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5 Minuten No-Knead-Dinkelmischbrot - www.brooot.de | Rezept | Deutsch brot, Lebensmittel essen, Roggenmischbrot
a person holding a round loaf of bread
brooot.de

5 Minuten No-Knead-Dinkelmischbrot - www.brooot.de

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· 10hr 20min
No-Knead-Brot ist so alt wie man denken kann. Nur ist es erst wieder in den 90zigern Mode geworden. Schon früher wurde viel gebacken indem man die Zutaten einfach verrührt hat. Die Reife und der Fermentationsprozess wurde und wird über lange Zeit gestreckt, so dass das fehlende Kneten weitestgehend ausgeglichen wird. Auch so entstehen tolle Brote, wie man an diesem Dinkel-Roggenmischbrot sieht. Ich habe vor einiger Zeit ein ähnliches Roggen-Weizenmischbrot gebacken, was in der Brot-Community…
renedasbeck
brooot.de - Mein Blog für einfach leckere Brotrezepte

Ingredients

Ingredients
• 150g Dinkelmehl Typ 1050
• 150g Dinkelmehl Typ 630
• 200g Roggenmehl Typ 1150
• 350g Wasser 28 bis 30 Grad
• 50g Orangensaft Zimmertemperatur
• (30g Anstellgut / Starter vom Roggensauerteig (wenn nicht vorhanden, weglassen))
• 1g Hefe (wenn kein Roggensauerteig, dann 2g)
• 13g Salz

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