Informe Microbiologia Industrial Hongos1

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UNIVERSIDAD DEL ATLANTICO

PROGRAMA INGENIERIA AGROINDUSTRIAL
PRODUCCCION AGRICOLA
J. Hurtado, E. Navarro, M. Palencia, F. Prez, N. Rodrguez.
EXPERIENCIA: ESTUDIO MORFOLOGICO DE HONGOS

RESUMEN
El desarrollo de la prctica se realiz en tres sesiones. La primera parte fue el aislamiento
del hongo obtenido de una muestra ya preparada. Lo segundo despus aislar el hongo fue
proceder a usar tcnica de tincin adecuadas para el estudio microscpico de hongos. Y la
tercera y ltima parte de este laboratorio fue la aplicacin tcnica para examinar hongos de
manera microscpica.
Palabras claves: Cuerpos fructferos, tincin, caractersticas macroscpicas,
caractersticas microscpicas, cultivo.
ABSTRACT
The development of practice was conducted in three sessions. The first part was the
isolation of the fungus obtained from a prepared sample. The second after the fungus was
isolated using proceed staining technique suitable for microscopic study of fungi . The third
and final part of this lab was to examine the technical implementation fungi
microscopically.
Keywords: Fruiting bodies, staining, macroscopic features, microscopic features, culture.
.
INTRODUCCIN
En la industria farmacutica los hongos cada vez tienen ms importancia, ya que a partir de
ellos se fabrican antibiticos, drogas, tonificantes, etc. Son responsables de la
desintegracin de la materia orgnica, y en simbiosis con determinados rboles producen
un mayor crecimiento de estos. Tambin son causantes de determinadas enfermedades en
las plantas, (con deterioro de cosechas), en animales y humanos. Por consiguiente, los
hongos estn ntimamente relacionados con el ser humano, resultando benefactores y
perjudiciales para la vida. La diversidad ms notable la presentan en sus propiedades
morfolgicas y en sus ciclos sexuales siendo estas caractersticas los criterios que se
emplean en la identificacin y clasificacin de este grupo las caractersticas estructurales
incluyen: tipo de talo, morfologa microscpica del micelio tanto areo como profundo. tipo
de hifas diferenciacin y disposicin o agrupacin de las mismas tipo de hifas
reproductivas asexuales , estructura y modo de formacin del cuerpo fructfero sexual , tipo
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de espora ( forma , tamao , aspecto externo , agrupacin , ubicacin , color , movilidad ,

tipo y numero de flagelos ); composicin de la pared celular , adems , evaluar otras
caractersticas fisiolgicas y reacciones metablicas especialmente sobre azucares , de este
modo , el estudio de los hongos implica el examen microscpico , la observacin del
aspecto macroscpico de sus colonias y la determinacin de sus propiedades fisiolgicas ,
especialmente su actividad frente a sus diferentes azucares .
Para estudiar a los hongos se dispone de dos tipos especiales de cultivos, el cultivo de
portaobjetos o microcultivo y el cultivo en cajas de petri.
MARCO TEORICO
Los hongos son organismos eucariotes cuyas clulas contienen mitocondrias, un ncleo
bien definido y otros organelos rodeados de membrana, carecen de clorofila y cloroplastos,
por lo que no foto sintetizan. Las clulas de los hongos estn rodeadas de paredes celulares
constituidas por quitina, un polmero que consiste en subunidades de un azcar nitrogenado
y es el componente ms resistente que la celulosa a la degradacin por microorganismos
(Alexopoulus, 1995). Dado que son hetertrofos, son incapaces de sintetizar su propia
materia orgnica, pero no ingieren alimento. Los hongos secretan enzimas digestivas y
despus absorben al alimento pre digerido a travs de su pared celular y membrana
plasmtica. Obtienen nutrimentos de otros organismos vivos a los que parasitan o de
materia orgnica muerta a la que descomponen
Caractersticas generales de los hongos
Normalmente son multinucleados
Se reproducen por medio de esporas: Las esporas de los hongos
son
tremendamente variadas, mviles o inmviles, sexuales o asexuales. Muchos
hongos producen sus esporas en estructuras microscpicas, mientras que otros
forman cuerpos fructferos para liberarlas. Las setas son las plataformas lanzadoras
de esporas de algunos grupos fngicos.
Son hetertrofos, sin clorofila, y se alimentan por absorcin. Al no poseer clorofila,
los hongos siguen una estrategia alimentaria muy simple: pudren cosas y absorben
los productos resultantes de la descomposicin .Algunos hongos, parsitos
especializados, presentan estructuras para alimentarse de sus vctimas, cual si se
tratase de vampiros (vase Fig. 1). Algunos hongos se alimentan por fagocitosis,
como los glbulos blancos de nuestra sangre.
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Fig. 1.- Detalle microscpico de clulas de pino atacado por una roya.
Las estructuras en forma de dedo que se introducen en las clulas para alimentarse se llaman
haustorios.
El talo (soma o cuerpo vegetativo): Puede ser unicelular, como en las levaduras
(vase Fig. 2), o tpicamente filamentoso. En este ltimo caso recibe el nombre de
micelio que se le conoce como una red compleja, formada por ramificaciones de
hifas, que se conocen como filamentos individuales o tubos y que en algunos
hongos las hifas estn divididas por paredes o tabiques transversales llamadas
septos (vase Fig. 3). De hecho, muchos hongos y mohos tienen aspecto de pelusa
(vase Fig. 4).
Fig. 2.- Levadura del pan y la cerveza,

Saccharomyces cerevisiae.
Fig. 4.- Micelio de un hongo filamentoso

(Mucor sp.).
Fig. 3.- Representacin esquemtica de un hongo con crecimiento micelal (moho): hifa septada, hifa
cenoctic
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Reproduccin y forma de las esporas de los hongos

Los hongos se reproducen por medio de esporas microscpicas, que carecen de flagelos y
son estructuras reproductivas inmviles, dispersadas por el viento o por animales. Suelen
tener hifas areas en contacto con la atmsfera, lo que permite que las esporas sean llevadas
por el viento a nuevas zonas. En algunos hongos las hifas areas forman estructuras
reproductivas grandes y complejas en las cuales se producen esporas. Estas estructuras se
denominan cuerpos fructferos o esporocarpos (Fig. 5)
Fig. 5Ciclo de vida de un hongo Basidiomicete (a) Micrografa electrnica de barrido de un basidio.
Cada basidio produce cuatro basidiosporas. (b) hifas entrelazadas delmicelio vegetativo forman el
basidiocarpo que llamamos Hongo. Las laminillas contienen numerosos basidios (Solomon et. al.,
2000)
Tipos de hifas
. Generativas: Producen estructuras frtiles y con paredes delgadas, septadas (con

septos o paredes transversales) y con fbulas presentes o ausentes.
. Esquelticas: Aseptadas (sin septos o paredes transversales), no ramificadas, con
paredes gruesa, hialinas o coloreadas.
. Envolventes: Aseptadas, con paredes gruesas, ramificadas y extremos terminados
en punta (acuminados).
A finales del siglo XIX, el insigne miclogo italiano P. A. Saccardo propuso una serie de
nombres para las esporas, de acuerdo con su aspecto.
Prefijos comunes de las esporas:
Amero - (Fig. 6A): unicelulares.
Didimo- (Fig. 6B): bicelulares.
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Fragmo- (Fig. 6C): con varios septos o tabiques transversales.

Dictio- (Fig. 6D): con septos transversales y longitudinales; tambin se llaman
esporas muriformes cuando el aspecto de sus clulas recuerda al de un muro de
ladrillos.
Escoleco- (Fig. 6E): filamentosas.
Estauro- (Fig. 6F): Ramificadas o con apndices.
Helico- (Fig. 6G): espirales o helicoidales
Fig. 6. Formas de las esporas
METODOLOGA
En esta experiencia de laboratorio se utiliz un portaobjetos al cual se le agrego una gota
de cristal azul de metileno, en una caja de Petri donde se mantena el cultivo de hongos,
tomamos con una asa esterilizada una pequea porcin de ese cultivo mantenindolo cerca
del mechero para tener el medio estril posteriormente esta se coloc en el portaobjeto
esparcindolo cuidadosamente en la gota de cristal, despus se coloc el cubreobjetos para
ser analizado en el microscopio y de esta manera observar que clase de hongo estaba en la
muestra.
RESULTADOS E INTERPRETACIN DE LAS OBSERVACIONES.
Una forma de identificar a los hongos es de acuerdo a la observacin de caractersticas
que presentan ya sea en sus hifas, esporas y cuerpos fructferos que finalmente permitan
identificarlos y clasificarlos.
Al empezar el estudio morfolgico de los hongos se presenci la forma circular de la
colonia del hongo de estudio, tambin se not el color marrn oscuro que estas presentaban.
(Vase Fig. 7)
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Fig.7 colonias de hongos
En el anlisis del hongo de estudio se trabaj con los objetivos del microscopio, los cuales
para el objetivo 4 y 40 se observ lo siguiente:
Objetivo 4:
La lnea de separacin entre el agua y el azul de metilo que daba una
coloracin violeta.
La dispersin de pequeas colonias, ubicadas en el centro de la lnea de
separacin.
Objetivo 40:
Las forma filamentosa de las esporas
Cuerpos fructferos con hifas entrelazadas, que daba un aspecto de nudo.
Hifas generativas, largas y con tabiques gruesos
Conclusiones:
Al realizar esta experiencia se logr determinar en el hongo de estudio, las caractersticas
de las colonias, el cuerpo que lo conforma, el tipo de hifa que presento y las formas de las
esporas.
REFERENCIAS Y BIBLIOGRAFA:
course_default. (2007). Sanidad vegetal . Recuperado el 16 de 9 de 2014, de
http://ocwus.us.es/:
http://ocwus.us.es/produccion-vegetal/sanidadvegetal/tema_23/page_11.htm
Diaz, Z. C. (2006). Universidad Autnoma del Estado de Hidalgo. Recuperado el 15 de 9
de
2014,
de
http://www.uaeh.edu.mx/nuestro_alumnado/icap/licenciatura/documentos/Seleccion
%20e%20identificacion%20de%20especies.pdf
MYCO-UAL. (s.f.). Recuperado el 16 de 9 de 2014, de universidad de almeria:
http://www.ual.es/GruposInv/myco-ual/intro.htm
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de espora ( forma , tamao , aspecto externo , agrupacin , ubicacin , color , movilidad ,

Fig. 2.- Levadura del pan y la cerveza,

Fig. 4.- Micelio de un hongo filamentoso

Reproduccin y forma de las esporas de los hongos

. Generativas: Producen estructuras frtiles y con paredes delgadas, septadas (con

Fragmo- (Fig. 6C): con varios septos o tabiques transversales.

Fig. 6. Formas de las esporas

Fig.7 colonias de hongos

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