Sauce tartare maison

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En cette saison, où les beaux jours commencent à pointer le bout de leur nez, cette sauce tartare est une option idéale pour accompagner vos grillades en extérieur. Sa texture crémeuse et sa fraîcheur sont parfaites pour équilibrer les saveurs des viandes grillées ou des poissons, et ajouter une touche de légèreté à vos repas. [...]

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La sauce tartare est une sauce très relevée à base jaunes d'oeufs, câpres, huile d'arachide, vinaigre de vin blanc, cornichons, persil, estragon, sel et poivre.Elle ne comprend pas de moutarde à la différence de la sauce rémoulade.Selon Joseph Favre dans le Dictionnaire universel de cuisine. Encyclopédie illustrée d'Hygiène alimentaire (1883), le terme « tartare »

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