Pastisset (Menorca)
Els pastissets menorquins són unes pastes dolces fetes amb sucre, saïm, ratlladura de llimona, vermell d'ou i farina, que té forma de flor amb les puntes arrodonides i cobertes de sucre glas. Es tracta d'un dels dolços més típics de l'illa de Menorca.
 | |
| Característiques | |
|---|---|
| Regió | Menorca  |
| País d'origen | Espanya |
| Detalls | |
| Tipus | confit |
El pastisset poden tenir entre 4 i 7 pètals. Normalment, els de 4 i 5 pètals són per als pastissets buits o llisos, mentre que els de 6 i 7 s'utilitzen per als pastissets farcits.[1] En origen el costum era menjar-los per Nadal i als esdeveniments familiars importants, però actualment es mengen durant tot l'any i són habituals a les taules menorquines durant les festes patronals.[2][3]
Són diferents dels pastissets de les terres de l'Ebre, una mena de semicercles de pasta farcida.
Elaboració
modificaFeu un volcà amb 400g de farina i ompliu el forat amb 200g de sucre, 200g de saïm a temperatura ambient, 2 rovells d'ou i la ratlladura d'una llimona. Pasteu i esteneu la massa fins a obtenir una capa d'uns vuit mil·límetres de gruix. Talleu-los amb un motllo especial en forma de "flor". Coeu-los al forn a 180 °C durant un quart d'hora aproximadament. Deixeu-los refredar i cobriu-los amb sucre glas.
Referències
modifica- ↑ «Los antiguos ‘pastissets' de Can Salort ‘viajan' hasta el Fornet de La Soca de Palma» (en castellà). Menorca al día [Consulta: 29 juliol 2019].
- ↑ «Rebosteria Típica». Ajuntament de Maó. [Consulta: 29 juliol 2019].
- ↑ «pastisset». TERMCAT. [Consulta: 29 juliol 2019].
Vegeu també
modifica