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    La Ruta Del Mole y Mezcal

    Cargado por

    Ernesto Fernández
    La Ruta Gastronómica del Mezcal es un viaje de 3 días a Oaxaca, México, para aprender sobre la producción artesanal del mezcal y su cultura. El itinerario incluye visitas a destilerías, talleres sobre el proceso de destilación, y cenas con maridaje de mezcal. El objetivo es que los participantes aprendan a valorar las tradiciones ancestrales de producción de mezcal y contribuyan a su preservación.

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    La Ruta Del Mole y Mezcal

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    Ernesto Fernández
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    La Ruta Gastronómica del Mezcal es un viaje de 3 días a Oaxaca, México, para aprender sobre la producción artesanal del mezcal y su cultura. El itinerario incluye visitas a destilerías, talleres sobre el proceso de destilación, y cenas con maridaje de mezcal. El objetivo es que los participantes aprendan a valorar las tradiciones ancestrales de producción de mezcal y contribuyan a su preservación.

    Descripción original:

    descripcion del viaje organizado por esta empersa d prestigio

    Título original

    1. La Ruta Del Mole y Mezcal

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    La Ruta Gastronómica del Mezcal es un viaje de 3 días a Oaxaca, México, para aprender sobre la producción artesanal del mezcal y su cultura. El itinerario incluye visitas a destilerías, talleres sobre el proceso de destilación, y cenas con maridaje de mezcal. El objetivo es que los participantes aprendan a valorar las tradiciones ancestrales de producción de mezcal y contribuyan a su preservación.

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    La Ruta Del Mole y Mezcal

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    Ernesto Fernández
    La Ruta Gastronómica del Mezcal es un viaje de 3 días a Oaxaca, México, para aprender sobre la producción artesanal del mezcal y su cultura. El itinerario incluye visitas a destilerías, talleres sobre el proceso de destilación, y cenas con maridaje de mezcal. El objetivo es que los participantes aprendan a valorar las tradiciones ancestrales de producción de mezcal y contribuyan a su preservación.

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    La Ruta Gastronmica del Mezcal

    La Ruta gastronmica del Mezcal


    Viaje gastronmico, turstico, cultural y de aprendizaje a Santiago Matatlan, Oaxaca, Una
    experiencia de placer y formacin profesional de tres das a La capital mundial del mezcal.

    Ruta del Mezcal Oaxaca-.


    Qu es?
    Viaje gastronmico, cultural y de aprendizaje a Santiago Matatln, la capital mundial del
    mezcal. Una experiencia de placer y formacin profesional de tres das a los valles
    centrales del estado de Oaxaca.

    La bella ciudad de Oaxaca, designada Ciudad Patrimonio Cultural de la Humanidad por la


    UNESCO en 1987 es imponente, esplendida y multicultural. Lugar de tesoros artsticos y
    arquitectnicos, convergencia de etnias y culturas que aumentan su magia y su belleza.
    Oaxaca siempre recibe a sus visitantes de todo el mundo con una fiesta multicolor, calles
    de hermosas casas coloniales, artesanas representativas, comida excelente, una catedral
    majestuosa, y un pueblo mstico lleno de tradiciones y cultura.
    La Ruta del Mezcal busca, de forma ldica y entretenida, acercar a los aventureros, al
    conocimiento de una las ms antiguas, mticas y ancestrales bebidas El Mezcal. Con
    un conjunto de actividades divertidas y experiencias deliciosas, buscamos hacerlos que
    vivan un proceso de sensibilizacin y revaloracin de las condiciones en que
    actualmente los productores trabajan para comercializar y dar a conocer sus productos.

    Como amantes de nuestra cultura gastronmica y de las tradiciones ancestrales de


    Mxico queremos que los aventureros, despus de su aprendizaje en la Ruta del Mezcal
    contribuyan a que procesos artesanales tan valiosos y antiguos se recuperen, se den a
    conocer al mundo y, como futuros chefs mexicanos, los revaloren y los impulsen, ya que
    son nuestro patrimonio cultural y as, no terminen condenados por la tecnologa y las
    nuevas costumbres a su desaparicin.

    La aventura inicia con una visita a la destilera del mezcal, un choque cultural con las
    antiguas industrias familiares. Un molino con una enorme rueda de piedra, va haciendo
    una parte del proceso, que a pesar de lo rstico, se fabrican miles de botellas de este
    famoso licor oaxaqueo.

    Si usted es de espritu aventurero y garganta fuerte,


    le invitamos a probar un buen mezcal,
    servido con la sal del gusano.
    Como lo dice el viejo refrn popular;
    Para todo mal mezcal: para todo bien, tambin!

    Objetivos Generales de aprendizaje.


    Nuestro programa la Ruta del Mezcal tiene como objetivos, general de aprendizaje, que el
    aventurero o aventurera estudiante desarrolle las siguientes capacidades:

    Describir las caractersticas de la materia prima, mtodos de produccin y los


    diferentes sistemas de calidad aplicando las tcnicas de servicio.

    Reconocer el proceso de destilacin y su importancia en la preparacin de


    destilados como el mezcal

    Identificar y analizar los diferentes ingredientes para la destilacin del mezcal.

    Explicar la historia de una de las bebidas mexicanas ms arraigadas a nivel


    nacional y especficamente en las regiones magueyeras del pas, as como sus
    tipos y combinaciones.

    Beneficios acadmicos
    Los beneficios que tendr el aventurero o aventurera estudiante al ser parte de esta
    experiencia gastronmica, la Ruta del Mezcal son:

    Conocimiento de los mtodos de produccin del mezcal y los diferentes sistemas


    de calidad.

    Reconocimiento del proceso de destilacin y su importancia en la preparacin de


    destilados

    Identificar y analizar los diferentes ingredientes para la destilacin del mezcal.

    Identificar una de las bebidas mexicanas ms arraigadas a nivel nacional de las


    regiones magueyeras, as como sus tipos y combinaciones

    Conocimiento del patrimonio cultural y gastronmico de Mxico.

    Conocimientos tcnicos de diferentes productos: alimentos y bebidas alcohlicas


    que se producen en Oaxaca.

    Desarrollo de habilidades sociales para la vida, tan necesarias en la dinmica


    operativa del medio gastronmico.

    La Ruta Gastronmica del Mole

    Ruta del Mole - Puebla


    Viaje gastronmico, turstico, cultural y de aprendizaje a la ciudad Puebla de los ngeles,
    Ciudad Patrimonio de la Humanidad, un autntico museo de la esencia misma de Mxico
    Una experiencia de placer y formacin profesional.
    Qu es?
    La Ruta del Mole en el estado de Puebla es una experiencia gastronmica, turstica y de
    aprendizaje dedicada a que los aventureros e interesados vivan y conozcan la riqueza
    cultural y turstica del estado de Puebla, que siempre deleita a sus visitantes con su
    milenaria gastronomia.
    Un estado lleno de representaciones histricas desde la poca prehispnica hasta la
    actualidad y con gran influencia en la gastronmica de Mxico; la cocina del estado de
    Puebla ha hecho grandes aportaciones culinarias: los chiles en nogada, los bastos dulces
    regionales y su gran variedad de moles; platillo que se elabor en la poca de la
    conquista, cuando a la llegada de especias y aceites, se cre como uno de los alimentos
    ms verstiles de la cocina mexicana y las cocinas ms populares.
    Los ingredientes ms representativos de la regin la canela, pimienta, chile y dulce
    sabores que se mezclan para dar paso a esa exquisita gastronoma llena olores y colores,
    A travs de un recorrido con duracin de un da, el aventurero o aventurera estudiante,
    vivir la historia y cultura del estado en un recorrido que lo llevara al centro histrico de la
    ciudad en donde se recorrern museos y calles.
    Se visitaran los ex conventos de Santa Rosa y Santa Mnica, comeremos en una cocina
    forrada de talavera poblana, en este espacio de gran belleza se llevar a cabo un taller
    vivencial en donde el aventurero podr observar cmo se cocinaba tradicionalmente el
    mole, as como sus diferentes ingredientes y fundamentos histricos no solo en el estado
    de Puebla si no tambin algunos que se elaboran a lo ancho y largo de la repblica
    Mexicana.

    FORMACIN ACADMICA
    Al trmino de la ruta recibirs un reconocimiento oficial expedido por la secretaria de turismo del
    estado de puebla y Aventura Gastronmica.

    Objetivos Generales de aprendizaje.


    Nuestro programa la Ruta del Mole tiene como objetivos generales de aprendizaje:
    Que el aventurero o aventurera estudiante desarrolle las siguientes capacidades:

    Describir las caractersticas de la materia prima, mtodos de produccin y los


    diferentes sistemas de calidad aplicando las tcnicas de servicio.
    Reconocer el proceso de elaboracin del mole y su importancia en la preparacin
    de otros platillos representativos de la regin o del pas.
    Identificar y analizar los diferentes ingredientes para la elaboracin de mole.
    Conocer la historia del mole, uno de los platillos mexicanos ms arraigados a nivel
    nacional, as como sus tipos y combinaciones.

    Beneficios acadmicos
    Los beneficios que tendr el aventurero o aventurera estudiante al ser parte de esta
    experiencia gastronmica, la Ruta del Mole son:

    Conocimiento de los mtodos de elaboracin del mole y los diferentes sistemas de


    calidad.
    Reconocimiento del proceso preparacin y su importancia en la preparacin de
    otros platillos.
    Identificar una de los platillos ms arraigados a nivel nacional de la mayora de las
    regiones del pas, as como sus tipos y combinaciones
    Conocimiento del patrimonio cultural y gastronmico de Mxico.
    Conocimientos de los diferentes productos: alimentos y bebidas que se producen
    en Puebla.
    Desarrollo de habilidades sociales para la vida, tan necesarias en la dinmica
    operativa del medio gastronmico.

    ITINERARIO
    Da 1

    Salida
    21 horas.

    Da 2 La Ruta del Mole

    Llegada a la ciudad de Puebla.


    7:00 a 08:00 horas.

    Desayuno
    8:00 a 9:00 horas.

    Visita a la cocina del ex convento de Santa Rosa


    9:00 a 11:00 horas.

    Taller Volver al Origen, Mole Poblano


    11:00 a 13:00 horas.

    Comida en el Hotel Quinta Real


    13:00 a 14:30 horas.
    1. Mole de Novia
    2. Mole de hierbabuena
    3. Mole Poblano

    Tiempo libre
    14:30 a 15:30 horas.
    Actividades sugeridas:
    Compra de dulces tpicos poblanos.
    Visita a la casa de los hermanos Serdn.
    Caminata en el centro.

    Recorrido cultural en la ciudad de puebla.


    17:00 a 20:00 horas.

    Regreso al hotel
    20:00 horas.

    Da 3 La Ruta del Mezcal

    Salida a la Ciudad de Oaxaca


    04:00 horas

    Llegada a la ciudad de Oaxaca.


    08:00 horas

    Desayuno en el Hotel
    08:00 a 10:00 horas

    Actividad a escoger
    10:00 a 13:30 horas.
    1. Recorrido en el centro de la ciudad o
    2. Instalacin y descanso en la
    habitacin

    Conferencia Orgenes e historia del mezcal


    Por expertos mezcaleros
    13:30 a 14:30 horas.

    Taller Como tomar mezcal


    14:30 a 15:00 horas.

    Comida Oaxaquea.
    Maridaje con mezcal de tres tiempos.
    15:15 a 17:00 h.

    Tarde-noche libre con opcin ha recorrido


    nocturno.
    Se sugiere descansar temprano ya que el
    sbado ser un da de mucha actividad.

    Dia 4

    Desayuno en el hotel
    07:00 a 08:00 h.

    Salida a Santiago Matatlan, La capital


    mundial del mezcal, situada en los valles
    centrales de Oaxaca. 09:30 h.

    Llegada a la fbrica (Palenque) del mezcal


    y a los campos de agave. 10:30 h.

    Recorrido a los campos de agave. Actividad


    interactiva: Jimar Tu Agave (opcional)
    11:00 a 13:00 h.

    Curso presencial Proceso del Mezcal en


    Casa mezcalera 12:00 a 13:00 h.

    Visita guiada en Casa Mezcalera


    13:30 a 14:30 h.

    Comida Tradicional Oaxaquea.


    14:30 a 16:00 h.

    Tasajo.
    Tlayudas.
    Chorizo artesanal.

    Visita al rbol de Sta. Mara del Tule (el


    rbol con el dimetro de tronco ms grande
    del mundo) 16:00 a 16:30 h.

    Regreso al hotel.
    18:00 h.

    Noche Libre
    (Sugerencia Tour de Mezcaleras)

    Da 5
    Desayuno en el hotel.
    09:00 a 10:00 h.

    Entrega de habitaciones y registro de equipaje.


    11:30 a 12:30 h.

    Visita guiada al Convento de Santo Domingo de Guzmn la construccin virreinal


    en pie ms grande e importante de Mxico y probablemente de toda Amrica y
    recorrido de mercados 12:30 a 18:00 h.
    Regreso a Nayarit.
    18:30 h.
    Da 6
    Fin de la deliciosa experiencia La Ruta del
    Mole y Mezcal
    07:00 a 08:00 h.

    Proyecto Gastronmico:

    Aprendizaje Fuera del Aula


    La Ruta Gastronmica del Mezcal
    La Ruta Gastronmica del Mole

    Aventura Gastronmica
    Escocia #58 Parque San Andrs. Coyoacn. 04040
    aventura.gastronomica1@gmail.com
    tel.: 63.90.34.86
    www.aventuragastronomica.com.mx

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