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    Pescado Alcaparrado

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    Receta de Pescado Alcaparrado

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    Pescado Alcaparrado

    Receta Club Gourmet – Eduardo Guerrero García

    Ingredientes:

     100 gr. de filete de pescado


     30 gr. de mantequilla
     5 gr. de ajo
     10 gr. de alcaparras
     10 ml. de vino blanco
     Perejil picado
     Sal y pimienta
     Harina

    Preparación:

    Pasa por harina el filete y fríelo en un sartén.


    En otro sartén saltea en la mantequilla el ajo y las alcaparras.
    Incorpora el vino blanco y deglasea (deja que se reduzca a la mitad).
    Añade el perejil picado y sazona.
    Coloca en un plato el filete de pescado y cubre con la salsa alcaparrada.

    * puede añadirse una pizca de orégano o romero.

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