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Sopa Miso - Recetas de Comida Japonesa - Tienda Vida Zen

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Sara Mata Nuñez

Este documento presenta una receta para sopa miso japonesa. La sopa se prepara hirviendo agua con caldo de bonito y agregando tofu, algas y pasta miso. Los ingredientes incluyen tofu, cebolla, agua, caldo de bonito y pasta miso blanca o roja. La sopa se sirve comúnmente en Japón por las mañanas y se puede personalizar con vegetales de temporada como repollo, lechuga o setas.

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Sopa Miso _ Recetas de Comida Japonesa _ Tienda Vida Zen

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Sopa Miso _ Recetas de Comida Japonesa _ Tienda Vida Zen

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19/12/13

Sopa Miso | Recetas de comida Japonesa | Tienda Vida Zen


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Sopa Miso
Esta sopa se suele servir en Japon por las maanas, utlizando los
vegetales de temporada. Hay muchos tipos de pasta de Miso
disponibles, las ms comunes son la Shiro Miso (Blanco) de sabor
suave y baja en sal y la Aka Miso (Rojo) ms salada y con un sabor y
fragancias diferentes al shiro miso. Se puede disfrutar practicamente
con qualquier vegetal.

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Preparacin:
Hierve el agua con el dashi no moto (caldo de bonito).
Agrega el Tofu y las algas, poner a fuego lento por 3 minutos
Aade el Miso y disuelvelo completamente

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Inmediatamente apaga el fuego y agrega las cebolletas


Servir
Nota:
Ingredientes:
30 cubitos de tofu firme (de 1,5 cm aprox.)
2 cebolletas trocedas (la parte entre lo verde y lo
blanco)
4 tazas de agua
2 cucharadas pequeas de dashi nomoto (caldo de
bonito en polvo)
3-4 cucharadas de miso (blanco o rojo segn la
preferencia)
Algas Wakame en trozos pequeos
Cantidad para 4 cuencos individuales

Si vas a agregar otros vegetales debes cocinar los ms duros por ms


tiempo. Si tienes una combinacin de vegetales duros y suaves agrega
los vegetales suaves despues de los duros ya que el sabor del miso se va
debilitando si se cocina por mucho tiempo.

Tiempo de preparacin: 15-20 min.


Nivel de dificultad: Facil
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Observaciones:
Tambien se puede utilizar;
Repollo chino, cortado en pequeos cuadros o
triangulos
Repollo, cortado en pequeos cuadros o
triangulos
Lechuga, cortada en pequeos cuadros o
triangulos
Cebollas, en tiras
Judias verdes*
Patatas*, en rodajas muy finas
Setas, en rodajas
Brotes de soja, judias

www.vidazen.es/recetas/detalle.php?id_receta=3

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19/12/13

Sopa Miso | Recetas de comida Japonesa | Tienda Vida Zen

Brotes de soja, judias


* Estos ingredientes deben ser cocinados por 10
minutos o ms.
No recomendado: pimiento verde, puerro o
vegetales de sabor muy fuerte.

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