, mivel spontán vetélést okozhat.

(„ördögbors") A trópusi chilipaprika őrleménye. Állítólag elősegíti az emésztést, és élénkíti a vérkeringést. Felhasználható gyomorrontás kezelésére, és fagyások gyógyítására is alkalmas. Maga a chilipaprika segít kitisztítani a légutakat, így enyhíti az orrdugulást.

Csillagánizs

Csökkenti a haspuffadást. Keleten úgy tartják, hogy az ánizsmag csillapítja a hascsikarást.

FAHÉJ

Gyomorrontás, haspuffadás és hasmenés kezelésére használják. Segít az orrdugulás megszüntetésében.

Elősegíti az emésztést, enyhíti a haspuffadást és a székrekedést, javítja a vérkeringést.

Elősegíti az emésztést, enyhíti az émelygést, élénkíti a vérkeringést. A természetgyógyászok a légúti és emésztőrendszeri fertőzések megelőzésére, a haspuffadás enyhítésére használják. Rágcsálása csökkentheti a fogfájást.

Javítja az emésztést, rágása kellemessé teszi a leheletet. Hányáscsillapító, csökkenti a böfögést és a gyomorsav-felöklendezést. Felhasználható megfázás és köhögés, valamint hörghurut gyógyítására is.

(„cigánypetrezselyem") Elősegíti az emésztést. Alkalmazzák hasmenés és hólyaghurut kezelésére, húgyúti fertőzések gyógyítására is.

Kömény

Állítólag csökkenti a haspuffadást és a hascsikarást, de a hörghuruton is segít. Javítja az étvágyat, felhasználható a menstruációs görcsök enyhítésére és szoptató anyák tejelválasztásának fokozására.

A természetgyógyászok szerint serkenti a májműködést és a vérkeringést, gyulladáscsillapító hatású, enyhíti az emésztési zavarokat. Gátolja a baktériumok szaporodását.

Mustármag

A fekete csípősebb a fehérnél. Azt mondják, az összezúzott mustármagokra öntött forró vízzel készített lábfürdő megelőzi az influenzát, csillapítja a fejfájást.

E fűszer erőteljes aromája és kesernyés íze miatt az indiai ételek egyik legkedveltebb ízesítője. Régebben haspuffadás és hascsikarás kezelésére is használták, de napjainkban rendszerint már csak az állatorvosi gyakorlatban alkalmazzák.

Az egyik legdrágább fűszer. Többféle panasz kezelésére is használják — enyhíti a menstruációs görcsöket, a változás korában jelentkező általános tüneteket, depressziót, idült hasmenést és zsábás fájdalmakat.

és szerecsendió-virág E két fűszer ugyanarról a növényről származik (a szerecsendió-virág a magot körülvevő csipkés maglepel). Mindkettőben megtalálható a miriszticin nevű, hallucinációkat és álmosságot keltő vegyület. Bár nagy mennyiségben mérgezők, kis adagban enyhíthetik a haspuffadást és a hasmenést, csillapíthatják a hányást és a hányingert.
( Elterjedt tévhit, hogy a gyomorfekélyt a fűszeres ételek idézik elő. Az újabb kutatások szerint a betegséget egyéb hajlamosító tényezők, valamint egy, a bélrendszerben élősködő baktérium okozza. Több gyógyhatású fűszer (pl. kardamom, gyömbér) jótékonyan hat az emésztésre.)

A természet gyógyhatású növényeit fűszerként is magunkhoz vehetjük. Az itt következő felsorolásból kitűnik, hogy egy-egy fűszerként fogyasztott gyógynövény hogyan gazdagíthatja táplálkozásunkat, illetve hogy milyen gyógyhatást tulajdonítanak neki. A gyógyfüvek tápértéke csekély, hiszen csak egészen kis mennyiségben fogyasztjuk őket.

Az egyik legfontosabb fűszernövény; levesek, sültek, raguk ízesítéséhez szinte nélkülözhetetlen. Elősegíti az emésztést.

A paradicsomos ételek klasszikus fűszere, az olasz konyha elmaradhatatlan ízesítőszere. Természetes nyugtató- és frissítőszer, jót tesz az idegrendszernek. Könnyíti az emésztést, enyhíti a gyomorgörcsöt. A bazsalikomteát émelygésre ajánlják.

A belőle főzött tea gyógyítja a reumát és a légúti fertőzéseket. Leveleit salátának fogyasztják

Fonálszerű, némileg az ánizsra emlékeztető ízű leveleit mártásokhoz, töltött halakhoz használják. Termése és levele segíti az emésztést, és megóv a kellemetlen szelektől, álmatlanságtól, hányingertől.

Kakukkfű

Pompás illata és íze miatt széles körben használt fűszernövény; a gyógyászatban szeszes kivonatát bőrgombásodás elleni ecsetelőszerként alkalmazzák. Forrázata köhögés, hurut esetén jó toroköblítő és köptető.

Kapor

Savanyúságok eltevésekor nélkülözhetetlen, de leveseket és halételeket is ízesítenek vele. Gyógyítja a hascsikarást, és felfúvódás ellen is kitűnő. Gyenge forrázatával kisgyermekek hasfájását szokták kezelni.

Koriander

Átható illatú leveleit erősen fűszeres ételekhez, salátákhoz, mártásokhoz adják. Egy kis csokor friss koriander jót tesz a gyomornak és a szívnek. Termése és levele fertőtleníti a húgyutakat.

Sok fajtája van. Némelyiknek a levelei pikánsabbá teszik az ételeket.

Szurokfű (oregánó)

A vadmajoránna is ismert fűszernövényt töltelékekhez és pizzákhoz használják.

GAMISO

A fűszer is gyógyszer

Az egzotikus fűszerek különleges aromáit már a civilizáció hajnala óta nagyra becsülik. A fűszereket ma elsősorban ízük és gyógyító tulajdonságaik teszik népszerűvé.

A jellegzetes ízű és színű fűszerek fokozzák az étvágyat, és élvezetesebbé teszik az ételeket. Mivel igen kis mennyiségben használják őket, nincs számottevő tápértékük. Erőteljes és jellegzetes ízeikkel azonban kiválóan helyettesíthetik a sót.

A különféle fűszereket (pl. borókabogyót, szegfűszeget, borsot) régóta használják a tartósított élelmiszerek ízesítésére és az alapvető élelmiszerek jellegtelen ízének javítására. Tudni kell azonban, hogy egyes fűszerek allergiás reakciókat válthatnak ki.

Az alternatív gyógyászat művelői szerint egyes fűszerek jó hatással lehetnek az egészségre. E gyógymódok közül sokat már évszázadok óta használnak, bár jelentős részük nem állta ki a tudományos vizsgálatok próbáját.

Boróka

A borókabogyót fertőtlenítő hatása miatt régóta alkalmazzák az alsó húgyúti fertőzések kezelésére. Veseizgató hatása miatt azonban vesegyulladás vagy -kő esetén nem alkalmazható. A terhesség alatt sem szabad borókabogyót fogyasztani, mivel spontán vetélést okozhat.

Csillagánizs

Csökkenti a haspuffadást. Keleten úgy tartják, hogy az ánizsmag csillapítja a hascsikarást.

FAHÉJ

Gyomorrontás, haspuffadás és hasmenés kezelésére használják. Segít az orrdugulás megszüntetésében.

Elősegíti az emésztést, enyhíti a haspuffadást és a székrekedést, javítja a vérkeringést.

Kardamom

Javítja az emésztést, rágása kellemessé teszi a leheletet. Hányáscsillapító, csökkenti a böfögést és a gyomorsav-felöklendezést. Felhasználható megfázás és köhögés, valamint hörghurut gyógyítására is.

Fűszer rák ellen

A curry egyik alkotóelemében található kurkumin elpusztította laboratóriumi körülmények között a nyelőcsőrák sejtjeit, ezért elképzelhető, hogy hatékony rákellenes szer fejleszthető belőle - közölték ír kutatók.

Korábbi kutatások is utaltak már arra, hogy a kurkumin elnyomhatja a tumort, és azok az emberek, akik sok curryt esznek kevésbé esendőek a rákkal szemben, noha elfogyasztása után a polifenolok közé tartozó vegyület gyorsan elveszti rákellenes tulajdonságait.

Sharon McKenna, az ír tanulmány vezetője elmondta, hogy eredményeik alapján akár rákellenes szert is kifejleszthetnek a kurkuminból.

A nyelőcső rákjában világszerte 500 ezer ember hal meg évente, ennek a tumortípusnak mindössze 12-31 százalék a túlélési aránya.

(ötvenentúl.hu)

GAMISO

A fűszer is gyógyszer

Az egzotikus fűszerek különleges aromáit már a civilizáció hajnala óta nagyra becsülik. A fűszereket ma elsősorban ízük és gyógyító tulajdonságaik teszik népszerűvé.

A jellegzetes ízű és színű fűszerek fokozzák az étvágyat, és élvezete­sebbé teszik az ételeket. Mivel igen kis mennyiségben használják őket, nincs számottevő tápértékük. Erőteljes és jellegzetes ízeikkel azon­ban kiválóan helyettesíthetik a sót.

A különféle fűszereket (pl. boróka­bogyót, szegfűszeget, borsot) régóta használják a tartósított élelmiszerek ízesítésére és az alapvető élelmiszerek jellegtelen ízének javítására. Tudni kell azonban, hogy egyes fűszerek al­lergiás reakciókat válthatnak ki.

Az alternatív gyógyászat művelői sze­rint egyes fűszerek jó hatással lehet­nek az egészségre. E gyógymódok kö­zül sokat már évszázadok óta használ­nak, bár jelentős részük nem állta ki a tudományos vizsgálatok próbáját.

Boróka

A borókabogyót fertőtlenítő hatása miatt régóta alkalmazzák az alsó húgyúti fertőzések kezelésére. Veseizgató hatása miatt azonban ve­segyulladás vagy -kő esetén nem al­kalmazható. A terhesség alatt sem szabad borókabogyót fogyasztani, mi­vel spontán vetélést okozhat.

Csillagánizs

Csökkenti a haspuffa­dást. Keleten úgy tartják, hogy az ánizsmag csillapítja a hascsikarást.

FAHÉJ

Gyomorrontás, haspuffadás és hasmenés kezelésére használják. Segít az orrdugulás megszüntetésében.

Elősegíti az emésztést, enyhíti a haspuffadást és a székreke­dést, javítja a vérkeringést.

Kardamom

Javítja az emésztést, rá­gása kellemessé teszi a leheletet. Há­nyáscsillapító, csökkenti a böfögést és a gyomorsav-felöklendezést. Felhasz­nálható megfázás és köhögés, vala­mint hörghurut gyógyítására is.

Fűszer rák ellen

A curry egyik alkotóelemében található kurkumin elpusztította laboratóriumi körülmények között a nyelőcsőrák sejtjeit, ezért elképzelhető, hogy hatékony rákellenes szer fejleszthető belőle - közölték ír kutatók.

Korábbi kutatások is utaltak már arra, hogy a kurkumin elnyomhatja a tumort, és azok az emberek, akik sok curryt esznek kevésbé esendőek a rákkal szemben, noha elfogyasztása után a polifenolok közé tartozó vegyület gyorsan elveszti rákellenes tulajdonságait.

Sharon McKenna, az ír tanulmány vezetője elmondta, hogy eredményeik alapján akár rákellenes szert is kifejleszthetnek a kurkuminból.

A nyelőcső rákjában világszerte 500 ezer ember hal meg évente, ennek a tumortípusnak mindössze 12-31 százalék a túlélési aránya.

(ötvenentúl.hu)

A jellegzetes ízű és színű fűszerek fokozzák az étvágyat, és élvezetesebbé teszik az ételeket. Mivel igen kis mennyiségben használják őket, nincs számottevő tápértékük. Erőteljes és jellegzetes ízeikkel azonban kiválóan helyettesíthetik a sót.

A különféle fűszereket (pl. borókabogyót, szegfűszeget, borsot) régóta használják a tartósított élelmiszerek ízesítésére és az alapvető élelmiszerek jellegtelen ízének javítására. Tudni kell azonban, hogy egyes fűszerek allergiás reakciókat válthatnak ki.

Az alternatív gyógyászat művelői szerint egyes fűszerek jó hatással lehetnek az egészségre. E gyógymódok közül sokat már évszázadok óta használnak, bár jelentős részük nem állta ki a tudományos vizsgálatok próbáját.

A borókabogyót fertőtlenítő hatása miatt régóta alkalmazzák az alsó húgyúti fertőzések kezelésére. Veseizgató hatása miatt azonban vesegyulladás vagy -kő esetén nem alkalmazható. A terhesség alatt sem szabad borókabogyót fogyasztani, mivel spontán vetélést okozhat.

Csökkenti a haspuffadást. Keleten úgy tartják, hogy az ánizsmag csillapítja a hascsikarást.

Elősegíti az emésztést, enyhíti a haspuffadást és a székrekedést, javítja a vérkeringést.

Javítja az emésztést, rágása kellemessé teszi a leheletet. Hányáscsillapító, csökkenti a böfögést és a gyomorsav-felöklendezést. Felhasználható megfázás és köhögés, valamint hörghurut gyógyítására is.