Sous vide recepten

Zoek jij sous vide recepten die goed werken? Speciaal voor jou hebben we zeer veel sous vide recepten uit onze sous vide kookcursus op een rij gezet. Meesterkok Eddy deelt z'n recepten voor groenten, vlees, kip, asperges, biefstuk en nog veel meer. We hopen dat je er veel aan zult hebben!

Leer sous-vide koken met tips en recepten. Gaar je vlees perfect sous-vide, met aanwijzingen voor verschillende vleessoorten.

Sous vide bereiding van rood vlees zoals deze rosbief duurt wat langer maar het geeft je de garantie dat het vlees de kleur en de gaarheid bereikt die je wenst zonder dat de rosbief bij het aansnijden gaat "bloeden" (er veel vleessappen vrijkomen).

De sous vide gegaarde kalfswang is een culinair hoogstandje dat zijn oorsprong vindt in de klassieke Franse keuken. Door de jaren heen heeft het gerecht zich geëvolueerd en is het steeds populairder geworden bij zowel professionele chefs als thuiskoks. De sous vide bereidingsmethode zorgt voor een perfect gegaarde kalfswang, terwijl de gerookte aardappelpuree een moderne twist geeft aan dit klassieke gerecht. Dit was voor velen van jullie het lievelingsgerecht tijdens het winterdiner 2023 in…

Het is weer tijd voor een sous vide gerechtje; wat is de techniek toch briljant! Je krijgt perfect gegaard eten en dat proef je dus ook; de structuur is perfect, de bite is perfect, alles blijft mooi sappig en smaakvol – ja: ik ben een sous vide fan! Combineer die techniek met de voordelen van ... [verder lezen...]

Sous-vide koken is een geweldige manier om kalfsvlees te bereiden, omdat het resulteert in een perfecte gaarheid en sappigheid. Het stelt je ook in staat om de smaak van het vlees te versterken door toevoeging van kruiden en specerijen naar smaak. Onze chef laat het zien: www.petersfarm.nl/recepten/kalfsvlees-bereiden/sous-vide-kalfsvlees #petersfarm #kalfsvlees #sousvide #inspiratie

De sous vide-kooktechniek, waar we kort geleden al een blog over schreven, is dé techniek voor het bereiden van de perfecte steak. En dat kan ook in uw stoomoven! Met sous vide bereidt u iedere keer weer uw biefstuk op precies de juiste temperatuur (een perfect rosé gebakken biefstuk van 56 graden)

Iets dat jullie vaker gaan zien dit jaar is het gebruik van mijn nieuw aangeschafte sous vide apparaat. Ik ga geen reclame maken voor apparaten of jullie aansporen om dit ook te gaan kopen, maar ik ga wel mijn enthousiasme met jullie delen, want ik ben er ontzettend enthousiast over. Om duidelijk te maken waar ... [verder lezen...]

Rib eye Sous Vide is briljant lekker. Super simpel en een waar genot. Na afloop in de grilpan met wat knoflook en tijm. Happy cooking!

Sous vide koken, hoe doe je dat en op welke temperatuur precies? Een uitgebreid overzicht van alle temperaturen per product.