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蒸し焼き野菜のカニあんかけ

蒸し焼きにしたブロッコリーや白菜に、トロトロのカニあんをかけて。

材料  （ 2 人分 ）

白菜

1/8株

里芋

2個

ショウガ

(せん切り)1/2片分

<調味料>

  

酒

小さじ1.5
  

塩

小さじ1/4
  

顆粒スープの素

小さじ1/2

<カニあん>

  

顆粒スープの素

小さじ1
  

塩

小さじ1/4
  

コショウ

少々
  

しょうゆ

小さじ1

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1.5
  

水

大さじ1

<合わせミルク>

  

牛乳

80ml
  

卵白

1個分

サラダ油

小さじ1

ジャンル：
和食 / 炒めもの
種別：
副菜
公開日：
2011/12/26
更新日：
2011/12/11

下準備

  • ブロッコリーは小房に分け、薄切りにする。

  • 白菜は食べやすい大きさのザク切りにする。

  • 里芋は皮をむき、6～7mmの輪切りにする。耐熱皿に重ならないように並べ、ラップをかけて電子レンジで2～3分加熱する(竹串がスッと刺さったらOK)。電子レンジは600Wを使用しています。

  • 蒸し焼き野菜のカニあんかけの下準備4

    カニ風味カマボコはほぐしておく。

  • ＜カニあん＞、＜水溶き片栗＞、＜合わせミルク＞の材料をそれぞれ混ぜ合わせる。

作り方

  1. 蒸し焼き野菜のカニあんかけの作り方6
    1

    フライパンを強火にかけてサラダ油を全体に広げ、ショウガ、ブロッコリー、白菜を加えて全体に炒める。＜調味料＞の材料を加えてひと混ぜし、里芋を加え、フライパンに蓋をして時々混ぜながら4～5分蒸し焼きにする。全体にしんなりしたら、ザルに上げて汁気をきる。

  2. 蒸し焼き野菜のカニあんかけの作り方7
    2

    (1)のフライパンに＜カニあん＞を入れて強火にかけ、煮たったらカニ風味カマボコを加える。

  3. 蒸し焼き野菜のカニあんかけの作り方8
    3

    煮たったら混ぜながら＜水溶き片栗＞を加え、トロミがついて再び煮たったら＜合わせミルク＞を加え、菜ばしで混ぜ合わせる。

  4. 蒸し焼き野菜のカニあんかけの作り方9
    4

    器に(1)を盛り、(3)の＜カニあん＞をかける。

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