Pasta & pizza
Pizza margarita casera
Ingredientes:
• 300 g de harina de fuerza 00
• agua tibia (la cantidad necesaria)
• una cucharadita de sal
• 15 g de levadura en polvo
• 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
• tomate frito casero
• mozzarella rallada
• orégano
1. Verter la harina en un recipiente y añadir la levadura y la sal. Formar un volcán en el centro e ir añadiendo el agua templada mientras se va mezclando con las manos limpias. Formar una masa homogénea y que se desprenda de las paredes del recipiente. Añadir el aceite de oliva y continuar amasando unos minutos más.
2. Sacar la masa del recipiente y trabajarla sobre una superficie ligeramente enharinada durante 10 minutos más. Volver a ponerla en el recipiente, cubrirla con film de cocina o un paño limpio y dejar fermentar en un sitio cálido durante 45 minutos, hasta que doble su volumen.
3. Volver a amasar unos segundos y extender la masa sobre la mesa enharinada.
Cubrirla con una capa gruesa de