PLAN DE GESTIN DE PROCESOS OPERATVOS

DE LA DISCOTECA DELIRIUM

ndice

01 INTRODUCCIN
02 OBJETIVOS Y ALCANZE DEL ESTUDIO
03 BASES LEGALES
04 SERVICIO Y ACTIVIDADES QUE SE DESARROLLANEN EL LUGAR
05 RESPONSABILIDAD Y ACTUACIOES DE LAS PARTES IMPLICADAS.
06 PINCIPIOS GENERALES PARA MITIGACIN DE RIESGOS.
07 ANALISIS, IDENTIFICACIN Y MITIGACIN DE RIESGOS.
08 MEDIDAS PREVENTIVAS.
09 MEDIDAS PREVENTIVAS.
10 PLANES DE ACCIN.
11 ANEXOS.

01 INTRODUCCIN

La gestin integral de los riesgos es un tema recurrente hoy en da en las empresas u

organizaciones, pero pocas logran implementarla adecuada y exitosamente. Con este plan de
riesgos queremos detectar oportunamente aquellos factores internos y externos que puedan
afectar al negocio u empresa; as de esta forma tratamos de revelar una visin preventiva que
permitira capitalizarse en beneficio de esta, buscando estabilidad, crecimiento y permanencia en
el tiempo.
Los riesgos que se presentan en una empresa son amplios, dependen de aspectos diversos como la
industria, la madurez de la organizacin, el nivel de la competencia, el tipo de producto, el
ambiente regulatorio, la dependencia de terceros y/o tecnologas o la estructura organizacional
disponible.
Por ello, en este trabajo hemos querido echar un vistazo al sector de las salas de fiestas y
discotecas, para conocer mejor cul es su situacin desde el punto de vista de la prevencin de
riesgos laborales, a la vez que determinamos los principales riesgos a los que pueden estar
expuestos los empleados de los diferentes puestos de trabajo, as como las medidas y actuaciones
que se pueden llevar a cabo para controlarlos.
En efecto, las caractersticas propias del sector, obligan a mantener una especial atencin sobre
aspectos como el trabajo de cara al pblico y la atencin al cliente, el trabajo en horario nocturno,
el buen estado de las instalaciones, o la exposicin al ruido, cuestiones que no se deben descuidar
de cara a garantizar las seguridad y salud del personal de este tipo de locales.
Con ellos se pretende que tanto los trabajadores como los empresarios del sector puedan
conocer, de una manera clara y especfica para su actividad, tanto las diferentes disposiciones y
requisitos que establece la normativa preventiva, como las medidas a adoptar y las buenas
prcticas de trabajo para evitar posibles daos a la seguridad y salud de los trabajadores.
Por ellos a lo largo de este plan se abordaran los principales aspectos caractersticos de las
condiciones de trabajo en las salas de fiesta y discotecas, tales como el hecho de trabajar en
horario nocturno, la exposicin a niveles elevados de ruido, o la seguridad de las instalaciones, de
cara a aportar informacin sobre estos aspectos desde un punto de vista tcnico, pero tambin
desde la experiencia y el conocimiento de su actividad de los propios trabajadores y empresarios.

02 Objetivos y alcance
Del estudio
OBJETIVO GENERAL:
El objetivo principal de este protocolo es el anlisis, implantacin y facilitacin de las acciones
preventivas de los riesgos en las empresas del sector salas de fiesta, baile y discoteca,
proporcionando estrategias y lneas de actuacin, tanto a empresarios como trabajadores, para el
afrontamiento de posibles situaciones de riesgo, donde se pondrn en marcha las medidas
preventivas y buenas prcticas de gestin preventiva a implantar para su eliminacin o reduccin.
OBJETIVOS ESPECFICOS

Proporcionar conocimientos a trabajadores y empresarios del sector, de forma clara y

concisa, sobre hbitos y comportamientos seguros; adems de estrategias para afrontar
situaciones y situaciones potenciales de riesgo.
Fomentar la cultura preventiva en las empresas del sector sala de fiestas, baile y discoteca
con la divulgacin del trabajo realizado.
Identificar los riesgos laborales ms frecuentes en los puestos de trabajo seleccionados y
las medidas preventivas y buenas prcticas de gestin preventiva a implantar para su
eliminacin o reduccin.
Mejorar las condiciones de seguridad y salud de los trabajadores de sector salas de fiesta,
baile y discoteca.
Implantar un conjunto de acciones especficas y eficientes ante los incidentes de riesgo
que puedan ocurrir que permitan preservar la integridad fsica y psquica de las posibles
vctimas.

ALCANCE DEL ESTUDIO

El presente protocolo de estudio se aplicar tanto a empresarios del sector de salas de fiesta, baile
y discoteca como por los trabajadores que laboran en ella expuestos al riesgo de dicho sector,
independientemente de sus dimensiones y caractersticas particulares, llevan a cabo su actividad
de forma reglada y conforme a la normativa correspondiente.
En este sentido los puestos con mayor probabilidad de estar afectados son:
Personal de seguridad.
Mozo.
Clientes.
Bartender.
Disc-jockey
Animadores de sala

03 bases legales
Sistema de gestin de la calidad ISO 9001:2000
NORMA ISO 9001:2000
Sistema de gestin ambiental ISO 14001:2004
OHSAS 18001
La integracin de estos 4 conceptos consigue la mejora de la direccin, el perfeccionamiento en las
condiciones de trabajo y, como consecuencia de ello se incrementa la competitividad de la
empresa. As mismo un sistema de gestin integrado ana los sistemas de calidad, medio
ambiente y prevencin de riesgos laborales permitiendo contemplarlos desde una ptica global y
relacionada; es lo que podemos llamar seguridad integral e integrada.
Todos los componentes de la empresa han de concebir que la seguridad es intrnseca e inherente
a todas las modalidades de trabajo sean cuales fueren. La asignacin de responsabilidades recae
de forma directa sobre las competencias que cada uno tiene asignadas en el desarrollo de este
trabajo.
Otras bases legales sobre las que se sustenta este protocolo son:
Normas:

Convenio sobre el examen mdico de los menores 1946 (MTPE)

Convenio sobre el peso mximo, 1967 (MTPE)
Convenio sobre seguridad e higiene (MTPE)
Convenio sobre seguridad y salud de los trabajadores, 1981 (MTPE) seguridad y salud.

Decretos:

Decreto Supremo N 003-2010-MIMDES (OIT) accidente de trabajo.

Resolucin Ministerial N 375-2008-TR. (MTPE) accidente de trabajo
Ley de salud N 26842 (MTPE) salud e higiene.
Decreto Supremo N 015-2005-SA (MTPE) sustancias qumicas

04 servicios y actividades que

Se desarrollan en el lugar
Servicio / actividad

Servicio de bebidas.

Actividad recreativa de baile.

Actuaciones musicales en directo

(conjunto musicales, msico
vocales, cantantes, reproduccin
mecnica o electrnica de
msica.)

Actividades de espectculo.

Servicio al cliente.

Servicio de ballet parking

Servicio de seguridad

Descripcin grfica

05 responsabilidades y actuaciones
De las partes implicadas
FUNCIONES DEL GERENTE GENERAL

Realiza el seguimiento de las operaciones diarias y mensuales del negocio.

Da la aprobacin para la reestructuracin a implementar
Elabora presupuesto mensual y anual.
Solicita informe a los encargados de staff cuando crea necesarios.
Elabora los cheques para realizar los pagos de los proveedores, empleados e impuestos.
Firma y da la autorizacin para permisos, certificados y otros documentos importantes.
Controla, autoriza y aprueba las compras a realizarse.
Elabora el reglamento interno de la empresa.
Se encarga del reclutamiento, seleccin, y contratacin de los empleados.
Elabora el plan de capacitacin anual.
Elabora el plan de motivacin para el personal.
Supervisa, dirige, y coordina las actividades programadas al personal y a la empresa.
Representa a la empresa en todo acontecimiento social, cultural, en que la empresa sea
invitada.

FUNCIONES DEL SUB GERENTE

Verifica la higiene y rapidez en las entregas de los pedidos.

Controla la higiene permanente del saln y los baos.
Asume toda la responsabilidad del local cuando no se encuentra el Gerente General.
Controla el horario de entrada y salida del personal.
Mantiene informado al Gerente General sobre lo ocurrido en su ausencia.
Controla el relacionamiento de los mozos y barman para con los clientes.
Recorre y verifica el local en todos los sectores.

05 responsabilidades y actuaciones
De las partes implicadas
DEPARTAMENTO ADMINISTRATIVO:
FUNCIONES DEL ADMINISTRADOR

Su responsabilidad comienza en horario diurno.

Recibe el arqueo de caja al cierre del local de parte del cajero.
Recibe pedido de compras de los distintos departamentos.
Prepara un informe completo sobre las novedades y el ingreso de efectivo para
presentrselo al Gerente General.
Realiza el control que cada rea, caja, mozos, cocina, bartenders.
Recibe informes del supervisor seguridad sobre novedades noche anterior como tambin
del encargado del valet parking y comunica al Gerente General.
Tiene documentado el inventario general del local.
Solicita presupuesto de compras y presenta al gerente general.
Conserva las facturas de crdito para su posterior pago, y las factura al contado para la
entrega al Gerente General.
Realiza los depsitos bancarios.
Realiza reportes mensuales del departamento administrativo al Gerente General.

FUNCIONES DE LOS CAJEROS

Recibe el dinero del pago del consumo realizado por los clientes.
Completa el registro de concepto de venta y monto.
Entrega la boleta al cliente como prueba de consumo en el establecimiento.
Archiva la copia de la boleta para realizar el cierre de caja.
Realiza el cierre de caja con el jefe administrativo.
Informa junto al administrador el monto recaudado al Gerente General para su posterior
depsito bancario.

FUNCIONES DE LOS PROMOTORES

Se encarga de promover y promocionar la empresa, ya sea por redes sociales, flyers,

volantes.
Junto con el Gerente General crea, modifica, analiza, el logo, slogan, y la publicidad que
identifica al establecimiento.

05 responsabilidades y actuaciones
De las partes implicadas

Plantea al Gerente General las promociones que se pueden brindar al pblico realizando
previamente un anlisis del tipo de clientela que asiste al establecimiento.
Verifica y lleva cabo la investigacin a fin de identificar nuevos clientes, necesidades, y
tendencias.
Realizar los diseos de los productos merchandising.
Presenta el formato y los costos de publicidad al gerente general.
Deber conocer a sus competidores y productos.
Presenta semanalmente al gerente general las promociones que entraran en vigencia para
los das jueves, viernes y sbados.
Se rene y mantiene contactos permanentes con los medios de comunicacin.

LUCES Y SONIDO
FUNCIONES DEL DIRECTOR DE LUCES Y SONIDO

Encargado de la planificacin diaria sobre temas a digitalizar.

Verifica, controla y aprueba, sonido, luces, y decoracin del local tres horas antes de la
apertura.
Solicita la compra de nuevos equipos al Gerente General, entrega a su vez presupuestos
de los equipos antes de su adquisicin.
Maneja el archivo e inventario de todo el equipamiento de luces y sonidos del local.
Selecciona, contrata D.J y ayudantes para sus departamentos segn sea necesario.

FUNCIONES DE LOS AYUDANTES

Los ayudantes se encargaran de colocar los equipos de sonido en el rea indica por el
director de sonido.
Realizara las pruebas de sonido y luces con la indicacin previa del directo.
Verificara la calidad de iluminacin e informara si en caso haya algn inconveniente.
Brindar apoyo al Dj si en caso es requerido por el mismo.

FUNCIONES DEL DJ

Encargado de la planificacin diaria sobre temas a digitalizar.

Crea, selecciona, reproduce msica grabada o de su propia creacin.
La funcin principal es de entretener a los clientes de la discoteca.

05 responsabilidades y actuaciones
De las partes implicadas

Colocan las bases instrumentales en un canal de la mesa y en otro deber tener preparado
los sonidos para reproducir en el tema en sitios ya ensayados previamente.

DEPARTAMENTO OPERATIVO
FUNCIONES DE LOS MESEROS

Recibir los pedidos del consumo de los clientes.

Solicita los pedidos en la barra al barman.
Una vez listo el pedido entrega al cliente.
Marca la boleta de consumo del cliente.
Juntas la botella vaca y platos utilizados.
Mantiene la limpieza permanente en el lugar.
Deber conocer las tcnicas de manejo de materiales de servicio.
Tendr conocimientos generales sobre bebidas alcohlicas ya que al sugerir ventas
debern explicar los componentes de un licor o coctel.

FUNCIONES DE LOS BARTENDERS

Organiza el bar.
Estar pendiente del orden y limpieza de su lugar trabajo.
Prepara y sirve los tragos solicitados por los meseros.
Deber tener profundo conocimiento sobre bebidas en cunto a marcas, origen, procesos
de produccin, clases de acompaantes, formas ideales de beberlas.
Dominar perfectamente la mezcla de bebidas o cocteles.
Tendr constante comunicacin con el cliente, ser emptico y responsable al momento
que verifique que no se podr dar de beber ms alcohol por el estado etlico de los
consumidores.
Controla el stock de bebidas y solicita su reposicin si en caso sea necesario.
Se encargan de la buena presentacin del bar la ubicacin de las mesas, barras y mesas
auxiliares.

FUNCIONES DEL PERSONAL DE LIMPIEZA

Se encargan que las instalaciones del local se encuentren en perfecto estado de orden y
limpieza.

05 responsabilidades y actuaciones
De las partes implicadas

Verificara con un horario establecido el buen funcionamiento e higiene de los baos y del
local en general, con la finalidad de brindar un ambiente estable y seguro a todo el
personal que labora y clientes.
Se encargara de solicitar las reparaciones o trabajos de mantenimiento para que puedan
ser realizados a la brevedad posible.
Elaborar el presupuesto de gastos, que permitan tener mayor organizacin y control en
sus funciones de limpieza.

FUNCIONES DEL ENCARGADO DE SEGURIDAD

Controla el Ingreso de las personas.

Solicita documentos de identidad a menores de edad, sospechosos y comunica a la polica
nacional si identifica alguna irregularidad.
Controla el pago y entrega de las pulseras o entrada a la discoteca.
Cuida y resguarda que dentro y fuera del local no exista disturbios e inconvenientes
menores y tratar de solucionarlo.
Advierte a los clientes que quieren crear algn tipo de problema lo deriva fuera del local a
todos aquellos clientes que sigan causando inconvenientes an despus de ser advertidos.
Colabora con sus compaeros de seguridad.
Revisa si los clientes no ingresen con bebidas, armas.
Elaboran estrategias de seguridad del local.

FUNCIONES DEL VALET PARKING

Ordena los vehculos que ingresan al estacionamiento.

Trata con amabilidad y respeto a los clientes.
Dirige las salidas de los vehculos.
Prohbe la entrada de aquellos que no sean clientes.
Responsable del cuidado de todos los vehculos que se encuentren dentro del
estacionamiento.

06 principios generales para

Mitigacin de los riesgos
El desarrollo de la gestin preventiva que hemos de implantar en deber de proteccin,
debe efectuarse con arreglo a los siguientes principios generales:

Evitar los riesgos.

Evaluar los riesgos que no se puedan evitar.
Combatir los riesgos en su origen.
Adaptar el trabajo a la persona.
Tener en cuenta la evolucin de la tcnica.
Sustituir lo peligroso por lo que entrae poco o ningn peligro.
Planificar la prevencin.
Adoptar medidas que antepongan la proteccin colectiva a la
individual.
Dar instrucciones a los trabajadores.
Valorar la formacin de los trabajadores.
Informar suficiente y adecuadamente.
Prevenir las imprudencias.
Concertar un seguro.

07 anlisis, identificacin y
Mitigacin de los riesgos
RIESGOS

TIPO

riesgos en la profesin

influencias de las
condiciones de trabajo

Pasillos reas de desplazamiento.

Espacios de trabajos.
Mquinas y herramientas.
Herramientas de mano.
tiles (escaleras, carros, andamios).
Protecciones personales y/o colectivas.
Objetos en manipulacin y en
almacenamiento.
Instalaciones (elctricas, de presin,
frigorficas, de gas, etc.).
Materiales peligrosos.
Organizacin del trabajo.
Procedimiento de ejecucin del trabajo.

influencia de actitudes
personales

Cadas al mismo nivel por tropiezos

Resbalones
Golpes, contusiones entre mesas y sillas.
Heridas punzantes, corte por rotura de
copas, vasos o platos.
Manipulacin incorrecta de bandejas, de
cajas de bebidas o recipientes de cerveza a
presin.
Quemaduras.
Fatiga por carga fsica en trabajos
prolongados de pie.

Actuar sin autorizacin.

Trabajar a ritmo anormal.
Utilizar de forma incorrecta un equipo,
aparato, til o herramientas.
Mezcla de productos peligrosos.
Orden y limpieza.
Carga o manipulacin incorrecta de cargas.
Adoptar posturas y posiciones de trabajo
incorrectos.
Trabajar en instalaciones o en mquinas.
Estar laborando bajo presin o tensin.
No colocar o neutralizar los dispositivos de
seguridad.
No utilizar las protecciones personales

previstas o usarlas incorrectamente.

GRAFICO

07 anlisis, identificacin y
Mitigacin de los riesgos
REGISTRO GENERAL DEL RIESGO
Nombre del riesgo

Cadas del
personal al
mismo nivel

Descripcin del
riesgo

Se presenta cuando
existen desechos o
lquidos sobre la
superficie de trnsito,
lo cual puede producir
una cada por tropiezo
o resbaln.

Causa raz del riesgo

En las barras son
comunes los resbalones
o tropiezos, debido
principalmente a los
derrames de bebidas o
soluciones
para
la
elaboracin
de
los
cocteles entre otras
bebidas.

Frecuencia
del riesgo

comn

recomendacin

*Limpieza inmediata de la
sustancia.
*mantener zonas despejadas.
*concientizar al personal sobre
orden y limpieza.
*eliminar cualquier tipo de
desperdicio que pueda generar una
cada o tropiezo.

*No cargar peso que no garantice

una estabilidad y solicitar ayuda si

Cadas de objetos
en manipulacin

La cada de objetos o
materiales durante el
ejercicio del trabajo

Es
frecuente
la
manipulacin
de
bandejas, menaje as
como la manipulacin
de productos para la
elaboracin de cocteles
y tragos.

en caso fuera necesario.

poco
comn

*El espacio de trabajo permitir

tomar una postura de pie yno
impedir la manipulacin correcta
de los materiales de trabajo.
*Procurar agarrar firmemente los
objetos

golpes y cortes
con objetos y
herramientas

Lesin por objetos

punzo
cortantes,
herramientas
tiles
manuales,
maquinarias, etc.

Por manipulacin de
herramientas de corte
como; cuchillo, tijeras
entre otros.
Otros factores que
pueden contribuir a la
posibilidad de sufrir un
corte con el menaje o
cristalera utilizada

siempre

*Las herramientas manuales de

corte deben estar afilados, deben
tambin tener mangos
antideslizantes y ergonmicos.
*No arrojar vidrios rotos u objetos
cortantes en la basura frecuente.
*No realizar cortes con direccin al
cuerpo.
*Peridicamente se inspeccionara
el estado de las herramientas para
identificar su deterioro y que
reciban el mantenimiento
respectivo ya sea reparacin o
eliminacin de manera definitiva.

07 anlisis, identificacin y
Mitigacin de los riesgos
Contactos elctricos

Descarga elctrica al
entrar en contacto con
algn elemento
sometido a tensin de
elctrica.

Enchufes para la tarea de

bar, se utilizara equipos
de trabajo que funcionan
con energa elctrica;
como
licuadoras,
picahielos, etc.
Se puede encontrar
enchufes rotos, cables,
deteriorados, lquidos
cerca de cuadros
elctricos, inadecuadas
instalaciones, etc.

siempre

*Previamente al comenzar las

labores, realizar un control visual para
defectos reconocibles.
*No verter lquidos cerca de una toma
corriente.
*No sobre cargar las instalaciones
elctricas enchufando muchos
aparatos en una misma toma
corriente.
*Desconecte los equipos antes de
limpiarlos o cambiar algn
componente de los mismos como
cuchillos, picahielos, etc.

incendios y
explosiones

Propagacin de incendio
por ser muy inflamables
las
superficies
de
contacto.

Los factores de riesgo

puede ser el fumar en el
establecimiento,
contactos elctricos.

poco
comn

*Mantener el orden y la limpieza.

*Evitar el contacto de algn tipo de
sustancia o lquido inflamable.

* No mezclar los productos

inflamables de los NO inflamables.
*No fumar o correr en las partes
donde se est trabajando.

* Eliminar todo tipo de residuos

inflamables en el puesto de trabajo

esfuerzo muscular

Asociado
frecuentemente
con
malas
posturas,
movimientos forzados,
manipulacin incorrecta
o carga en exceso.

comn
* Mantener la columna recta,
evitando encorvar la espalda y
mantenerse erguido.
El personal mantiene una
posicin de pie durante
toda la jornada, con
malas
posturas
marcadas.

*Si se permanece mucho tiempo de

pie buscar el equilibrio del cuerpo.
*Procurar mantener el material de
trabajo a una altura adecuada para
evitar tener que estar agachado o con
la espalda doblada.
*Establecer partes de descanso sobre
todo si continuamente estos
movimientos de forma reiterativa.

08 Matriz de probabilidad
E impacto
Riesgo
identificado
Cadas del
personal al
mismo nivel
Cadas de
objetos en
manipulacin
golpes y cortes
con objetos y
herramientas
Contactos
elctricos
incendios
explosiones
esfuerzo
muscular

severidad
valor
nivel

Categora del
riesgo

Impacto

probabilidad

seguridad

Media alta

Medidas
correctivas
necesarias

seguridad

Baja

Necesaria a
largo plazo

seguridad

Media alta

seguridad

Alta

seguridad

Potencial

ergonmico

media

NIVEL DE SEVERIDAD
Impacto

probabilidad

VALOR

10

10

RIESGO
potencial

alta

Media alta

media

baja

intervencin

Medidas
correctivas
necesarias
Medidas
correctivas
necesarias
Medidas
correctivas
Inmediatas
Medidas
necesarias a
corto plazo

09 medidas preventivas
CLASE

ESPACIO
FSICO

SUB CLASE

___________

electricidad

SEGURIDAD
incendios

Condiciones
materiales
temperatura
Humedad
AMBIENTALES

Corrientes de
aire
Renovaciones
de aire
ruido

Productos de
limpieza
HIGIENE Y
ORDEN
Orden y
limpieza

MEDIDAS
Los trabajos en estos locales, suelen desarrollarse con
aglomeracin de gente y en el ir y venir de las mismas;
as mismo la ubicacin de mostradores, de las mesas
ha de cumplir una serie de requisitos legales que son
los que se ensean en esta sesin. Los espacios entre
sillas y mesas diversas, los pasillos, las zonas situadas
detrs de la barra, la ocupacin de espacios de
emergencia, muchas veces incontrolables porque los
clientes las ubican, son aspectos a destacar.
*Buenas instalaciones electicas.
*boletn peridico de reconocimiento de la instalacin
elctrica.
*instalacin de climatizacin.
*iluminacin de dependencias interiores uso no
pblico.
*mximo recorrido a la salida.
*puertas de acceso amplias.
*salidas de emergencias.
*escaleras de emergencia.
*sealizacin.
*detectores automticos.
*extintores mviles.
Instalacin de alarma.
*Espacios de trabajo amplios.
*suelos, desniveles y barandillas seguras.
*puertas y vas de acceso seguras.
*orden limpieza y mantenimiento.
*locales climatizados y no superar los 25C para
trabajos ligeros.
*instalacin de extractores de humedad.
*limpieza constantes de las partes hmedas.
*no estar expuestos de forma continua a corrientes de
aire que exceda de 0,25 m/s.
Expulsar el aire cuando se trate de trabajos
sedentarios, con presencia de humo de tabaco,
atmosferas cargadas y malos olores.
*tomar medidas encaminadas a proteger la salud
auditiva.
*proporcionar instrucciones sobre a la persona
responsable sobre manipulacin de los productos.
*utilizacin de delantales y guantes, para la
manipulacin de productos corrosivos.
*fichas de seguridad de los productos utilizados
estarn visibles y a disposicin de los trabajadores.
*retirar los inservible.
*ordenar lo til y necesario.
*limpieza de puestos de trabajo, locales e
instalaciones.

09 medidas preventivas
*compra de materiales que sean en lo posible

Incendios y
emergencia

equipos

psicosociales

__________

incombustible o con tratamiento ignifugo.

*establecimiento sistemtico de revisiones en las
instalaciones susceptibles de riesgos.
*revisiones peridicas de la vas de evacuacin.
*Informacin del plan de emergencia.
Adquisicin de equipos de intervencin.
*nombramiento y adiestramiento de equipos de
emergencia.
*adiestramiento de todo el personal en extincin de
incendios.
*Simulacros de evacuacin.

__________

*Mantener mangueras elctricas, fuera de superficies

hmedas.
*no anular dispositivos de seguridad (apertura de
puerta, microondas, congeladora, equipos elctricos).
*mantener protegidos los interruptores.

__________

*fomentar el apoyo entre los trabajadores.

*fomentar el respeto y trato gusto a las personas.
*proporcionar toda la informacin necesario y a
tiempo, para facilitar la realizacin de tareas y la
adaptacin a cambios.

*Capacitaciones
ergonmicos

__________

*Charlas informativas

*Llamar la atencin a los trabajadores sobre la

sealizaciones

__________

existencia de determinados riesgos, prohibiciones u

obligaciones.
*Alertar a los trabajadores sobre medidas urgentes de
proteccin y evacuacin.
*Facilitar la localizacin rpida de medios.
*Guiar a los trabajadores en determinadas maniobras
peligrosas.

10 planes de accin
Una vez identificadas las amenazas y desarrolladas las medidas de prevencin, mitigacin
y respuesta, se deben desarrollar cada uno de los siguientes planes de accin:

1) Plan de vigilancia, seguridad y acomodacin.

Corresponde al pblico en lo referente al manejo de entradas, salidas, informacin
y en general de los diferentes sectores del lugar.
Este plan lo desarrolla el personal de seguridad que informa, vigila y atiende al
pblico asistente (debe estar previamente capacitado).
2)

Plan de atencin mdica y primeros auxilios.

Compone el plan de contingencia orientado a prestar a las victimas atencin prehospitalaria (ya sea de emergencia o desarrollo normal de las actividades del lugar)
y a posibilitar el traslado de las que as lo requieran a centros de atencin
especializada.
En caso de emergencia este plan opera mientras llega la ayuda institucional, y
sirve de apoyo a esta cuando se haga presente en el lugar.

3) Plan contra incendios.

Componente del plan de contingencia que establece un grupo privado conformado
por empleados o contratistas, debidamente entrenado y equipado, al cual se le
asigna la funcin de actuar como primera respuesta interna para el control de
incendios y siniestros asociados con los medios de autoproteccin disponibles en
el lugar.
Para el desarrollo de este plan tener las siguientes recomendaciones:
Manejo de extintores.
Proteccin por rea.
Tamao y capacidad de los extintores.
Ubicacin de los equipos contra incendios.
Sealizaciones de quipos de seguridad y zonas seguras

10 planes de accin
4) Plan de evacuacin.
Esto se refiere a todas las acciones necesarias para detectar la presencia de un
riesgo que amenace la integridad del pblico y a los asistentes, y como tal
comunicarles oportunamente la decisin de abandonar las instalaciones del lugar o
sector ( parcial o totalmente) y facilitar su rpido traslado hasta un lugar que se
considere seguro, desplazndose atravs de lugares tambin seguros
Para el desarrollo de este plan se debe considerar lo siguiente:

Objetivo
Responsable o coordinador.
Rutas de escape especificando anchos de corredores, escaleras
y puertas.
Puertas de salida especificando anchos disponibles.
Comunicaciones.
Prioridad.
Sitios de reunin.
Periodicidad de prctica.
Administracin del plan.

11 anexos
Definiciones bsicas
Concepto
Prevencin

Proteccin
Riesgo laboral
Accidente laboral

Enfermedad profesional

definicin
Conjunto de actividades o medidas adoptadas o
previstas en todas las fases de actividad de la empresa
con el fin de evitar o disminuir los riesgos derivados del
trabajo.

Conjunto de actividades adoptadas, tendentes a

eliminar, minimizar o disminuir las posibles
consecuencias que sobre los trabajadores podran
ocasionar los diferentes riesgos adoptados.
Posibilidad de que un trabajador sufra un
determinado dao derivado del trabajo.
Todo suceso anormal no deseado que rompe la
continuidad del trabajo de forma sbita e
inesperada que conlleva un riesgo potencial de
daos para las personas materiales o equipos.
Es un suceso de deterioro fsico y psuquico que se
espera, pues de inicio se sabe que al realizar
ciertos trabajos, estos afectan a la salud de los
trabajadores pero no rompen la continuidad del
trabajo.

Daos derivados del trabajo

Enfermedades, patologas o lesiones sufridas con

motivo u ocasin del trabajo.

Riesgo laboral grave e inminente

Aquel que resulte probable racionalemente que se

materialice en un futuro inmediato y pueda suponer un
dao grave para la salud de los trabajadores.

Procesos, actividades, operaciones,

equipos o productos potencialmente
peligrosos

Aquellos que en ausencia de medidas preventivas

especficas, originan riesgos para la seguridad y la salud
de los trabajadores que los desarrollan o utilizan.

Equipo de trabajo

Cualquier mquina, aparato, instrumento o instalacin

utilizada en el trabajo.

Condicin de trabajo

Cualquier caracterstica del mismo que pueda

tener una influencia sifnificativa en la generacin
de riesgos para la seguridad y la salud del
trabajador.

Equipo de proteccin individual

Cualquier equipo destinado a ser llevado o sujetado por

el trabajador para que le proteja de uno o varios riesgos
que puedan amenazar su seguridad o su salud en el
trabajo, as como cualquier complemento o accesorio
destinado a tal fin.

11 anexos
PLANIFICACION DE GESTION DE RIESGOS
NOMBRE DEL PROCESO
Proceso operativo en discoteca

SIGLAS DEL PROCESO

P.O -2014

METODOLOGIA DEL PROCESO

PROCESAMIENTO

RESPONSABLES

Ingreso al local

promotores

Registro del cliente

Agente de seguridad

Pago de la entrada

Personal de Cobranza

Proceso del servicio

que elegir el cliente

*Mozos
*Cliente
*Otro personal a
disposicin

Realizacin del
servicio

*mozos
*bartenders
*DJs

Control y realizacin
del pedido solicitado

*Mozo
*bartender

Consumo del servicio

cliente

Pago y cancelacin
del consumo

Caja

Salida del local

cliente

MAQUINARIAS

MATERIALES

Flayers.
Luces adornativas
*Detector de
metales.
Mquina de registro

Cinta de cortesa

NORMAS DE OPERACIN

*Ley de prohibicin
del ingreso a
menores de 18 aos.
*sealizacin de
seguridad y salud
*Higiene en el servicio a
prestar
*medio ambiente del
trabajo ( contaminacin de
aire y ruido)

*Congeladora
*sistema de audio.
*sistema de luces.
*mquinas de
espuma.
*pantallas led.
*Grupo electrgeno
*Sistema acstico

*Tomacorriente.
*interruptores de
energa.
*luces de decoracin
*muebles y sillas.
*decoracin de
interiores
*barra
*Lpiz.
*Libreta de apuntes.
*Implementos de
bar.
*Copas
*vasos
*cenicero

*Mquina
registradora.

*P.O.S
*lapicero
*cuaderno de
apuntes.
*filtro adhesivo.

*disipaciones mnimas
relativas al trabajo con
equipos que incluyen
pantallas de
visualizacin.
*disposiciones mnimas
de seguridad y salud.
*Disposiciones mnimas
sobre riesgo elctrico.

*Proteccin de la salud
y seguridad de los
trabajadores contra los
riesgos relacionados
con los productos
qumicos
*Proteccin de los
intereses del cliente con
respecto al producto
consumido

11 anexos
CATEGORA DE LOS RIESGOS
CATEGORIA DE RIESGOS
CATEGORIA

Seguridad

ambientales

psicosociales

SUB- CATEGORIA
Incendio (puertas de acceso, extintores, salidas
de emergencia, sealizacin, etc.).
Condiciones materiales (espacios de trabajo,
puertas de emergencia, vas de acceso).
Electricidad (instalaciones elctricas,
climatizacin, etc.).
Temperatura ( los locales deben estar
climatizados y no superar los 25C)
Renovaciones de aire ( renovacin de aire en
atmosferas cargadas de CO2 y malos olores)
Ruido (requiere que se tomen ciertas medidas
encaminadas a proteger la salud auditiva.
Trabajo nocturno
Ambientes especialmente problemticos
(clientela, ruido, ventilacin, humo).
Ritmos de trabajo diferentes en funcin del
momento de la jornada.

11 anexos
Imagen de gua para aplicar el protocolo

11 anexos
ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
GERENTE
GENERAL

SUB GERENTE

DEPARTAMENTO
ADMINISTRATIVO
ADMINISTRADO
R

DIRECTOR DE
LUCES Y SONIDO
DIRECTOR
TECNICO DE
LUCES Y
SONIDO

CAJEROS

DEPARTAMENTO
OPERATIVO

MESEROS

BARTENDERS
DJ'S

PROMOTORES
AYUDANTES

PERSONAL DE
LIMPIEZA
SEGURIDAD

VALET PARKING