Plan de Negocios

CONFIDENCIAL

INTRODUCCIN

CAFETERA X
Un lugar para chicos y grandes
Diversin Formacin y Descanso
EL PROBLEMA
Existen muy pocos lugares donde compartir tiempo con los hijos y poder
mantener una actividad productiva al mismo tiempo
Hay muchos lugares apropiados para que los nios se distraigan o se eduquen
despus de la escuela, pero estos lugares no permiten a los adultos aprovechar el
tiempo en actividades de trabajo o simplemente personales.
Los lugares que permiten a un padre convivir con los amigos o hacer trabajo
fuera de la oficina o casa no tienen instalaciones o actividades que mantengan a los
nios entretenidos o en actividades formativas. Muchos de estos lugares si siquiera
permiten la entrada a los nios.
Un mundo globalizado y competitivo como el actual requiere de personas con
habilidades y competencias que la educacin tradicional no construye.
El sistema educativo actualmente est enfocado en la transmisin de informacin
y conocimientos. Este enfoque ve a la inteligencia lgico-matemtica como el nico
eje de formacin. Sin embargo es importante que los nios desarrollen diferentes
tipos de inteligencias que les permitan tener una mejor interaccin social y adaptacin
a estas nuevas condiciones de este mundo competitivo.
Un gran segmento de padres de familia profesionistas ven esta carencia de
manera clara y tienen preocupacin por resolver este hueco en la educacin de los
hijos.

LA SOLUCION

CAFETERA X

es una cadena de franquicias distribuidas en

diferentes reas de la ciudad. Cada uno de estos establecimientos est conformado por un
Caf y una CAFETERA X adjuntos que ofrecen los siguientes servicios:

CAFETERA X con talleres para el desarrollo de inteligencias mltiples en nios

Caf y Restaurant sin cocina con reas de trabajo y reas sociales
Estacionamiento conveniente y seguro

Cmo funciona?
El edificio est fsicamente dividido en 2. En su fachada tiene dos puertas adyacentes
una para adultos y otra ms pequea para nios. Comparten un estacionamiento y el
servicio de Valet Parking. Los horarios de CAFETERA X son de 8am a 10pm con el objetivo
de ofrecer una solucin a padres que trabajan.
Los padres y los hijos llegan juntos a CAFETERA X y despus de un sistema muy
sencillo de registro conjunto cada uno hace uso de los servicios correspondientes. Los
nios solamente pueden salir de la CAFETERA X acompaados de la persona que los
registr.
Organizacin
Se propone una asociacin estratgica con una cadena de cafs ya establecida y que est
buscando crecer el nmero de sucursales y/o incrementar el valor de la compra por visita
(ej: Italian Coffee, La Flor de Cordoba, Black Coffee, etc).
Un grupo central genera los programas y materiales para la CAFETERA X y realiza las
asociaciones comerciales necesarias para surtir al caf y al restaurant de manera que no
sea necesaria una cocina. Este grupo central est tambin encargado de la publicidad,
capacitacin y todos los procesos administrativos, financieros y legales. Tambin hay un
equipo de mantenimiento que ofrece servicios a todas las franquicias.
Cada una de las franquicias tiene un staff que opera las dos reas del negocio con un solo
gerente.

Captulo 1
DECLARACION DEL PROPOSITO
Misin

Establecer una empresa con crecimiento constante que ofrezca un espacio de

convivencia para la familia moderna, desarrollo de las mltiples inteligencias de los
nios y trabajo digno a sus empleados.

La primera empresa de su tipo.

Participacin de mercado mayoritaria (>60%)
En todo el pas (a partir de franquicias que aprovechen la estructura comn)
Marca reconocida. Opcin preferencial

Visin

Diferenciadores del negocio

Ofrecemos un lugar donde padres e hijos pueden pasar un tiempo juntos pero de
manera independiente y segura.
Una experiencia productiva, enriquecedora y divertida en el lugar y los horarios que
necesitan nuestros clientes
Nuestra ventaja estratgica es el enfoque en el desarrollo de Inteligencias mltiples en
los nios

Nuestra Filosofa

Crecimiento
Ingresos y utilidades crecientes
Crecimiento planificado y controlado
Empresa autosuficiente libre de deudas
La base del negocio en la gente
Ofrecemos trabajo digno
Nos asociamos con empresas y proyectos lderes en su rea
Conducimos nuestro negocio con absoluta integridad
Compromiso con la sociedad
Elevar la calidad de la educacin de Mxico
Respeto a la ecologa
Filantropa

CAPTULO 2
OBJECTIVOS Y ESTRATEGIAS
Objetivos
1.

Establecer

CAFETERA X como la marca reconocida y la opcin

preferencial para el desarrollo de inteligencias mltiples en el rea metropolitana de

Guadalajara
2.

Establecer una asociacin estratgica con una cadena de cafeteras o una marca de
caf para establecer al menos 4 establecimientos al momento del arranque y un
esquema de franquicias listo desde ese momento.

3.

Mantener una experiencia adulta en el caf y una infantil en la CAFETERA X

4.

Establecer un modelo de negocio que no tenga competencia temprana y ofrezca altos

niveles de utilidad neta para financiar la inversin inicial y el crecimiento de la empresa

Estrategias
1.

Constante investigacin de mercado para entender necesidades, tendencias y

reconocimiento de marca

2.

Establecer el corporativo de CAFETERA XCAFFEE con los servicios de administracin,

los programas y materiales para la CAFETERA X, asociaciones comerciales necesarias
para surtir al caf y al restaurant de manera que no sea necesaria una cocina,
publicidad, capacitacin, procesos administrativos, financieros, legales y servicios de
mantenimiento.

3.

Establecer los primeros 4 establecimientos de acuerdo al estudio de mercado para

una inauguracin conjunta.

4.

Crear el esquema de franquicia para ofrecerlo durante el evento de inauguracin a

nivel nacional.

5.

Establecer un sistema de promocin que sea aprovechable por todos los centros y
franquicias.

6.

Buscar apoyos institucionales y privados para el arranque del negocio

CAPTULO 3
ANALISIS DE MERCADO

Segmentos de Mercado

CAFETERA X es una oferta abierta a cualquier cliente tanto adulto

como infantil. Sin embargo tiene un enfoque en algunos segmentos para quienes esta
oferta de valor es muy alta.
Nios
Principalmente de familias con paps que trabajan, solteros o divorciados
Mams y Paps
Principalmente padres que trabajan, solteros o divorciados
Escuelas
Escuelas interesadas en cursos de regularizacin

Necesidades del Cliente

Necesidades y expectativas
Los horarios deben ser amplios para permitir que los padres puedan visitarnos desde la
maana cuando los hijos no han podido ir a la escuela y hasta la noche para cubrir las
situaciones donde los padres tengan que permanecer tarde en el trabajo.
El tiempo en CAFETERA X debe ser productivo tanto para los nios como para los adultos
pero al mismo tiempo divertido. El lugar debe proporcionar tanto espacios de convivencia
entre padres e hijos como espacios independientes para que los padres puedan atender
asuntos de trabajo o simplemente tener un momento de diversin entre adultos.
Los servicios ofrecidos en CAFETERA X debern ser los mismos para que los padres
puedan considerar cualquier sucursal como la alternativa del da dependiendo de la zona
de la ciudad en la que planean estar.
CAFETERA X deber ser una cadena de establecimientos de fcil acceso y sin problemas
de estacionamiento.
Las escuelas primarias y secundarias esperan una empresa formal con programas de
desarrollo de mltiples inteligencias que est fuertemente respaldada por expertos en la
materia. Los programas y los materiales debern estar bien documentados y disponibles
para poder usarlos tanto en nuestras instalaciones como en las de las escuelas.

Ser necesario que la publicidad tenga 2 pautas. Una para adultos dirigida tanto a los
usuarios adultos de nuestro concepto como a los compradores cuando no sea el mismo
usuario. La segunda pauta deber estar dirigida a los nios. En esta pauta deber quedar
muy claro cules son los servicios que se ofrecen y el tipo de instalaciones con las que se
cuenta. De manera muy importante se necesita que la marca sea reconocida.

CAPTULO 4

COMPETIDORES
Tendencias de Mercado
Actualmente en nuestro pas han crecido las cadenas de cafeteras impulsadas muy
fuertemente por Starbucks. Estas cadenas estn buscando diferenciadores para poder
competir con una empresa tan fuertemente apalancada como Starbucks. Estas cafeteras
ofrecen mucho ms que un caf y se han vuelto un lugar para convivir pero tambin para
trabajar e incluso para comer cuando no se cuenta con mucho tiempo.
Importantes sectores de la poblacin en segmentos que son adecuados para nuestro
concepto han desarrollado un gusto por la comida de calidad, el caf y el vino. Las
expectativas de este segmento de mercado han crecido y demandan ambientes
agradables, muy buen servicio y productos de calidad. Estn dispuestos a pagar cafs de
ms de $50 pesos.
Actualmente, el consumo per cpita del caf en el pas es de 1,200 gramos anuales; sin
embargo, se prev que en tres aos ser de 2,000 gramos, pues el consumo estar
aumentando considerablemente en los prximos aos
Este segmento es principalmente est conformado por profesionistas de clase media y
alta. En las familias en este segmento es muy comn que trabajen tanto la madre como el
padre y esto genera un problema en cuanto a la atencin de los hijos. Al mismo tiempo
estas familias estn muy preocupadas por dar la mejor educacin posible a sus hijos y
tienen una impresin de un nivel educativo muy bajo en la oferta tanto privada como
pblica. En trminos generales tienen a sus hijos en el sistema privado de educacin.
Las escuelas privadas estn empezando a reconocer la necesidad de programas
pedaggicos ms adecuados a las necesidades actuales. Esto ha hecho que consideren
actividades adicionales a las que tradicionalmente ofrecan.

Cafeteras y Restaurantes

Este tipo de franquicias surge en 1994 con la incursin de Gloria Jeans en nuestro pas, al
mismo tiempo, surgen dos opciones mexicanas: The Coffee Factory y Coffee Station.
Estas cafeteras se suman a las ya existentes como El Jarocho o Caf Emir, enfocadas a
otro tipo de consumidor. La siguiente generacin de cafeteras la encabezan Italian
Coffee y La Finca Santa Veracruz. Actualmente, existen cerca de 20 opciones de
franquicia de este giro, las cuales se pueden clasificar por su nivel de inversin, oferta de
productos y el nicho de mercado al que se dirigen.
Las ms importantes son: Caf Punta del Cielo, Society Signature Coffees, Quienes
compiten con Starbucks en el sector de las cafeteras Premium.
Mxico es el sptimo productor de caf y esa situacin tiene que aprovecharse para seguir
aumentando el consumo interno e incrementar el nmero de cafeteras que actualmente
suman 70,000 en toda la repblica
Aparte de los competidores tradicionales, nuevos integrantes aparecen en el mercado de
especialidad: marcas extranjeras, compaas que amplan modifican su concepto,
grandes corporativos, tiendas de conveniencia, pequeos estanquillos miscelneas. Las
Barras de Caf tienen que luchar por mantener su identidad y marcar su diferencia en base
al conocimiento ms profundo del caf que manejan.

CAFETERA X, Guarderas y academias

Las CAFETERA Xs son espacios de expresin ldica, creativa, transformados por la
imaginacin, fantasa y creatividad de los nios, jvenes, adultos y abuelos donde todos se
divierten con espontaneidad, libertad y alegra. Las CAFETERA Xs son creadas para
atender diferentes necesidades, segn los intereses y el contexto socio cultural de las
diversas comunidades. Tienen entre otros los siguientes objetivos: Rescatar los espacios,
los medios y el tiempo para jugar. Reconocer la importancia de la actividad ldica para el
desarrollo humano. Resguardar los juegos tradicionales, el folklore y la cultura. Crear las
oportunidades para que un mayor nmero de nios y jvenes carenciados tengan acceso
a los juegos y los juguetes, (trabajando el consumismo). Propiciar nuevos espacios de
interaccin y experiencias prcticas, entre los adultos y los nios. Estimular y atender a las
necesidades recreativas e intereses ldicos Individuales, colectivos del grupo familiar, de la
comunidad, etc.
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La inmensa mayora de las CAFETERA Xs son pequeas empresas. En Mxico hay 2

principales cadenas de CAFETERA Xs que han sido establecidas de manera formal:
Gymboree y Fastrack Kids.

Ninguna de estas CAFETERA Xs tiene un enfoque especfico en el desarrollo de

inteligencias mltiples de Gardner aunque si algunas actividades para desarrollar
parcialmente algunas de estas.
Adems de las CAFETERA Xs hay una oferta amplia de academias de disciplinas artsticas y
deportivas que representan una competencia directa a nuestro concepto.

Posicionamiento Competitivo
Fortalezas:
Concepto del negocio.
El problema es evidente y no existe competencia directa real
Seguridad y confianza
Debilidades:
Nivel de la inversin.

Barreras de Acceso al mercado

El nivel de la inversin tanto para el establecimiento de la infraestructura requerida como
para el posicionamiento de la marca es muy alto y por esto se requiere de una asociacin
estratgica con una empresa ya fuertemente apalancada en el mercado.

Existe un alto nivel de escepticismo creado por

academias y CAFETERA Xs no profesionales que
atienden a los nios sin ningn programa formal y con
personal que no tiene la capacitacin ni la certificacin.
Esta barrera psicolgica requiere de un programa de
comunicacin muy fuerte y de la construccin muy
cuidadosa
de
una
base
teorica.

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CAPTULO 5
PRODUCTOS Y SERVICIOS
Valor Utilitario

Ofrecemos un lugar donde padres e hijos pueden pasar un tiempo juntos pero de
manera independiente y segura No tengo que buscar, seleccionar, viajar durante
horas, etc.
Una experiencia productiva, enriquecedora y divertida en el lugar y los horarios que
necesitan nuestros clientes. Ofrecemos seguridad, cercana y facilidad de acceso
Nuestra ventaja estratgica es el enfoque en el desarrollo de Inteligencias mltiples en
los nios

Caractersticas de la Solucin

Imagen profesional y moderna

Muy fcil acceso (ubicacin, estacionamiento, etc.)
Tarjeta de CAFETERA Xteco frecuente para obtener descuentos

Oferta de Servicios

Actividades de CAFETERA X desarrollo de inteligencias mltiples

Ventas de servicios en CAFETERA X (cuotas mensuales y por evento)
Venta de productos educativos
Servicios a escuelas
Ventas en la cafetera y Restaurante
Comida para llevar
Renta de espacios de publicidad

Estrategia de Precios
Precio por valor. No buscamos competir como el servicio ms econmico sino como la
mejor solucin (comodidad, seguridad, solucin integral, mejor valor econmico a largo
plazo)
Nuestra propuesta de valor es claramente percibida y nos permite ser ms caros que
nuestra competencia. Este valor agregado asegura que al largo plazo representamos la
opcin ms econmica para nuestros clientes.

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CAPTULO 6
ESTRATEGIA DE IMPLEMENTACION

Operacin
La operacin de la empresa se dar en dos niveles: Funciones globales desde el
corporativo y operacin de la franquicia.
Un grupo central genera los programas y materiales para la CAFETERA X as como la
capacitacin de instructores en las franquicias. Realiza las asociaciones comerciales
necesarias para surtir al caf y al restaurant de manera que no sea necesaria una cocina.
Este grupo central est tambin encargado de la publicidad, capacitacin y todos los
procesos administrativos, financieros y legales. Tambin hay un equipo de mantenimiento
que ofrece servicios a todas las franquicias.
Cada una de las franquicias tiene un staff que opera las dos reas del negocio con un solo
gerente a quien reportan el personal del caf/restaurant y el de la CAFETERA X.
Los servicios de seguridad sern contratados a una empresa especializada.

Asociaciones Clave
Corporativo capitalista (Cadena de cafeteras o Marca de caf)
La principal asociacin que el negocio requiere es con una empresa ya establecida en el
segmento de las cafeteras o del caf. Esto es importante para tener la capacidad de hacer
la inversin inicial de un corporativo y al menos 4 sucursales. Tambin para partir desde el
conocimiento del negocio de las cafeteras.
Escuelas Primarias
Las escuelas pueden ser el canal ms importante para llegar a las familias y romper la
barrera psicolgica de escepticismo a las CAFETERA Xs. Tambin son un cliente potencial
muy importante ya que los mismos servicios ofrecidos en CAFETERA X pueden llevarse en
las maanas
cuando estimamos que la demanda de servicios en nuestros
establecimientos ser menor.
Psiclogos infantiles y Especialistas en educacin
El desarrollo de los programas y los materiales para la CAFETERA X tendr que ser
desarrollado por especialistas en la materia. Esto ser un elemento fundamental para
conseguir la confianza de los padres al elegir nuestros servicios.
Empresas de seguridad
Dada la naturaleza de los servicios que ofrecemos es fundamental que la seguridad de los
nios est garantizada por lo que se lleg a la conclusin de que este servicio deber

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proveerlo una empresa con esta especialidad y no por los propios empleados de
CAFETERA X.
Marcas reconocidas de repostera y alimentos
Para lograr el concepto de restaurant sin cocina que nos permitir tener costos de
operacin muy bajos es necesario que todas las alternativas de comida sean reconocidas
por nuestros clientes. Para esto buscaremos marcas que tengan ya este reconocimiento. La
oferta no necesita ser muy amplia pero si de muy alta calidad. El servicio fundamental es el
de cafetera ms que el de un restaurant completo.

Interfase con el cliente

El programa de promocin y publicidad es un elemento clave en este negocio ya que hay
que crear una marca que sea reconocida claramente como la primera y la mejor opcin
para servicios conjuntos de CAFETERA X y caf.
Dos tipos de publicidad: enfocada a nios y enfocada a adultos. Esta publicidad se har
tanto por medios de comunicacin como directamente en Escuelas y los centros de
trabajo de las personas en nuestro mercado meta.
Se propone un sistema de citas por internet que simplifique la experiencia de organizar
una salida a CAFETERA X junto con otras personas. Tambin se propone una Tarjeta de
CAFETERA Xteco frecuente con la que nuestros clientes tengan acceso a descuentos y
servicios especiales.

Estrategia de Recursos Humanos

CAFETERA X har la contratacin de su personal principalmente con estudiantes de las
carreras de educacin y pedagoga. Esto tiene el objetivo de aprovechar los conocimientos
de los estudiantes y lograr una capacitacin ms rpida y efectiva. Tambin nos permite
presentar una plantilla de personal que genera una sensacin de seguridad ya que son
estudiantes universitarios con inters en lo que hacen.
El staff atender indistintamente el caf y la CAFETERA X de manera que se tenga
flexibilidad en la asignacin de las tareas en respuesta a demanda no esperada.

Proteccin de la propiedad Intelectual

CAFETERA X ser registrado como marca ante el instituto de la

propiedad industrial. De la misma manera todos sus programas y materiales educativos
estarn registrados para mantener la propiedad intelectual.

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CAPTULO 7
ANALISIS FINANCIERO
No se realiz un anlisis financiero formal ni un estudio de viabilidad dado el objetivo del
curso. Sin embargo se presenta de manera enunciativa las principales vas de ingresos y la
estructura de costos que se desarroll en el Canvas de Osterwalder.

Ingresos

Ventas de servicios en CAFETERA X (cuotas mensuales y por evento)

Ventas en la cafetera y Restaurante
Venta de productos educativos
Comida para llevar
Servicios a escuelas
Renta de espacios de publicidad
Incentivos federales y estatales para programas educativos

Estructura de Costos

Desarrollo de programa de desarrollo de inteligencias mltiples

Desarrollo de men en la cafetera
Instalacin sucursales
Publicidad
Salarios
Materiales educativos
Insumos cafetera
Legales y Seguros
Website y campaas electrnicas

Proyeccin Estado de resultados

El resto de esta seccin incluir un anlisis financiero formal incluyendo una proyeccin de
flujo de efectivo y anlisis de las razones financieras (Retorno a la inversin, Valor presente
neto, etc.)

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