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    QUÉ SÍ Y QUÉ NO DE LA DIETA KETO

    May 31, 2021 4 minutos
    POR OSO OSEGUERA

    Mariana Quiroga Nieto conoció la dieta keto en Madrid por un diagnóstico que le hicieron. Estudiaba en 2015 una maestría en Mercadotecnia y le detectaron enfermedad celíaca (intolerancia al gluten). Concluyó sus estudios y su salud se trastornó: le hallaron intolerancia a los lácteos, al huevo y a los mariscos. Encontró que tiene una enfermedad de la tiroides y temas con la insulina.

    Decidió cambiar drásticamente su alimentación: dejó de comer azúcar refinada y alimentos procesados. En 2016, ya en México, abrió La Otilia, una pastelería que luego se transformó en restaurante cuyo mantra es:

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