Sopa Huachana

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SOPA HUACHANA Ingredientes : 1 k de carne de pecho de res o carne de cadera (cuadril), limpia y cortada en trozos Caldo de k de huesos de res

s (cubrir con agua y hervir con poro, apio y zanahoria) 1 k de papa blanca 500 g de fideos cabello de ngel 3 cucharadas de aceite 6 dientes de ajo, finamente picado 2 - 3 cebollas, picadas 2 tomates, pelados y picados Organo seco 2 cucharadas de aj amarillo molido Hojas de hierbabuena, picada Sal Pimienta Preparacin: Calentar el aceite en una olla, agregar la cebolla y dejar que se cocine unos minutos. Agregar luego el ajo, el tomate, el organo, la sal, pimienta, el aj molido y la carne de res en trozos. Dejar cocinar unos minutos y agregar el caldo preparado con los huesos de res. Llevar a hervir y agregar las papas peladas y cortadas por mitad. Cocinar hasta que estn suaves. Poco antes de servir se agregan los fideos cabello de ngel. Cuando estn cocidos espolvorear la sopa con las hojas de hierbabuena. Rectificar la sazn. Dejar reposar 5 minutos y servir.

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