Cultivo de Arroz
Cultivo de Arroz
Cultivo de Arroz
GENERALIDADES
Taxonoma Reino: Plantae Subreino: Tracheobionta Divisin: Magnoliophyta Clase:Liliopsida Subclase: Commelinidae Orden: Poales Familia: Poaceae Subfamilia: Bambusoideae Tribu: Oryzeae Gnero: Oryza Especie: O. sativa
GENERALIDADES
Origen Se ubica en el continente asitico, principalmente al sur de India, donde probablemente comenz a cultivarse aproximadamente hace 10.000 aos. De all se extendi a China, donde se inicia el desarrollo de su proceso de cultivo; posteriormente se estableci en Corea y Japn . Sobre su introduccin en Occidente, se presume la lleva a cabo Cristbal Coln en su segundo viaje (1493), pero no existe mayor exactitud sobre esta versin.
GENERALIDADES
Subespecie Indica
Porte alto, denso macollamiento, hojas de color verde claro y grano de mediano a largo son las de mayor arraigo y tradicin de siembra en el trpico.
Subespecie Japnica
Pertenece a zonas templadas y subtropicales. Con menos altura de planta y menor capacidad de macollamiento, poseen hojas erectas de color verde oscuro, con granos cortos y anchos, siendo insensibles al fotoperiodo. Su alta capacidad de respuesta a la aplicacin de nitrgeno es determinante de un mayor rendimiento.
Subespecie Javanica
Se ubican y cultivan particularmente en regiones de Indonesia. Mantienen similitud morfolgica con las variedades japnicas. No obstante, sus hojas son ms anchas y pubescentes; y observan bajo macollamiento.
GENERALIDADES
Variedades
Payamino 35274 Ciclo del cultivo (das:100-115 Rendimiento qq/ha: 70-80 Altura de la planta:100-130 Largo de la espiga:25-30 Granos/espiga: 150-180 Tamao del grano:10 mm. Resistencia al acame: Buena Resistencia a enfermedades: Muy buena
GENERALIDADES
Variedades
INIAP 11 Ciclo del cultivo (das): 97-110 Rendimiento qq/ha: 90-120 Altura de la planta: 90110 cm. Tamao de la espiga: 20-26 cm. Granos/espiga: 200 Tamao del grano:8.0 mm. Resistencia al acame: Buena Resistencia a enfermedades: Buena
GENERALIDADES
Variedades
INIAP 12 Ciclo de cultivo (das): 104-111 Rendimiento qq/ha: 90-120 Altura de la planta: 89-117 cm. Tamao de la espiga: 20-26 cm. Granos/espiga: 200 Tamao del grano:8.0 mm. Resistencia al acame: Buena Resistencia a enfermedades: Buena
MORFOLOGA
La planta de arroz es una hierba anual con tallos redondos, huecos y finamente estriados, con hojas bastantes planas, de tipo lineal y una pancula terminal. Est adaptada para crecer en suelos inundados, pero puede hacerlo tambin en suelos no anegados. Las partes de una planta de arroz se identifican de la manera siguiente: rganos vegetativos: races, tallos, hojas. rganos florales: pancula terminal.
MORFOLOGA
Partes vegetativas
MORFOLOGA
MORFOLOGA
Partes de la Pancula
MORFOLOGA
Partes de la flor
MORFOLOGA
Partes de la semilla
FISIOLOGA
Ciclo fenolgico
FISIOLOGA
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Caracoles
El caracol acutico, Ampularia canaliculata produce grandes daos al cultivo, pues es capaz de consumir des de arroz recin germinado hasta plntulas completas durante el trasplante. En general, los daos son severos en los primeros 20 das despus de la siembra, principalmente en la directa. Dichos daos son irreversibles y se pueden ver an en la fase final del ciclo del cultivo. La nivelacin inadecuada del terreno y consecuentemente la formacin de charcos favorecen su proliferacin.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Gusano barredor Spodoptera frugiperda Smith (Lepidptera: Noctuidae). La larva, en su estado inicial de desarrollo, se alimenta del follaje de las plantas, donde ocasiona un raspado. Cuando las larvas alcanzan un mayor tamao pueden provocar la destruccin de toda la planta.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Sogata Tagosodes orizicolus, Muir (Homptera: Delphacidae) Los adultos y ninfas de la sogata chupan la savia de las hojas y tallos al hacer perforaciones para alimentarse o colocar sus huevos. La sogata segrega una sustancia dulce que atrae hongos y provoca manchas negras llamada comnmente fumagina. Al ocurrir ataques severos puede ocasionar el secado total de la planta. Otro de los daos es la inoculacin del agente causal del virus de la hoja blanca (VHB), cuyos sntomas se observan en las hojas que emergen despus de 25 a 30 das de la inoculacin del virus; los daos se manifiestan como zonas clorticas con rayas blancas o amarillentas, paralelas a la nervadura central de la hoja. al virus de la hoja blanca (indirecto).
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Chinche vaneador del grano de arroz Oebalus insularis y Oebalus ypsilon-griseus (Hemptera: Pentatomidae) Esta especie provoca vaneamiento cuando el grano se encuentra en estado lechoso, pudiendo llegar a vaciarlo. Cuando est pastoso ocasiona un manchado que disminuye el peso del grano.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Gorgojo acutico del arroz Lissorhoptrus spp. (Coleptera: Curculionidae)
El adulto realiza un raspado sobre las hojas, en forma de ventana y paralelo a la nervadura central; la larva se alimenta de la raz destruyendo gran parte del sistema radical, las plantas afectadas se presentan amarillentas y con reduccin del crecimiento.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Tibraca spp. (Hemptera: Pentatomidae) Provoca la llamada espiga blanca al daar con el pico la base de la pancula.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Novia del arroz Rupela albinella, Cramer (Lepidptera: Pyralidae = Crambidae)
Al eclosionar los huevos, las larvas descienden hacia la base de la planta donde hacen perforaciones para introducirse al tallo, generalmente a la altura del tercio inferior del mismo. En su accin ocasionan debilidad, amarilleo de las hojas y, en casos severos, la muerte de la planta
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Piricularia (Pyricularia grisea Sacc.)
Se presentan manchas color marrn alrededor de los nudos en el tallo, provocando un estrangulamiento de los mismos. Las lesiones en las panculas se localizan en el cuello, en sus ramificaciones y estructuras florales. Comnmente la infeccin ocurre en la base de la pancula (cuello o nudo ciliar), necrosando y estrangulado el rea afectada. Los ataques tempranos antes de emerger la pancula, originan el vaneamiento de los granos, mientras que los tardos, producen granos livianos y yesosos, afectando los rendimientos de campo y la calidad molinera del producto
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Epidemiologa Entre las condiciones ambientales que ejercen mayor influencia en el desarrollo de la piricularia se encuentran: - Perodos largos de alta humedad o roco (ms de 12 horas). - Excesiva fertilizacin nitrogenada (siendo ms drstico con fertilizantes de accin rpida, como el sulfato de amonio). - Amplios rangos de temperatura entre el da y la noche (noches fras seguidas po das calurosos). - Escasa luminosidad (nubosidad). - Vientos suaves en la noche, las lloviznas prolongadas y el roco, deficiente humedad del suelo.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Rizoctonia (Rhizoctonia oryzaesativae ) En la vaina de las hojas las lesiones tpicas son irregularmente elpticas (ms de 2 cm de longitud). Inicialmente, son de color verde grisceo y luego grisceo, con el centro ms claro y bordes marrnrojizo, que al unirse causan la muerte parcial o total de la hoja. Las manchas frecuentemente se localizan en las vainas inferiores, cerca y sobre la superficie del agua o el suelo, segn el tipo de sistema de cultivo. De all se extiende hacia la vaina y lmina foliar de las hojas superiores, llegando a alcanzar la pancula. La unin de varias manchas produce extensas reas necrosadas.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Epidemiologa El hongo sobrevive en el suelo y en los residuos de cosecha. Los esclerocios conforman la principal fuente de inculo en el establecimiento de la infeccin y se diseminan durante la preparacin del suelo. Posteriormente, al ser transportados por el agua de riego y al contactar los tallos de las plantas sanas, inician la infeccin. La invasin contina hacia la parte superior de la planta y lateralmente a las plantas adyacentes. Las siembras muy densas de variedades susceptibles, lminas muy altas de riego, aplicacin de altas dosis de nitrgeno y fsforo, temperaturas entre 28 y 35C y alta humedad relativa, entre otros factores, proporcionan un ambiente favorable al progreso de la enfermedad. Numerosas malezas gramneas, ciperceas, leguminosas, etc. son hospederas de R. solani. Entre las primeras se encuentra Echinochloa colonun.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Manchado del grano Causado por Helminthsoporium, Bipolaris, Alternaria, Cercospora, Saracladium, Pyricularia, Gerlachia, Epicoccum y Fusarium, mientras que las bacterias son del gnero Pseudomonas. Se presentan en pequeos puntos hasta manchas color marrn o negras, que cubren parcial o totalmente la superficie del grano; inclusive abundante desarrollo del patgeno puede observarse en algunos casos, como el producido por Bipolaris oryzae, cuyas estructuras de reproduccin cubren el grano dndole una apariencia aterciopelada oscura. Los granos afectados son yesosos, arrugados y quebradizos, sin embargo el mayor dao ocurre cuando los patgenos producen altos porcentajes de espiguillas estriles o los patgenos penetran las glumas y logran deteriorar el endospermo, el cual se tie de diferentes colores.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Epidemiologa Durante las lluvias, la coincidencia de la formacin de granos con perodo de alta humedad relativa propicia el desarrollo del manchado del grano, notndose con mayor intensidad en lotes o reas con suministro deficiente de algunos macro o micronutrimentos, como potasio, fsforo o slice. El viento favorece el choque de panculas, y en consecuencia su diseminacin. El almacenamiento de los granos por largos perodos, el alto contenido de humedad y perforaciones de insectos, estimulan el desarrollo de microorganismos y por ende, el manchado.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Helmintosporiosis Bipolaris oryzae (Helminthosporium oryzae, Drechslera oryzae) Las lesiones foliares varan desde pequeos puntos hasta manchas circulares u ovales. En la pancula, el patgeno invade el pednculo, raquis, ramificaciones y granos, dando origen a manchas color marrn. En la superficie del grano se originan pequeas manchas ovaladas cubiertas con estructuras del hongo, con apariencia aterciopelada.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Epidemiologa
El hongo es transportado en la semilla y puede permanecer viable hasta por cuatro aos. La enfermedad comnmente aparece en suelos con problemas de desorden nutricional, fundamentalmente del nitrgeno o con deficiencias de nutrimentos, como potasio, manganeso, magnesio, silicio, hierro y calcio.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Cercosporiosis (Cercospora oryzae Miyake) El agente causal ataca principalmente la lmina foliar, pero puede infectar las vainas, pednculos y glumas. Las lesiones que se desarrollan paralelas a las nervadura de las hojas tienden a ser cortas, rectangulares, estrechas y marrnoscuras en los cultivares resistentes, pero en los susceptibles las lesiones son ms amplias, ms claras y con centros necrticos. El perodo ms susceptible de las plantas se inicia a partir de la emergencia de la pancula, por lo que un ataque grave del hongo provoca la maduracin prematura de los granos y el acame de las plantas.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Epidemiologa Despus que la planta de arroz adquiere la infeccin, se requiere alrededor de 30 das para la manifestacin de los sntomas. La enfermedad se manifiesta con mayor frecuencia en los cultivos de arroz con deficiencias hdricas del suelo, exceso de potasio, temperaturas entre 25 y 28C y alta humedad relativa. Es transmisible por la semilla.
USOS
Gastronmicos
USOS
Industrial Generacin de energa elctrica. Produccin de vapor para la industrializacin del arroz o para otras industrias. Extraccin de productos qumicos. La ceniza generada en los procesos de combustin, para producir carbn y cementos. Sntesis de silicatos de calcio a partir de la cascarilla de arroz, para Los silicatos de calcio se utilizan en la fabricacin de ladrillos de cal y arena, en la industria del cemento, como material de relleno en las industrias de pinturas y plsticos y en la fabricacin de porcelanas dielctricas, entre otros mltiples usos. Produccin de Harina y salvado de arroz, papel de arroz, fideos de arroz,
USOS
GRACIAS