Genética Del Ganado Bovino de Carne 3

CRUZAMIENTOS O
EXOCRA
Es un sistema de
apareamiento
entre animales que
no estn
emparentados
Cruzamiento entre
especies
Cruzamiento entre
razas
Cruzamiento abierto
Razones para
cruzar
Ventajas
individuales de
ciertas razas para
dar lugar a un
individuo que
comparta
caractersticas
favorables de las
razas involucradas,
expresando
Heterosis o vigor
CRUZAMIENTOS ENTRE RAZAS DE

BOVINOS PARA CARNE
Aspectos genticos que deben ser re
EFECTOS GENOTPICOS DE
LA EXOCRA
Se
incrementa
la
heterocigos
is y los
EFECTOS FENOTPICOS DE LA
EXOCRA:
Estn determinados por la heterosis

o vigor hbrido y por la
complementariedad de caracteres
entre razas
EXOCRA
Caractersticas
predestete
Caractersticas
posdestete
Caractersticas de la
canal
Altos
Medianos
Casi nulos
La heterosis o vigor hbrido

Se expresa como la diferencia entre
el comportamiento promedio de un
animal cruzado con respecto al
promedio de sus padres puros.
Puede ser positiva o negativa y se
calcula en trminos porcentuales
% de heterosis
promedio de los F1 promedio de los progenitor es

100
promedio de los progenitor es
TIPOS DE HETEROSIS
Heterosis individual: mejor

comportamiento individual
Heterosis materna: mejor
comportamiento de las cras,
cuando son criados por madres
cruzadas.
Heterosis en bovinos para carne

Heterosis (%)
Caracterstica
Individual
Pariciones, %
3.4
Sobrevivencia de las cras
1.7
2.0
Peso al nacer
2.7
1.6
Peso al destete
4.7
4.2
Ganancia posdestete
3.9
-1.4
Peso al ao
3.8
2.9
Ojo de la chuleta
2.8
Grasa de la chuleta
2.3
Grado de calidad
0.7
Marmoleo de carne, %
0.6
. 1980.
Crossbreeding
Sabor
de carne,for%beef production. J. Anim.
0.6Sci. 51:1197.
Materna
El porcentaje de heterosis es proporcional al porcentaje de

heterocigosis.
Por ejemplo, en un locus con un par de alelos A, a, suponga
que se cruzan dos razas que han fijado en su genotipo, una el
alelo A (dominante) y otra el a (recesivo). Entonces en la raza
1 los genotipos sern AA y en la raza 2 sern aa.
Macho
Hemb
ra
a
A
Aa
A
Aa
Como se puede ver, toda la descendencia
a
Aa
Aa
en la F1
resulta heterocigota (Aa)

y consecuentemente el porcentaje de heterosis
en la primera generacin,
producto de la cruza entre dos razas es de 100%.
Pero el intracruzamiento de animales F1 X F1 (Aa X Aa)

para producir el F2 reduce el porcentaje de animales
hetrocigotas debido a la segregacin mendeliana de los
genes y con ello se reduce tambin la heterosis en la F2.
Macho
Hemb
ra
A
a
A
AA
Aa
a
Aa
aa
En la F2 solamente el 50% de los genotipos resultan

heterocigotos (Aa), el resto
sern homocigotos dominantes o recesivos. Con ello,
la heterosis ahora ser
solamente la mitad de los expresado en la F1.
Lo anterior se aprecia en el caso siguiente en el cual se

compararon lneas consanguneas de aves con los
productos de sus cruzas en la primera (F1) y segunda
generacin (F2). Se registr la produccin de huevo (kg)
a los 500 das de edad.
Produccin de huevo, kg
Lneas
consangunea
s
Media de
lneas
puras
F1
F2
AyB
160
190 (+ 18.8%)
168 (+ 5%)
CyD
178
223 (+ 25.3%)
178 (0%)
Se puede observar que la produccin de huevo en

las gallinas F1 fue superior
(heterosis) en ambos casos (A x B y C x D) al
promedio de los progenitores.
Sin embargo las gallinas F2 en el primer caso solo
superaron al promedio de
TIPOS DE CRUZAMIENTO
Intrarracial
Interracial
Entre
especies
Cruzamiento Intrarracial
El cruzamiento intrarracial se practica
apareando animales de la misma raza
pero sin ningn parentesco.
Los niveles de heterosis que se logran
son escasos
Se utiliza principalmente por criadores
de razas puras
venta de pie de cra
CRUZAMIENTOS ENTRE RAZAS

Las razas de ganado para fines prcticos
podramos considerarlas como lneas
genticas dentro de especies, con
diferentes frecuencias gnicas derivadas
de la seleccin natural y/o seleccin
artificial.
Esa variacin entre razas le da al
ganadero la oportunidad de combinar
genotipos, ya sea para explotar la
Por ejemplo,
cuando se
pretende mejorar
la calidad de la
canal en ganado
bovino bajo
condiciones
tropicales, se
puede
complementar la
En la cruza de esos
grupos raciales se
obtendran individuos
con una canal de
mayor calidad que el
Ceb y con una
adaptacin superior
PROGRAMAS DE
CRUZAMIENTO
SISTEMTICO
Cruzamientos terminales
Cruzamientos rotacionales o
alternos
Cruzamientos rotacionales
con macho terminal
Encaste o cruzamiento
absorbente
PROGRAMAS DE
CRUZAMIENTO
SISTEMTICO
Son utilizados con el

fin de explotar la
heterosis o vigor
hbrido y para hacer
uso de la
complementariedad o
combinar caracteres
CRUZAMIENTO TERMINAL
DE DOS RAZAS
En este programa de cruzamiento
sistemtico, una parte de las
hembras se cruzan con machos de
su misma raza para producir
hembras puras de reemplazo.
Los machos son todos
comercializados.
Otra parte de las hembras puras se
cruza con un macho de una
segunda raza
CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS

RAZAS
CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS

RAZAS
El programa es
ventajoso
cuando la raza
de las hembras
que se utilizan
como madres
tienen una
buena habilidad
materna.
Aprovecha la
heterosis
individual en la
CRUZAMIENTO TERMINAL DE TRES RAZAS
CRUZAMIENTO TERMINAL DE TRES RAZAS
Este programa inicia igual que el anterior

pero a diferencia del cruzamiento terminal
de dos razas, en el de tres, las hembras en
la F1 se utilizan como madres para
producir la siguiente generacin (F2).
El producto que va al mercado son todos
los machos en la F1 y todos los machos y
hembras de la F2.
Aprovecha el 100% de la heterosis
individual en la F1.
Aprovecha el 100% de la heterosis
materna de las hembras F1.
Aprovecha la mxima heterosis
CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE DOS

RAZAS
En este programa de cruzamiento se

utilizan dos razas
La raza del macho se va alternando
para aparearse con las hembras de
cada generacin.
Los nicos animales que se

RAZAS

RAZAS
Este programa toma ventaja de la heterosis
individual
Explota tambin la heterosis materna
Debido a que los cruzamientos que se hacen a
partir de la F1 son realizados con machos de una
de las razas en rotacin, la heterocigosis y la
heterosis disminuyen con respecto al 100%
expresado en la F1.
No obstante, cuando los cruzamientos alternos
continan, la heterocigosis se estabiliza a partir
CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE TRES

RAZAS
Machos de tres razas diferentes

son usados sucesivamente sobre
la descendencia cruzada de cada
generacin.
De cada generacin se
seleccionan las hembras para
CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE TRES

RAZAS
En este programa de cruzamiento se aprovecha la heterosis
individual en los machos F1 que se comercializan y se
aprovecha tambin la heterosis materna en las hembras F1.
Se toma ventaja adems, de la mxima heterosis individual
y la mxima heterosis materna de los individuos de la F2.
La heterocigosis se equilibra a partir de la sptima
generacin.
En cada generacin a partir de la sptima, la composicin
gentica de cada una de las que siguen contiene un 57%
de la raza correspondiente al padre inmediato, 29% de la
Composite
breed
Development of a
composite or synthetic
breed results from the
crossing of two or more
existing breeds.
There are many examples
of this: Santa Gertrudis,
Droughtmaster, Braford,
Charbray, Brangus and
Belmont Red.
The initial choice of breeds
must be based on those
which have desirable traits
for a particular
Table 1: Percentage of maximum heterosis expected in progeny

Maximum Heterosis retained
Superiority over parent breeds
Mating system
Individual
Maternal
Increasedweightof Increasedvalueof
calfweightweaned calfweightweaned
/cowexposed
/cowexposedat
$1.30/kg
liveweightgain
2 breed cross:
AxB
100
8.5
16.50
3 breed cross:
(A x B) x C
100
100
23.3
45.00
Rotational
crosses*:
2 breed
3 breed
4 breed
33
86
93
67
86
93
12.7
20.0
21.7
25.00
40.00
42.00
Composite
crossbreed:
2 breed
3 breed
4 breed
5 breed
6 breed
50
67
75
80
83
50
67
75
80
83
11.6
15.6
17.5
18.6
19.3
22.50
30.50
34.00
36.00
37.50
ENCASTE
Se le conoce tambin como
cruzamiento absorbente o gradual
Consiste en la substitucin
progresiva de una raza por otra.
Se realiza mediante el uso sucesivo
de sementales de una raza deseada,
sobre una poblacin de hembras.
ENCASTE
Siempre que se pretenda
absorber mediante el encaste a
un ganado nativo adaptado a un
ecosistema es necesario
considerar que la nueva raza se
adapte tambin al medio
ambiente en el cual se va a
desarrollar.
En cinco generaciones de
cruzamiento progresivo se tienen
ENCASTE
Algunas veces, dadas las
caractersticas del ecosistema y
la capacidad de adaptacin al
mismo de la raza introducida, no
es conveniente absorber
completamente una raza Criolla
porque al llegar a ciertos niveles
Produccin de leche de cabras Criollas

y de cabras encastadas con la raza
Toggenburg
:
Produccin de leche (kg)1
Grupo racial
Criolla
237
Criolla + Toggenburg
481
Criolla + Toggenburg
515
1/8 Criolla + 7/8 Toggenburg
599
1/16 Criolla + 15/16 Toggenburg
688
Mas de 15/16 Toggenburg
598
Lactancias de 280 das en promedio.
SISTEMA DE CRUZAMIENTO ROTACIONAL

MODIFICADO
PARA HATOS CHICOS
AO
TORO
VACAS
1
Composite breeds
examples are the numerous
Brahman-derivative breeds
Santa Gertrudis Brangus
Braford Beefmaster
Bralers Simbrah
CharbrayBrahmousin
Gelbray Brahmaine
most are 3/8 Brahman:5/8 base
breed .
S. Gertrudis
Braford
Gelbray
Brangus
Beefmaster
Simbrah
Composite breeds
how to build 5/8 A: 3/8 B
A x B
1/2 A:1/2 B
A x AB 3/4 A:1/4 B
B x A(AB) 5/8 A:3/8 B
Retention of heterosis
what happens to heterosis
as breed is developed
A x B 100 % heterosis
AB x AB 50 % heterosis
subsequent generations?
heterosis
heterosis remains at 50%
American Breed 1/2 Brahman, 1/4 Charolais,

1/8 bison, 1/16 Hereford, 1/16 Shorthorn
Amerifax 5/8 Angus, 3/8 Beef Friesian
Barzona pool with about 1/4 each Africander,
Angus, Hereford, Santa Gertrudis
Brahmousin 5/8 Limousin, 3/8 Brahman
Bralers 5/8 Salers, 3/8 Brahman
BueLingo pool of Dutch Belted, Chianina,
Shorthorn, Angus
Charbray 5/8 to 13/16 Charolais, 3/16 to
3/8 Brahman
Corriente pool of criollo-type Mexican cattle
Gelbray 5/8 Gelbvieh, 3/8 Brahman
Geltex 5/8 Gelbvieh, 3/8 Texas Longhorn
Murray Grey pool of Angus and Shorthorn
RX3 1/2 Red Angus, 1/4 Hereford, 1/4 Red Holstein
Salorn 5/8 Salers, 3/8 Texas Longhorn
Senepol pool of Red Poll and NDama (a humpless
west African heat-tolerant breed)
Texon pool of Devon and Texas Longhorn
Formacin de una raza

compuesta derivada de
cuatro razas puras.

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CRUZAMIENTOS O

CRUZAMIENTOS ENTRE RAZAS DE

Aspectos genticos que deben ser re

Estn determinados por la heterosis

La heterosis o vigor hbrido

promedio de los F1 promedio de los progenitor es

Heterosis individual: mejor

Heterosis en bovinos para carne

Sobrevivencia de las cras

El porcentaje de heterosis es proporcional al porcentaje de

resulta heterocigota (Aa)

Pero el intracruzamiento de animales F1 X F1 (Aa X Aa)

En la F2 solamente el 50% de los genotipos resultan

Lo anterior se aprecia en el caso siguiente en el cual se

Se puede observar que la produccin de huevo en

CRUZAMIENTOS ENTRE RAZAS

Son utilizados con el

CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS

CRUZAMIENTO TERMINAL DE DOS

CRUZAMIENTO TERMINAL DE TRES RAZAS

CRUZAMIENTO TERMINAL DE TRES RAZAS

Este programa inicia igual que el anterior

CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE DOS

En este programa de cruzamiento se

CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE DOS

CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE DOS

CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE TRES

Machos de tres razas diferentes

CRUZAMIENTO ROTACIONAL DE TRES

Table 1: Percentage of maximum heterosis expected in progeny

Superiority over parent breeds

Produccin de leche de cabras Criollas

Produccin de leche (kg)1

1/8 Criolla + 7/8 Toggenburg

1/16 Criolla + 15/16 Toggenburg

Mas de 15/16 Toggenburg

Lactancias de 280 das en promedio.

SISTEMA DE CRUZAMIENTO ROTACIONAL

American Breed 1/2 Brahman, 1/4 Charolais,

Formacin de una raza

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