Exportacin de trucha

orgnica a Australia
TRABAJO FINAL

Juan Enrique Rojas Iriarte

Integrantes:
-

Cabrera Anticona, Chriss Livette

Canicoba Francia, Christian Israel
Esquivel Delgado, Jimena Karina
Masas Peralta, Marlon Oswaldo
Vargas Herencia, Gabriela Victoria

2014 - 0
ndice

1. Descripcin de la empresa y el producto a exportar.

2. Sustento de eleccin del pas de exportacin.
3. Perfil del pas de exportacin.
4. Beneficios y valores a explotar del producto.
5. Documentos necesarios para la exportacin.
6. Incoterms y transportes logsticos.
7. Marca, etiqueta, embalaje y empaque.

8. Documentos financieros a utilizar o negociar y formas de

pago.FILETE TRUCHA ORGNICA ENVASADA AL
VACO
1. DESCRIPCIN DE LA EMPRESA Y PRODUCTO A EXPORTAR
1.1

DESCRIPCIN DE LA EMPRESA

Como se viene viendo en los ltimos aos, el Per es un pas que

cuenta con una importante demanda de especies marinas a nivel
mundial, gracias al desarrollo de importantes cultivos pesqueros a
nivel nacional. Dentro de los productos ms importantes tenemos a
las conchas de abanico, langostinos, truchas, anchovetas, entre otros.
Estos productos se venden tanto dentro del pas, como fuera de l.
En los ltimos aos se vienen planteando muchos objetivos, dentro
de ellos Sierra Exportadora. Este agrupa cinco empresas (Piscifactora
Pea, Aquatrout, Arapa, Pesquera Canahua y Titicaca Trout) que
trabajan en plantas ubicadas en Puno, Cajamarca y Lima. En comn,
se ha creado una marca colectiva, Andean Trout y se ha logrado
producir ms de cincuenta toneladas mensuales de trucha en todas
sus presentaciones, y de esta manera se ha incrementado el
consumo de este producto hasta en un 40%.
Con los datos antes mencionados, simularemos la creacin de una
empresa que se dedique a la exportacin de truchas orgnicas
peruanas llamada Trout Company S.A., la misma que se encargar del
procesamiento y comercializacin de productos congelados
orgnicos. Se contara con una planta equipada con la capacidad
suficiente para abastecer nuestro mercado internacional. Adems, la
empresa contar con todas las certificaciones necesarias para
procesar alimentos como la certificacin HACCP entre otras
necesarias que respalden que el producto es 100% orgnico
1.2

DESCRIPCIN DEL PRODUCTO A EXPORTAR

El producto que se exportara ser Filete de Trucha Orgnica Gourmet,

bajo la marca Inka Trout. La variedad de trucha que se utilizara ser
la Trucha Arco Iris la cual Vive en ros o arroyos y puede llegar a
medir de 50 a 90 cm de largo. Otra principal caracterstica es que
puede pesar hasta de 15 kg.
El producto final a ofrecer es la trucha en conserva, 100% orgnica.
Para llegar al mismo esta ser criada de manera especializada,
asegurando la uniformidad en su distribucin y la conformidad

tcnica que el producto requiera. Se deber lograr el sabor especial y

el alto valor nutricional que la trucha ofrece por su gran contenido en
protenas, potasio, fosforo, vitaminas y omega w3, w6 y w9. Su
ptima cantidad de grasa lo hace perfecto para dietas y para el
reemplazo de carnes con alto contenido graso y su empaque asegura
su preservacin en el tiempo. Los componentes del producto son la
trucha y el aceite vegetal, sin otro elemento saborizante o
componente inorgnico.
Nuestro producto al ser de naturaleza orgnico trae consigo diversos
beneficios para la salud del consumidor y mejora la calidad de vida.
La trucha es considerada como un alimento altamente nutritivo, y si
se cocina de manera sencilla puede formar parte habitual de las
dietas hipocalricas y bajas en grasas. Adems la gran flexibilidad en
las formas de preparacin de la trucha y su capacidad para sustituir a
un pez como el salmn lo convierten en el pescado ideal para
preparar una gran variedad de comidas adaptables a la mayora de
pases y culturas, haciendo de este producto uno ideal para grandes
chefs y pblico general.
En la actualidad, la trucha es una de las especies que ha alcanzado
un alto nivel de desarrollo en lo que a actividades acucolas respecta,
siendo la trucha arcoris la especie ms exportada durante los ltimos
aos.
2. SUSTENTO DE ELECCIN DEL PAS DE EXPORTACIN
Se han analizado tres posibles mercados de destino para las
exportaciones de trucha, y han sido seleccionados Alemania, Australia y
Singapur. Esta eleccin se centra en estadsticas nacionales e
internacionales. Alemania, se constituye como el principal pas de
destino de las exportaciones nacionales; Australia durante los ltimos
aos ha presentado demandas oficiales a proveedores de Trucha, en
Per y pases vecinos; Singapur por su parte es un potencial mercado de
destino gracias al TLC con este pas, importando grandes cantidades de
trucha provenientes de Chile.
Dentro de los criterios estadsticos se deben evaluar criterios de
mercado como el consumo de conservas y gustos y preferencias del
consumidor. Dentro de los criterios econmicos consideramos el ingreso
per cpita el ms importante. Por otro lado, dentro de los criterios
comerciales se evalan las barreras arancelarias y la existencia de
tratados comerciales. Finalmente, como criterio poltico se debe analizar
las polticas de promocin del comercio internacional.
Criterios de Mercado/Consumidores

Consumo de Trucha a nivel Mundial

CONSUMO (IMPORTACIONES DE TRUCHA
EN US$)
Pas
2006 2007
2008
2009
2010
ALEMANI 118,66 1,721,5 1,854,7 1,755,8 1,757,4
A
5
40
94
58
65
AUSTRAL
IA
18,799 226,478 237,323 227,201 271,184
SINGAPU
R
8,011 73,395
88,470
76,372
83,239
Fuente: TRADEMAP

Alemania
Tomando en cuenta que la poblacin alemana suma ms 82
Millones de personas, el consumo de pescado ha sido de un
14.5 Kg. por cabeza. Casi todos los hogares alemanes
compran pescado. El consumo de trucha en el mercado
alemn se increment en los ltimos aos en un 30%. La
trucha blanca representa un nicho interesante y la trucha
orgnica es un nicho de mercado que se est desarrollando
positivamente y que tiene un 20% de sobreprecio. Importan
un promedio de 20 millones de euros en truchas y Per solo
exporta un promedio de US$ 250,000.
Australia
A nivel Mundial, Australia es uno de los principales
consumidores de pescado, con ms de 20 kg anuales. El
consumo de pescado es una parte importante de la dieta
australiana - que comen alrededor de 18 kg de pescados y
mariscos por persona cada ao. Asimismo, alrededor de
70% de los pescados y mariscos que consumen importados
de una gama de diferentes pases. En los ltimos aos, la
captura total de peces silvestres de Australia ha disminuido
desde un mximo de 246 000 toneladas en 2003-04 a 171
500 toneladas en 2009-10. La razn de este descenso es una
combinacin de factores, como la disminucin del esfuerzo
pesquero, la disminucin de determinadas poblaciones de
peces y las cambiantes condiciones del mercado. Tanto la
produccin de la acuicultura y las importaciones de mariscos
han aumentado de forma constante durante la ltima
dcada.

Singapur
Al ser una pequea nacin insular, Singapur es altamente
dependiente de las importaciones para su abastecimiento de
alimentos, incluidos los pescados y mariscos. El mercado de
alimentos y bebidas importados tiende a fluctuar con el
dinamismo econmico. Cuando la economa va bien como lo
ha sido en los ltimos aos, hay bastante un fuerte repunte
de la demanda de productos de alta calidad. Lo contrario
ocurre cuando hay una desaceleracin econmica. Este
rasgo de mercado tiene un impacto en la demanda de
productos del mar que se importa de los pases
desarrollados. Los datos oficiales indican que el consumo de
Singapur consume alrededor de 96.000 toneladas de
pescado por ao, incluyendo la trucha-alrededor del 88% de
la oferta es importada. Singapur es tambin una importante
base comercial / transbordo de productos del mar y de los
productos que se fabrican a partir de productos del mar.

Gustos y Preferencias
Alemania
Pescados y mariscos en Alemania es un mercado en expansin,
con una fuerte dependencia de proveedores extranjeros. El
consumo de pescado alemana crece a medida que los
consumidores demandan cada vez ms alimentos que favorecen
una dieta sana y son fciles de preparar. La escasez de produccin
nacional han obligado a proveedores de pescados y mariscos a
importar grandes cantidades de estos productos que se han
traducido en un aumento de los precios unitarios.
Pescado y productos del mar con bajo contenido de grasa y
azcar, aditivos limitados y, a ser posible, el 100% de ingredientes
orgnicos, han mostrado un crecimiento reciente. Productos de
valor aadido convenientemente preparados, incluidos los filetes
con ingredientes, mezclas de pescado y verduras, conservas de
pescado y platos preparados, estn atrayendo cada vez ms la
mano de obra alemana ocupada, que han limitado el tiempo de
coccin.
El mercado alemn de productos acucolas se encuentra dominado
por las importaciones. El consumidor alemn demanda el pescado
completo, fresco o congelado, aunque en los ltimos aos la

demanda por filete de trucha ha mostrado un significativo

incrementado.
Australia
El consumo de pescados y mariscos en Australia ha ido creciendo
fuertemente en los ltimos 20 aos; no obstante, se puede ver
reflejado en el aumento las importaciones en 25% promedio en los
ltimos 5 aos.
Las especies ms conocidas en este pas son:
Camarones (cultivados o naturales)
Salmn del Atlntico (salmo solar)
Basa (pangasius spp)
Hoki (macruronus novaezelandiae)
Hake (merlucciinae spp)
Barramundi (lates calcarifer)
Squid and octopus (various species)
La mayora de los australianos conocen pocas especies. As que
hay una gran concentracin en pocos productos.
El mercado es estacional para algunos productos, en verano la
demanda tiende a elevarse.
Adems, los consumidores se estn inclinando por preferir
productos que muestren atributos de buena fe y garanta; no
obstante, no slo buscan productos de buen aspecto, presentacin
o sabor; los consumidores tambin estn buscando productos que
incluyan una produccin tica, con ingredientes naturales, que
reduzcan el impacto ambiental y contribuyan con la sostenibilidad
de las especies.
Por ltimo cabe resaltar que en el mercado australiano existe un
fuerte inters en el papel que juegan los alimentos con respecto a
la salud; es por ello existe preferencia por el consumo de pescado,
ya que existe una gran evidencia acerca de los beneficios para la
salud que conlleva el consumo de este producto.
Singapur
Presenta hbitos de ciudad gourmet. En dicho pas ya existen
restaurants con chefs noruegos, clases de cocina china que
incluyen al salmn y a la trucha arcoris. Los consumidores optan

por pescado en presentacin de filete ya que esto se adecua ms

a su consumo.
A los singapurenses les gustan los alimentos del mar y usualmente
frecuentan restaurantes especializados en esta comida los fines de
semana y en ocasiones especiales, lo cual ha generado el
incremento de este tipo de restaurantes. El pescado es la protena
preferida, despus del pollo. La produccin local de alimentos
marinos es muy baja y se concentra principalmente en la pesca
realizada en las granjas pesqueras. El 90% del pescado consumido
en Singapur es importado de pases asiticos (p.ej. Malasia,
Tailandia, Indonesia), siendo los principales productos: arenques,
calamar, caballa, vieras, cangrejo, aletas de tiburn, langostinos,
langostas y ostras.
En Singapur, ms del 50% de la produccin domstica y las
importaciones de productos marinos se
venden mediante
subastas en dos mercados mayoristas: Jurong y Senoko. Los
productos vendidos de esta manera son principalmente especies
frescas y congeladas (frescas principalmente de Indonesia, y una
gran cantidad de congelados de Malasia y Tailandia, que ingresa a
Singapur por tierra, mediante camiones)
Criterios Econmicos
Ingresos Per Cpita
El PIB per cpita es el producto interno bruto dividido por la poblacin a
mitad de ao. El PIB es la suma del valor agregado bruto de todos los
productores residentes en la economa ms todo impuesto a los
productos, menos todo subsidio no incluido en el valor de los productos.
Se calcula sin hacer deducciones por depreciacin de bienes
manufacturados o por agotamiento y degradacin de recursos naturales.
Datos en US$ a precios actuales.

Ingreso Per Cpita de los ltimos 4 aos (a precios actuales)

Pas
ALEMANIA
AUSTRALI
A
SINGAPUR
Fuente: Banco Mundial

INGRESO PER CPITA (US$)

2008
44.13
2
49.23
3
34.46
5

2009
40.27
5
42.33
3
35.27
4

2010
40.16
4
51.62
9
41.98
7

2011
44.02
1
61.78
9
46.24
1

Alemania
El mantenimiento de un PBI per cpita relativamente estable con
breves incrementos en los ltimos 5 aos en el mercado alemn
constituye un criterio econmico que evoca un considerable
ingreso promedio de la poblacin, lo cual hace referencia a que
nuestro producto podra verse inmerso en un entorno econmico
que no muestra fluctuaciones estrepitosas; no obstante, estoy
representa una estabilidad en lo que respecta a la comercializacin
del mismo.
Australia
Ubicada dentro de la lista de los primeros pases con mayor poder
adquisitivo, Australia muestra una tendencia creciente y sostenida
respecto a los niveles de PBI per cpita de la poblacin; asimismo,
se estima que este indicador seguir incrementndose en los aos
subsiguientes, lo cual representa un mercado de compra potencial
para nuestro producto mejorado.
Singapur
Singapur tiene una economa de mercado muy desarrollada y bien
sucedida. Su ambiente de negocios es libre, la corrupcin es baja,
los precios son estables y su renta per cpita es ms alta que la de
muchos pases desarrollados; asimismo, se espera que el ingreso
per cpita de Singapur para aumentar casi un 30% en 2020 como
resultado de la combinacin de crecimiento econmico y de bajo
crecimiento de la poblacin, segn el informe trimestral de Insight
Econmico de ICAEW.

Criterios Comerciales
Barreras Arancelarias y Paraarancelarias

Alemania
Barreras Arancelarias
Existencia de TLC con la Unin
Europea
(comunidad
poltica/econmica
a
la
que
pertenece Alemania). Incremento
de las exportaciones peruanas

Barreras Paraarancelarias
En Alemania se aplican los
siguientes controles: Control de
Calidad
a
la
Importacin
(CONCAL), Inspeccin Sanitaria de
Importacin
(SANIM),
(CITES)

hacia Alemania.

Convencin
Internacional
que
regula el comercio de Especies de
Flora y Fauna en vas de Extincin.
- Para el tema de los envases se
tiene que tener en cuenta los
contenedores en la Unin Europea,
deben de contener cajas en pallets
de 80 x 120 euro pallet / 100 x 120
110 x 110 drum pallet.

Fuente: Truchaperuexport.com

Australia
Barreras Arancelarias
10% Ad Valorem
Viabilidad de TLC con Australia

Barreras Paraarancelarias
Etiquetado:
La
aduana
australiana
requiere
que
los
importadores se aseguren de que
las mercancas importadas al pas
ingresen
correctamente
etiquetadas (The Commerce Act
1905 y The Commerce (Imports)
Regulations 1940). Los bienes
importados que requieren una
descripcin comercial deben ser
marcados con el nombre del pas
en el cual los bienes fueron
producidos o fabricados y una
correcta descripcin de los bienes.
Cuando
se
requiera
una
descripcin comercial, esta debe
ser:
En idioma ingls,
En
caracteres
legibles
y
prominentes (de tal forma que se
pueda
ofrecer
el
suficiente
contraste con los aspectos de
fondo).
Si la etiqueta de los bienes incluye
el peso o la cantidad, tambin
debe decir si ese peso o cantidad
es neto o bruto.

Fuente: Truchaperuexport.com

Singapur

Barreras Arancelarias
Debido al Tratado de Libre
Comercio
(TLC)
firmado
con
Singapur las exportaciones de
trucha tiene un porcentaje liberado
de ad valorem del 30%

Barreras Paraarancelarias
Etiquetado: Informacin bsica
debe estar escrita en ingls.
Se debe indicar la lista de
ingredientes
utilizados
para
preparar el producto. Si no se
indican las cantidades utilizadas
de cada uno, la lista debe ir en
orden decreciente respecto al peso
en el que estn presentes. Es
decir, el ingrediente utilizado en
mayor cantidad en la preparacin
debiera estar posicionado en el
primer lugar y as sucesivamente.
Envase y embalaje: Para el
transporte en contenedores se
utilizan
como
embalaje
los
productos
de
papel,
principalmente,
el
cartn
corrugado.
Otros
tipos
de
embalajes de papel lo constituyen
las carpetas, sacos de multihojas,
bolsas de papel, tambores, tubos y
papel de envolver.

Fuente: Truchaperuexport.com

Existencia de Tratados Comerciales

Alemania
Las negociaciones para un Acuerdo Comercial entre Per y la
Unin Europea culminaron el 28 de febrero de 2010 en la ciudad
de Bruselas, luego de Nueve Rondas de Negociacin. El 18 de
mayo de 2010, durante la VI Cumbre Unin Europea, Amrica
Latina y el Caribe (ALC-UE) celebrada en Madrid se anunci
formalmente la conclusin de esta negociacin. Asimismo, el 23 de
marzo de 2011, luego de concluido el proceso de revisin legal del
Acuerdo, este fue rubricado con el objeto de iniciar el proceso
interno en cada una de las Partes para la aprobacin y entrada en
vigencia del Acuerdo, El Acuerdo Comercial entre la Unin Europea
y Per y Colombia se suscribi el 26 de junio de 2012 en Bruselas,
Blgica. El Acuerdo Comercial Per-Unin Europea entr en
vigencia el 1 de marzo de 2013.

Con este Acuerdo Comercial se ha obtenido un acceso preferencial

para el 99.3% de nuestros productos agrcolas y para el 100% de
nuestros productos industriales. Los productos de inters de Per
como esprragos, paltas, caf, frutos del gnero capsicum,
alcachofas, entre otros ingresaran al mercado europeo libre de
aranceles a la entrada en vigencia del Acuerdo.
Australia
Cooperacin Econmica Asia Pacifico (APEC): Es un foro de
consulta informal que tiene por finalidad promover la cooperacin
econmica, el crecimiento econmico y la expansin del comercio
entre sus miembros. El foro opera por consenso y promueve
alcanzar un comercio e inversin libre y abierta. Para ello, sus
miembros se han comprometido a reducir las barreras al comercio
y a la inversin as como a facilitar la segura y eficiente
circulacin de bienes, servicios y personas dentro de las fronteras
de la regin. Cada ao, una de las economas miembro de APEC
asume la trascendente responsabilidad de ser la anfitriona. En
virtud de ello, asume la temporal Presidencia de APEC, hacindose
responsable de presidir las reuniones ms significativas,
convirtindose as en sede del mayor nmero de las reuniones.
TLC con Australia en negociacin.
Singapur
Los mandatarios de Per y Singapur anunciaron en noviembre de
2004, en el marco de la Reunin Cumbre de Lderes del Foro de
Cooperacin Econmica Asia Pacfico (APEC), realizada en Santiago
de Chile, el inicio de negociaciones comerciales para alcanzar un
tratado bilateral de libre comercio (TLC) entre ambas naciones. El
22 de noviembre de 2004 en Lima, los cancilleres de Per y
Singapur declararon su voluntad de negociar un TLC.
El Tratado de Libre Comercio Per-Singapur fue suscrito el 29 de
Mayo de 2008 en Lima, por la Ministra de Comercio Exterior y
Turismo, Mercedes Aroz Fernndez y el Ministro de Comercio e
Industria, Lim Hng Kiang; en presencia del presidente del Per,
Alan Garca. Dicho acuerdo entr en vigencia el 1 de agosto de
2009.
El Tratado de Libre Comercio Per-Singapur brinda al Per la
oportunidad de establecer reglas de juego claras, con un marco
transparente y previsible, que permita tener un comercio bilateral
ordenado, el cual salvaguarde justificadamente los intereses del
Per.

Asimismo, dicho acuerdo hace posible que los productos peruanos

ingresen con mejores condiciones al mercado singapurense,
impulsar mayores inversiones y consolidar la estrategia peruana
de convertirse en el centro de operaciones del Asia en Amrica del
Sur.

Polticas de Promocin de Comercio Internacional

Alemania
Alemania presenta un alto grado de apertura, este pas europeo es
el tercer importador del mundo y segn la OMC absorbe el 7,4%
del comercio mundial. El mercado alemn es muy competitivo y
segmentado, en l prima la calidad y la garanta de servicio. Con
una de las normativas ms restrictivas de la Unin Europea,
Alemania marca tendencias en estndares y normativas.
Sus bazas industriales son diversas; los tipos principales de
productos fabricados son medios de transporte, aparatos elctricos
y electrnicos, maquinaria, Productos qumicos, materiales
sintticos y alimentos procesados. Es foco de riqueza y eso se
refleja en la creciente economa del centro de Europa. Con una
infraestructura de carreteras amplias y un excelente nivel de vida,
es una de las naciones ms desarrolladas del mundo.
En 2010 Alemania export bienes por valor de 951.000 millones de
euros e import bienes por valor de 797.600 millones de euros, lo
cual significa que las exportaciones de Alemania subieron un
18,5% y sus importaciones un 20% en 2010 en comparacin con
2009.
Australia
En el sector de agroalimentarios es preciso entrar con productos
de calidad y con imagen diferenciada. Los productos orgnicos y
los de segmento gourmet tienen grandes posibilidades.
En cuanto al sector exterior, en datos corregidos estacionalmente,
en el ao 2011 las exportaciones de bienes y servicios han
aumentado un 10,3% respecto al 2010, alcanzando los
AU$313.346 millones, mientras que las importaciones han

aumentado un 9,4%, alcanzando los AU$ 294.013 millones. Los

trminos de intercambio, por otro lado, aumentaron en un 7% a lo
largo del ao 2011. Como resultado de la creciente apertura de la
economa australiana al comercio internacional, y de
su
integracin en la economa mundial, la relacin de su comercio
(exportaciones ms importaciones) de bienes y servicios con
respecto al PIB aument desde el 40,6 por ciento en 2007 hasta el
44,8 por ciento en 2009, y disminuy al 34,0 por ciento en 2011
con motivo de la apreciacin del dlar australiano.
El tipo arancelario medio aplicado sobre el valor FOB es del 3,5%,
y el consolidado se sita en el 10,5%. Ha consolidado casi el 97%
de su arancel. Hay que citar, asimismo, los contingentes
arancelarios que afectan a quesos y tabaco, y todo el sistema de
regulacin sanitaria y fitosanitaria que administra la autoridad de
cuarentena (Biosecurity Australia).
Singapur
Singapur es una de las economas ms abiertas del mundo, con un
ndice de apertura [(exportaciones + importaciones)/PIB] de 282%
en 2009, 297% en 2010 y 298% en 2011. Este dato incluye las
reexportaciones, las cuales supusieron el 50% del total importado
durante 2011. Este gran volumen de reexportacin se debe, en
gran medida, a la localizacin estratgica de Singapur y a sus
extraordinarias instalaciones portuarias. En cuanto al peso de las
importaciones respecto al PIB, ste fue del 140% en 2011,
prcticamente el mismo que en 2010, 139%.
En el 2011 el total del comercio exterior de Singapur creci un 8%.
Las exportaciones lo hicieron un 7,5% frente al 22% registrado en
2010. En el primer trimestre de 2012, en trminos nominales el
comercio total se increment un 7,5%. Las exportaciones totales
crecieron un 4,8% y un 10,4 % las importaciones.

3. PERFIL DEL PAS DE EXPORTACIN

Segn lo antes expuesto se eligi Australia por las siguientes razones:

Gustos y preferencias

El consumo de productos del mar, especialmente conservas de

pescado ha crecido considerablemente en los ltimos aos. Segn la
Asociacin de Importadores de Seafood de Australia en 1950 los
australianos consuman alrededor de 9 kilos al ao de productos
procedentes del mar. En 2005 ese dato rondaba los 20 kilos por
persona y ao al 2009 la poblacin del pas ha pasado de los nueve a
los veintids millones de habitantes por lo tanto el incremento de la
demanda ha sido ms que exponencial. (Oficina Econmica y
Comercial de la Embajada de Espaa en Sidney, 2009). No obstante,
se estima que esta tendencia en el incremento de consumo de la
poblacin australiana contine en los aos subsiguientes.
Estos hechos han tenido como consecuencia una sobre explotacin
de los recursos marinos del pas. En los aos 70 la produccin de las
aguas australianas rondaba las 250.000 toneladas al ao, pero ya se
vea que esos niveles no eran sostenibles a raz de la deteccin de
grandes disminuciones en el stock de las especies marinas. Como
dato comparativo se puede ver que aunque la demanda aument en
alrededor de un 400% las capturas totales en el ao 2003
ascendieron a 228.000 toneladas (menos cantidad que 30 aos
atrs). Unido a todo esto segn un estudio reciente de la Bureau of
Rural Sciences of Australia alrededor de un 23 % de las especies de la
aguas del pas estn sobreexplotadas. Segn CSIRO (Commonwealth
Scientific and Industrial Research Organisation) el nivel de capturas
sostenible a largo plazo debe situarse entre las 180.000 y las 200.000
toneladas por ao. (Oficina Econmica y Comercial de la Embajada
de Espaa en Sidney, 2009)
Por ello, Australia necesita inevitablemente importar productos del
mar para abastecer su mercado interno. (Oficina Econmica y
Comercial de la Embajada de Espaa en Sidney, 2009)
Variables que influyen en el consumo de trucha
Actualmente, existe un fuerte inters del mercado australiano en la
salud y el rol de los alimentos en temas de prdida de peso el cual
se ha vuelto un tpico popular en la mayora de medios de
comunicacin asimismo, las cuestiones alimentarias y de salud de
la comunidad se han incrementado en el perfil de los medios de
comunicacin con respecto a los niveles nacionales de obesidad,
anuncios de comida chatarra para nios, y el etiquetado de la salud
en la comida entre los recientes temas de polticas pblicas.
Igualmente, a nivel mundial existe un considerable inters por parte
de los consumidores en el bienestar y la salud derivados de una
buena alimentacin. El consumo de pescado y sus variedades est

posicionado como una buena alternativa para la alimentacin que

aporta beneficios para la salud, dada la amplia evidencia de las
propiedades que contiene el mismo.
Los consumidores consideran la comida marina, particularmente el
pescado, como un producto saludable; en contraste, la industria de
las carnes rojas a pesar de los esfuerzos por convencer a los
consumidores y asegurarles credenciales con respecto a la salud, a
sido desplazada por el consumo de frutas, vegetales y comida marina
en sus diferentes formas. Adems de los propios productos del mar,
en la actualidad existe un gran empuje de comercializacin de los
beneficios para la salud asociados con el pescado, especficamente
aceite de pescado y cidos grasos omega-3 productos enriquecidos.
En Australia explotan mucho ms los usos de la trucha que en otros
pases. Al estar muy cerca al Asia, hay mucha influencia de este
continente en Australia. Usan bastante la trucha para combinarla con
ingredientes y salsas orientales. La prctica de deportes al aire libre,
el amor a la pesca y la costumbre de tener eventos familiares es muy
interesante ya que todas estas vienen acompaadas de una
parrillada de pescado. Otra variable que influye bastante en el
consumo de trucha es el cuidado de la salud y la figura. En Australia
las personas se cuidan bastante porque anteriormente ha habido
problemas de obesidad y problemas cardiacos. Esto hace que la
carne de pescado sea una alternativa excelente para combatir esos
problemas gracias a su alto contenido de omegas, minerales y
vitaminas. Por ltimo, podemos resaltar el consumo gourmet en base
a pescados y mariscos que cada vez se hacen ms usuales en las
reuniones. La trucha tiene una gran ventaja gracias a su color y olor.

Perspectivas y tendencias de consumo

GRFICO N1 CONSUMO DE PESCADO MUNDIAL PER CPITA

A nivel Mundial, Australia es uno de los principales consumidores de

pescado, con ms de 20 kg anuales.
Diversas publicaciones respecto a las perspectivas y tendencias del
consume de trucha sealan que e l consumo de peces de agua dulce
didromos se incrementar en un 6 y un 12 por ciento desde 1998 hasta 2030.
El consumo anual per cpita de la carpa, la anguila, la perca y el lucio ser de
alrededor de 400 kg c/ao, y de salmn y trucha de 1,7 kg c/ao.

Desde hace un tiempo la actitud del consumidor australiano hacia las

cuestiones medioambientales ha venido experimentando un significativo
cambio. Dicha sensibilizacin ha tenido su reflejo en la industria del
packaging australiana. Para conseguir este objetivo las empresas han
tenido en cuenta las posibilidades de reciclaje de los distintos materiales
de los que estn hechos los envases; no obstante el envasado al vaco
representa una alterativa ventajosa al momento de entrar en este
mercado. A pesar de que no hay una legislacin al respecto esta es una
cuestin a considerar a la hora de abordar el mercado australiano.
Los importadores por lo tanto son conscientes de las siguientes nuevas
demandas del consumidor:
Packaging reciclable o biodegradable
Cantidades individuales o en pequeas porciones hacia ese nuevo
segmento single
Frescura y calidad
Sellado de garanta de los empaques
Etiquetado claro e informativo

Comportamiento del consumidor/demanda

El consumo de trucha en Australia ha ido aumentando gradualmente

en los ltimos aos. Ya que en Australia conocen pocas especies
marinas, hay una gran concentracin en esos pocos productos
conocidos.
En Australia, en la actualidad consumen un promedio de 16 kg de
pescados y mariscos al ao. Hace 10 aos era de 8 kg. Este aumento
en el consumo es impulsado en parte por la creciente conciencia de
los beneficios de salud que vienen de comer mariscos y pescados. De
acuerdo con un estudio, para el ao 2050, Australia podra haber una
poblacin de 25 millones, con un consumo de pescado per cpita
predicho de 23 kg por persona por ao.
No obstante, las capturas de las pesqueras son un recurso limitado,
pero renovable, y no importa cun sostenible es la pesca, nunca
sern capaces de responder a este tipo de demanda para alimentar a
la nacin. La acuicultura tambin tendr que desempear un papel
importante para ayudar a repoblar las agotadas pesqueras silvestres.
En Australia Occidental, los principales productos consumidos son
mejillones, Yabbies, marrn, perca, la trucha, la oreja de mar,
pejerrey de cola amarilla y las ostras. Cabe destacar que el consumo
de pescado en todas sus presentaciones, ya sea conservado,
marinado, refrigerado congelado, es superior al consumo de
moluscos y crustceos al igual en todas sus presentaciones.
El consumo de pescado es indistinto de sexo. Pero se aprecia una
mayor preferencia en los grupos de ms edad.
La mayora de los productos del mar en Australia se consume en el
hogar, especialmente entre el grupo de edad ms de 55 aos. En el
estudio tambin se encontr que fuera de casa el consumo de
productos del mar tiende a aumentar con el ingreso; asimismo, el
mercado australiano tiene presente una tasa de consumo fuera del
hogar ms alto que la mayora de los estados y territorios. Otras
razones aducidas para la eleccin de productos del mar son el sabor
(14 %) y la facilidad de preparacin (11%).
El consumo de Australia (estimado en 17,3 kilogramos el consumo per
cpita en 2006) se ha duplicado en los ltimos 30 aos. Alrededor del
90% de esta elevacin en el consumo podra explicarse por el precio,
ms el aumento de salir a cenar ya que los ingresos promedio han
aumentado. Esto conlleva a que si el bienestar econmico contina

aumentando en Australia, tambin lo har el consumo de pescados y

Exportadores

Valor importada
en 2008

Valor importada
en 2009

Valor importada
en 2010

Valor importada
en 2011

Nueva Zelandia

7585

3899

3390

3345

Taipei Chino

3139

4183

4899

4199

Viet Nam

2574

3724

4103

4391

Noruega

1297

1959

3275

4396

China

1599

1262

1398

1872

Tailandia
Repblica Unida de
Tanzana

759

904

665

449

339

581

965

799

Sudafrica
Estados Unidos de
Amrica

151

589

1585

1072

541

43

116

258

43

70

203

19777

18630

21422

20496

Argentina

Mundo

mariscos.
Sin embargo es importante sealar que el consumo es amplio en los
jvenes gracias al deseo de conservar la salud y la dieta, segn EE.UU.
especialista en nutricin Joe Hibbeln insta a un mayor consumo de
pescado en las dietas occidentales modernas para hacer frente a los
males sociales que l dice que son en parte un producto de los
desequilibrios fundamentales en las dietas modernas. (CORPORATION F.
R., The hunt for fisheries investment Seaweed anchors polyculture,
March 2011)

Movimientos de importacin del mercado australiano

Fuente: TRADEMAP

Ha habido interesantes cambios en los patrones de comercio de

los productos pesqueros importados de los pases asiticos los
cuales han aumentado sus exportaciones hacia Australia o han
mantenido el nivel de exportacin, sin embargo Nueva Zelanda
sigue siendo el importador ms grande a pesar de una cada
bastante importante en la magnitud exportada hacia Australia.
Nueva Zelanda es el principal proveedor de conservas de pescado,
con una participacin del 22.7%%, seguido de Taipi Chino con el
20.4%, Vietnam con el 18.4%, Noruega con el 13.6 % y China con
el 7.6%. Sin embargo en importante mencionar que debido a la

fuerte presencia de productos asiticos que compiten en el sector

agroalimentario con precios muy bajos, es necesario diferenciarse
por uniformidad, conformidad tcnica e imagen.

Riesgos del Mercado (Poltico Legal -

Econmico Social)

Fuentes: http://www.cesce.es/web/sp/Riesgo-Pais/?crear=1#s1

RIESGOS DEL MERCADO AUSTRALIANO

Aspecto Poltico

Aspecto Econmico

Aspecto Legal

Aspecto Social

El riesgo poltico es mnimo a

corto y a largo plazo, ya que la
situacin poltica de Australia es
muy estable (Democracia).
Tiene una economa muy estable
que muestra crecimiento durante
los ltimos 17 aos. Posee un fuerte
enfoque hacia la regin Asia Pacfico
en sus relaciones comerciales con el
exterior.
Sin embargo, la tasa de cambio
podra ser un obstculo. Por eso el
contrato debe establecer una tasa
pactada, la cual deber respetarse.
No existe control de cambio por
parte del gobierno. Los flujos de
capital, remesas y pagos relacionados
con operaciones comerciales no estn
regulados.
Cada estado configura su legislacin
impositiva.
Se observa un marco legal estable
(riesgo mnimo).

El cuidado de la salud y la figura, la

aficin por los deportes al aire libre
(necesidad de producto listo) y el
inters por los productos gourmet
nos brindan una excelente
oportunidad de ingreso. Sin
embargo se detecta una tendencia
hacia productos envasados en
porciones individuales, aspecto que
debemos tener en cuenta para
realizar el producto. De lo contrario
podra ocasionarse un rechazo por
parte del consumidor.

http://iberglobal.com/frame.htm?http://iberglobal.com/images/archivos/australia_gp.pdf

Requisitos de Ingreso: Trato Arancelario y Paraarancelario

o Barreras Arancelarias:
Los aranceles de importacin en Australia estn establecidos
en la "Customs Tariff Act 1995" segn las distintas categoras
de bienes, basadas en el Sistema del Cdigo Armonizado de
Descripcin de Mercaderas Se aplica un 10% de Ad Valorem
al producto, cifra algo elevada pero que no nos perjudica de
manera importante ya que nuestro producto est dirigido
hacia un sector de productos gourmet con clientes de alto
poder adquisitivo.
o Barreras Para arancelarias:
-

Barreras
tcnicas:
Standards
Australia
es
la
organizacin que se encarga de asegurar que los
productos que entran en el pas cumplan una serie de
requisitos, desde la composicin al etiquetado. De no
cumplir con estos requisitos, se paraliza el proceso de
importacin de los productos.
Etiquetado: Las mercancas importadas deben ingresar al
mercado australiano correctamente etiquetadas. Los
bienes que requieran una descripcin comercial deben ser
marcados con el nombre del pas de origen y una
adecuada descripcin del producto. La descripcin
comercial se debe hacer en idioma ingls con letras
legibles. Si la etiqueta incluye cantidad o peso del
producto, se debe indicar si es bruto o neto.

Barreras fitosanitarias: AQIS (Australian Quarantine

and Inspection Service) es el organismo que realiza las
labores de inspeccin de la mercanca que llega al
mercado de Australia. Los principales requisitos para
pescados y mariscos en Australia son el Certificado
Fitosanitario, el Permiso de Importacin, embalaje (si
contiene madera estar sujeto a inspeccin) limpio y libre
de insectos, factura comercial, bill of lading, certificado de
seguro, etc.
Fuentes: http://truchaperuexport.blogspot.com/p/ficha-tecnica.html
http://www.dfat.gov.au/tradematters/

Segmentacin Inicial

Referente a las regiones australianas que consumen ms trucha

tenemos:

Fuente: Australian Bureau of Statistics

La evolucin reciente y las tendencias del consumo de mariscos

y pescados :
En los ltimos aos, el consumo domstico de productos del mar ha
aumentado
Nueva Gales del Sur (abreviado como NSW) es un estado de Australia,
situado en el este del pas. Es confinado por Queensland, Victoria y
Australia del Sur, hacia el norte, sur y oeste, respectivamente. Al este, el
estado est bordeado por el mar de Tasmania, que forma parte del
Ocano Pacfico. Nueva Gales del Sur comprende la totalidad del
Territorio Capital de Australia. La capital del estado es Sdney, que es
tambin la ciudad ms poblada del estado. En junio de 2010, la
poblacin estimada era alrededor de 7.238.819, que fue del 34,5% de la
poblacin de Australia, por lo que es el estado ms poblado de Australia.
Los habitantes de Nueva Gales del Sur se conocen como Nueva galeses
del Sur.
Edad promedio al que va dirigido nuestro producto
La mayora de personas en New South Wales y en general, en Australia,
consumen trucha en sus hogares. Esto est ms marcado en la poblacin de
adultos mayores de 55 aos de edad. El consumo de trucha fuera de sus casas

tambin est aumentando, pero por ahora, predomina el consumo en los

hogares. Si la tendencia continua, de ac a un tiempo podremos observar una
equiparacin en los niveles.
Cabe sealar que el consumo tambin es amplio en los jvenes gracias al
deseo de conservar la salud y la dieta. Esto nos favorece bastante ya que hoy
en da hay una tendencia por comer sano y nuestro producto est catalogado
como un producto de esos. Gracias a esto, podemos ampliar nuestro mercado
objetivo a prcticamente toda la poblacin de New South Wales que
pertenezcan al nivel socioeconmico A, B y C ya que nuestro producto ser de
un precio moderado porque es un producto diferenciado.
El consumo de productos orgnicos en Australia en general, est creciendo en
20% anualmente aproximadamente. Esto es muy bueno ya que sigue con la
tendencia de mejorar los hbitos de consumo. Tambin cabe recalcar que
separando el consumo de truchas por sexo, llegamos a que 49% son Hombres
y 51% mujeres.
Fuentes:
http://www.ausstats.abs.gov.au/
http://www.censusdata.abs.gov.au/
http://en.wikipedia.org/wiki/Seafood_in_Australia

MATRIZ DE SEGMENTACIN DE MERCADO (AUSTRALIA)

Variable
Poblacin Total (pas)
Poblacin del estado al cual se
dirigen

%
100

Monto
22,785,50
0

32%

7,314,100

Edad
Sexo
Ingreso
Consumo hidrobiolgico
Consumo hidrobiolgico
orgnico
Consumo per cpita del
producto

68%
100%
100%
-

Demanda Potencial
Produccin Local (+)
Importaciones Totales de la
partida (+)
Exportaciones de la partida (-)

100%
-

Demanda Insatisfecha
Participacin de la empresa
Mercado Meta

16
207,840,3
89
268,693

5%

Personas

Fuente
http://www.ausstats.abs.gov
.au
http://www.ausstats.abs.gov
.au

Personas
Personas entre 15 y 74
4,951,646
aos
http://www.indexmundi.com
4,951,646
Hombres y mujeres
http://www.indexmundi.com
41,974
USD
World Bank
-

Unidad de Medida

20,496
0
207,569,
200
10,378,4
60

Kg per cpita

http://www.wafic.org.au

Miles de dlares USD

Segn Datos anteriores

Banco Mundial

Miles de dlares USD

Miles de dlares USD

http://www.trademap.org
http://www.trademap.org

Miles de dlares USD

Por clculos

Miles de dlares USD

Supuesto

Demanda Potencial = XY = 4, 951,646*41,974 = 207, 840,389,204

Demanda Insatisfecha = 207, 840,389 - 268,693 - 20,496 = 207, 569,200

Factores de Mercado

Principales Marcas en el Pas

-

Always Fresh (Riviana Foods). Empresa de capital australiano, y sitan sus productos en un rango
medio. Estn muy presentes tanto en las grandes cadenas de distribucin como en las pequeas
tiendas. Son grandes importadores, tanto de pescado como de otras variedades de comida enlatada.
Entre sus conservas de pescado se encuentran: almejas, carne de cangrejo, gambas peladas,
anchoas (importadas de Espaa), arenques, mejillones y ostras ahumadas.

Safcol (Safcol Australia Pty Ltd). Uno de los mayores exportadores del mercado australiano. Estn
especializados en atn y salmn de los que poseen una amplia variedad de presentaciones y
variedades.

Greenseas (HJ Heinz Co Australia Ltd). Esta compaa americana cuenta con innovadoras
presentaciones de sus productos de atn y salmn envasados en recipientes de plstico que han
alcanzado cierto xito desde su introduccin en 2007 en el pas.

John West (Simplot Australia Pty Ltd). Posiblemente la empresa que mayor rango de productos
coloca en el mercado de pescado enlatado. Adems de los productos ms comunes vende tambin
caballa, arenques, anchoas o combinaciones de pescado con vegetales. Simplot (con base en EEUU)
posee un gran nmero de marcas en el sector de la alimentacin.

King Oscar (Rieber & Son ASA). Empresa noruega que vende sus sardinas en la mayora de
establecimientos de gran distribucin del pas.

Sole Mare, Condor, Santa Mara y Moro (Conga Foods). Todas ellas marcas del gigante de
productos alimenticios australiano Conga Foods, con base en Melbourne.

Brumswick y Paramount (Bumble Bee Foods, LLC). Ambas marcas pertenecen a la multinacional
norteamericana Bumble Bee, venden principalmente salmn.

Sirena (Valcorp Fine Foods). Comercializa solamente atn pero bajo muchas variedades de sabores
distintas. Est presente en toda la gran distribucin.

4. BENEFICIOS Y VALORES A EXPLOTAR DEL PRODUCTO

Atributos :
-

La trucha en conserva contiene a un pescado semigraso, que aporta en torno a 3 gramos de grasa por
100 gramos de carne. Contiene protenas, pero en cantidades inferiores a otros pescados, as como de
vitaminas y minerales.
Los componentes del producto son la trucha y el aceite vegetal, sin otro elemento saborizante o
componente inorgnico.
Trucha 100% orgnica.
La trucha es un pescado que contiene una gran cantidad de espinas y una pequea cantidad an puede
estar presente al momento de ingerir el producto lo cual puede causar molestias, debido a esto no es
muy recomendable para consumidores muy quisquillosos.

Ventajas:
La trucha es un producto de agua dulce, por lo que se utiliza en la preparacin de diversos platos como:
ahumada, a la parrilla, al horno y con diferentes cremas. Es muy flexible.

 Filete de trucha orgnica, criada en condiciones ptimas para el consumo de los mercados ms
exigentes.
La carne de trucha contiene menos del 5% de grasa, apto para dietas.
Contiene tiamina, riboflavina y niacina, adems de omega w3, w6 y w9. Adems contiene vitaminas del
grupo B, destacan la B3, la B1 y la B2. No obstante, el contenido en estas vitaminas no es tan relevante
si se compara con otros alimentos ricos en estos nutrientes.
La trucha es una fuente de potasio, fsforo y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado
con el resto de pescados frescos.
El consumo de trucha viene a ser un buen aporte para la salud debido a sus diversas propiedades
nutricionales.
Benefi cios:
El consumo continuo de pescados como la trucha orgnica de gran valor nutricional nos brinda muchas
oportunidades para tener una buena salud y mejorar nuestra calidad de vida.
La trucha es considerada como un alimento altamente nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede
formar parte habitual de las dietas hipocalricas y bajas en grasas.
El alto contenido de potasio beneficia al sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con
el sodio en el equilibrio de agua dentro y fuera de las clulas.
La presencia fsforo beneficia a los huesos y dientes. Tambin interviene en el sistema nervioso y en la
actividad muscular, y participa en procesos de obtencin de energa.
El contenido magnesio ayuda al buen funcionamiento del intestino, los nervios y los msculos, adems
de formar parte de huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Las vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energticos e intervienen en numerosos
procesos como la formacin de hormonas sexuales. Favorecen la resistencia frente a las infecciones, y
apoyan el desarrollo del sistema nervioso para el desarrollo de una buena visin nocturna. Intervienen
en el crecimiento seo y participan en la produccin de enzimas en el hgado y de hormonas sexuales y
suprarrenales.
La gran flexibilidad en las formas de preparacin de la trucha y su capacidad para sustituir a un pez
como el salmn lo convierten en el pescado ideal para preparar una gran variedad de comidas

adaptables a la mayora de pases y culturas, haciendo de este producto uno ideal para grandes chefs y
pblico general.
El Producto
Ofrecemos trucha en conserva 100% orgnica criada de manera especializada que asegura uniformidad en su
distribucin y conformidad tcnica todo en conjunto con un sabor especial y un alto valor nutricional por su buen
contenido en protenas, potasio, fosforo, vitaminas y omega w3, w6 y w9. Su ptima cantidad de grasa lo hace
perfecto para dietas y para el reemplazo de carnes con alto contenido graso y su empaque asegura su preservacin
en el tiempo.
El potencial consumidor se siente motivado por lo general por los estmulos publicitarios, sin embargo tambin
requiere informacin acerca de las experiencias positivas de otras personas con el producto, este viene a ser un
punto crtico debido a que una buena opinin o una recomendacin por parte de un tercero pueden definir la compra
o no.
Para comenzar con distribucin de informacin se har uso de pginas web y blogs donde las personas tendrn
acceso a la informacin del producto y la oportunidad de compartir sus experiencias.
Luego siguiente etapa se definir cuando el cliente ve el producto en su estado finalizado o tangible y accesible
para la compra, un empaque atractivo ser determinante en este punto debido a que la percepcin visual es vital al
momento de la compra siendo capaz de persuadir y estimular el deseo de comprar y llevar el producto. Estas dos
partes constituiran la primera fase del momento de la verdad.
Sin embargo una vez que el consumidor haya llevado el producto, ocurre el punto de quiebre que consiste en la
satisfaccin de la promesa que el producto le dio al consumidor previo a la compra; compara las expectativas que
tena para el producto con la realidad, este momento es el instante clave del momento de la verdad.
Para nosotros es importante que nuestros clientes sientan que se la ha brindado uniformidad
tcnica, sino se habr fracasado en algn punto del desarrollo del producto.
3.2.1. Instrumento de medida compatible

y conformidad

El instrumento de medida compatible elegido ha sido un tipo de instrumento cualitativo de enfoque directo, en este
caso una sesin de grupo o focus group debido a que no se podr medir la aceptacin y el grado en el que las
personas sienten que la promesa del producto ha sido cumplida a todo el segmento de mercado elegido.
Se tomara una muestra de 8 a 12 integrantes en una dinmica de 1 a 2 horas de duracin grabada en video para
ser analizada ms adelante.
El objetivo primordial es saber si la promesa del producto ha sido cumplida segn los consumidores, se plantearan
preguntas respecto a la conformidad respecto a las expectativas que se tuvieron al momento de la compra y al
consumo de la trucha en filetes.
De acuerdo a los resultados se decidir por mejorar y seguir inmediatamente con el producto aprovechando una
oportunidad con grado oportunista.

4. Describir los beneficios y valores que se explotarn para hacerlo ms atractivo al pas seleccionado
Atr ibutos :
-

La trucha en conserva contiene a un pescado semi-graso, que aporta en torno a 3 gramos de grasa por 100 gramos de carne.

Contiene protenas, pero en cantidades inferiores a otros pescados, as como de vitaminas y minerales.
Los componentes del producto son la trucha y el aceite vegetal, sin otro elemento saborizante o componente inorgnico.
Trucha 100% orgnica.
La trucha es un pescado que contiene una gran cantidad de espinas y una pequea cantidad an puede estar presente al
momento de ingerir el producto lo cual puede causar molestias, debido a esto no es muy recomendable para consumidores muy
quisquillosos.

Ventajas:
La trucha es un producto de agua dulce, por lo que se utiliza en la preparacin de diversos platos como: ahumada, a la parrilla, al
horno y con diferentes cremas. Es muy flexible.
Filete de trucha orgnica, criada en condiciones ptimas para el consumo de los mercados ms exigentes.
La carne de trucha contiene menos del 5% de grasa, apto para dietas.
Contiene tiamina, riboflavina y niacina, adems de omega w3, w6 y w9. Adems contiene vitaminas del grupo B, destacan la B3,
la B1 y la B2. No obstante, el contenido en estas vitaminas no es tan relevante si se compara con otros alimentos ricos en estos
nutrientes.
La trucha es una fuente de potasio, fsforo y moderado de sodio, magnesio, hierro y cinc, comparado con el resto de pescados
frescos.
El consumo de trucha viene a ser un buen aporte para la salud debido a sus diversas propiedades nutricionales.

Beneficios:
El consumo continuo de pescados como la trucha orgnica de gran valor nutricional nos brinda muchas oportunidades para
tener una buena salud y mejorar nuestra calidad de vida.
La trucha es considerada como un alimento altamente nutritivo, y si se cocina de manera sencilla puede formar parte habitual de
las dietas hipocalricas y bajas en grasas.
El alto contenido de potasio beneficia al sistema nervioso y la actividad muscular e interviene junto con el sodio en el equilibrio de
agua dentro y fuera de las clulas.
La presencia fsforo beneficia a los huesos y dientes. Tambin interviene en el sistema nervioso y en la actividad muscular, y
participa en procesos de obtencin de energa.
El contenido magnesio ayuda al buen funcionamiento del intestino, los nervios y los msculos, adems de formar parte de
huesos y dientes. Mejora la inmunidad y posee un suave efecto laxante.
Las vitaminas permiten el aprovechamiento de los nutrientes energticos

e intervienen en numerosos procesos como la

formacin de hormonas sexuales. Favorecen la resistencia frente a las infecciones, y apoyan el desarrollo del sistema nervioso
para el desarrollo de una buena visin nocturna. Intervienen en el crecimiento seo y participan en la produccin de enzimas en
el hgado y de hormonas sexuales y suprarrenales.
La gran flexibilidad en las formas de preparacin de la trucha y su capacidad para sustituir a un pez como el salmn lo convierten
en el pescado ideal para preparar una gran variedad de comidas adaptables a la mayora de pases y culturas, haciendo de este
producto uno ideal para grandes chefs y pblico general.

Por lo tanto ofrecemos trucha en conserva 100% orgnica criada de manera especializada que asegura uniformidad en su
distribucin y conformidad tcnica todo en conjunto con un sabor especial y un alto valor nutricional por su buen contenido en
protenas, potasio, fosforo, vitaminas y omega w3, w6 y w9. Su ptima cantidad de grasa lo hace perfecto para dietas y para el
reemplazo de carnes con alto contenido graso y su empaque asegura su preservacin en el tiempo.
Captacin de clientes:
El potencial consumidor se siente motivado por lo general por los estmulos publicitarios, sin embargo tambin requiere informacin
acerca de las experiencias positivas de otras personas con el producto, este viene a ser un punto crtico debido a que una buena
opinin o una recomendacin por parte de un tercero pueden definir la compra o no.
Para comenzar con distribucin de informacin se har uso de pginas web y blogs donde las personas tendrn acceso a la
informacin del producto y la oportunidad de compartir sus experiencias.
Luego siguiente etapa se definir cuando el cliente ve el producto en su estado finalizado o tangible y accesible para la compra, un
empaque atractivo ser determinante en este punto debido a que la percepcin visual es vital al momento de la compra siendo
capaz de persuadir y estimular el deseo de comprar y llevar el producto. Estas dos partes constituiran la primera fase del momento
de la verdad.
Sin embargo una vez que el consumidor haya llevado el producto, ocurre el punto de quiebre que consiste en la satisfaccin de la
promesa que el producto le dio al consumidor previo a la compra; compara las expectativas que tena para el producto con la
realidad, este momento es el instante clave del momento de la verdad.

Para nosotros es importante que nuestros clientes sientan que se la ha brindado uniformidad y conformidad tcnica, sino se habr
fracasado en algn punto del desarrollo del producto.

5. Documentos necesarios para lograr la exportacin del producto o servicio

Contrato de compra-venta internacional
En este documento se estipular el precio, las condiciones, tiempo y forma de entrega, las condiciones de pago, la resolucin del
contrato y los documentos que se tienen que presentar para su exportacin.
Como exportador se tiene que presentar los siguientes documentos: factura comercial, bill of lading, packing list, seguro y certificado
de origen.

6. INCOTERMS Y TRANSPORTES LOGSTICOS

7. MARCA, ETIQUETA, EMBALAJE Y EMPAQUE
8. DOCUMENTOS A UTILIZAR O NEGOCIAR Y FORMAS DE PAGO
Con el fin de financiar las exportaciones se va a realizar la cobranza de los materiales exportados se
debe obedecer a las normas del Reglamento 522 - Las Cobranzas Documentarias, Pars, 1995.
Para los clientes/importadores nuevos se utilizar el mtodo de cobranza Crdito Documentario. Ya
que an no es considerado un cliente estable y confiable.
Se tratara de un crdito concedido por el importador. Estos instrumentos son utilizados en
condiciones especiales de mercado, por la existencia de normas cambiarias que exijan anticipos, o

escasez de oferta de un producto , que d al

exportador poder de negociacin para imponer

condiciones en la forma de
Pago.
Esto es una ventaja para esta empresa ya que dispondramos de manera inmediata los materiales.
Los requisitos
1. Se tiene que tener una lnea aprobada por el banco
2. Se debe contar con Garantas
3. Y sustendo de exportacin
Y para los clientes que ya tengan tiempo y sean considerados confiables se les aplicar el mtodo de
Cobranza.