1 La hortaliza familiar biointensiva

Sbado/ Domingo, 3 y 4 de Septembre 2005

Granja Tierramor, Erongaricuaro, Michoacn
Jacarandas # 5, Barrio Santiago, Erongaricuaro, Michoacn, Mxico, C.P. 61630
Tel: 01 4433 730362 (celular), Email: tierramor@laneta.apc.org,
pgina web: http://www.tierramor.org
APUNTES
2
La hortaliza familiar biointensiva
CONTENIDO
Introduccin
Ubicacin
Trabajos preliminares - Diseo y tamao
CMO EMPEZAR ?- La preparacin de camas para las hortalizas
Camas de doble excavacin
Camas de arropes de cobertura (mulcheada de
cobertura)
Donde no hay tierra: Estrategias urbanas
El vivero
Acerca de las semillas
CMO PREPARAR ALMACIGOS Y GERMINAR SEMILLAS?
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
CONTROL DE PLAGAS- El control biolgico
Empleo de Hierbas
Insectos tiles
Abonos agro-ecolgicos para la agricultura orgnica
Bokashi & Super Magro
EL MUNDO DE LA COMPOSTA
Lombricomposta
Abono foliar con consuelda y estircol fermentado
Asociaciones favorables y desfavorables de hortalizas
Pgina
3
3
5
6
7
9
10
10
11
12
15
16
18
21
22-25
26
28
29
3 La hortaliza familiar biointensiva
Uno de los conceptos bsicos de la permacultura es el de disear nuestras casas, terrenos,
colonias y ciudades de manera tal que la mayor cantidad de alimentos de uso cotidiano est al
alcance de todas las personas (y seres vivos) que viven all.
Desde siempre y en todas las culturas las hortalizas caseras y las pequeas reas cultivadas cerca
de la vivienda, intensamente trabajadas, han funcionado como un respaldo importante en la
alimentacin de la gente. Por su cuidado intensivo y la
diversidad de cultivos en un espacio reducido
tienden a dar mejor resultado comparado
con reas extensas de monocultivos.
Introduccin
Ubicacin
En la permacultura pensamos en
huertos, hortalizas y paisajes
comestibles partiendo de nuestro
hogar. Tambin consideramos el tiempo
que le podemos dedicar a ste y por
supuesto nuestras preferencias y necesidades
alimenticias.
=> Al (re)disear una casa, puedes pensar como integrar parte de la hortaliza adentro de la
casa, por ejemplo construyendo un invernadero, que puede convertirse en un rincn tropical
para el cultivo de pltano, chaya, jengibre, papaya (y adems ayudar a mantener la casa caliente
en los tiempo de fro)
=> En el balcn o patio seguramente hay lugar para hierbas de olor y medicinales como tomillo,
te de limn, hierbabuena, hepazote, eneldoen pequeas camas, guacales y hortalistas. Si
disponemos de un poco de terreno podemos construir una espiral de hierbas (lo mas cerca de la
cocina) donde podemos juntar una gran variedad de hierbas con diferentes necesidades de sol y
agua en un pequeo espacio.
=> Podemos observar nuestros patrones de movernos adentro y alrededor de nuestra casa: Los
caminos que ms usamos sern probablemente
los espacios para sembrar una hortaliza al lado
de ellas. Si preparamos una hortaliza en un
rincn lejos de la casa no lo podemos cuidar
tanto y sern mas atacados por enfermedades,
insectos y animales.
=> despus de las hierbas ubicamos las camas
para las lechugas, betabeles, zanahorias,
repollos, todo lo que necesitamos diariamente
en la cocina.
=>las arboles frutales pueden estar un poquito
mas lejos, (el limn mas cerca)
4
La hortaliza familiar biointensiva
Espiral de Hierbas culinarias-
tiene muchos diferentes
micrositios para dar un lugar
ideal para las hierbas mas
importantes de la cocina
Aparte de estos aspectos ms estratgicos hay que considerar su exposicin a los elementos
como sol, vientos, tierra y acceso a agua en los meses secos.
elemento necesidad Como hacer modificacione
sol Mnimo 4 horas, mximo
seis horas de sol directo
en zonas desrticos y
tropicales
En caso de escaces: poda de arboles que dan sombra; Espejos
que reflejan mas luz hacia las plantas Si tenemos demasiada
exposicin: Construccin de mallasombras o techos de sombra
hechos de ramas o bamb, siembra de arboles y arbustos de
mediana altur
tierra/ suelo "Camas con tierra suelta
de min. 40cm de
profundidad, ph neutral,
rica en materia orgnica,
que retiene agua ""un
suelo sano y vivo"""
"Camas levantadas, con las banquetas de ladrillo, madera,
troncos, rocasrellenas de una mezcla de composta, arenilla
de tezontle y tierra, En zonas muy desrticas se siembran las
hortalizas en camas""enterradas"", que concentran y conservan
mas el agua superficie del suelo siempre acolchonada con
arropes o mulch"
Aire/ viento Proteccin de vientos
fuertes
Sembrar cortinas rompeviento de arboles y arbustos alrededor
del jardn; Bardas; zanjas, muros
agua Acceso a riego constante
y abundante
"En reas de poca agua: Riego por goteo (diferentes sistemas),
""piatas"" de barro enterradas, reciclaje de aguas grises ? En
caso de exceso: canales de drenaje, camas levantadas
5 La hortaliza familiar biointensiva
Trabajos preliminares - Diseo y tamao
=> Una vez que hemos determinado la ubicacin de nuestra hortaliza, en la mayora de mos
casos es importante construir una barda alrededor del terreno para excluir el ganado,
gatos, perros y otros visitantes no deseados. Se pueden fabricar bardas muy bonitas y
econmicas con materiales locales como ramas de los arboles, bamb y carrizo.
=> Analizamos el suelo y las plantas silvestres existentes en el terreno. Una plaga de algn
tipo de hierba o zacate nos puede indicar ciertas caractersticas del suelo (p.ej. s crece
mucho chicalote, hay deficiencia de hierro, s hay mucho zacate chino, tiene que decir que la
tierra est muy compactada y carece de materia orgnica).
=> Quanta superficie necesito para hacer mi hortaliza?
Es recomendable comenzar con una extensin pequea: Siempre es sorprendente la cantidad
de verduras frescas que uno puede crecer hasta en el espacio mas reducido. Si quiere
autoabastecerse de verduras, una hortaliza de 6m por 6m, intesamente trabajada, puede dar
suficientes verduras para una familia de cinco personas..
=>Cmo diseo mi hortaliza?
Hay una gran variedad de formas- siempre tenga en mente,
que el diseo debe que facilitar el trabajo en la huerta
(Deshierbe, siembra, riego, acondicionamiento del
suelo): Las camas no se deben que pisar nunca el
limite del ancho de una cama para verduras es de entre 1m
y 1.20m, el largo puede variar, tambin puede hacer
nuestra hortaliza en forma ojo de cerradura(o cerradura
de llave), la combinacin de varias camas de esta forma
formar un mandala
6
La hortaliza familiar biointensiva
Hay muchas diferentes formas y mtodos para preparar las camas para nuestras hortalizas,
varan tambin segn la regin y el clima. Para proteger el suelo intentamos abstenernos de la
prctica de volteo o barbecho de los terrenos de cultivo. Con un buen entendimiento de los
requerimientos de un suelo sano, podemos crear rpidamente un ambiente favorable para
nuestras hortalizas, aplicando tcnicas de labranza mnima y conservacin. Aqu presentamos
algunas formas y maneras de preparar una cama para verduras:
Camas de doble excavacin
Una tcnica de preparacin y aflojamiento profundo del suelo sin voltearlo. Requiere un cierto
esfuerzo, especialmente si uno no est acostumbrado al manejo de herramientas de mano.
Permite de crear rpidamente un suelo intacto y rico en nutrientes, con suficiente aireacin para
obtener desde el principio buenas cosechas. Es parte del mtodo biointensivo del cultivo
orgnico de alimentos, desarrollado y promovido por el Sr. John Jeavons. Solo es posible
realizarlo en terrenos donde tenemos un suelo bastante profundo
CMO EMPEZAR?-
La preparacin de camas para las hortalizas
1. Se trazan los limites de la cama, conforme los contornos, si hay una pendiente ligera
(formacin de terrazas). En terrenos planos, podemos marcarlas del
oriente hacia el occidente. El ancho de la cama debe que ser
igual a la distancia de los brazos extendidos de dos personas
acuclilladas en los lados opuestos de la cama (vea dibujo
17.1). De sta manera podemos llegar a todas partes de la
cama para los trabajos de siembra, transplante,
deshierbe y cosecha. El ancho mide entre 80 cm y 1.50
m, el largo de la cama puede variar.
2. Deshierbamos el sitio y aflojamos la tierra con un bieldo,
a una profundidad de 10 a 15 cm. Encima de la tierra se
extiende una capa de 10cm de composta madura o
estiercol de burro o caballo seco.
3. En un extremo de la cama se abre una zanja, de 30 cm
de ancho y lo mismo de profundidad. La tierra obtenida se
coloca en una carretilla, o bin en el otro extremo de la cama.
4. Abajo de la zanja recien cavada, se afloja
el suelo a una profundidad de 30 cm si es
posible; utilizamos para esto un bieldo o
un pico, si el suelo es muy duro. Si la tierra
en el fondo de la zanja esta formado por
barro y arena, agrega otros 10 cm de abono
orgnico y lo revolvemos con la tierra
7 La hortaliza familiar biointensiva
5. Una vez terminada la primera zanja y con la tierra de
abajo aflojada, se abre otra zanja del mismo tamao, al
lado de la primera. La tierra que obtenemos la
colocamos en la primera zanja. Tambin aflojamos a
una profundidad de 30 cm la tierra abajo de sta
segunda zanja, removindola abono
orgnico si es necesario.
6. Seguimos ste procedimiento hasta llegar al otro extremo de
la cama. En la ltima zanja echamos la tierra que obtuvimos
excavando la primera.
7. Ahora emparejamos la cama con la pala, el rastrillo o un azadn. Los bordes no deben que
tener mas que 45 grados de pendiente o las podemos reforzar con
madera, troncos o piedras.
8. La capa superior de la cama podemos enriquecer con otra
capa de composta cernida con una malla de gallinero,
aadiendo una pequea cantidad de ceniza, harina de hueso o
cascara de huevo molido (en suelos cidos) , aplicamos arropes, p.ej.
hojas, paja o pasto podado (de preferencia sin semillas)
Camas de arropes de cobertura (mulcheada de cobertura) o
El huerto instantaneo
Una tcnica muy popular en la permacultura, que implica poco trabajo fsico, pero requiere una
gran cantidad de materiales para implementarla con xito. Con ste mtodo crea condiciones
optimas para que los insectos, lombrices, bacterias y microorganismos del suelo hagan el trabajo
de aflojar el suelo, lo que requiere a lo mejor de un poco de tiempo, dependiendo de las
condiciones de nuestro terreno.
Para realizar una cama de arropes se necesitan cantidades considerables de: cartn o papel de
peridico, estiercol de burro, vaca, caballo
o gallina, basura orgnica, composta
madura, tierra, paja.
1. Escoja un lugar para establecer su
jardn de cultivo Mas Quelite y
mala hierba tenga, mejor est el
lugar. Se poda el pasto lo mas cerca
del suelo, tumbando quelites o
macheteando hierbas altas para
nivelar la superficie. Si el suelo est
muy duro, podemos abrir la
superficie un poco con un bieldo o
un pico, para que la materia
orgnica tenga mas facilidad de
entrar al suelo
8
La hortaliza familiar biointensiva
2. Ahora se aplica en el rea algo de estiercol (no aplicar demasiado, mximo 1cm) y otros
proveedores de nitrgeno, como harina de hueso o de sangre de animal (del rastro), tambin
tantita cal (en suelos cidos) o algo de ceniza as como cualquier suplemento mineral, que
pueda necesitar la tierra (como fsforo)
3. Se cubre ahora todo el rea con
cartn, o papel de peridico, petates,
ropa vieja de algodn, cualquier fibra
orgnica puede servir. Lo que
queremos lograr es impedir el nuevo
crecimiento de las hierbas y quelites. El
zacate se muere abajo de una capa
gruesa y bien colocada de materia
orgnica y se transforma en abono
para nuestro jardn. Si en nuestra
cama hay un ligero declive, se colocan
los materiales de manera tal, que el
agua pueda entrar lo ms fcil al
suelo. Conviene mojar los cartones y
peridicos antes de colocarlas, porque
as se acomodan mejor al suelo
4. La capa siguiente puede ser
cualquier desperdicio de comida o
composta que est a mano, fresco y
recin salido de la cocina. (No
apliquemos restos de carne, ya que
pueden atraer a los perros hacia
nuestra huerta)(10cm).
5. Ahora tenemos que cubrir todo con
una buena capa de tierra orgnica y
vegetal , como composta madura del
compostcentro. (15 cm) Para terminar
la preparacin de la cama ponemos una
cobertura de paja (sin semillas) de
10cm
6. Para sembrar, hacemos con una
esptula un hoyo atravesando todo el
colchn orgnico y el cartn, lo
llenamos con tierra negra y plantamos
tanto semillas como plantulas jvenes
de nuestra preferencia: Lechuga,
albahaca, jitomate, alcachofa, papas y
muchas plantas mas estarn
encantados
9 La hortaliza familiar biointensiva
Donde no hay tierra: Estrategias urbanas y pequeas hortalizas
Que hago cuando vivo en un departamento en la ciudad o solo tengo un pequeo patio
empedrado en mi hogar? Tambin hay estrategias interesantes para las ciudades y espacios muy
reducidos- analizaremos recursos:
=> Lugar: La azotea, el patio, en el balcn, frente
de la ventana, tambin encima de cemento, si no
hay dondelos parqodo vale, mientras tenga
suficiente sol.
=> Tierra: Que materia orgnica hay para ser
transformada en rica composta y tierra frtil para
nuestros cultivos? La basura orgnica de la
cocina, mercados, restaurantes; la hojarasca de
los arboles; aserrn de la carpintera, la poda de
los pastos en los parques y fraccionamientos.
Se requiere realizar una combinacin de las
tcnicas de composteo, creacin de suelos y
elaboracin de fertilizantes ecolgicos
concentrados como Bokashi, Super Magro,
lombricomposta, etc. (ver Suelos); Hay
proyectos en la ciudad de Mxico, donde se elabora tierra a base de aserrn y hojarasca, a esto
se agrega un material alto en nitrgeno como la orina humana y desechos del mercado- en
muy poco tiempo esto se transforma, con la ayuda de los hongos y bacterias en un tesoro
para nuestras hortalizas. No se recomienda utilizar tierra del monte para crear nuestros
huertos (al menos que sea una pequea cantidad para inocular nuestras compostas con las
bacterias de una tierra sana), ya que esta se roba de los bosques donde es muy necesaria.
=> Camas y contenedores: Se puede hacer camas levantadas sobre el cemento, utilizando
tabiques, escombro, madera, llantas, latas, todo tipo de macetas, guacales en combinacin
con plstico o cartn: Recuerda que para el cultivo de muchas hojas como acelga, lechuga
o espinaca basta con una profundidad de 25 a 30 cm de tierra para dar cosechas. Si queremos
sembrar tambin raices, como betabl y zanahoria, tenemos que levantar las camas hasta un
mnimo de 40 cm. (Las plantas se quedan chicas, cuando no hay suficiente tierra) Los
contenedores deben de retener tierra, humedad y necesitan un drenaje para poder expulsar
el exceso de agua.
=> Diseo: Hay que aprovechar la tercera dimensin, los espacios verticales: muros, paredes,
bardas, techos, para sembrar enredaderas (frijol, ejote, chcharo, uva, maracuya) y arboles
en espaldera (manzana, pera).
10
La hortaliza familiar biointensiva
En el diseo de un pequeo cultivo o jardn se puede incluir un espacio de vivero y
propagacin: Es el lugar para sembrar los almcigos y germinar las semillas, un lugar donde
cuidamos las plantitas jvenes, reproduciendo hierbas, arbustos y arboles de todo tipo en bolsas
y macetas.
El lugar necesita tener acceso de agua para el
riego y debe tener por lo menos una parte bajo
sombra. (Tenga en mente, que este lugar se
visitar por lo menos una vez al da para regar y
observar, as que hay que situarlo de manera tal
que facilite esta visita diaria)
Pequeas reas bajo la sombra de un rbol
adecuado (como el tepehuaje) pueden ser
aprovechadas para los almcigos. Si queremos
hacerlo un poco ms profesional, se puede
construir una estructura, de carrizo y bamb,
cubierto de palmas o una construccin de tubos
de hierro cubierta de plstico y mallasombra.
EL VIVERO
Cada semilla de las verduras que conocemos hoy
es posible tenerla, gracias a que forma parte de una
cadena que no se ha roto desde la antigedad. Hace
miles de aos los seres humanos comenzaron a
identificar y domesticar plantas comestibles, y esto
se lograba con el simple hecho de seleccionar las
semillas y replantarlas. Cuando guardamos y
plantamos semillas formamos parte de esta antigua
cadena, ellas son nuestra herencia. Antiguamente
las semillas se guardaban por necesidad, puesto
que era la nica manera de poder seguir
cosechando. Muchas de estas variedades antiguas
criollas se van perdiendo ya que no hay quien este dispuesto a sembrarlas y mantenerlas.
Invaluables caractersticas genticas se pierden cuando se extingue alguna variedad.
Las variedades de vegetales comerciales que hoy conocemos tambin evolucionaron de la
antigua tradicin de conservar las semillas como las semillas hereditarias (criollas). Muchas
compaas multinacionales estn comprando las variedades hereditarias y van remplazndolas
por hbridos (y transgenicos) mas rentables y variedades patentadas. Estas variedades
hereditarias y antiguas son mucho mas adaptables a los cambios climatolgicos y pestes locales
que las nuevas variedades de laboratorio, ya que estas han sido sembradas durante generaciones
en ciertas zonas adaptandose y pasando esta informacin gentica a sus sucesoras
Actualmente se han perdido casi el 50 % de las semillas que se sembraban en la antigedad.
Estas variedades antiguas son amenazadas no por sus deficiencias, sino por que no son
adecuadas para las grandes fabricas procesadoras. No hay suficiente inters en reproducirlas.
Por lo tanto estas variedades de vegetales antiguas no sobrevivirn a menos que sean
preservadas por los pequeos horticultores.
.
Acerca de la semillas
11 La hortaliza familiar biointensiva
=> Para fines de conservacin de semillas se deben evitar los hbridos ya que son incapaces de
producir plantas iguales a la generacin anterior.
=> Siempre y cuando sea posible, utilizamos semillas de produccin orgnica, polinizados al aire
libre y sin tratamiento con insecticidas para su almacenamiento.
=> En EEUU hay empresas (seeds of change, Abundant life seeds, entre otros) que distribuyen
semillas de produccin orgnica y variedades no-hibridas, en Mxico tambin estn surgiendo
redes, grupos e individuos interesados en preservar la diversidad gentica de las plantas de
cultivo
=> Si sus semillas son de produccin convencional, cuidado al momento de la siembra: Muchas
veces estas semillas han sido tratadas con algun insecticida para su almacenamiento: esto se
manifiesta con un color fuerte azul, rojo o verde en la cascarilla de la semilla y un olor extrao:
Use guantes de hule al trabajar con las semillas y lavase las manos despus de trabajar con
ellas- o, mejor aun, no las uses y consigue semillas de produccin orgnica, que seguramente
sern ms resistentes
=> Siempre preferimos variedades locales y tradicionales, ya que estas estn acostumbrados al
clima de nuestra bioregin: establece contacto con campesinos tradicionales y horticultores de
la zona
CMO PREPARAR ALMACIGOS Y GERMINAR SEMILLAS?
Muchas de las variedades ms comunes de una hortaliza casera conviene sembrarlas en
almcigos: Estos son las cunas para nuestras plantillas, donde van a germinar las semillas en
un ambiente protegido dentro nuestro invernadero. Los almcigos se pueden fabricar con cajas
de madera, botes, cubetas viejas y sobre el suelo:
1. Se hace algunos agujeros en el fondo del recipiente
para asegurar el drenaje necesario
2. Preparar la mezcla de los almcigos: un tercio tierra
negra, un tercio de arena o arenilla de tezontle (fino)
y un tercio de composta o abono de animal- todo esto
hay que cernirlo a travs de una tela de alambre de 1
pulgada para no dejar terrones grandes
3. Extender en el fondo del recipiente lo que no pas
por el cernidor para propiciar un mejor drenaje
4. Hacer una capa de 10 a 12 cm con la mezcla cernida
encima de la primera capa- si nuestro almcigo est
sobre el suelo, hay que aflojarlo unos 20cm y colocar esta cantidad
de mezcla por encima de la tierra aflojada;
5. Cuando est preparado el almcigo se hacen con los dedos unos pequeos surcos sobre la
superficie de la tierra, en una distancia de 8 a 10 cm entre s y de 0.5 a 1 cm de hondo
6. Se siembra el almcigo con las semillas deseadas (ver lista de plantas), a una profundidad
igual a dos veces el grueso de la semilla. Por lo regular las semillas pequeas
(como col, lechuga, apio y chile) se siembran a una distancia de 0.5; las
ms grandes a 1cm. En tiempo de sequia
se siembra al doble de profundidad.
Un espacio de dedo entre cada
semilla es adecuado para casi
todas las verduras que se siembran
en almcigo- la lechuga debe que
sembrarse mas cerca.
12
La hortaliza familiar biointensiva
MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
El mtodo orgnico se ocupa de controlar el nmero y de reducir tos daos ocasionados por las
plagas; no es un mtodo que cure las enfermedades ni los
virus, pero si cura a la tierra y aumenta la resistencia de las
plantas por medio del incremento de la flora y fauna
bacterianas. Existen pasos bsicos para favorecer el control
biolgico natural, como cuidar y proteger las lagartijas, las
serpientes y las araas del huerto, pues todas ellas devoran a
una cantidad enorme de insectos portadores de virus o
fitfagos, que se alimentan de partes de las plantas. Es muy
importante identificar y conocer los ciclos de vida de los
insectos que puedan estar causando dao
Muchas veces las plagas son un indicador de que nuestro
sistema se esta desequilibrando, y hay algo que mejorar
(especialmente cuando trabajamos en ecosistemas muy
daados, suele suceder que al principio tengamos bastante
plagas, hasta que se crea la diversidad y el equilibrio natural otra vez) En general hablamos de 5
elementos que se combinan entre s, como siempre en permacultura no hay una sola receta,
sino una variedad de estratgicas, que juntas nos pueden proveer una proteccin casi completa
de nuestros cultivos:
1. Suelo sano, planta sana: Procuremos, que el suelo de nuestra huerta siempre tenga
suficiente agua, composta y arropes, que no se estanque el agua en nuestra cama, que no se
deslave o compacte la tierra - Todo esto debilita a las plantas haciendolas ms sensibles a plagas
y enfermedades. Cuando tenemos un suelo suelto, rico, aireado, sano y vivo, esto produce
naturalmente plantas fuertes y resistentes. Muchas veces se puede salvar una planta que se esta
enfermando, soltando un poco la tierra alrededor (cuidando las races), echando algo de
composta y poniendo arrope (mulch)
7. Despus se cubre la semilla con la misma mezcla fina de almcigo, con cuidado para no
echar bolitas y piedras ms grandes que la semilla Con la mano se aprieta un poco la tierra,
para que no se deslave la semilla y germine ms rpido
8. Si el almcigo est en un bote, una caja o una cubeta, puede ponerse en una carretilla o una
tina grande y llenarla con agua hasta el nivel del piso del almcigo. Asi se humedece bin
nuestra tierra y no se deslava la semilla. Cuando la superficie de la tierra se saca del agua y se
coloca en la sombra hasta que nazca la primera plantita.
9. Cuando comienzan a nacer las plantitas, las colocamos al sol unas 4 horas diarias, despus
de una semana las ponemos al sol todo el da. Durante todo el tiempo hay que mantener los
almcigos bin regados. Nunca deben secarse: Para regar podemos utilizar una regadera
comn o un bote que tenga agujeros , siempre con mucho cuidado para que no caigan
chorros que puedan deslavar la tierra y descubrir la semilla.
13 La hortaliza familiar biointensiva
2. Establecer diversidad: Si nosotros evitamos el
monocultivo y combinamos las plantas que se ayudan
entre si (ver lista de plantas), podemos contar con una
mayor proteccin contra las plagas: Especialmente los
insectos se guan mucho por el olor y son muy
especficos en su bsqueda de cierto tipo de alimento.
Sembrando por ejemplo plantas aromticas y
medicinales como calndula, flor de muerto, tomillo,
ruda, ajo o ajenjo en la huerta (en la barda y los bordes de las camas) y combinando cultivos
podemos confundirlas, a tal grado que dejen de molestarnos. Otra parte de este concepto es el
establecimiento de plantas de sacrifico: la mariposa blanca , por ejemplo,prefiere el mastuerzo
antes que los coles, mostazas y arugulas , as que sacrificamos los mastuerzos y esto nos da el
tiempo para proteger los otros cultivos La diversidad tambin es un respaldo, si acaso se
pierde una cosecha por plagas o enfermedades, nunca perderemos todo
3. Establecer los depredadores naturales de las plagas:
En la agricultura se llama tambin Control biolgico, aunque aqu
extendemos este concepto un poco mas: Se trata de establecer los
enemigos naturales de las plagas dentro de nuestro sistema,
liberndolas en el terreno y creando un hbitat para que ellos
puedan sobrevivir: Podemos proteger y atraer lagartijas, serpientes,
ranas y araas quienes por su naturaleza comen muchos insectos
dainos. Si nosotros integramos p.ej. un pequeo estanque al
jardn, esto atraer a muchas ranas e insectos beneficiosos (ver:
estanque de llanta), las lagartijas se refugian entre las piedras,
entonces si nosotros dejamos un montn de rocas en algn lugar
de la huerta, alli llegarn nuestros controladores de plagas
Bsicamente partimos de que cada plaga tiene su enemigo natural:
Si queremos que el control biolgico funcione, siempre hay algo de
plaga, para que los depredadores tengan que comer. Con el
tiempo se establece un sano equilibrio entre la plaga y el
depredador, a tal grado que siempre se pierde algo de cosecha, pero
esta perdida nunca llega a tamaos peligrosos. Advertencia: La
mayor cantidad de insectos es benfica, nada mas un pequeo
porcentaje puede causar daos.
4. Interrumpir el ciclo de vida de la plaga: Es necesaria mucha investigacin,
observacin y paciencia: Si ve algun elemento daino en nuestros cultivos, no se desespere: Hay
que conocer y aprender de las plagas, entendiendo su comportamiento y sus ciclos de
reproduccin, y cuando sea necesario, interrumpirlo. Por ejemplo: Si nosotros dejamos que las
frutas de un rbol de naranja se pudran en el suelo , esto favorece que se desarrollen las larvas
de la mosca de la fruta, estas suben al tronco ,despus de un tiempo, infectando las frutas
sanas, entonces siempre debemos mantener limpio de frutas maduras a nuestros arboles
frutales (pintar los troncos con cal tambin puede ayudar). En el caso de la mariposa blanca
podemos proteger las hojas de los coles y mostazas con mallas, para que no depositen sus
huevos en las hojas.
5. Aplicar remedios orgnicos: En este contexto tienen importancia tambin los
remedios orgnicos y caseros para el combate de las plagas, estos siempre son la ltima
14
La hortaliza familiar biointensiva
solucin, cuando hayan fracasado todos los dems intentos: Recuerda que estos tambin son
txicos, as que hay que tener mucho cuidado en su elaboracin y manejo. Los remedios ms
conocidos son: licuado de ajo, agua con jabn (no es recomendable con las lechugas), t de
tabaco (no aplicar con plantas de la familia solanaceae, como jitomate, chile, papa), t de ajenjo,
chile en polvo, un t de bichos (tomar una parte de los bichos y deshacerlas con agua en la
licuadora: aparentemente as se espantan los compaeros plaga - esto funciona bien con los
pulgnes). Todos estos son bio-insecticidas liquidos, que se rocan sobre las hojas de las plantas.
15 La hortaliza familiar biointensiva
CONTROL DE PLAGAS
(compilado por Sergio Mamert)
La mitad de los seres vivos son insectos. 0.5 por ciento de estos se pueden considerar como plagas. Se
pueden caracterizar como chupadores, minadores, desfoliadores, perforadores, descortezadores,
barrenadores, esquelonizadores. Los insectos se comunican a travs de su percepcin de feromonas.
Los monocultivos son lugares de predileccin para que se reproduzcan en forma incontrolada, lo que
no existe en la naturaleza. En condiciones naturales ninguna especie predomina y desaparecen las
especies predadoras de estos insectos por falta de plantas que a ellos les gusta. Las especies
predadorasavispas, chinches y crisopas tienen un ciclo ms breve y pueden rpidamente
sobrepasar el numero de los insectos plagas.
El uso de insecticidas comerciales incide en el desarrollo de plagas normalmente controladas por sus
enemigos naturales. Adems, empujan al desarrollo de nuevos individuos resistentes a aquellos
Los insectos depredadores que devoran otros insectos tanto como los parsitos que los contagian,
tienen un ciclo de reproduccin ms corto que los otros, lo que permite controlar los otros
insectos nocivos.
Se usa el control biolgico de tres formas:
1. Por introduccin y establecimiento de especies exticas depredadoras de las plagas
2. Aumento inundativo o inoculativo- para organismos que no se seguirn reproduciendo
3. Conservacin de las especies nativas depredadoras
La ventaja de este control es que produce un efecto ms duradero. No presentan peligro para el
agricultor y resulta ms econmico que el qumico. Puede tener poco xito en lugares grandes de
cultivos que usan muchos plaguicidas que matan nuestros insectos benficos.
Las plantas tienen sistemas de defensa produciendo olores y ciertos venenos para alejar las plagas,
pero muchas de las que cultivamos han perdido este mecanismo y necesitan de la mano del
hombre para crecer. El mezclar los cultivos con ciertas plantas de olores ayuda en la proteccin.
De all, la importancia de tener una amplia biodiversidad (ajo, tomate, flor de muerto, cebolla).
Con otras plantas podemos elaborar insecticidas caseras o repelente. Hay una larga lista de
plantas con esas propiedades as que el agricultor podr siempre encontrar algunas en la regin
donde vive.
Proteger las aves es parte
importante de un control biolgico
natural, de la misma manera hay
que proteger los murcilagos, los
que adems son polinizadores muy
efectivos
EL CONTROL BIOLOGICO
en la grfica:
Si tenemos bactracios y reptiles en
nuestro vergel, la naturaleza misma
estar mas equilibrada
16
La hortaliza familiar biointensiva
Empleo de hierbas:
Tenemos varias formas de hacer preparados con plantas.
La maceracin: Las hierbas frescas o secas se ponen en remojo en un tambo o cubeta
donde se quedaran de 12 a 24 horas; despus se cocen a fuego lento durante 20 minutos.
Luego dejar enfriar y colar.
Infusin: Poner las plantas frescas o secas en remojo en agua muy caliente y dejar las 24
horas.
Purn: Colocar las partes verdes de la planta en un recipiente lleno de agua de lluvia. El
recipiente se tapara bien dejando unos hoyos en la parte superior del tambo o recipiente
para que respire. Debe removerse todos los das. Cuando el purn no eche mas espuma ya
se puede utilizar. Los purines deben diluirse y utilizarse solo en la zona de las races.
Extracto de flores: Las flores se humedecen y desmenuzan . La pasta de flores se exprime
prensndola y el extracto se guarda en botellas tapadas con corcho y en un sitio fresco y
oscuro.
Bao de semillas: Se emplea para prevenir ataques de hongos y parsitos as como para
estimular la germinacin. Le ponen unas gotas de extracto de hierbas en 1 litro de agua y se
mezcla bien. Despus de 24 horas se ponen las semillas en la solucin entre 10 y 15
minutos. Dejarlas secar y sembrar. El extracto o la infusin de manzanilla se emplea para
guisantes, judas, rbanos. El extracto de flores de valeriana para apios, tomates, cebollas,
puerros y papas.
Se puede emplear las varias partes de las plantas, hojas, tallos, races, semillas y flores:
Hojas y tallos: El mejor tiempo para cosechar las hojas es cuando la planta esta en flor
antes de echar semillas. Se secan a la sombra. El polvo se aplica directo o mezclando con
agua .
Semillas: Son en las semillas que muchas veces se encuentran mas concentradas las
propiedades de las plantas (mamey, higuerilla, anona, paraso). Tener mucho cuidado
con lo toxico de ciertas semillas (anona puede causar ceguera) y manejar con mucha
precaucin. Se muelen y se aplica directamente el polvo o se mezcla con agua y alcohol.
Flores: Las flores aunque en menor cantidad tienen tambin sus propiedades
insecticidas (piretrum, madrecacao). El polvo de ellas se echa directamente o mezclado
con agua o alcohol.
Frutas: Las frutas, como las del chile, la del rbol de caafstula y la jcama tienen
tambin sus propiedades insecticidas. Se maceran en agua y se aplica , diluyendo en 20
partes de agua. Se roca sobre las hojas.
Races: Las races concentran muchas veces toxinas en ellas (madrecacao, barbasco, la
malanga y la calabacilla (cucurbita foetidisima). En invierno o durante la sequa cuando
descansen las plantas es el mejor momento para cosechar las races. Se secan a la
sombra.
Corteza y tallos: Pocas plantas tienen propiedades insecticidas en la corteza y los tallos.
Algunas como la quassia (quassia amara) y la cancerina son tiles. De la quassia se
hierve 30 gramos de planta en un cuarto de litro durante 30 minutos. Se cuela y se
aade 30 gramos de jabn de pan amarillo contra pulgones y otras plagas chupadoras,
los gusanos, los acaros, algunos escarabajos o tortuguilla, aunque no parece tener efecto
sobre la conchuela mexicana del frjol.
La cancerina o matapiojo es eficaz para guardar granos. Se prepara de la misma forma que las races.
Se remoja las plantas en agua por varios das, mximo 30, con agua y calor hasta que hierva la planta y
se deja 3 das antes de usar. Se vuelve a hervir 30 minutos y se enfra. A veces los principios activos no
soluble en el agua en estos casos usamos alcohol dejando la planta de uno hasta 3 das all.
17 La hortaliza familiar biointensiva
El aadir jabn a las mezclas aumenta efectividad de nuestros preparados por la accin insecticida del
jabn sobre ciertos insectos de piel blanda: los asfixia y permite que el preparado adhiera mejor a las
hojas.
Los insecticidas caseros tienen distintas formas de actuar, unos como repelente (alejan las plagas por
el olor fuerte que despiden, otros por el contacto matan a la plaga, otros las enferman, otros hacen
perder a los insectos su capacidad de comer y mueren de hambre.
Lista de plantas utiles para los diversos preparados y remedios para la agricultura:
La Ortiga
Muy buena compaera de muchas plantas, estimula el crecimiento y acenta el contenido de aceites
esenciales, contiene adems sulfuro, potasio y calcio. En purn, 1 kg. de ortiga fresca en 5 litros de
agua. Diluir en 20 partes para pulverizar sobre las plantas o a 10 partes de agua para el suelo. Sirve
contra pulgones y diversos insectos fortalece las plantas, o para la elaboracin de composta. Se puede
usar todo el ano.
Cola de Caballo: 1 kg. Fresca o 150 gr. seco de cola de caballo para 10 litros de agua. Diluir en 5
partes. Tambin posible en combinacin con ortiga o otras plantas. Fortalece las plantas; previene de
enfermedades criptogamicas (producidas por hongos) y ciertos virus (encrespamiento de las hojas
til para tomates, papas, chiles. Se pulveriza antes de sembrar sobre el suelo y despus sobre las
plantas jvenes. Usar en primavera y verano de preferencia en la maana con sol.
Helecho: 1 kg. Fresco o 150 gr. de planta seca para 10 litros de agua. No se diluye . Durante invierno y
primavera para pulverizar las plantas. Durante todo el ano para el suelo y cochinillas.
Diente de Len: 2 Kg. Fresco o 150 gr. seco para 10 litros de agua. Sin diluir. Primavera y otono sobre
las plantas y suelo. Estimula el crecimiento y mejora la calidad. Muy buena como ingrediente para la
composta. Contiene mucho potasio, sodio y fsforo
.Milenrama: 2 kg. de planta fresca o 200 gr. secos en purn, con 10 litros de agua. Se diluye con 20
partes de agua y se roca en la maana para favorecer el crecimiento de los cereales. Se hace 3 das
seguidos en la maana sobre las plantas jvenes.
Cscaras de cebollas o ajos: 2 kg. Fresco o 200 gr. secos para 10 litros de agua en purn. Diluir 20
partes de agua. Estimula y fortalece en forma extraordinaria las plantas,;previene de enfermedades
criptogamicas (hongos) y aleja insectos dainos. (pulgones). Se puede usar todo el ano de
preferencia en la maana sobre las plantas y en el suelo.
Ajenjo o estafiate: Lo mismo con 2 kg. de planta fresca o 200 gr. seco en purn. Diluir con 10 partes
de agua pulverizar para insectos nocivos (pulgones) arana roja se puede usar todo el a o.
18
La hortaliza familiar biointensiva
19 La hortaliza familiar biointensiva
20
La hortaliza familiar biointensiva
Las araas no son insectos- pertenecen a la clase zoolgica de las arcnidos. Aun cuando las araas
no son habitualmente apreciadas, constituyen un arma importante contra las plagas. Diversas
observaciones han permitido comprobar que la araa de jardn captura en su telaraa, un 80 %
delos pulgones. Una araa de jardn devora al
ao unos 2 kg de insectos. en otras araas la
can ti dad es parecida.
Las Araas
21 La hortaliza familiar biointensiva
Abonos agro-ecolgicos para la agricultura orgnica
Bocashi
Abono super magro
Se necesita un barril de plstico de 200 litros y:
1. 40-50 kg. de estircol de vaca
2. 1 litro de leche o suero
3. 1 kilo de melaza
4. 1 vlvula de bronce de preferencia
5. mangueras, empaques, abrasadoras, botes de plstico
6. agua
Modo de hacer:
100 litros de agua en el tambo a la sombra. Vaciar el estircol en el agua y mezclar con una pala.
Disolver la melaza con el suero de leche y vaciar al tambo. Volver a mezclar; sellar el tambo adaptar la
manguera y meter el otro extremo en una cubeta de agua.
Dejar fermentar 15 a 20 das. : es como si fuera la panza de la vaca con digestin anaerbica (cuando
se abre debe oler a fermentado no podrido.) Se usa mezclando de 2 a 4% con agua para aplicacin
foliar.
Esta tcnica de elaboracin de un abono/ composta concentrado viene de Japn y se ha hecho
muy popular en la agricultura orgnica- receta bsica para la elaboracin de un bocashi para
una gran extensin de tierra
20 costales de tierra
20 costales de cascarilla de arroz o cualquier materia orgnica seca desmenuzada como paja
de trigo, avena o centeno
20 costales de gallinaza
6 costales de carbn triturado (mojarlo antes de triturarlo para no hacer polvo)
1 costal de salvado de arroz o de trigo
1 kilo de levadura de pan
4 kilos de melaza de cana
Agua, que no sea ni tan hmedo ni tan seco.
Preparar en un lugar protegido del sol y la lluvia. El suelo no tiene que ser cemento; nada mas,
limpiar bien el suelo y aflojar tantito el suelo. Coloca rastrojo molido, luego tierra arriba, luego la
gallinaza.
La cascarilla es carbono; la gallinaza contiene micronutrientes y nitrgeno (protena). La melaza es
fuente energtica, el pozol/ pulque/ levadura es la chispa de fermentacin. El carbn es esencial
porque forma el esqueleto de la estructura del suelo y es fuente de humus futuro. Retiene 6 veces
su volumen de agua es fuente constante de energa trmica y abastecimiento de nutricin. Sirve
tambin para abrigar la microbiologa para aeracin y ayuda a las races.
No se tiene que usar mucha agua. Nunca hay que agregar agua despus, sino siempre durante la
composicin de la pila. Se calienta rpidamente, para que no se caliente demasiado, se voltea 2
veces al da y se hace un montoncito .
Para emplear en el jardn se usa 10% bocashi y 90% tierra. Y siempre se tapa el bocashi con tierra.
22
La hortaliza familiar biointensiva
Una composta es la mezcla de materiales
orgnicos, de tal manera que fomenten su
degradacin y descomposicin. El producto
final se usa para fertilizar y enriquecer la
tierra de los cultivos.
Por que es tan importante la composta?
Dentro de un suelo sano, la materia orgnica
y el humus son escencialmente importantes,
si queremos conservar nuestras tierras para
asegurar nuestra sobrevivencia. Aadir
composta y reciclando asi nutrientes y
minerales son las mejores llaves para
combatir enfermedades de los cultivos. Se
necesita urgentemente humus en todo el mundo para revitalizar y estabilizar los suelos
empobrecidos. Composta y materia orgnica da cuerpo a los suelos arenosos y ligeros y mejora el
drenaje en los suelos arcillosos. Hortalizas, que se abonan con composta producen mejores
cosechas de una mejor calidd con una buena resistencia a las plagas.
El mundo de la composta
Hay varias categoras de
materia orgnica, basadas por
ejemplo en su contenido de
humedad-
Mezcle las dos categoras en
una proporcin 4 a 6 partes
de materia seca por una parte
de materia hmeda. Lo ms
grande la variedad de los
materiales, mejor para la
composta.
Mucha materia fibrosa es
esencial para producir un
humus con una buena
estructura, mientras la materia
suave provee principalmente
los nutrientes.
Una composta activa exitosamente elaborada, que se
descompone rpidamente, tiene un buen equilibrio de
materiales ricos en carbono y nitrgeno, en el caso ideal
pre-mezclada en vez que puestos por capas separadas.
Asern, corteza y hojas y cascaras de los citricos o del
ficus se descomponen lentamente, asi hay que usar
estos materiales con moderacin.
Composta= (des-)composicin
23 La hortaliza familiar biointensiva
Hay miles de maneras de hacer una composta, en botes,
tambos, cajas, en hoyos adentro de la tierra, en pilas, con
fermentos, con lombrices, en 15 das o en 15 meses...
La mayora de la gente probablemente utilizara un composteo
pasivo, que funciona a una temperatura baja. En estas
compostas se aade materia orgnica cuando hay.
Los aficionados probablemente harn una pila activa, de mnimo un metro cbico de
material, en una tarde, y la traspalean cada semana durante un mes, para lograr una
descomposicin rpida.
Hay que insistir, que la pila de composta nos se trata como un tiradero de basura: La
elaboracin de la composta demanda una cierta higiene y NUNCA DEBE QUE MOLESTAR A
FAMILIA O VECINOS (por ejemplo por malos olores y la entrada de ratas)
Esto es el arte y la ciencia de la composta.
Que tipo de composta
quieres hacer?
Los ingredientes principales son materia
orgnica, tierra, agua y aire. En las reas
rurales deben contener estircol. Las herra-
mientas que necesitars son: un bieldo, una
pala, cubetas o manguera, plstico para
cubrir y un amero para el terminado final.
La composta caliente
1. Localiza un lugar cerca de tu cocina donde puedas
disponer de agua. Puede ser un sitio ventilado, con
media sombra de preferencia; evita un sitio fro,
lejano y oscuro.
2. Sobre la tierra extiende una capa de varas o ramas o
se abre la tierra un poco con un pico- esto facilita la
entrada de aire y microorganismos del suelo
3. Coloca un tubo o palos en el centro de la pila
mientras la elaboras (ver el num 6.1.16), agrega
materia orgnica.
4. Coloca una capa de 30cm de altura de materia orgnica, como hojas, paja, pasto
podado..mojalo un poquito...
5. Sobre ella coloca una capa de 5 cm de estircol, puede ser de borrego, caballo, res, conejo.
6. Aplica una capa delgada de tierra de apenas un centmetro sobre el estircol, que sea tierra
negra de la mejor calidad, tambin puedes usar tierra del lugar.
7. Agrega agua; trata de humedecer la pila en forma pareja para fomentar la descomposicin.
8. Contina con esta secuencia (pasos 4 a 7) hasta hacer una pila con una altura mxima de 1.75
m - que llegue a unvolmen de un metro cbico.
9. Al final remueve el tubo o los palos colocados en las primeras capas para dejar una columna de
aire.
10. Termina tu pila con una capa de tierra y de paja (opcional) y cbrela con una lona o plstico
para evitar que la lluvia la empape y el sol la seque (y/o evitar que las gallinas p perros la
puedan desbaratar).
11. En las horas siguientes la pila se debe que clientar (hasta 60 centigrados). Despus de unos
das cuando baje la temperatura de la pila, hay que traspalear la pila, agregando agua y
colocando las partes externas de la pila en el centro, y las partes del centro por afuera del
nuevo montn.
24
La hortaliza familiar biointensiva
Recomendaciones de algunos
ingredientes
Puedes agregar una cubeta de arena
o de tezontle a una pila de composta
para facilitar su manejo y permitir
que se distribuya mejor la humedad
en la pila. Al cosechar la composta
necesitars mezclarla con una parte
igual de arena para hacerla rendir.
Puedes tambin agregar una taza de
ceniza colada junto con las capas de
materia orgnica, sin embargo,
debido a que la ceniza tiene
propiedades fungicidas, no te
excedas.
Junto con la materia orgnica es posible agregar harinas de hueso o de sangre, de 3 a 5 kg
por pila lo que contribuye con fsforo y con nitrgeno para enriquecer tu composta.
El orn de los animales y de os seres humanos est compuesto casi totalmente por
nitrgeno, puedes agregarlo disuelto en agua a tus compostas sin temor, cuando sea
posible que falte nitrgeno (50 litros ,de agua para 2 litros de orn).
Cuanto ms pequeas sean las partculas de la materia orgnica ms rpido se harn
composta. Si se pica o se corta el material que va a compostearse en pedazos ms
pequeos la descomposicin se acelera, por ello un molino o una trituradora ahorran
meses de composteo.
De preferencia no utilices hojas de eucalipto, o en muy poca cantidad, pues sus aceites no
permiten el desarrollo de algunas bacterias y hongos encargados de la degradacin . Si
cuentas con una gran cantidad podras considerar hacer una composta slo de hojas de
eucalipto con tierra y no ocupar esta composta en tu hortaliza, sino en las orillas con
especies de rboles y arbustos
Si vas a utilizar viruta o cascarilla de madera, asegrate que no hayan sido tratadas con
insecticidas, diesel o con resistol.
Procura no usar cal. La cal oxida la materia orgnica; las bacterias de la tierra mueren con
la cal y pierden la capacidad de degradar la materia orgnica..
Procura no poner desechos de plantas enfermas o ramas con espinas. Para ellas puedes
hacer una composta por separado, una que no tenga que voltearse, con una porcin de
lirio o de hojas que tome ms tiempo en descomponerse, como las del bamb, hule,
nspero. Cubre bien esta composta, agrgale orines (2 ltros) dos veces al mes y lava bien
la herramienta utilizada en ella.
No se agregan a la pila de composta los excrementos de perros y gatos, ya que son
portadores de las mismas enfermedades como el hombre. Con estos se puede elaborar
una pila aparte, mezclandola con mas materia orgnica. despus de un procesamiento
caliente se usar para rboles y plantas de ornato
25 La hortaliza familiar biointensiva
Madurez y aplicacin
La composta est madura y lista para
emplearse cuando ya est fra, cuando no
cambia su temperatura ni su volumen, debido
a que el humus es bastante estable. El color
ser caf oscuro o negro, oler a tierra, ni a
dulce ni a estircol.
Utiliza un arenero de malla ancha como de
conejera de lxi cm para colar tu composta.
Al terminar de colar, mezcla con una parte
igual de are,
4
a para hacerla rendir en su
aplicacin.
Aplica la mezcla de composta-arena al suelo
sobre el rea de las races en pequea cantidad, 2.5 cm es suficiente. Procura cubrirla con la
misma tierra del lugar o con un arrope de hojas o de paja para que e sol no la oxide. La
composta es un abono, no debe ser el componente principal de tus macetas.
Nota: este tipo de composteo es ideal para elaborar pilas a gran escala y producir
rpidamente composta (si las pilas funcionan bien y se traspalean cada semana, se puede
llegar a producir humus en 3 a 4 semanas)
Posibles problemas y su solucin:
Si tu composta no sube de temperatura
Puede ser falta de agua, si est seca, agrgale agua.
Puede ser demasiada agua, dale vueltas y djala destapada dos das, despus protgela
de la lluvia y del viento excesivos.
Quiz la elaboraste con una composicin equivocada, con insuficiente nitrgeno. Si es
el caso, traspalala y agrega tierra, orines o estircol para corregir la deficiencia.
La composta est lista, cuando es imposible distinguir los materiales que la
compusieron y huele a tierra. Destpala, culala en amero, mzclala con arena y aplcala;
cuida de envasar en sacos el sobrante evitando que se moje.
Si huele francamente mal?
Puede estar pasada de agua, darle vuelta y agrega arena o tierra ms hierba, hojas o
pasto, djala descubierta 2 das.
Puede tener demasiado nitrgeno, mucho pasto verde; agrgale tierra y hierba seca o
un poco de viruta al voltear. Voltala cada semana y vigila el nivel adecuado de humedad.
26
La hortaliza familiar biointensiva
La lombricomposta es un mtodo cada vez mas popular de composteo
pasivo y se reconoce como el composteo del futuro- Para elaborar la
lombricomposta se introduce la lombriz roja lumbricus rubellus que a
veces se puede encontrar en el estircol de vacas y caballos, tambin
llamada lombriz californiana (Eisrnia fetida )Si creamos las condiciones
ptimas para que se desarrollen las lombrices, ellos nos pueden elaborar un humus/ abono
de excelente calidad sin que nosotros tenemos que hacer el trabajo de hacer las pilas y
traspalear.
En general uno empieza con una pequea cantidad de lombrices que un conocido nos
comparte de su composta: al principio se les da pequeas cantidades de la materia orgnica,
que tenga accesible, mezcladas con tierra. Las lombrices pueden procesar, una vez
acostumbradas al alimento, cualquier materia orgnica, hay compostas, que procesan puro
estircol o desperdicios de cocina. Los lombrices comienzan a procesar la materia orgnica,
cuando est suave y ya medio descompuesta, por esto a veces se recomienda precompostear
en una pila durante una o dos semanas, antes de darlas a las lombrices, especialmente
cuando hay grandes cantidades de material fresco. Algunos manuales recomiendan no
agregar demasiados cscaras de los ctricos.
Poco a poco se aade mas materia orgnica, conforme se van reproduciendo los lombrices. A
veces puedes aadir cantidades muy pequeas de cenizas o cal, para balacear la acidez.
Cuidado con los excesos de humedad, pero tampoco deje secar su composta, porque los
lombrices dejan de reproducirse y se van. Necesitan una humedad relativa de 70% en el suelo.
La temperatura ideal para que se reproduzcan en de 21 centgrados. No les gustan las
temperaturas elevadas o fros excesivos. Ubicar en un rincn protegido y sombreado no
demasiado lejos de la cocina.
La lombricomposta terminada ( en general consiste de los
excrementos de las lombrices) se considera oro para nutrir plantas y
hortalizas, es una tierra riqusima en materia orgnica, minerales y
nutrientes.
Los contenedores pueden ser cajas de plstico (con drenaje para el
exceso de agua), de madera, o bien contenedores hechos de tabique
o cemento.
Para separarlas de la tierra se les agrega alimento en nada mas una
esquina de la caja durante unos das, as todas se concentran en
esta esquina y la tierra puede cosecharse del resto de la caja. Otra
forma de cosechar la tierra es colocarla al sol directo por unos
minutos, las lombrices huyen de la luz del sol y la tierra se puede
extraer poco a poco retirando las capas de arriba.
Lombricomposta
27 La hortaliza familiar biointensiva
Sencillo: en huacales o cajas de plstico- cuidado que las compostas
no se sequen (colocar cartn o plstico agujerado en el fondo) y
agregar materia orgnica conforme las lombrices la estn
procesando
Diseos para
lombricompostas
Una caja con tabique- no necesita un colado en el fondo, pues el
exceso de humedad se tiene que drenarse durante las lluvias.
Tambin necesitan tapa.
Esta caja se puede fabricar con tabique,
tabicn o madera- su ventaja es, que no hay
que separar las lombrizes de la tierra, ya que
al tener un sistema de rotacin, las lombrizes
se van a donde se aade la nueva materia
orgnica. Se pueden cosechar de manera
continua-
funcionamiento: se agrega materia orgnica/ desechos orgnicos (1), cada da se agrega mas
materia orgnica, llenando la caja hacia una direccin, y tapandola con tierra, despurs de una
semana se introducen las lombrizes (2), se sigue aadiendo materia orgnica fresca, mientras las
lombrizes se reproducen y comen de los desechos ya medio pudridos (3), despus de unos dos o
tres meses se puede empezar a cosechar la tierra en la esquina donde se empez, mientras las
lombrizes siguen la materia orgnica y ya no estan presentes en la tierra trabajada
28
La hortaliza familiar biointensiva
Abono foliar con consuelda y estircol fermentado
Un repelente/ fertilizante foliar de alta calidad, que se puede producir fcilmente con ingredientes
locales. Se ha utilizado exitosamente para el control de la
mosquita blanca y los pulgones, especialmente para proteger los jitomates, chiles y lechugas,
tambin todos los miembros de la familia, que son los coles y mostazas.
Tambin funciona como fertilizante foliar, y los ojos atentos pueden observar, que unos das
despus de la aplicacin de este remedio las hojas se ven mas sanas y verdes...
Primer paso: La preparacin del fermento concentrado-
Se cortan hojas de la consuelda- se necesitan bastantes hojas. Se puede
Si preparamos el fermento en un bote de 20 litros, llenamos dos tercios de su volumen con hojas
de la consuelda, que cortamos en pequeos pedazos antes. Cuando queremos producir mas
cantidad, por ejemplo en un tambo de 250 litros, conviene llenar la mitad del bote con las hojas.
Se agrega estircol de vaca, caballo (un 30% del volumen del recipiente) o de gallina (menos,
porque es mas concentrado). Llenamos el bote con agua, lo tapamos (pero que pueda salir el aire o
el gas durante la fermentacin), y lo colocamos lejos de nuestra casa- porque si, durante el proceso
de fermentacin va a oler la cosa.
Todo lo dejamos pudrirse mnimo unos dos semanas.
Segundo paso: Preparacin del remedio
Una vez culminado el proceso de fermentacin, colamos 2 litros del fermento de consuelda con
una coladera y una tela, adentro del aspersor .
Cuidado, hay que colar bien, para que no lleguen slidos al interior del contenedor y luego pueden
tapar al aspersor. Agregamos 18 litros de agua , adems podemos licuar tres cabezas de ajo con un
poco de agua y colarlas bien adentro del aspersor.
Tercer paso: Aplicacin del remedio- Este remedio lo tenemos que aplicar
dos veces por semana durante los meses febrero a mayo, principalmente en el follaje de los
jitomates, chiles, lechugas, coles y mostazas (si queremos mejorar el control de los pulgones,
podemos aplicar un poco de jabn neutro en las hojas de las plantas afectadas, aunque la presin
del aspersor las asustar bastante).
29 La hortaliza familiar biointensiva
30
La hortaliza familiar biointensiva
Jacarandas # 5, Barrio Santiago, Erongaricuaro, Michoacn, Mxico, C.P. 61630
Tel: 01 4433 730362 (celular), Email: tierramor@laneta.apc.org,
pgina web: http://www.tierramor.org
Compilado por Holger Hieronimi 2002, revisado en 2005-
Fuentes de informacin y literatura recomendada:
en espaol:
Alejandra Caballero, Joel Montes r.: Agricultura sostenible- Un acercamiento a la permacultura Ediciones
SEMARNAP, 1997 ISBN 968-817-387-8
Ana Ruiz Daz: Manual de introduccin a la agricultura orgnica, 1997 Ediciones BIO, mexico D.F.
Valente Tllez Mndez: Los abonos agroecolgicos - un camino alternativo al desarrollo rural 1999, DESMI A.C.,
San Cristobal de las Casas, Choapas, Mxico
Cesreo Rodguez Hernndez: Plantas contra plagas- Potecil Prctico de Ajo, Anona, Nim, Chile y Tabco 2000,
Red de Accin sobre Plaguicidas y Alternativas en Mxico, Texcoco. Estado de Mxico
en ingls:
Suzanne Aschworth: Seed to seed 1991, Seed Saver Publications, Rural Route 3, Box 239, Decorah, Iowa 52101,
EEUU - ISBN 0-9613977-7-2
Rosalind Creasy: The Gardeners Handbook of edible Plants 1986, The complete Book of edible Landscaping