COLEGIO BACHILLERATO FISCAL QUININDE

FIGURA PROFESIONAL:
TRANSFORAMADOS Y ELABORADOS LCTEOS

PLAN DE NEGOCIOS

PREVIO A LA OBTENCIN DEL TTULO DE BACHILLER TCNICO

AGROPECUARIO

TEMA:
COMERCIALIZACION DE HELADOS DE NARANJA UTILIZANDO SU
CORTEZA COMO EMVASE.

AUTOR
DIANA SOLEDAD LOZA AYALA

ASESORA:
ING. MS. VERONICA BOLAOS MEDOZA

QUININDE ECUADOR

2015
INDICE

INDICE.........................................................................................................2
RESUMEN...................................................................................................6
ANTECEDENTES........................................................................................7
1.

DESARROLLO.....................................................................................8
1.1 Anlisis situacional.............................................................................8
1.1.1

Anlisis FODA..........................................................................8

1.2

Misin del proyecto.........................................................................9

1.3

Visin del proyecto..........................................................................9

2.

OBJETIVOS........................................................................................10
2.1 Objetivo General...............................................................................10
2.2 Objetivos Especficos.......................................................................10

3.

JUSTIFICACIN.................................................................................11

4.

ESTUDIO DE MERCADO..................................................................12
4.1 Anlisis de mercado.........................................................................12
4.1.2 Clientes..........................................................................................12
4.1.3 Competencia..............................................................................12
4.2

5.

Necesidades y requerimientos.....................................................13

PLAN DE MARKETING......................................................................14
5.1 Precio................................................................................................14
5.2 Producto...........................................................................................14
5.3 Distribucin y Ubicacin del proyecto..............................................15
5.4 Publicidad.........................................................................................15
5.5 Plan de accin..................................................................................16

6.

ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN...........................................18
6.1 Estrategia de produccin..................................................................18
6.2 Proveedores.....................................................................................18

7.

INFORMACIN ECONMICA...........................................................19
7.1 Proyeccin de Ventas.......................................................................19
7.2 Anlisis de costo (relacin beneficio costo).................................20

8.

CONCLUSIONES...............................................................................21

9.

BIBLIOGRAFIA...................................................................................22

10 ANEXOS................................................................................................23
Preparacin de helados.............................................................................25
10.

GLOSARIO.......................................................................................28
2

COLEGIO DE BACHILLERATO FISCAL QUININD

CODIGO AMIE: 08H00812
Telfono: 062738-852 e-mail: itsquinind@hotmail.com
Direccin: Km 1 Va Quinind Santo Domingo Sector Telemb
QUININD ESMERALDAS- ECUADOR

APROBACIN DEL DOCENTE ASESOR

El plan de negocio, ha sido revisado, aprobado y autorizado su impresin

y anillado, previo a la obtencin de ttulo de BACHILLER TCNICO
AGROPECUARIO con la Figura Profesional TRANSFORMADOS Y
ELABORADOS LCTEOS, por lo tanto, autorizo a los postulantes a la
sustentacin de su Proyecto de Grado.

Ing. Ms. Vernica Bolaos Mendoza

DOCENTE ASESOR

COLEGIO DE BACHILLERATO FISCAL QUININD

CODIGO AMIE: 08H00812
Telfono: 062738-852 e-mail: itsquinind@hotmail.com
Direccin: Km 1 Va Quinind Santo Domingo Sector Telemb
QUININD ESMERALDAS- ECUADOR

CERTIFICACIN DE AUTORA
Yo, LOZA AYALA DIANA SOLEDAD, certifico que el proyecto de grado:
PLAN DE NEGOCIO PARA LA COMERCIALIZACION DE HELADOS DE
NARANJA UTILIZANDO SU CORTEZA COMO ENVASE el cual presento
como requisito

previo a la obtencin de TITUTO DE BACHILLER

TECNICO AGRPECUARIO FIGURA PROFESIONAL TRANSFORMADOS

Y HELABORADOS LACTEOS es el producto de mi labor investigativa.
As mismo, doy fe de que este trabajo es uno original e indito de acuerdo
a los artculos 223, 224 y 225 del REGLAMENTO GENERAL a la LOEI.

_________________
LOZA AYALA DIANA SOLEDAD
C.L.235046208-7

Fecha: Enero 2015

RESUMEN

La comercializacin de helados se ejecutar a travs de Heladera La

Unin una pequea heladera con carcter de Persona Natural que
producir y comercializar el producto helados de naranja le atribuyen un
exquisito sabor gourmet, que har honor al significado que en si tiene su
nombre.
Nuestro enfoque es lograr que las personas consuman el producto
durante todo el ao y la mayor cantidad de veces posible. Pensamos que
este nombre y su contenido pueden causar curiosidad tanto a los nios,
jvenes y adultos.
La empresa estar ubicada en La Unin provincia de Esmeraldas,
siendo su direccin Av. Principal Simn Plata Torres Frente al Banco del
Pichincha. Heladera La Unin es un helado preparado, con jugo de
naranja, leche de vaca y azcar.
La materia prima e insumos estn disponibles en todos los mercados
locales durante todo el ao lo indispensable para seguir un proceso
sencillo con para obtener la calidad deseada.
Nuestro mercado meta es posesionarnos en el mercado y crecer para dar
empleo a ms personas.

ANTECEDENTES

Este proyecto se basa en la preparacin helados de naranja con y sin

leche y con ello llevar una propuesta de satisfacer las necesidades de los
consumidores ya que La Unin es un mercado en desarrollo porque se
encuentra en constante crecimiento debido a la diversidad de empresas
agroindustriales y comerciales que hay en la zona, por tal motivo
buscamos promover la comercializacin de este producto, tomando en
cuenta las preferencias a la hora de degustar este dulce.
La ejecucin del proyecto, tiene como principal objetivo llegar a todas
aquellas personas, familias o grupos asociativos que se encuentran
ubicados en las nuestra localidad y las cuales tendrn acceso al producto
ya sea por medio de puntos de venta o por su comercializacin.

1. DESARROLLO

1.1 Anlisis situacional

La Unin es una parroquia del cantn Quinind, con una poblacin de

19.924 habitantes entre hombres y mujeres, cabe resaltar que la mayora
de la poblacin es de la edad infantil, adolescente y jvenes, el proyecto
de la venta de helados de naranja es novedoso puesto que es un
producto natural que no contiene grasas saturadas, adems es un
producto nuevo que an no est en el mercado local y regional, por tanto
la introduccin de en el mercado de este producto es fundamental de
hacerlo de una forma llamativa y novedosa para su xito.

1.1.1 Anlisis FODA

FORTALEZAS
Productos
nuevos

Se

establecimiento Comercial.
Somos una empresa ms

innovadores que nos diferencian

de los dems helados.

Excelente
efectividad

DEBILIDADES
cuenta con un

solo

pequea que se inicia

publicidad que nos ha hecho

reconocidos.
OPORTUNIDADES
nuevo

Capital

AMENAZAS

Adquirir

para

crear nuevas tecnologas.

Mejorar y evaluar la parte
econmica - costos.

Recuperacin de la inversin.
Reactivacin
de
ingresos
familiares

1.2 Misin del proyecto

Ofrecer un servicio integral a los clientes en cuanto a la venta de

productos elaborados a base de helado y productos afines con excelente
calidad y atencin al cliente, teniendo presente el gusto y necesidad de
los consumidores.

1.3 Visin del proyecto

Llegar a ser una empresa importante en cuanto a la produccin y venta de
productos elaborados a base de helados; con eficacia, eficiencia y
excelente atencin a sus clientes.

2. OBJETIVOS

2.1 Objetivo General

Implantar una microempresa dedicada a la elaboracin de helados
artesanales en la parroquia La Unin, cantn Quinind, valindose de
materia prima de calidad con el propsito de adquirir una alta demanda en
el consumo del producto.

2.2 Objetivos Especficos

Dar a conocer un nuevo producto en los habitantes de la parroquia
La Unin y sus alrededores.

Establecer los beneficios que aporta al organismo el consumo

moderado de helados.

10

3. JUSTIFICACIN

Esta microempresa est conformada con la finalidad de enriquecer

conocimientos y poder generar una fuente de desarrollo y de
habilidades que se requieren para poner en marcha este proyecto y
generar recursos econmicos.
El fin es tratar de llegar a las personas con nuevas ofertas y deleites
que las dems empresas competidoras no tienen y obtener un
desenvolvimiento efectivo en el campo laboral.

11

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1 Anlisis de mercado

El anlisis de mercado para el proyecto de ventas de helados lo
comenzaremos analizar observando la problemtica o necesidad del
mercado para lo cual se pondr como base la siguiente pregunta de
anlisis. Existe la necesidad en la parroquia La Unin, Cantn Quinind,
Provincia de Esmeraldas, de un producto como el helado para postre, que
tenga un alto nivel de calidad y aporte con vitaminas y minerales a la dieta
diaria?
4.1.1 Producto y servicio a comercializar
El producto a comercializar son helados de naranja naturales con materia
prima de calidad, elaborados manualmente.

4.1.2 Clientes
El mercado de este tipo de producto es para toda la familia en general,
aunque se encuentra ms preferencia en este producto en los infantes y
jvenes por lo cual se puede decir que la mayora de nuestros clientes
deben ser la poblacin de nios y jvenes.
4.1.3 Competencia
En la parroquia La unin se puede deducir que no hay competencia ya
que no hay una heladera, solo se encuentran helados en despensas o
comercios que no estn especializados en la venta de este tipo de
productos.

12

4.2 Necesidades y requerimientos

A continuacin se elabora un cuadro de presupuesto de requerimiento de la

inversin tomando en cuenta todo el mobiliario, maquinaria, instrumentos de
trabajo, vajilla, uniformes, adecuacin del local, tiles de oficina, tiles de
limpieza, materiales indirectos y la materia prima a utilizar.

13

5. PLAN DE MARKETING

5.1 Precio
El anlisis de precios es un componente relativo en cuanto a la
orientacin del negocio o empresa, y se realiza en base a un estudio
comparativo de los valores que adquieren los bienes en el mercado meta;
con criterio de lo cual se establece el precio ms idneo para el producto
que se desea ofertar. Este estudio se realiza sobre el precio del producto
en el mercado.

Una empresa puede decidir entrar al mercado con un alto precio, con uno
bajo, o con uno cercano al de la competencia. Deben analizarse las tres
opciones, cubriendo siempre los costos y manteniendo los mrgenes de
ganancia que se espera percibir.

El precio actual de la competencia no existe por el momento ya que no la

hay en el mercado; por tanto se establece un costo de nuestro producto
en el valor de 1.00 dlar para los helados naturales y 1.25 para los
helados que contienen leche ofreciendo un producto diferenciado por la
calidad, higiene y atractiva presentacin.

5.2 Producto

Es un conjunto de atribuciones tangibles e intangibles que incluye

el empaque, color, precio, prestigio del fabricante, prestigio del detallista y
servicios que prestan este y el fabricante. La idea bsica en esta
14

definicin es que los consumidores estn comprando algo ms que un

conjunto de atributos fsicos. En lo fundamental estn comprando la
satisfaccin de sus necesidades o deseos. As una firma inteligente vende
los beneficios de un producto ms que el mero producto, por lo que en
este caso la presentacin de los helados debe ser llamativa y al mismo
tiempo dar a conocer los beneficios del mismo.

5.3 Distribucin y Ubicacin del proyecto

La ubicacin del local de venta de helados se encontrar en el barrio
central la parroquia La Unin, cantn Quinind, Provincia de Esmeraldas.

5.4 Publicidad
Esta puede hacerse por televisin o por radio, en diarios o en revistas, en
afiches y en vallas, o mediante volantes entregados en las calles o en las
casas. Para pequeos agroindustriales, la televisin y los diarios de
circulacin nacional no son opciones factibles, pero pueden emplearse
otros enfoques. En muchos pases la cantidad de estaciones rurales de
radio est aumentando rpidamente, y estas pueden ofrecer la posibilidad
de hacer publicidad a costos relativamente bajos.

Grfico 1 Publicidad promocional de Inauguracin

15

5.5 Plan de accin

Hoja de Ruta
OBJETIVOS
Establecer
un
local de ventas
de helados de
calidad

ACTIVIDADES
Buscar
un
lugar en el
centro
del
pueblo ya que
esta es el rea
de
mayor
afluencia.

RECURSOS
Humanos

RESPONSABLES
Dueo
del
negocio.

TIEMPO
1 mes

Implantar
un
conjunto
de
indicadores que
permitan
medir
los avances en la
implementacin
del
Plan
de
Accin.

Realizar
un
cronograma de
desarrollo de lo
que se va a
realizar en este
proyecto para
medir
los
avances

Humanos
Papel
Computadora
impresora

Dueo
negocio.

del

1 mes

Llegar
a
posesionarse en
el mercado

Hacer un buen
producto para
la
venta,
cojuntamente
con un Plan de
marketing que
aumente
las
ventas
del
producto.

Haciendo
publicidad
en
radio
y
peridico
repartiendo
hojas volantes.

Dueo
negocio.

del

3 meses

Recursos
Los recursos econmicos
El 100% de la inversin ser propia

16

Los recursos Humanos

Se necesitar contratar los servicios de una persona ms y el dueo del
local, en total dos personas trabajaran en este plan de negocios

17

Recursos Materiales
Los recursos materiales que se necesitaran son los siguientes:
Materiales
Cucharas de helados
Cuchillos
Cernidoras
Paila de bronce
Cuchara de madera
Tina
Mesas
Sillas
Mostrador
Botes para helados
Congelador de mostrador
Congelador

Cantidad
2
3
2
1
2
1
6
24
1
2
1
1

18

6. ORGANIZACIN DE LA PRODUCCIN

6.1 Estrategia de produccin

La produccin se la realizara de forma manual, es decir se utilizaran la
paila y la cuchara de madera para la produccin artesanal del helado para
de esta forma cumplir con la calidad deseada.

6.2 Proveedores
Nuestros proveedores seran las personas que tengan la mejor materia
prima y que sean de confianza para asi darles a nuestros clientes un
producto de buena calidad.

19

7. INFORMACIN ECONMICA

7.1 Proyeccin de Ventas

PROYECCIN DE
VENTAS
HELADO DE NARANJA
MES

VENTAS
PRECIO
INGRES
OS

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

600 630,00

661,50

694,58

729,30

$
1,00

600,00

$
1,00

630,00

$
1,00

661,50

$
1,00

694,58

$
1,00

729,30

AGOST SEPTIEMB OCTUB

O
RE
RE

NOVIEMB DICIEMB
RE
RE

765,77

886,47

804,06

$
1,00

765,77

$
1,00

804,06

HELADO DE NARANJA DE
LECHE

20

844,26
$
1,00

844,26

$
1,00

886,47

930,80
$
1,00

930,80

MES

VENTAS

MARZO

ABRIL

MAYO

JUNIO

JULIO

600 630,00

661,50

694,58

729,30

PRECIO

$
1,25

$
1,25

$
1,25

$
1,25

$
1,25

INGRES
OS

750

787,5

826,87
5

868,21
88

911,62
97

AGOST SEPTIEMB OCTUB

O
RE
RE

NOVIEMB DICIEMB
RE
RE

765,77

886,47

804,06

$
1,25

$
1,25

957,21 1005,071
12
7

1.350,0 1.417,5 1.488,3 1.562,7 1.640,9 1.722,9

0
0
8
9
3
8
1.809,13

844,26
$
1,25

$
1,25

$
1,25

1055,3 1108,091
25
6

1163,49
6

1.899,5
9
1.994,56

7.2 Anlisis de costo (relacin beneficio costo)

HELADO DE NARANJA
INVERSION
MateriaPrima
50 NARANJAS

Valor
5,00
21

930,80

2.094,29

1 KG AZUCAR
PERIODICO
HIELO
SAL EN GRANO
TOTAL

1,00
0,10
4,00
1,00
11,10

HELADO DE NARANJA CON LECHE

INVERSION
MateriaPrima
50 NARANJAS
1 KG AZUCAR
PERIODICO
HIELO
SAL EN GRANO
LECHE
CREMA DE LECHE
TOTAL

Valor
5,00
1,00
0,10
4,00
1,00
0,75
1,35
13,20

22

8. CONCLUSIONES

Se concluye que este trabajo nos ha enseado a ver una visin ms all de la vida puesto que se aprecia el emprendimiento
laboral.

Este trabajo ha enriquecido los conocimientos acadmicos ya que se pone en prctica los estudios para elaboracin de
proyectos.

23

9. BIBLIOGRAFIA.

Cabezas, D. H. 2014, Emprendimiento y Gestin para segundo ao del Nuevo Bachillerato. Ediciones Holgun.
Cedeo lvaro, S. J. .2014 Administracin del emprendimiento. Costa Rica.
Coulter, S. R. 2010. Administration.10 ed. Pearson Education.
Freire, A. (2005). Pasin por Emprender "De la Idea a la Cruda Realidad. Editorial Aguilar.

24

Maldonado Aguirre, N. R. (2012). Gerencia en la enseanza media .

Weihrich, K. H. 2013. Administracin. Editorial Mc Graw Hill, dcima edicin.

25

10 ANEXOS
Paila

Hielo

26

Azcar

27

Tina

28

Preparacin de helados

29

Leche entera
30

Leche en polvo

31

Sal en grano

32

Implementos

33

10. GLOSARIO

TANGIBLES: la palabra tangible se utiliza para nombrar lo que puede ser tocado o probado de alguna forma. En un sentido
ms amplio, tambin hace referencia a aquello que puede percibirse con precisin.
INTANGIBLES: La intangibilidad es la capacidad de un objeto de ser atravesado sin sufrir ninguna clase de dao, as como
de poder atravesar la materia sin dificultad alguna
PRESTIGIO: Fascinacin atribuida a la magia o causada por un sortilegio.Engao con que los prestigiadores embaucan al
pueblo.Ascendiente, influencia, autoridad.Realce, estimacin, buen crdito.
ATRIBUTOS: Cualidad o caracterstica propia de una persona o una cosa, especialmente algo que es parte esencial de su
naturaleza. "la inteligencia y el lenguaje son atributos de los seres humanos"
VALLAS: Una valla es un elemento superficial vertical que se utiliza para delimitar terrenos y protegerlos contra intrusos.
Suelen ser de madera o metlicas
AFLUENCIA: Llegada de personas o cosas en abundancia o concurrencia en gran nmero hacia una direccin.

34

35