Manual Avicultura
Manual Avicultura
Manual Avicultura
OBJETIVOS
INTRODUCCION
La produccin de pollo ha tenido un desarrollo importante durante los ltimos
aos y est muy difundida a nivel mundial, especialmente en climas templados
y clidos, debido a su alta rentabilidad, buena aceptacin en el mercado,
facilidad para encontrar muy buenas razas y alimentos concentrados de
excelente calidad que proporcionan aceptables resultados en conversin
alimenticia.
En Colombia se ha relacionado una poblacin superior a los 28 millones de
ponedoras y 400 millones de pollos de engorde, distribuidas en tres zonas a
saber: Por la zona norte conformada por los departamentos de Antioquia,
Atlntico, Magdalena, Crdoba y Bolvar; En el centro por los departamentos de
Cundinamarca, Tolima, Santanderes, Huila, Boyac y Caquet y por el
occidente del pas por el Valle, Cauca, Risaralda, Quindo y Caldas.
TABLA 18. DISTRIBUCIN:
CAPACIDAD PRODUCCIN
AVCOLA AO 2002
Fuente. FENAVI 2002.
Modificado Gabriela Romero
2011
Segn estadsticas del ao 2006 el consumo per cpita de pollo en Colombia es
de 189.87Kg/persona y de huevo 205 huevos por ao. El huevo es un alimento
esencial para el hombre sus componentes nutricionales son: La proporcin de
yema es el 31%, Albmina el 58% y cscara el 11%. En cuento a nutrientes:
Agua el 65%, protena 12%, grasa 11%, carbohidratos 1% y cenizas el 11%,
tambin aporta minerales y vitaminas como la A y carotenos.[1] Dobashi et al,
1999
La produccin avcola en Colombia tiene varios sistemas de explotacin como
son:
En confinamiento. Se realiza en locales cerrados, en sus diversas variantes y
con ambiente controlado. Se necesita alta tecnologa.
Pollo de Engorde.
pollo
de
engorde
y
b. gallina
ponedora, das de engorde (pollo).
a.
Para
pollo de engorde: En galpones
corrientes, con buenas condiciones de
manejo, se alojarn las aves as:
Clima caliente : 6-7 pollos / m2
Clima templado: 8-9 pollos / m2
Clima Fro: 10 pollos / m2
piso), vara de acuerdo al calor que sta proporcione por ltima opcin
un bombillo de 120 voltios.
La guarda criadora o redondel: evita que los pollitos se aparten de la
criadora durante los primeros das, es un circulo que se hace alrededor
de la criadora, se utiliza lamina de zinc liso, de unos 50 cm. de altura, el
circulo para 700- 1000 pollos es de 4 metros de dimetro, por qu no
cuadrado? porque los pollitos tienden a situarse en las esquinas, se
amontonan y mueren por asfixia.
La bscula: es imprescindible en una explotacin avcola, se deben
hacer dos pesajes por semana de del 10% de la totalidad para saber la
evolucin del engorde y compararlo con tablas preestablecidas y con
otros buenos lotes de los que se tenga experiencia.
Las cortinas: pueden ser plsticas o de costales de fibra (se pueden
utilizar costales donde viene el alimento). Estas regulan la temperatura
dentro del galpn, se debe hacer un adecuado manejo de cortinas, si es
necesario bajarlas y subirlas 10 veces en el da, pues hay que hacerlo..
El termmetro: Para controlar la temperatura.
El equipo de espalda: (fumigadora, motobomba) para las respectivas
desinfecciones.
El flameador: til para desinfeccin fsica, se trata de un dispositivo
que trabaja a gas con el cual se quema (por decirlo as) los pisos y
paredes del galpn.
La cama: debe ser de 10 cm. de altura, se puede utilizar viruta de
madera, cascarilla de arroz o caf, la cama nunca podr estar hmeda.
Manejo de los pollos:
1. Colocar cebo para roedores.
2. Sacar todos los comederos, lavarlos, exponerlos al sol y finalmente
desinfctalos con Yodo, 10 ml/litro de agua. los bebederos automticos se
pueden lavar y desinfectar dentro del galpn. Si son nuevos tambin se hace lo
mismo.
3. Retirar la gallinaza, finalizando con un profundo barrido.
4. Barrido de techos, paredes, mallas y pisos en la parte interna y externa.
5. Lavado de techos, paredes, mallas y pisos con escoba y cepillo.
6. Desinfeccin qumica con formol 37%, 50 ml/litro de agua, por aspersin.
7. Desinfeccin fsica, Flamear piso y paredes.
8. Fumigar con un insecticida pisos, techos y paredes.
9. Realizar las reparaciones del caso.
10. Desinfectar los tanques y tuberas con yodo 5 mi./ litro de agua. Esta
solucin se deja por un periodo de 8 a 24 horas y luego se elimina del sistema
y se enjuaga con abundante agua.
11. Blanqueado de paredes y culatas, interno y externo, utilizando cal o
carburo.
12. Aplicar una capa fina de cal a los pisos. (la cal desinfecta).
13. Encortinado del galpn.
14. Entrada de la viruta para la cama.
15. Instalar la criadora, guarda criadora, y termmetro.
16. Instalar bandejas de recibimiento, entrar los bebederos manuales y
bscula, previamente desinfectados.
17. Colocar la poceta de desinfeccin.
18. Fumigar, dentro del galpn, cama, cortinas con yodo 10 ml./litro de agua.
(es conveniente revisar las instrucciones del fabricante ya que existe gran
variabilidad en la concentracin de los productos comerciales.
Renovar poceta
galpn.
laboratorio
no sub dosificar.
la
la
Nombre Administrador:
Raza:
Incubadora:
Granja:
Fecha Finalizacin:
Ciudad:
N pollos vendidos
Fecha iniciacin:
N Inicial pollitos
MORTALIDAD
TOTAL SEMANA
ACUMULADO
SALDO AVES
Sem.
Lunes Martes Mircoles Jueves Viernes Sbado Domingo
Mortalidad
Mortalidad
ETAPA DE LEVANTE
SEMANAS
BULTOS
CONSUMIDOS POR
DIA
TOTAL CONSUMO
TOTAL
ACUMULADO
EMANA SEMANAL ACUMULADO
AVE (Grs.)
BULTOS AVE (Grs.)
BULTOS
Conversin
M H
ETAPA DE ENGORDE
BULTOS
CONSUMIDOS POR
DIA
SEMANA
S
TOTAL CONSUMO
TOTAL
ACUMULAD
SEMANA SEMANAL ACUMULAD
O AVE
BULTOS AVE (Grs.) O BULTOS
(Grs.)
CONVE
R
M H