Men completo 4

DESAYuN0
Ensalada de fruta y apio + Licuado toronja
Ensalada de fruta
Ingredientes: 2 perons, 2 manzanas grandes, 6 tallos de apio, 2
cucharadas de miel de maguey o abeja, 50g pasitas
Preparacin: Lavar, picar y mezclar en un tazn todos los ingredientes
(refrigerar 5-10 min antes de servir)
Licuado de toronja
Ingredientes: Gajos de 1 toronja, 1/2 nopal, la pulpa de 2 xoconostles, 3
ramitas de perejil, 1 rama de apio, 5 cm de pulpa de sbila
Preparacin: Lavar y licuar todos los ingredientes. Beber sin colar
MEDIA MAANA
2 Toronjas en gajos o 3 duraznos con 1 cucharada de almendras o
ajonjol o 4 mitades de nuez
COMIDA
1er tiempo. Ensalada de Col morada (reposo 15 min antes de servir)
Ingredientes: 1 col morada chica, 1/4 taza de nuez picada, 2 cucharadas
de aceite de oliva, un diente de ajo, 1/2 cucharada de ralladura de
limn, el jugo de 1 limn
Preparacin: Lavar, desinfectar y picar la col finamente, reservar en un
tazn
En la licuadora mezclar los ingredientes restantes, hasta que quede una
salsa ligera, verter la mezcla sobre la col y revolver, dejar reposar 15
minutos en el refrigerador antes de servir.
2do tiempo. Sopa de Jitomate
Postre. Turrn
MEDIA TARDE

Agua de alfalfa con limn y 2 naranjas o toronjas en gajos con semillas

CENA
Sope de nopal
Ingredientes: 2-4 nopales baby, 1 taza de championes, germen de trigo
al gusto
Preparacin: Lavar todos los ingredientes, picar los championes en
trozos pequeos, colocar los nopales sobre un plato, poner el germen
sobre el nopal y espolvorear los championes
*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada
persona.
** Complementar con el licuado revitalizante

Men completo 3
DESAYUNO
1 vaso de licuado revitalizante
Fruta con yogurt (NO contiene leche) y amaranto
*El yogurt esta elaborado con semillas, la receta esta disponible en este
blog
MEDIA MAANA
Ensalada de frutas (la cantidad de fruta puede variar de acuerdo al
apetito) con semillas
COMIDA
1er tiempo 2 brochetas
Ingredientes: pepino, jcama, fresa, jugo de limn, chile piqun (opcional)

Peparacin: lavar los ingredientes, picar en cubos pequeos, insertar en

el palillo, exprimir el limn y espolvorear el chile piqun
2do tiempo Ensalada de aguacate
Postre: 1-2 piezas de mazapn
MEDIA TARDE
Plato de uvas con nueces
CENA
1 vaso de lechada
Rollitos de vegetales
*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada
persona.
** Complementar con el licuado revitalizante

Men completo 2
DESAYUNO
Fruta con cha
Ingredientes: 3 cucharadas de semillas de cha, 1 taza de agua o
lechada, 1 cucharadita de canela, vanilla, miel, cacao al gusto. Manzana,
pltano, papaya, guayaba o las frutas de su preferencia, 1 cucharada de
las 4 semillas.
Preparacin: Remojar la cha en agua y dejarla reposar unos minutos
mientras lava y corta la fruta. Revuelve la cha con el agua y veras que
la chia absorbe el agua y se vuelve gelatina, revolver frecuentemente
para que no se peguen. Agregar la fruta y las semillas.

MEDIA MAANA
Ensalada de frutas (la cantidad de fruta puede variar de acuerdo al
apetito)
Ingredientes: 1 manzana, 1 taza de papaya, 1/2 taza de fresa, 1/2 taza
de jcama, 1 cucharada de semillas de girasol, limn y chile piqun.
Preparacin: Lavar los ingredientes, picar las frutas y colocarlas en un
tazn, espolvorear de semillas y jugo de limn con el chile.
COMIDA
1er tiempo Sopa Antonia
2do tiempo Ensalada Arcoiris con aderezo y semillas
Postre: Dulce de zapote
MEDIA TARDE
Smothie de fruta deseada
Ingredientes: fruta de su preferencia, agua, canela
Preparacin: lavar las frutas, moler todo en la licuadora, servir y
espolvorear con canela
CENA
1 vaso de lechada
Ensalada de nopal
*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada
persona.
** Complementar con el licuado revitalizante

Men completo 1
DESAYUNO
1 Lt licuado verde
Ingredientes: 4 manzanas, un manojo de espinaca, 1/2 manojo de apio,
un pepino, 3 ramitas de perejil, lechuga romana, 1 vaso de lechada.
Preparacin: Lavar y desinfectar los ingredientes, licuar todos los
ingredientes con la lechada.
MEDIA MAANA
4 piezas de fruta entera o 4 tazas de frutas como meln, papaya, etc.
1 y 1, 1 cucharada de semillas
COMIDA
Ensalada
Ingredientes: lechuga romana, 1 jitomate bola, pimiento morrn
amarillo, 1 calabaza, 1 aguacate, taza de championes, cebolla, 1
cucharada de aceite de oliva, 1 limn pizca de pimienta negra, 3
cucharadas de semillas (cada cucharada debe contener 4 semillas
diferentes)
Preparacin: lavar y desinfectar los ingredientes, mezclar todos los
ingredientes.
Postre: 1 barra de amaranto y una fruta
MEDIA TARDE
4 piezas de fruta entera o 4 tazas de frutas como meln, papaya, etc.
1 y 1, 1 cucharada de semillas
CENA

1 vaso de lechada
Ingredientes: base lechuga, 1 chayote, 1 calabaza, 1 aguacate, 1
zanahoria, 1 nopal.
Preparacin: lavar y desinfectar los ingredientes, rallar el chayote,
calabaza, aguacate, zanahoria, mezclar todos los ingredientes (pueden
solo agregarse en cubos)
*La cantidad de alimento puede variar de acuerdo al apetito de cada
persona.
** Complementar con el licuado revitalizante
ENSALADA ALEJANDRA, nosotros consumimos a diario, por lo menos 2
platos:
Ingredientes PARA UNA PERSONA:
Media cebolla
Un pepino
Una manzana variedad verde ligeramente cida
3 jitomates
Un aguacate
Una cucharada cafetera de organo molido
Jugo de 2 limones
2 cucharadas de aceite de aguacate
Modo de preparacin:
Picar finamente la media cebolla, agregar el jugo de los dos limones y la
cucharada de organo molido y dejar marinar mientras se cortan en

rebanadas los dems ingredientes (pepino, jitomate, manzana verde); se

revuelven muy bien y se agregan las dos cucharadas de aceite; al momento
de servir se colocan las rebanadas del aguacate (uno por persona).
Esta ensalada se puede modificar agregando las verduras de su preferencia como
lechugas, apio, berros, etc., y se puede enriquecer la sazn con chile molido o
finamente picado de su preferencia; as como usar sustituto del organo como la
albahaca, el epazote, salvia, etc., o sustituir la manzana por otra fruta como
mango ligeramente verde, peras, duraznos, etc., se recomiendan ligeramente
duros para que no se deshagan al revolver.
Como el aguacate es fuente de cidos grasos omega 3, 6 y 9, ya no es
indispensable agregar las semillas.
POSTRE
Se puede preparar un coctel de frutas finamente picadas, simtricas, y
sazonar con miel de maguey o de abeja y pequeos trozos de nueces o
almendras.
Se puede enriquecer el coctel con frutos secos como arndano, moras azules,
zarzamora o granos de granada fresca, etc., etc.
Se puede sustituir por una o ms frutas enteras y sobre todo frescas.
MEDIA TARDE
Si hay que trabajar duro por la tarde noche se recomiendan platos de frutas
con semillas y frutos secos; si no, comer platos de ensalada.
CENA
Uno o ms platos de ENSALADA ALEJANDRA.
Acerca de los lquidos:
Independientemente de los platos que se consuman cada da, de debe
consumir dos litros y medio de agua; la cual se puede sustituir por agua de

coco, o por el suero casero que propuso David: un litro de agua, jugo de 3
limones, una o dos cucharadas de miel de maguey o de abeja, media
cucharada cafetera rasa de bicarbonato de sodio y media de sal de mar.
Ms observaciones
Para los enfermos graves, se les recomienda cada da dos litros del licuado de
betabel de la Dra. Edita Hernndez; y para personas sanas que se quieran
desintoxicar se recomienda tambin dos litros diario del mismo licuado.
Para las personas con sobrepeso se les recomienda la ensalada con los mismos
ingredientes de la sopa de col; dos platos de 300 g antes de cada alimento; pues
es muy importante no esperar a tener hambre; sino volver a comer antes de que
vuelva a dar hambre.
Las nueces tienen que estar remojadas por al menos 24 horas, tiene una
duracin mxima de 3 das en refrigeracin
Porciones: 2

Tiempo de preparacin: 5-10 minutos

Ingredientes:

Utensilios:

7 nueces completas o 14
mitades
Fruta de su
preferencia,escoger una o
mezclar ej:

Cuchillo
Tabla para picar

2 manzanas amarillas

Colador

1 taza de papaya
1 1/2 pltano
1 taza de fresa
4 duraznos
2 1/2 mango

Tazn
Licuadora

Agua potable
Preparacin:
1.- Lavar la fruta, quitar la cscara y cortar en cubos pequeos para facilitar el
molido
2.- Poner en la licuadora la fruta con las nueces y moler hasta que quede una
consistencia espesa
(En el caso de las frutas como la manzana que tienen menos cantidad de agua,
agregar de 1 cucharadita en 1 cucharadita solo para facilitar el molido)
3.- Poner la mezcla en un tazn, si se desea agregar fruta picada
* Se puede congelar en moldes de paleta y tendrs paleta helada de yogurt de
fruta.

Rollitos tipo sushi

Porciones: 2

Tiempo de preparacin: 20 min

Ingredientes:

Utensilios:

4 piezas de alga nori

1 taza de germen de
alfalfa

Cuchillo
Tabla para picar

1/2 pepino
1/2 jcama

Papel film
Tazn

1 zahanoria
1 calabaza
1 aguacate o guacamoles
limn
Preparacin:
1.- Lavar todos los ingredientes
2.- Picar en tiras muy finas a lo largo el pepino, jcama, zanahoria y calabaza sin
cscara
3.- Extender el papel film en una superficie plana, colocar sobre el papel una
lmina de alga
4.- Sacar la pulpa del aguacate, poner en un tazn y revolver con unas gotitas de
jugo de limn, hasta lograr una pasta
5.- Colocar el alga sobre el papel film, en una cuarta parte del alga untar la pulpa
del aguacate y colocar un poco de germen, y todos los dems ingredientes
6.- Enrollar con ayuda del papel, al llegar al final del alga con el dedo o una brocha
humedecer para que se pegue y quede cerrado el rollo, cortar con el papel, quitar
el papel y servir.
Porciones: 2

Tiempo de preparacin: 5 minutos

Ingredientes:

Utensilios:

6 Nopales baby sin

espinas
1 cebollin

Tabla para picar

Cuchillo

2 jitomates saladet o 1
bola
Una rama de cilantro

Tazn

Organo al gusto
Nueces picadas 3
chucharadas
Preparacin:
1.- Lavar todos los ingredientes y desinfectar el cilantro
2.- Picar los nopales en rectngulos pequeos (si no se desean tan babosos,
remojar por 30 minutos en agua con una pizca de sal)
3.- Picar el jitomate en cubos, el perejil y el cebolln en finas rodajas
4.- Mezclar todos los ingredientes en un tazn, espolvorear de organo y nueces
* Si lo desea puede agregar rbano y chile serrano

Licuado especial Diabetes

Porciones: 1

Ingredientes:
1/4 cebolla morada
2 nopales

Tiempo de preparacin: 5 min

Utensilios:

2 dientes de ajo
2 limones gajos
2 toronjas gajos
10 ejotes

Licuadora
Vaso

Preparacin:
1. Lavar todos los ingredientes, quitar la piel a los ajos, limones y toronja
2. Licuar todos los ingredientes
*Tomar sin colar

SIN COLAR
INGREDIENTES (CRUDOS Y BIEN LIMPIOS)
*Cantidades para preparar un vaso de licuadora de 2 Litros
1 Betabel grande
3 zanahorias
5 ciruelas pasas (sin hueso)
3 ramitas de perejil
1 rama de apio completa
3 ramitas de berros
7 almendras
2 cucharadas soperas de semillas de linaza
(remojada en un vaso con agua por 12 horas)
Gajos de naranja hasta completar los 2 litros
Todo muy bien licuado; se toma al menos un vaso con cada alimento; se puede
refrigerar mientras se termina.
En caso de intolerancia al betabel este se puede hervir y agregarlo asi al licuado;
tambin se puede enriquecer con frutas de la estacin o del gusto de quien lo
toma o diluido.
Las ciruelas pasas se incrementan o disminuyen hasta que se produzcan 3
evacuaciones slidas al da.
**Pacientes con diabetes reducir solo el betabel, ciruela pasa y la zanahoria a la
5ta parte, aumentar el doble de apio, berros y perejil, cambiar el jugo de naranja
por toronja y agregar 1 nopal tierno mas 10 ejotes.