Sopas y guisos

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Hoy os traemos otra receta del genial libro editado por la DOP Azafrán de la Mancha titulado El Azafrán de la Mancha en la Cocina Tradicional, el mismo del que sacamos el ajo mulero. La receta se llama azotabarbas y es una sopa muy ligera y sencilla preparada con chacinas. No la conocíamos, pero nos llamó la atención que llevando tan pocos ingredientes, simplemente las chacinas, un sofrito y pasta, dijeran que estaba deliciosa. Y así es, es totalmente recomendable que la hagáis. Es curioso…

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