Náhražka masa: Porovnání verzí
Smazaný obsah Přidaný obsah
m přidána Kategorie:Udržitelnost za použití HotCat |
m přidána Kategorie:Vegetariánství za použití HotCat |
||
| Řádek 25: | Řádek 25: | ||
[[Kategorie:Maso]] |
[[Kategorie:Maso]] |
||
[[Kategorie:Udržitelnost]] |
[[Kategorie:Udržitelnost]] |
||
[[Kategorie:Vegetariánství]] |
|||
Verze z 12. 7. 2021, 22:40
Náhražka masa (alternativa masa, imitace masa) je termín používaný potravinářským průmyslem pro výrobky podobné masu, které jsou ale vyrobeny z vegetariánských či veganských ingrediencí. Jejich cílem je podoba s reálným masem jak estetická (textura), tak chuťová i nutriční. Mnoho těchto potravin je na bázi sóji (tofu, tempeh), luštěnin, lepku (seitan) nebo vaječného bílku.[1] Jedná se tedy o rostlinné (výjimečně živočišné) alternativy, které mají stejně jako maso velké množství bílkovin.[2]
Odkazy
Reference
- ↑ Beyond Burger: Je tato náhražka masa opravdu zdraví prospěšná?. Aktin [online]. [cit. 2021-07-12]. Dostupné online.
- ↑ Bezmasé nemusí nutně znamenat zdravé. Prostřeno.cz [online]. [cit. 2021-07-12]. Dostupné online.
