Hongos Orejas de Mono

Hongos orejas de mono
Nombre comn o vulgar: Oreja de mono Nombre cientfico o latino: Auricularia auricula-judae La oreja de Judas es un hongo cuyo aspecto recuerda al odo humano por su forma y pliegues. Es bastante blando y flexible, pero si se deja secar se vuelve duro y quebradizo aunque vuelve a recobrar su aspecto anterior al humedecerlo de nuevo. Se ha empleado para ablandar partes inflamadas, especialmente en anginas y garganta irritada. Tambin para curar tumores de todo el cuerpo e incluso en inflamaciones oculares. En definitiva, est considerada como un buen antibitico y antiinflamatorio. Es un hongo comestible, ms consumido antiguamente que en la actualidad. Se sola tomar fresco y crudo, como un condimento ms en ensaladas.
Hongo Oreja de mono (Peru _ Oxapampa) Oreja de judas (argentina) Su forma recuerda a una oreja, a veces muy grande, castaa y de consistencia cartilaginosa blanda, por lo que algunas personas lo consumen. En este grupo de hongos cartilaginosos-gelatinosos, tambin es llamativo el basidiocarpo de Tremella.
Crecen sobre troncos y ramas de rboles cados en vistosos grupos, pueden llegar a medir hasta 8 cm. de dimetro y no tienen pie. Son de aspecto gelatinoso y en
parte translcido cuando se ven a contraluz y deben su nombre a su apariencia de oreja con el hueco encajado en el tronco o tocn del rbol sobre el que crecen. En condiciones climticas propicias se ponen rabiosamente coloradas, como su propio nombre indica y se tornan de color pardo oscuro cuando se deterioran. Como las otras tremelceas, una peculiar y poco nutrida familia de setas, pueden dejar restos sobre el tronco sobre el que se repliegan cuando el tiempo es seco para desplegarse cuando vuelve la humedad. Por su ubicacin y por su aspecto en una de las fases iniciales de crecimiento, las orejas de Judas pueden ser confundidas con la Auricularia mesentrica, ms pequeas, duras y resistentes que las Judas, pues se pueden ver incluso en algunos jardines urbanos en los que se ha cortado algn rbol. Aunque estas setas no son txicas, es recomendable no tocarlas siquiera cuando no se conozcan perfectamente. Las orejas de Judas se pueden comer crudas, en lo que son realmente excepcionales entre las otras setas comestibles, algunas de las cuales incluso son txicas en caso de ingerirse crudas, y se deben preparar en ensaladas para servir, por ejemplo, junto a un carpaccio de ternera o en sopas, pues de ser asadas, fritas o cocidas como las otras setas comestibles, perderan su consistencia. Son un apreciadsimo manjar en China y Japn y teniendo en cuenta que se pueden cultivar sobre troncos, obtener los elementos necesarios para ello vale en el centro de Europa, donde tambin son muy apreciadas las orejas de Judas, 3 veces ms que el resto de las setas cultivables. Los devastadores efectos de la lluvia cida sobre los bosques del centro de Europa y el desmesurado aumento del consumo de hongos, tanto en variedades (hay ms informacin sobre las costumbres gastronmicas de otras culturas y la posibilidad de analizar los componentes de cada hongo para prevenir su toxicidad) como en cantidades (los hongos son muy nutritivos, an consumidos en poca cantidad, como se recomienda siempre, por lo que resultan ideales en las dietas y en los modos de vida ligth) ha puesto en peligro la supervivencia de muchas especies en su entorno natural. En Europa central los hongos no slo se utilizan con fines alimenticios, tambin son la ltima moda en la decoracin de interiores. As, una pecera preparada en la que crecen orejas de Judas sobre un trozo de madera en el interior de una vivienda puede resultar un espectculo tan inolvidable como verlas en su mximo esplendor en su entorno natural.
CONDICIONES PARA SU CRECIMIENTO Hemos estado consiguiendo un poco de lluvia en los ltimos diez das y las temperaturas algo moderadas caracteristicas Sombrero: De 3 a 6 cm de dimetro. En forma de casco. Superficie inferior con arrugas y con cavidades con form a de oreja Lminas: No tiene Color: Pardo prpura claro, rojo pardo, pardo ahumado y al final negro. Pie: No tiene. Carne: Delgada, transparente. Casi sin olor y sabor dulce. Hbitat: Viejos troncos, sobre todo sacos, sauces y nogales. En otoo. Comestibilidad: Comer con precaucin porque tiene un principio activo (cido lisrgico) convirtindolo en un potente alucingeno. Propiedades: Da a las salsas una consistencia gelatinosa. Se puede desecar. Observaciones: No se parece a ninguna especie txica.
Usos
[editar] Gastronoma
Es comestible y muy apreciado en la cocina oriental (es el "hongo negro" de los restaurantes chinos, en China se cultivan sobre troncos muertos). Se puede comer crudo, aunque no tiene un sabor muy marcado, pero por su aspecto suele usarse como decoracin de ensaladas. Tambin se hacen sopas. Puede guardarse seco y si se le pone en remojo antes de usarlo recupera su consistencia gelatinosa.4
[editar] Medicinales
Tiene propiedades antibiticas y antiinflamatorias.5

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