„Crème brûlée“ – Versionsunterschied

'''Crème brûlée''' ([[französische Sprache|Französisch]] für „gebrannte Creme“) ist eine [[Süßspeise]] aus [[Eigelb]], [[Schlagsahne|Sahne]] und [[Zucker]], die als [[Dessert]] in der [[Französische Küche|französischen Küche]] serviert wird. Sie wird mit [[Vanille (Gewürz)|Vanille]], [[Zimt]], [[Orange (Frucht)|Orangenschale]], [[Zitrone]]nschale, [[Ingwer]] oder [[Mandelmilch]] [[aroma]]tisiert. Das Besondere an der Creme ist eine [[Karamell]]kruste.

Die [[Crema catalana]] ähnelt der französischen Rezeptur, verwendet jedoch [[Milch]] statt Sahne und wird nicht im [[Wasserbad]] zubereitet. In der Schweiz gibt es die ebenfalls sehr ähnliche ''[[Brönnti Creme'']] (gebrannteGebrannte Creme), die sowohl Milch als auch Sahne sowie [[Maizena|Maisstärke]] als Zutaten nimmt. Letztere wirkt gegen das allzuschnelle Gerinnen der Eierbeinhaltet. Auch das Schweizer Rezept kommt ohne Wasserbad aus.<ref>[https://lamiacucina.blog/2009/06/04/bronnti-creme-gebrannte-creme/ Desserts: Brönnti Creme (Gebrannte Creme)], La mia cucina vom 4. Juni 2009, abgerufen 10. August 2019</ref>