Pesto rouge

Pesto rouge de tomates séchées Le pesto du placard qui donne un goût d'été même si la saison n'est pas vraiment là : un pesto rouge de tomates séchées. Prêt en quelques minutes il fait merveille avec plein de choses (voir mes conseils) mais surtout avec des pâtes ou des gnocchi…

Le "pesto rosso" (litt. pesto rouge en italien) est un condiment à base de tomates séchées, originaire de Sicile. En Italie on l’appelle aussi “pesto à la sicilienne” et on l’utilise pour assaisonner des pâtes ou pour préparer des tartines de pain grillé pour l'apéro.

Voici une petite recette toute simple et très sympa à faire de pesto rouge : le basilic d'un pesto vert habituel a tout simplement été remplacé par des tomates séchées ! Ce pesto peut être consommé avec des pâtes bien entendu, ou tartiné sur du pain chaud. Dans un bocal et protégé par une couche d'huile d'olive sur le dessus, il se conservera plusieurs semaines au réfrigérateur.

Variante du traditionnel pesto, la sauce pesto rosso est réalisée à partir de tomates séchées, de parmesan, de pignons, de basilic et d’huile d’olive. On vous explique comment faire un pesto rosso maison pour un repas comme en Italie !

Il y a des légumes qui vous emmènent en Provence rien qu’en prononçant leur nom ou en les regardant… Quoi ? j’exagère ?? mais nooOOOoon ;-) Aller on fait un test… fermez les…

Le Pesto rosso ou pesto rouge est le condiment parfait pour l’été, le mot pesto vient du mot italien pestare qui signifie piler ou écraser traditionnellement les ingrédients sont écrasés au mortier. Ce type de sauce est très facile, rapide et ne demande pas de cuisson.

Une recette de pesto à base de poivron rouge, assez similaire à la recette classique du pesto alla genovese car on y retrouve les même ingrédients, mais en proportions différentes et le poivron rouge en plus ;-) Vous pouvez utiliser ce pesto comme...

Le pesto rouge aux tomates et amandes est une préparation à base de tomates séchées, basilic, parmesan, amandes, ail, sel, poivre et huile d'olive. D'origine sicilienne, le pesto rouge (ou pesto rosso ou pesto alla trapanese) est d'origine très ancienne. En provenance d'Orient, les navires génois faisaient couramment halte dans le port de Trapani en

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Accentuer la saveur de votre plat avec cette recette de pesto rouge aux tomates et poivrons. C'est la garniture idéale pour les pâtes et viandes grillées!