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    Agricultura Campesina Andina

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    Sarii Gonzales Espinoza
    Este documento describe la agricultura campesina andina y amazónica y su enfoque en la diversidad de cultivos nativos, en comparación con la agricultura técnica moderna. Describe los centros de origen de las plantas cultivadas, la diversidad lingüística y cultural, y la cosmovisión andina que valora la diversidad. Detalla la gran variedad de tubérculos, raíces, granos y otros cultivos andinos, así como los saberes tradicionales de su crianza y las prácticas agrícolas sostenibles de las comun

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    Este documento describe la agricultura campesina andina y amazónica y su enfoque en la diversidad de cultivos nativos, en comparación con la agricultura técnica moderna. Describe los centros de origen de las plantas cultivadas, la diversidad lingüística y cultural, y la cosmovisión andina que valora la diversidad. Detalla la gran variedad de tubérculos, raíces, granos y otros cultivos andinos, así como los saberes tradicionales de su crianza y las prácticas agrícolas sostenibles de las comun

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    Este documento describe la agricultura campesina andina y amazónica y su enfoque en la diversidad de cultivos nativos, en comparación con la agricultura técnica moderna. Describe los centros de origen de las plantas cultivadas, la diversidad lingüística y cultural, y la cosmovisión andina que valora la diversidad. Detalla la gran variedad de tubérculos, raíces, granos y otros cultivos andinos, así como los saberes tradicionales de su crianza y las prácticas agrícolas sostenibles de las comun

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    Agricultura Campesina Andino Amaznica y Agricultura Tcnica Moderna.

    Julio Valladolid Rivera Proyecto Andino de Tecnologas Campesinas

    Centros Vavilov de Origen de Plantas Cultivadas en el Mundo

    VI V II VII III IV

    I. II. III. IV.

    Centro Sudamiericano Centro Amrica central Centro Indo Malasio Centro Chino

    V. VI. VII.

    Centro Sur Oeste Asitico Centro Mediterraneo Centro Absinio

    Diversidad Lingstica y Cultural

    Diversidad Natural

    Cosmovisin Andino Amaznica Criadora de Diversidad

    AYLLU
    Comunidades de la Sallqa

    Comunidades de las Huacas

    CHACRA MONTE

    Comunidades de los Runas

    . Respeto /cario . Conversar . Compartir . Festivamente . Todos son personas equivalentes . Vivir en suficiencia

    Diversidad y Variabilidad de Plantas Nativas Cultivadas Andino - Amaznicas

    Tubrculos Andinos
    - Papa (Solanum spp) - Oca (Oxalis tuberosa) - Olluco (Ullucus tuberosus) - Mashua (Tropaeolum tuberosum)

    Tubrculos Andinos

    Diversidad de papas nativas cultivadas. Comunidad Campesina de Llunchic. Ayacucho.

    Variabilidad de tubrculos de oca y olluco. Comunidad Campesina de Llunchic Ayacucho.

    Variabilidad de tubrculos de mashua. Comunidad Campesina de Qochapata. Pukara. Puno.

    Ulluco (Ullucus tuberosus)

    Races Andinas
    1.Camote (Ipomoea batatas) 2. Yuca (Manihot esculenta) 3. Maca (Lepidium meyenii) 4. Yacn (Smallanthus sonchifolius) 5. Arracacha (Arracacia Xanthorriza) 6. Achira (Canna indica) 7.;Mauka (Mirabiliz expansa) 8. Ashipa (Pachyrhizus sp)

    Races Andinas
    Ipomoea batatas Manihot esculenta

    Yacn (Smallanthus sonchifolius)

    Arracacha (Arracacia xanthorrhiza)

    Achira (Canna indica)

    Maca (Lepidium meyenii)

    Mauka (Mirabilis expansa)

    Ashipa (Pachyrhizus sp.)

    Granos Andinos. Quinua (Chenopodium quinoa) Kiwicha (Amaranthus caudatus.) Caihua(Chenopodium pallidicaule) Tarwi (Lupinus mutabilis)

    Variabilidad de maces

    Criados con respeto y cario por los campesinos de la comunidad de Yanayacu Socos - Ayacucho

    Variabilidad de quinuas

    Variabilidad de granos de quinua. Comunidad de Qochapata. Pukara. Puno.

    Parientes Silvestres de la quinua

    Variabilidad de Caihuas

    Variabilidad de Kiwichas

    Variabilidad de Tarwi

    Parientes Silvestres de Tarwi

    Variabilidad de granos de poroto. Comunidad de San Juan. Cajamarca.

    Propiedades nutritivas y curativas de los cultivos andinos

    Yacn
    (Llakon, llaqon, yacumpi, aricoma, jicama)

    Smallanthus sonchifolius
    (Poepp & Endl) Robinson
    (2n=58)

    Asteraceae

    Yacn: la nica planta con mayor cantidad y calidad de fructooligosacaridos (FOS)


    1. Propiedades antioxidantes 2. Propiedades antimicrobianas 3. Infusin administrada por 30 das a animales de lab redujo glucosa, y la insulina aument 4. A > contrac. polifenoles, > reduc glucosa

    1. Fructooligosacaridos: 40 - 70% PS 2. Prebitico (reconstituye microflora intestinal) 3. Experimentalmente ha reducido significativamente trigliceridos en animales de lab. 4. Harina de yacn no elev glucosa en sangre de animales de lab.
    Fuente: 1. Nishimura, 2005 2. Aybar et al., 2001 3. Genta et al., 2005

    Maca
    Lepidium meyenii Walpers (2n=8x= 64)

    Brassicaceae

    Fertilidad asociada a la maca


    Consumo humanos: 1500 3000 mg/da*
    Variable seminal Volumen (ml) Nro. espermatozoides (106/ml) Motilidad espermatozoides pH Espermatozoides normales (%) Pre (n=9) 2.23 141 88 7.47 76 0.3 31 20 0.1 2.0 Post (n=9) Pr 0.05 2.91 259 183 7.44 77 0.3 68 48 0.1 1.2 s s s. ns ns

    Consumo animales adultos lab Peso prstata ratas tratadas 7 das con maca (2g/kg peso)** Cada ecotipo (n=12) Control (n=35)
    * Gonzales et al., 2001 ** Gonzales et al., 2005

    Composicion nutricional de la Kaiwa y Arroz


    Componente Proteina (g/100g) Grasa Carbohidratos Fibra Ceniza Humedad (%) Lisina (mg aa/g proteina) Metionina Treonina Triftofano Digestibilidad (cocida)% a.Linoleico (Omega6)% a.Oleico (Omega 9)% a.Linolenico(Omega 3)% Fibra soluble (g/100g) Fibra insoluble(g/100g) Fibra dietetica total (g/100g) Kaniwa 14.0 6.3 68.0 5.2 2.8 11.2 59.0 16.0 47.0 9.0 64.18 42.59 24.25 6.01 16.41 3.49 12.92 Arroz 6.20 0.8 76.9 0.3 0.6 15.5 26.0 15.0 24.0 10.0 -----------------------------

    Saberes de Crianza de la Diversidad y Variabilidad de los Cultivos Nativos:

    Seas (Astros, plantas, animales y meteoros) Prcticas de Crianza (del agua, del suelo, microclima y de las plantas y animales) Secretos

    Saberes de Crianza de la Diversidad a partir de la Chacra

    Seas

    Constelacin de las Plyades (Suchu, Colca, Mallas, Qoto, Cheqe).

    Sea de la papa, oca, olluco y mashua: Cactcea Waska Sankay. Comunidad Campesina SocosAyaccucho.

    Aullido del zorro, Comunidad Campesina de Quispillaccta Ayacucho.

    Prcticas de Crianza del Suelo

    Andenes en crculos concntricos en el Centro Ceremonial de Moray Cuzco, en la poca lluviosa y clida del ao.

    Prcticas de Crianza del Suelo

    Andenes en crculos concntricos en el Centro Ceremonial de Moray Cuzco, en la poca seca y fra del ao.

    Crianza del suelo y agua

    Waru waru

    Qochas

    Andenes

    Crianza del agua: Siembra y Cosecha del Agua de lluvia.

    Prcticas de crianza de Plantas


    Cultivo en pequeas y mltiples chacras dispersas, sembradas en diversos momentos y a diversas alturas. Comunidad de Pichui, Callejn de Conchucos Ancash.

    Crianza Andina de la Diversidad

    Zona de Crianza de la Diversidad de pastos y ganado Zona de Crianza de la Diversidad de tubrculos

    Zona de Crianza de la Diversidad de granos

    Siembras 1. Muy temprana 2. Temprana 3. Intermedia 4. Tarda

    Camino del granizo

    Prcticas de crianza de Plantas

    Cultivo en mezcla de especies y variedades de maz y frejol Comunidad de Matara - Cajamarca

    Para la crianza de la ABD en las chacras. Para la crianza de la diversidad de animales. Para la preparacin de la diversidad de comidas Para las curaciones de los humanos, plantas y animales Para la elaboracin de artesanas

    SECRETOS

    Lunaciones con las que conversan los Aymaras de los Ayllus de los distritos de Conima, Tilali y Moho, y comunidades del Centro Poblado Cangalli - Ilave

    Secretos

    CRIANZA DE LA DIVERSIDAD DE PLANTAS

    CRIANZA DE LA DIVERSIDAD DE ANIMALES

    Chuyma Aru Puno

    Criadores de Diversidad

    Organicidad de las comunidades campesinas: - Autoridades tradicionales. - Grupos de ayni o minga.

    Autoridades Tradicionales para la crianza de la Chacra. Marani y


    sus Regidores.Comunidad Campesina de Conima Puno.

    Autoridades Tradicionales para el


    cuidado de las chacras y la realizacin de los rituales Varayoq acompaado de nios autoridades Huarcaya - Ayacucho

    Todos viven compartiendo en Ayllu (familia)

    Aporque del maz en Minga (trabajo comunitario) Casero de Ciruc Matara - Cajamarca

    Rituales y fiestas relacionadas a la crianza de las plantas

    Se comparte con las Deidades Andinas mediante Rituales y fiestas

    Challa de bienvenida a las primeras cosechas en la fiesta de los carnavales Comunidad de Aychuyo Yunguyo - Puno

    Ritual de Jhata Katu (cosecha de los primeros frutos) Comunidad de Chica Botija Platera - Puno

    Domingo de Ramos. Comunidad Campesina de Porcn Cajamarca.

    Fiesta de Santa Rosa. Comunidad Campesina del Huaico. Lamas San Martn

    Caminos Andinos Amaznicos de la sabidura y diversidad de las semillas.

    Diversos y cambiantes caminos de las semillas y sus saberes de crianza

    Apu CHacata (Cruz Cuadrada Andina Paracas Pisco )

    Apu Suyu Huaytapallana. Huancayo. Criador de Diversidad de Plantas y Animales

    Paisaje del Alto Huallaga San Martn

    El respeto y cario a la diversidad de semillas, garantiza la suficiencia alimentaria: sembrar de todo, para comer de todo, entre todos (Runas, Sallqa y Wacas)

    Diversidad y variabilidad de Plantas

    Diversidad de frutos de la selva. Shitariyacu - Lamas

    Bendicin ritual de las semillas de la primera cosecha (carnavales) - Puno

    Contraste entre Agricultura Campesina Andina y Agricultura Tcnica Moderna

    Julio Valladolid Rivera Proyecto Andino de Tecnologas Campesinas

    Preparacin mecnica del suelo

    Riego de agua de pozo mediante aguilones

    Cultivos en grandes extensiones

    Cultivos en grandes extensiones

    Riego por aspersin

    Aspersin mecnica de pesticidas

    Fumigacin con avioneta

    Cosechadora mecnica

    Cosecha mecnica

    Maces transgnicos

    Uniformidad en la cosecha de fresas transgnicas

    Biotecnologa para la obtencin de plantas transgnicas

    Un Sistema agrcola en la comunidad campesina de Cuyo Grande, Cuzco.

    Vivencias del ayllu durante un mara (ao) en Moho - Puno (Arturo Cutipa 2004)

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