El cultivo del Triticale

El triticale es un cereal que fue producto

del cruzamiento realizado entre el trigo y
el centeno. Su nombre se ha formado con
la mitad del nombre de cada uno de los
gneros de sus progenitores.





EL CULTIVO DEL TRITICALE

1. Taxonoma, origen y distribucin geogrfica
2. Morfologa
3. Requerimientos edafoclimticos
4. Propagacin y material vegetal
5. Fertilizacin
6. Recoleccin
7. Plagas, enfermedades y fisiopatas
7.1. Plagas
7.2. Enfermedades
7.3. Fisiopatas


1. TAXONOMA, ORIGEN Y DISTRIBUCIN GEOGRFICA

El triticale es un cereal que fue producto del cruzamiento realizado entre el trigo
(gnero Triticum) y el centeno (gnero Secale). Su nombre se ha formado con la mitad
del nombre de cada uno de los gneros de sus progenitores.










El triticale, creado por fitogenetistas, es el primer cereal hecho por el hombre. En
muchos de los ambientes ecolgicos menos favorecidos del mundo, el triticale ofrece
una doble esperanza:
- El rendimiento y la calidad nutritiva entre otras caractersticas de importancia son
iguales o superiores a las del trigo.
- Presenta buen desarrollo en suelos pobres as como resistencia a las plagas y
enfermedades tpicas del centeno.

Los triticales han mostrado un rendimiento superior al del trigo. Su mayor resistencia
a Septoria tritici es una ventaja en regiones donde existe esta enfermedad; tal es el
caso de Brasil, Argentina, Etiopa y la cuenca del Mediterrneo.

Produccin 2011 (t) %
1 Polonia 4.235.330 31.6
2 Alemania 2.004.300 15.0
3 Francia 1.986.000 14.8
4 Bielorrusia 1.324.150 9.9
5 Rusia 522.580 3.9
6 China 453.000 3.4
7 Australia 355.078 2.7
8 Hungra 345.731 2.6
9 Lituania 237.000 1.8
10 Austria 228.073 1.7
11 Espaa 205.600 1.5
12 Repblica Checa 196.918 1.5
13 Rumana 144.800 1.1
14 Serbia 141.469 1.1
15 Dinamarca 136.800 1.0
16 Chile 113.666 0.8
17 Suecia 111.700 0.8
18 Turqua 103.797 0.8
19 Brasil 90.469 0.7
20 Suiza 62.044 0.5
Fuente: FAO-2011



En Espaa se va generalizando su cultivo. En zonas ganaderas como es parte de la
campia de Cdiz, se aprovecha el forraje "a diente" en invierno debido a su gran
capacidad de rebrote (superior a la de la cebada y avena). Al llegar el verano se recoge
bastante cantidad de grano. A veces se dan hasta dos aprovechamientos en verde con el
ganado, en invierno y a principio de primavera, y an despus rebrota y se obtiene
alguna cosecha de grano.


2. MORFOLOGA

Es un cereal de apariencia intermedia entre el trigo y el centeno aunque
morfolgicamente es ms similar al primero. Su altura es de un metro hasta metro y
medio. Sus hojas son como las del trigo pero ms grandes y de mayor grosor. Las
espigas tambin son de mayor tamao.

3. REQUERIMIENTOS EDAFOCLIMTICOS

Es un cultivo que se caracteriza por poseer la rusticidad del centeno por lo que no
resulta muy exigente en cuanto a requisitos edafoclimticos se refiere.

- Temperatura: El cultivo puede llevarse a cabo tanto en climas subtropicales,
moderadamente templados y moderadamente fros. Los ptimos de temperatura son:
. Temperatura ptima de germinacin es de 20C
. Temperatura ptima de crecimiento es de 10-24C
. Temperatura mnima de supervivencia es de -10C
. Temperatura mxima de supervivencia es de 33C

- Suelo: El triticale ha demostrado que se adapta bien a suelos cidos aunque es cierto
que no es un cultivo exigente en cuanto a condiciones edficas. Prefiere suelos
relativamente compactos, es decir, con estructura poco porosa sobre todo a la hora de
germinar.

- Riego: Los momentos ms importantes en los que no debe faltar el agua son despus
de la siembra y durante el macollamiento, encae y crecimiento del grano. Por lo
general, las necesidades hdricas del triticale oscilan en torno a los 400-900mm/ao.


4. PROPAGACIN Y MATERIAL VEGETAL

Hay triticales de invierno y de primavera en funcin de la poca de siembra.
La dosis a utilizar la establece la casa de semillas as como la profundidad de siembra
adecuada, que generalmente suele oscilar entre 2,5-5cm.

Algunas de las variedades a destacar son:
- Camarma (INIA, 1985): Ciclo medio, tardo o muy tardo. Capacidad productiva
media. Capacidad de adaptacin muy elevada.
- Misionero (Semillas Fit, 1987): Ciclo medio, semiprecoz. Capacidad productiva
media. resistente a roya amarilla, parda y negra.
- Senatrit (SENASA, 1994): Ciclo medio semitardo. Capacidad productiva muy
elevada.
- Tritano (Semillas Batlle, S.A., 1988): Ciclo medio, semiprecoz. Capacidad productiva
buena. Sensibilidad moderada a roya amarilla. Resistencia a roya parda. Sensible a
roya negra.
- Galgo (Verneuil, 1996): Ciclo semiprecoz de doble aptitud.
- Titania (IRTA): Ciclo ms largo que Tritano. Mejor que Tritano en cuanto a peso
especfico y el peso de mil semillas.
- Trujillo (Servicio de Investigacin de Andaluca, 1987): Ciclo medio largo, precoz.
Capacidad productiva buena. Capacidad de adaptacin muy elevada.
- Trijan: Ciclo largo y doble aptitud. Capacidad productiva elevada.
- No (Semillas Agrar): Capacidad productiva muy elevada. Resistencia a encamado y
desgrane. Muy resistente a enfermedades.


5. FERTILIZACIN

La fertilizacin nitrogenada y fosfrica pueden aumentar los rendimientos de los
cereales y adems la eficiencia en el uso de agua.
El abonado que se debe llevar a cabo antes de la siembra es de 17kg P2O5/ha y 43kg
K2O/ha por cada 1000kg de grano esperado. La fertilizacin nitrogenada se realizar
despus de cada aprovechamiento y en una cantidad de 40kg N/ha.
El riego o las precipitaciones recibidas afectan en gran medida a la respuesta del
cultivo frente a los fertilizantes aplicados. Esto conlleva, sobre todo en zonas ridas, a
dividir las aplicaciones de nitrgeno.




6. RECOLECCIN

En 1968, los anlisis de triticale en el laboratorio de calidad de protenas del CIMMT
indicaron contenidos de protena que variaron de 11,7% a 22,5% del peso total del
grano, con un nivel promedio del 17,5%. En comparacin, el contenido promedio de
protena del trigo es de solo 12,9%.
El contenido de protena mostrado en estas primeras pruebas hizo pensar en el triticale
como un nuevo superalimento. Sin embargo, el elevado contenido en protena del
mismo estaba ligado a su endospermo malformado e incompleto, que exageraba el
contenido protenico en el germen y el salvado. Conforme se aumentaba el tamao y el
llenado del grano, mediante la mejora gentica y la seleccin, el incremento del
almidn en el endospermo disminuye el porcentaje de protena en el grano. A pesar de
todo, el contenido es todava superior al del trigo, superando algo la media de 13,5%, y
aunque en 1968 el contenido era del 17%, la produccin de protenas por ha casi se ha
triplicado.
Es sabido que la calidad biolgica de cualquier protena se refiere a su contenido en
aminocidos esenciales (componentes de la protena que no pueden ser sintetizados
por el organismo del hombre y que, por tanto, deben ser ingeridos en los alimentos).
En el triticale, como en otros cereales, el primer aminocido limitante es la lisina, de
ah que el porcentaje de lisina en la protena del triticale constituya el indicador de su
calidad protenica.
En trminos de contenido de lisina, el triticale es significativamente superior a los
trigos, en los cuales el contenido promedio de lisina es del 3% de la protena total. En
los triticales el promedio anda por el 3,7% de lisina.
Los parmetros que se deben tener en cuenta a la hora de cosechar triticale diferirn
en funcin de la aptitud para la que se haya cultivado. Por tanto, se puede recolectar
grano o forraje en verde.

- Recoleccin de grano (Mayo-Agosto): Es muy importante determinar cundo el
grano se encuentra en condiciones ptimas para ser cosechado. Se debe cosechar
cuando la humedad de ste se encuentra del 15-16%. Esta humedad indica que el grano
se encuentra en "madurez comercial". Si la recoleccin se retrasa, disminuye el
porcentaje de humedad y esto favorece el desgrane, el descabezado de espigas e incluso
los ataques de insectos.
La recoleccin de grano se lleva a cabo mediante cosechadores correctamente
calibradas para tal efecto.
- Recoleccin de forraje en verde: El objetivo de esta recoleccin es conseguir la
mayor cantidad de forraje posible pero con un alto valor alimenticio. El triticale es una
planta con tallo duro por lo que se necesita de maquinaria adecuada para cortar, partir
y almacenar el forraje cosechado.
El momento oportuno para recolectar es cuando las inflorescencias hayan emergido.


7. PLAGAS, ENFERMEDADES Y FISIOPATAS

El cultivo del triticale es bastante resistente o tolerante a sufrir de plagas,
enfermedades o fisiopatas. De hecho, apareci como resultado de una mejora gentica
que pretenda tales fines. Se pretendi conseguir un cereal que se caracteriza por su
rusticidad y se obtuvo el conocido triticale. Por tanto, es un cultivo que no sufre
muchas afectaciones de este estilo.

7.1. Plagas

- Pulgones verde plido (Metopolophium dirhodum)
- Pulgn verde de la espiga (Sitobion avenae)
- Pulgn de la avena (Rhopalosiphum padi)

Estos fidos provocan daos indirectos en la planta que resultan de la alimentacin
llevada a cabo por los mismos y de la transmisin de virus. De todos modos, no
provocan prdidas econmicas considerables ya que mediante tcnicas de control
biolgico el problema desaparece fcilmente.

7.2. Enfermedades

- Escaldado (Rhynchosporium secalis): Acta a nivel foliar produciendo manchas. En
casos ms graves, adems del follaje, pueden verse afectadas tambin las vainas, las
glumas e incluso las espigas.
- Roya (Puccinia striiformis y Puccinia triticina): Enfermedad a la que el triticale es
prcticamente resistente por lo que con el mismo se encuentra casi erradicada. Es una
enfermedad que afecta a las hojas.
- Cladosporium spp., Alternaria spp.: Provocan manchas en las hojas.

7.3. Fisiopatas

- Encamado: Se produce cuando la parte area de la planta se dobla generalmente
debido a un tallo dbil o a la accin del viento o la lluvia. Las causas que pueden
provocar que el tallo de la planta sea dbil son:
. Aporte nitrogenado e hdrico en exceso
. Mal de pie por agentes parasitarios
. Insuficiente radiacin solar

- Asurado: Esta fisiopata provoca que el grano no llegue a llenarse por completo y por
tanto quede arrugado y con poco peso lo que se traduce en importantes prdidas
econmicas. La aparicin del asurado en triticale est relacionada con la existencia de
desequilibrios entre la evapotranspiracin de la planta y el aporte hdrico. Por lo
general, temperaturas elevadas durante varios das junto con una humedad ambiental
baja, suelen favorecer la aparicin de esta fisiopata.

Autor:
Redaccin Infoagro