Diferencia entre revisiones de «Prunus spinosa»

 

===Fruto ===

 

Son frutos de bajo aporte calórico por su reducida proporción de [[hidrato de carbono|hidratos de carbono]]. En general, las [[frutas del bosque]] son una buena fuente de fibra, que mejora el tránsito intestinal. También son una buena fuente de [[potasio]], [[hierro]] y [[calcio]] (estos dos últimos de peor aprovechamiento que los procedentes de alimentos de origen animal), [[tanino]]s<ref group=nota>Los frutos, cuando aún están verdes, son ricos en taninos, que les confieren esa sensación de aspereza en el paladar, resultan muy astringentes y no son comestibles debido a su aspereza. Una vez que alcanzan su completa madurez, la proporción de taninos disminuye y las frutas adquieren propiedades [[laxante]]s, tónicas y depurativas.</ref> de acción [[astringente]] y de diversos [[ácido|ácidos orgánicos]]. Sin embargo, lo que en realidad caracteriza a estas frutas es su abundancia de pigmentos naturales ([[antociano]] y [[carotenoide]]) de acción antioxidante.