Túcume
Túcume
Túcume
CARRERA DE ADMINISTRACIN
Y SERVICIOS TURSTICOS
CURSO:
TURISMO SOSTENIBLE
TEMA:
VIAJE DE ESTUDIO A TCUME
DOCENTE:
GAYOSO PAREDES MIRIAM RUTH
ALUMNA:
LUJN RECALDE, SALLY ANGY
Trujillo - La Libertad
2013 - II
Historia:
All por los aos 20 del siglo pasado, la Seora Victoria Meja de Garca, reconocida
dama lambayecana, inicia la elaboracin y comercializacin de diversos dulces
tradicionales en su casa de la calle San Roque (actualmente Dos de Mayo).
Las ganancias conseguidas tenan una finalidad, proveer de vveres y desayuno a un
grupo de pobladores indigentes de la ciudad, en especial ancianos. Dos fechas muy
importantes fueron elegidas para plasmar esta noble causa,
los 13 de junio (por su devocin a San Antonio de Pdua) y
25 de diciembre de cada ao.
Entre los dulces que preparaba, sobresala un alfajor de gran
tamao y de diversos sabores; cuenta la historia que por esa
poca se exhiba en la ciudad la famosa pelcula del gorila
King Kong (cine mudo), la picarda popular compar el molde
y tamao del alfajor con la figura del gran gorila, bautizndolo
desde entonces con el nombre de King Kong.
Fue as como una noble causa, viva hasta hoy, dio inicio a la
industria del King Kong.
Visita a la Fbrica:
Durante la visita se nos ha expuesto sobre la historia de la empresa y el porqu de su
nombre, para despus pasar al rea de produccin donde se observ los
procedimientos que se tienen para hacer el King Kong desde que la galleta est
cortada para ser usada hasta el empaque del producto finalizado.
1er Paso: Una seora se encarga de untar manjar
blanco y/o dulce en una serie de galletas,
cuidando que la masa quede uniforme.
2do Paso: Se coloca trozos pequeos (de galletas
que se han roto) como segunda capa intermedia
para cubrir el dulce/manjar.
3er Paso: Se recortan los costados de la segunda
capa para as encuadrar bien la galleta.
4to Paso: Despus de finalizado el King Kong se procede a llevarlo a una mquina para
que se selle al vaco (se extrae todo el aire del empaque).
5to Paso: Se debe espera mnimo 30 minutos antes de empaquetarlo debido a que si
se tiene alguna fisura en el empaque, {este se llenara de aire).
Despus de finalizado el proceso de produccin la merma del producto, en este caso
la galleta sobrante, se tritura y se mezcla con otros insumos para as crear un alimento
balanceado y orgnico para el consumo del ganado del cual obtienen la leche para
hacer el manjar y los diferentes dulces.
OBSERVACIONES:
TCUME
MUSEO DE SITIO TCUME
Presentacin:
Investigacin y Conservacin
Educacin
Promocin y Difusin
Regulacin de Servicios Tursticos
Sala Principal:
Al ingresar al Museo de Sitio de Tcume la Sala Principal es el recinto donde
comienza la visita de estudio.
OBSERVACIONES:
Durante el transcurso de la visita se ha notado el profesionalismo de las personas que
participan en el cuidado y preservacin de las Pirmides de Tcume y su Museo de
Sitio, como lo fue el caso del gua y de la Lic. Bernarda Delgado Elas, Directora del
Museo de Sitio Tcume.
El Museo cuenta con un total de 7 guas tursticos, de los cuales:
CMO LO HACEN?
SU COCINA
Desarrollan talleres participativos de gastronoma y buenas prcticas alimentarias con
proveedores locales. Esta accin les permite rescatar la cocina tucumana e incorporar
propuestas de gastronoma moderna que la hagan competitiva en el mercado dndole
como valor la identidad cultural. El hotel Horcones de Tcume se est incorporando a
la Asociacin de gastronoma de Tcume.
REVALORIZANDO EL BAMB
OBSERVACIONES:
Los Horcones de Tcume es un establecimiento muy concientizado con el tema de
cuidado ambiental. A parte de eso hemos sentido su hospitalidad desde que hemos
llegado,
sus
colaboradores nos han
ofrecido
una
bebida
hecha a base de extracto
de culantro con naranja.
Su arquitectura es nica,
se
puede decir que es la combinacin del pasado con
un toque moderno, pero que guarda una armona
con su entorno y su identidad cultural.
Los programas que desarrollan en el establecimiento fomentan el cuidado y respeto
por la naturaleza y adems contribuye a que las personas conozcan un poco ms
sobre la cultura en Tcume. Los nios que participan en dichas actividades se ven
beneficiados debido a que adquieren nuevas experiencias y conocimientos.
*
*
*
*
CUMPLI?
NO
NO S
Se brind los
alimentos en buen
estado y a tiempo
Conductor
responsable
GUA
Fluidez al hablar
Dominio de ingls
Responde cualquier
inquietud que se
tenga
Sociable
Conocimiento de
otros temas
relacionados o no al
turismo
VISITA
Se ha visitado
lugares que tienen
un desarrollo
basado en el
turismo sostenible
El diseo
arquitectnico
guarda relacin con
el entorno y su
identidad cultural
Se ha visto un
desarrollo en la
calidad de vida en
el entorno de cada
lugar visitado
Ha habido
contenedores de
basura
diferenciados por
color y tipo de
residuos
Se hace programas
de integracin a la
comunidad
Se hace programas
que fomentan el
turismo
Colaboradores
hospitalarios,
sociables y con
*
*
*
*
*
(Fbrica
San Roque)
*
*
*
*
amplios
conocimientos en
su tema.
DOCENTES
Puntualidad
Verificaron que
todos los alumnos
estuvieran
presentes
Mantuvieron el
orden durante el
viaje
Fomentaron el
consumo de la
comida local
Dieron aportes
informativos sobre
los lugares
Fomentaron el
aporte en la
economa local
*
*
*
*
*
*
FUENTES:
http://www.sanroque.com.pe/
http://www.loshorconesdetucume.com/
Museo de Sitio Tcume: Gua de Visita, 2011 (versin en espaol).
ANEXOS: