Dulce de leche

Ingre di ente s

1/2 kg de dulce de leche

400 g de azcar

250 cc de alcohol fino (sirve vodka)

1 clavo de olor

1/2 Agua

El abor ac in
Poner en un recipiente el azcar, cubrirlo con el agua y colocar sobre el fuego hasta
obtener almbar a punto de hilo flojo. Entibiar y verter sobre el dulce de leche y el
clavo de olor batiendo bien la preparacin hasta enfriar. Aadir el alcohol, y filtrar
con un lienzo hmedo. Envasar.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este
licor y con el exterior artsticamente tallado

Crema de pltano

Ing redie ntes

4 l de alcohol de 96

800 gr de pltanos pelados

2 litros de agua

500 gr de azcar

50 gr de azcar vainillado

El abor ac in
Se aplastan los pltanos, se ponen en un recipiente con tapa con el alcohol y se
dejan macerar durante 8 das. Con el agua, el azcar y el azcar vainillado se hace
un almbar que se deja enfriar antes de mezclarlo con la infusin. Se filtra
cuidadosamente y se embotella.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Aguardiente de naranja
Ingre di ente s

2 l. agua

1 kg. azcar

1 l. alcohol de 90 (para licores)

12 ud. naranja (slo la piel)

1 vaina vainilla

1 rama canela

El abor ac in
Se ponen todos los ingredientes juntos en un recipiente con tapa. Se cierra bien y
se va moviendo cada da durante un mes. Se cuela el licor y se embotella.
Tambin se puede hacer con mandarinas, entonces se metern en el bote enteras y
el tiempo de maceracin ser de dos meses. Se admite cualquier perfume: dtil,
albaricoque, ciruela, clavo, piel de limn, higos, etc.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Al ser un licor sin color, no es necesario utilizar botellas transparentes para poder
apreciar el color de este licor pero si de pequeo tamao y bonitas. El tamao es
importante para poder tenerlas refrigeradas.

AGUARDIENTE DE PIA
Ingre di ente s

200 grs. de anan

1 litro de alcohol

1.700 grs. de azcar

Azcar quemada cantidad necesaria

El abor ac in
Se machaca la fruta y se pone en el alcohol durante 8 das, despus se exprime y
se saca. Se le pone entonces el azcar hecha almbar y un poquito de azcar
quemada para dar color y luego se filtra y se embotella.
Guardar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este
licor

Licor de Chocolate a la Naranja

NDICE

Ingre di ente s

3 naranjas

400 cc alcohol etlico

450 cc leche

450 g azcar

1 bote de leche condensada

150 g de chocolate a la taza

El abor ac in
Lavar las naranjas con agua y un cepillo pequeo. Retirar las cscaras de la
naranja, teniendo en cuenta de no utilizar la parte blanca llamada albedo puesto
que amarga. En un frasco de vidrio con cierre hermtica, colocar el alcohol etlico y
las cscaras de las naranjas. Reservar la preparacin por 25 das.
Para preparar el almbar poner la leche y el azcar en una olla y llevar al fuego
hasta que el azcar se disuelva. Retirar del fuego y agregar el chocolate; revolver
hasta que el chocolate se haya derretido totalmente. Dejar enfriar.
Filtrar la maceracin de naranja y mezclar con el almbar de chocolate y la leche
condensada. Embotellar y tapar.
Se puede consumir inmediatamente. Guardar hasta 12 meses lugar limpio, fresco y
oscuro alejado de fuentes de calor y olores fuertes.
Se recomienda utilizar botellas transparentes para poder apreciar el color de este
licor.
Se recomienda utilizar botellas con el exterior artsticamente tallado.
Nota : respetar los ingredientes, cantidades y procedimiento de esta receta. Un
pequeo cambio puede alterar el producto

LICOR DE COCO
Ingre di ente s

1/2 l de alcohol etlico (se consigue en Farmacias)

1/2 l de agua

1 vainilla o unas gotas de esencia de vainilla.

100 gramos de coco

El abor ac in
Verter el alcohol y el agua en un frasco de vidrio de boca ancha. Agregar la vainilla
y el coco. Tapar bien. Remover dos veces por da durante una semana.
Filtrar y guardar en botellas bien tapadas. Dejar reposar una semana antes de
servirlo.
Conservar en un lugar oscuro y alejado de fuentes de calor y olores fuertes.

Se recomienda utilizar botellas con el exterior artsticamente tallado.

LICOR DE ARROZ CON LECHE
9 dl de leche
9 dl de nata lquida
100 g de arroz
300 g de azcar
10 cucharadas de licor de canela o de orujo seco
1 rama de canela pequea
Colocar leche + nata en una olla a hervir.
Aadir azcar + arroz + canela, hervir suave 30 mn.
Dejar reposar y colamos.
Aadir el licor, meter en una botella + enfriar
Podemos embotellar la mezcla. En la nevera nos aguantar unos 3 das.
A partir de ese tiempo, corremos el riesgo de que el lcteo estropee el licor

Ingredientes
-

Orujo
Leche
Dos
cucharadas
de
caf
soluble
Una
cucharada
de
Un
flan
de

galego.
condensada
o
una
de
caf
molido.
cacao
en
polvo.
huevo
(opcional)

Elaboracin
Muy, muy sencillo. Mezclar el orujo con la leche condensada a partes iguales, y aadir
el resto de ingredientes. Revolver con cuidado y dejar reposar una hora, volver a
remover
y
volver
a
reposar
en
la
nevera.
Si se quiere se puede ir corrigiendo el sabor o la espesura variando los ingredientes. Si
lo que se quiere es reducir el grado alcohlico se puede calentar en un cazo antes el
orujo para bajarle la graduacin (aunque pierde sabor y muchos lo considedaran un
pecado).
Si se quiere ms lquido, cambiar el caf soluble o molido, por una taza de caf recin
hecho
(y
cargadito).
El flan es opcional, yo no lo recomiendo, aunque es muy habitual.
Si lo quieres con color ms tostado, pues aumenta el cacao y el caf.