marzipan

La publicidad estacional se observa en determinadas fechas como la Navidad, con la proliferacion de anuncios de productos tipicos: nunca falta el mazapan de Toledo; dulces exquisitos como "limoncillos, naranjillos y nuez elaborados por los monjes de Redondela"; para los aficionados al dulce se ofrece un gran surtido de almibares de melocoton, guinda, tallos de limon, flor de borraja, nuez, pimiento, membrillo y sandia (Diario oficial de los avisos de Madrid, 6-12-1849).

El narrador insiste en la flaqueza de caracter del maestro, al que caracteriza como hecho de "mantequilla o de mazapan" (127), por su poca autoridad en la clase y nulo ingenio para disciplinar a sus alumnos.

Aunque es dificil saber si esta asociacion de almendras, pinones y miel esta arqueologicamente bien documentada, es interesante que los pinones, almendras y la miel son la base de la pasteleria tradicional en Oriente y el Mediterraneo, donde a modo de 'mazapan' o de 'turron" ha perdurado hasta nuestros dias asociada a determinadas festividades.

Principalmente se utiliza el pedunculo del merey en la preparacion de dulces, y la almendra se consume tostada y en la preparacion del turron o mazapan. Siendo Venezuela un productor potencial de merey, no ha sido debidamente explotado para su industrializacion.