グルメ自炊のすすめ - 魚介と大根（鮭大根）

母親が大根を炊いていた料理は、主におでんとイカ大根だった。大根と炊く魚介としては、ぶりとイカが代表的かもしれない。難点は、いずれも満足度の高い分量を作ろうとす…

グルメ自炊のすすめ - 大根おろし（極上おろしそば）

大根は万能だ。大根おろしも万能だ。 筆者は、天ぷらを、大根おろしで包むかの様にして食べるのが大好きである。まるで、大根一本分を食べるかの様な勢いになる。 今日…

グルメ自炊のすすめ - 大根の葉っぱ（お漬物）

大根の葉やかぶの葉のお漬物を食べていたのは、いつの事だっただろう。  母親は、抜かりなくぬか漬けで大根やかぶ、そのものは勿論、葉っぱも漬けていた。漬物は、父親…

グルメ自炊のすすめ - 大根は炊く？煮る？

筆者の母親は、よく大根とイカを炊いてくれた。 満面に笑顔を浮かべて、「おいしいよー」などと言って、取り分けてくれた様に記憶している。おでんの簡易版のような鍋料…

グルメ自炊のすすめ - ミートソースの残り

これから話す話の切り口は、実はタイトルからではない。 時々新しい料理、新しい食材を試してみたくなる。そうやってレパートリーが増えたり、自己流の料理の工夫が出来…

グルメ自炊のすすめ - カレーの残り

昨今、セットメニューを頼むと、ビュッフェの方でカレーとライスはおかわり自由、というのがある。 それに乗せられて、ついご飯を多く盛ってカレーをかけて、実際に注文…