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    Babaco

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    El documento describe las características generales y usos del babaco. El babaco es una planta originaria de Ecuador y Colombia que produce bayas con pulpa suculenta y sabor poco ácido. Contiene vitaminas y enzimas como la papaína que ayudan a la digestión. El látex del fruto tiene propiedades curativas y se usa en la industria para fabricar productos médicos y textiles. El babaco también se usa para hacer pulpas, mermeladas y jugos ricos en vitaminas.

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    El documento describe las características generales y usos del babaco. El babaco es una planta originaria de Ecuador y Colombia que produce bayas con pulpa suculenta y sabor poco ácido. Contiene vitaminas y enzimas como la papaína que ayudan a la digestión. El látex del fruto tiene propiedades curativas y se usa en la industria para fabricar productos médicos y textiles. El babaco también se usa para hacer pulpas, mermeladas y jugos ricos en vitaminas.

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    El documento describe las características generales y usos del babaco. El babaco es una planta originaria de Ecuador y Colombia que produce bayas con pulpa suculenta y sabor poco ácido. Contiene vitaminas y enzimas como la papaína que ayudan a la digestión. El látex del fruto tiene propiedades curativas y se usa en la industria para fabricar productos médicos y textiles. El babaco también se usa para hacer pulpas, mermeladas y jugos ricos en vitaminas.

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    El documento describe las características generales y usos del babaco. El babaco es una planta originaria de Ecuador y Colombia que produce bayas con pulpa suculenta y sabor poco ácido. Contiene vitaminas y enzimas como la papaína que ayudan a la digestión. El látex del fruto tiene propiedades curativas y se usa en la industria para fabricar productos médicos y textiles. El babaco también se usa para hacer pulpas, mermeladas y jugos ricos en vitaminas.

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    3.

    MARCO TERICO
    3.1. CARACTERSTICAS GENERALES

    Tomado de: http://fourlangwebprogram.com


    El babaco de nombre cientfico es Carica pentagona Heilb, perteneciente a la familia
    Caricaceae, es originaria de Ecuador y Colombia, se encuentra en zonas tropicales
    como valles, tanto en la Sierra y la Costa. Se presume que es una mezcla entre dos
    especies que son el toronche (Carica Stipulata) y chamburo (Carica pubescens). 1, 2
    La Carica pentagona Heilb, conocida como chihualcn, papayuela, chamburo,
    toronche, papaya de montaa es un rbol pequeo semi-perenne, dioico, cuya semilla
    es dicotilednea y poco vistosa.

    1,2,3

    . El fruto es una baya que puede tener varios

    tamaos, un olor caracterstico, con pulpa suculenta y sabor poco cido. (Marco
    Sinche,2009)

    SALINERO, Carmen

    MEJIA, Marco, Elaboracin de mermelada a partir del babaco

    BADILLO, Victor M. Monografa de la Familia Caricaceae. Universidad Central de


    Venezuela. 1971.
    BERNAL, Fabio Len y PIEDRAHITA Ruth Elena. Introduccin y Estudio Fenolgico
    del Babaco. Tesis Universidad Nacional de Colombia Seccional Medelln.1990.
    Estacin Fitopatolgica, Servicio Agrario

    La papaya de montaa, tiene beneficios alimenticios como ser rica en vitaminas A y D2,
    y enzimas que ayudan al proceso de digestin. Entre las enzimas se encuentra la
    papana y pectina, presentes en el ltex del fruto. 4,5,6

    Tomado de: http://viajeros4x4x4.wordpress.com


    El ltex es una sustancia blanquecina compuesta por grasas y ceras,favorece al
    mecanismo de proteccin al ser exudado por la planta, para la defensa de plagas y
    ayuda a cicatrizar las heridas. (www.wikipedia.com)

    3.2. USOS
    El ltex y sus componentes como la papana o el caucho se usan en la industria
    fotogrfica, neumtica y textil; elaboracin productos cosmetolgicos, farmacuticos
    como guantes quirrgicos, vendajes elsticos, torniquetes y sondas.

    5,6

    Medicinalmente,

    National Research Council. Lost Crops of the Incas. National Academy Press. 1989.

    Tankard, Glen. Tropical Fruit. Viking O'Neil. 1987. pp. 22-23.

    Fredy R. Montenegro E. Ingeniero Agrnomo. Cotopaxi, Ecuador

    DOMINGO, Merino, Servicio Agrario Diputacion Foral de Guipuzcoa

    10

    Wilson Vsquez, Tcnico de Fruticultura del Iniap

    11

    http://www.fruitsinfo.com/babaco-tropical-fruits.php

    Morton, Julia F. Fruits of Warm Climates. Creative Resources Systems, Inc. 1987.
    p. 346.

    interviene para curar infecciones cutneas, cicatrizar heridas, matar parsitos


    intestinales. 5,6,7
    Siendo un producto de gran importancia no existe mucha informacin sobre este
    material o su posible forma de extraccin natural a partir del babaco, y aun cuando se
    lo usa en la fabricacin de moldes principalmente por varias industrias no se ha
    difundido ningn argumento acerca de estos procesos.

    6,7,8,9,10

    Tomada de: http://www.eluniverso.com/Foto.htm?nf=1


    El babaco es muy utilizado, para proyectos como procesarlo para realizar pulpas e
    importarlas, realizar mermeladas, jugos, porque son muy ricas en vitaminas, mejorando
    el estilo de vida de las personas.

    7,10,11

    SALINERO, Carmen

    MEJIA, Marco, Elaboracin de mermelada a partir del babaco

    BADILLO, Victor M. Monografa de la Familia Caricaceae. Universidad Central de


    Venezuela. 1971.
    BERNAL, Fabio Len y PIEDRAHITA Ruth Elena. Introduccin y Estudio Fenolgico
    del Babaco. Tesis Universidad Nacional de Colombia Seccional Medelln.1990.
    Estacin Fitopatolgica, Servicio Agrario

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