Gua Anticipatoria

Alimentacin
Preescolar

Integrantes:
Kendhall Chacon
Richard Gonzlez
Damaris Guzman
Daniela Henriquez
Cristina Hotz
Catherine Urrutia
Docentes:
Cynthia Rogers
Heydi Gonzalez
Centro:
CECOSF Dra. Haydee Sepulveda

Conclusiones Diagnsticas

La realidad en Chile arroja que la etapa ms temprana en donde se da un mayor

ndice de sobrepeso y obesidad es entre los 3 y 6 aos, etapa preescolar, en donde
las estadsticas lo avalan:
-

Durante el 2013 el ministerio de salud a travs de estudios realizados, concluy que

hasta los seis aos, el 24% se encuentra en sobrepeso, mientras que el 10%,
incluso antes de entrar al colegio, ya est en condicin de obesidad.
El 22,3% de los nios de pre knder son obesos, el 23,6% de Knder y el 25,3% de
primero bsico
La prevalencia de sobrepeso en los nios menores de 5 aos ha aumentado entre
1990 y 2014, del 4,8% al 6,1%.
A nivel regional es en el sur del pas donde se encuentra la mayor prevalencia de
nios con sobrepeso, liderados por la Regin de Aysn, con un 15,4% de ellos en
esta condicin.
y finalmente los nios que presentan sobrepeso a la edad de los 6 aos tiene un
25% de probabilidades de ser obesos cuando adultos (1).
Por lo tanto la mejor estrategia para prevenir el sobrepeso y la obesidad, es la
intervencin en etapas tempranas, en el mejor de los casos en la etapa preescolar a
travs de una alimentacin sana principalmente y acogerlo como estilo de vida que
les permita mantenerse saludables, en donde nuestro objetivo es dotar a la
poblacin preescolar de informacin, educando de manera didctica y tangible para
hacer frente a la realidad nacional de la obesidad y el sobrepeso.
PLANIFICACIN
a) Conocimiento de la existencia de planes de manejo preventivos anteriores
Estrategia nacional de salud
En el ao 2005, se incorpor la Estrategia de Intervencin Nutricional a travs del
Ciclo Vital (EINCV). La EINCV tiene como objetivo fomentar la alimentacin
saludable y aumentar la actividad fsica a lo largo de todo el ciclo vital, ejerciendo un
control especfico en su primera etapa en la mujer y nios hasta los seis aos de
edad otorgando consejera y acompaamiento nutricional, adems de mantener la
vigilancia nutricional.
Tambin se han realizado proyectos de ley para la regulacin de la publicidad de
alimentos dirigida a poblacin Infantil, la regulacin de la composicin de los
alimentos
Dentro de las iniciativas consideradas se propone sealtica de nutrientes crticos,
limitar la publicidad y comercializacin de alimentos no saludables, ESTRATEGIA
NACIONAL DE SALUD 2011 - 2020.

La JUNAEB, la cual cubre a la poblacin de escolares desde pre-kinder hasta

universitarios, maneja el programa de alimentacin escolar y el programa de
habilidades para la vida: educacin en estilos de vida saludable. La Junta Nacional
de Jardines Infantiles (JUNJI) y la fundacin Integra trabajan con la poblacin preescolar dando alimentacin a sus beneficiarios y proveyendo de educacin en
alimentacin saludable.
b) Seleccionar el tema para desarrollar la gua
El tema a desarrollar en esta gua ser la alimentacin saludable en la etapa
preescolar, trabajando con padres y/o tutores en el control de salud del nio sano
preescolar en el CECOSF Dra. Haydee Sepulveda y promocin de la alimentacin
saludable en jardines infantiles de la comuna.
c) El equipo de trabajo con que se trabajara la gua se integrar por:

Tcnico en enfermera
Nutricionista
Enfermera peditrica
Educadoras de prvulo
d) Determinar el formato de presentacin.
Se presentarn materiales visuales y tangibles como son los stand de comidas
saludables versus las perjudiciales para la salud; tambin afiches que contengan las
porciones adecuadas para cada alimentos; trpticos con la informacin resumida que
sern regalados a los participantes ms adultos. Todas estas ayudas sern
presentadas en exposiciones orales. Las acciones sern realizadas dos semanas
despus de haber entregado la gua anticipatoria.
e) Estrategia de divulgacin
Se realizarn encuestas a los padres de nios en los niveles de prekinder y kinder
en jardines infantiles, con el fin de conocer la realidad de la alimentacin que
reciben los preescolares en una tiempo entre 20 a 30 minutos.

Realizar una medicin antropomtrica (peso, talla, IMC) de ambos niveles, kinder y
pre-kinder para tener una valoracin inicial de los preescolares.
Se desarrollarn actividades recreativas para preescolares en las cuales puedan
aprender hacer sus propias colaciones saludables a travs de una exposicin
participativa.
Se ejecutar una actividad comparativa en stand de los alimentos saludables versus
los perjudiciales de forma tangible y dinmica para los preescolares.
Se realizar una charla expositiva y participativa a padres e hijos para dar a conocer
la alimentacin saludable para esta etapa de la vida y que participen en conjunto.
En la charla se entregarn trpticos que las personas podrn conservar para tener
un resumen de lo que se expuso. (Anexo 1)

f) Plazos de evaluacin
Se evaluar en un periodo de 6 meses por medio de una verificacin de peso y talla,
para comparar con las realizadas en la intervencin. Adems de realizar preguntas
para crear una estadstica de las personas que han participaron en la educacin y
que como consecuencia crearon conciencia acerca de la alimentacin saludable y
con mayor razn, que lograron un cambio de estilo de vida
DISEO
a) Posibles resultados
-

Aumento del nivel de informacin de cada persona que asisti a cada una de las
intervenciones.
La creacin de conciencia de la importancia de la alimentacin saludable temprana
tanto para los padres como para el mismo preescolar.
Discriminacin de los alimentos perjudiciales para la salud como los que favorecen
el bienestar en salud en el consumo diario.
Disminucin los valores de IMC para los que presentan sobrepeso como obesidad.
Cambio en el estilo de vida familiar e individual.
Disminucin de la tasa de obesidad en el preescolar a nivel comunal.
b) Revisin bibliogrfica
La informacin de esta gua anticipatoria se obtuvo principalmente de las metas de
elige vivir sano del MINSAL vigentes para el ao 2011-2020, un artculo de la tercera
por
Gabriela
Sandoval
P.
2014
disponible
en
http://www.latercera.com/noticia/nacional/2014/04/680-575783-9-minsal-el-34-delos-ninos-menores-de-seis-anos-sufre-obesidad-o-sobrepeso.shtml;
gua
de
alimentacin del preescolar realizada por el INTA (instituto de nutricin y tecnologa
de los alimentos de la universidad de Chile) en el ao 2014 disponible en
http://www.5aldia.cl/wp-content/uploads/2015/06/Guia-alimentacion-preescolar.pdf;
tambin del sitio web de Chile Crece Contigo del gobierno de Chile disponible en
http://www.crececontigo.gob.cl.
c) Anticipacin a posibles situaciones de estrs
Los nios en etapa preescolar se caracterizan por tener una gran participacin en
las actividades y presentan una gran iniciativa para aprender e imitar lo que se les
ensea, es por ello que es la etapa ideal para educar al nio acerca de una
alimentacin saludable. Pero tambin, esta etapa se caracteriza por el sentido de
culpa que desarrolla el preescolar cuando no logra lo deseado, lo que puede
generar estrs, a favor de esto se les entregar a los padres las herramientas
necesarias para que puedan reforzar lo positivo y ayudarles a superar el estrs y el
cumplimiento de metas, adems de fomentar la autonoma. En esta etapa los nios
se encuentran llenos de energa por lo que es importante aprovechar este factor

protector y ensearles la importancia de realizar actividad fsica constantemente.

Adems los preescolares al estar en contacto la mayora del tiempo con sus pares
son propensos a contraer enfermedades de diferentes etiologas, y a modo de
prevencin es fundamental la alimentacin saludable, ya que es la base del buen
funcionamiento del sistema inmune, por lo que se les entregar informacin de los
alimentos ms nutritivos y convenientes, adems de recalcar la importancia de la
variacin de la dieta, lo que ayudar a la fortaleza de sus organismos para que
estn preparados frente a las agresiones externas.
d) Factibilidad de la gua
La entrega de una encuesta puede realizarse al momento en los establecimientos
educacionales y jardines infantiles, por parte de las educadoras de prvulo a los
padres.
La Realizacin de las medicin antropomtrica (peso, talla, clculo de IMC) de
ambos niveles, son una forma rpida y eficiente, para obtener una valoracin inicial
de los niveles de nutricin de los preescolares, siendo esto muy factible ya que,
estas mediciones se pueden realizar en horarios de clases en los establecimientos
educacionales como parte de un operativo del equipo del CECOSF.
El fomentar actividades para preescolares en las cuales puedan aprender hacer sus
propias colaciones saludables a travs de una exposicin participativa, ser una
forma de inclusin desde comienzos tempranos para el fomento de hbitos de vida
saludables. El realizar una actividad comparativa de los alimentos saludables versus
los perjudiciales ser una propuesta visual atractiva, fcil de realizar y una forma
rpida de entregar informacin, tambin como parte de un operativo.
La entrega de un trptico es una estrategia de fcil difusin.

SI QUIERES JUGAR BIEN

SANO DEBES COMER

Una gua para que padres madres, tas de nios de 2 a 5 aos

conozcan la alimentacin adecuada para la etapa preescolar.

Entreguemos pautas de alimentacin saludables para nuestros

nios.

La edad preescolar es una etapa de progresivos y evidentes cambios en el

crecimiento y desarrollo del nio los que le permiten adquirir mltiples capacidades.
Por eso, es responsabilidad de los padres aprovechar y otorgar las herramientas
que les son entregadas por el equipo de salud para que el preescolar pueda adquirir
destrezas y fortalezas, y a la vez transformarlas en factores protectores.

Sabas tu que:
Los nios en etapa preescolar tienen una disminucin del apetito que es fisiolgico.
Es en esta etapa cuando comienzan a adquirir hbitos alimenticios
En la ltima dcada ha aumentado en esta etapa la obesidad y sobrepeso
Si no se corrigen los hbitos alimenticios, tiene altas probabilidades de ser un
adolescente obeso.
El nio necesita una alimentacin variada que le permita crecer, desarrollar actividad
fsica y estar sano.

OBJETIVOS NUTRICIONALES
1. Prevencin de enfermedades que se presentan en el adulto y con base nutricional

desde la infancia: Enfermedad isqumica coronaria, Osteoporosis, Ciertos tumores,

accidentes cerebrovasculares, hipertensin, obesidad, trastornos del aprendizaje y
del desarrollo mental.
2.

Promocin de un buen desayuno: Aportes nutricionales ms adecuados, disminuye

el consumo de alimentos menos apropiados. Contribuye a la prevencin de la
obesidad y Mejora el rendimiento intelectual, fsico y la actitud en el trabajo escolar.
Debe contener preferentemente hidratos de carbono por su mejor control de la
saciedad, con menor proporcin de alimentos ricos en lpidos. Se aconseja la trada
compuesta por lcteos, cereales y frutas, que se podra complementar con otros
alimentos proteicos como huevos, jamn, etc., hasta llegar al 20-25% de las

necesidades energticas diarias. Es necesario dedicar al desayuno entre 15 a 20

minutos de tiempo, por lo que hay que despertar al nio con suficiente tiempo.
3.

Por qu el nio (a) necesita tomar leche?

Porque la leche, el yogurt, el quesillo y el queso le aportan protenas de buena
calidad y calcio. Las protenas son esenciales para formar, mantener y reparar los
rganos y tejidos del cuerpo y para que ste funcione normalmente. El calcio es
esencial para que los huesos crezcan y se mantengan sanos y firmes.

Cunto necesita consumir diariamente?

El menor necesita consumir 3 lcteos descremados al
da
Ud. Puede elegir una de estas opciones:
3 tazas de leche
2 tazas de leche + 1 postre casero de leche
1 taza de leche + 2 yogurt
1 taza de leche + 1 yogurt + 1 rebanada de queso
fresco

2 tazas de leche con sabor + 1 trozo de queso fresco.

Prefiera la leche de bajo contenido graso. Recuerde que una taza de leche
reemplaza a 1 yogurt o 1 trozo de quesillo o queso fresco.

Por qu necesita el nio (a) comer carne?

Las carnes aportan protenas de buena calidad, y zinc que son esenciales para el
crecimiento, y hierro para prevenir la anemia.
El pescado contiene grasas que le ayudan a prevenir las enfermedades del corazn.
El huevo y las leguminosas tambin contienen protenas.

Qu cantidad necesita consumir?

Diariamente Ud. puede elegir una de estas opciones:

1 presa chica de pescado
trutro de pollo
1 bistec chico
1 huevo o 1 vienesa
1 Cucharada de carne molida + 1 cucharada de atn
taza de lentejas + huevo duro
Prefiera las carnes como pescado, pavo y pollo, porque contienen menos grasas
saturadas y colesterol. As, cuida el corazn del nio(a).

Por qu necesita el nio(a) comer verduras y frutas?

Las frutas y verduras contienen minerales, vitaminas y otros antioxidantes
necesarios para prevenir enfermedades y mantener una buena calidad de vida.

Cunta fruta necesita consumir?

Ud. puede elegir una de estas opciones:

1 durazno + 3 damascos
1 taza de meln picado + 1 naranja
1 pltano chico + 1 racimo de uvas
2 ciruelas + 1 manzana
1 pera + 1 vaso de jugo de naranja
1 pepino + 15 guindas

Cunta
consumir?

verdura

necesita

Ud. puede elegir una de estas opciones:

taza de guiso de zapallitos italianos + 1 tomate mediano + taza de zanahoria
cocida
taza de porotos verdes + taza de lechuga con taza de betarraga cruda +
tomate mediano
1 alcachofa + taza de apio + tomate

 taza de acelga + taza de repollo + taza de zanahoria cruda

Recuerde darle frutas, verduras y legumbres, regularmente.

Por qu necesita comer pan, arroz, fideos o papas?

El pan es un buen alimento, elaborado con harina de trigo a la que se ha agregado
vitaminas del complejo B, cido flico y hierro.
El arroz, los fideos, smola, maicena, mote y papas aportan hidratos de carbono y
caloras. La avena y leguminosas adems aportan fibra.

Qu cantidad necesita consumir un:

Preescolar de 2 a 3 aos
taza de cereal de desayuno + hallulla + taza de porotos granados + taza
de choclo + 1 papa + 3 galletas.

taza de arroz + hallulla + taza de arvejas + taza de smola + 1 papa.

taza de pur + hallulla + taza de avena + 4 galletas.

Preescolar de 4 a 5 aos

taza de arvejas + taza de fideos + 2 papas + 1 marraqueta

taza de cereales de desayuno + 1 hallulla + 2 papas regulares + taza de habas
3 rebanadas de pan de molde + hallulla + taza de arroz + taza de choclo +
taza de arvejas + 2 papas
Las cantidades de cereales, papas y leguminosas se refieren a alimento cocido.

Es necesario que consuma aceite y grasas?

S, 2 a 4 cucharaditas de aceite le aportan

los cidos grasos esenciales para el
crecimiento normal.
Prefiera los aceites vegetales (oliva, raps,
canola, soya, maravilla o maz) crudos.
Entregue frituras slo en ciertas ocasiones.
Preocpese que el nio(a) coma un mximo
de 2 cucharaditas de mantequilla, margarina
mayonesa en forma ocasional.
Disminuya el consumo de azcar.
Recuerde que muchos alimentos contienen
azcar en su preparacin (bebidas, jugos,
mermeladas, galletas, helados, tortas y

pasteles).
Disminuya el consumo de sal.
Recuerde que las papas fritas, galletas saladas, suflitos y otros alimentos
procesados contienen mucha sal.

SUGERENCIAS DE COMIDAS DIARIAS

Para que el nio(a) comience bien el da, un buen desayuno debe incluir, leche,
pan o cereales y frutas.
DESAYUNO:
1 Taza de leche descremada, pan
con palta, fruta picada
COLACIN:
1 Yogurt
ALMUERZO:
1 Plato de ensalada de tomate con
pepino taza de arroz con una
presa chica de pescado al horno y 1
manzana picada
ONCE:
1 Taza de leche descremada, pan con tomate, fruta picada
CENA:
1 trozo de tortilla de acelga con taza de pur de papas y pltano .

Consejos para mantenerlo saludable.

Reemplaza la carne por legumbres 2 veces por
semana
Consumir al menos 5 vasos de agua al da
Incorporar pescado 2 a 3 veces por semana
Evitar las frituras, preferir alimentos cocidos a la
plancha o al horno
Darle diferentes alimentos durante el da
Aumentar el consumo de verduras, frutas (5 por da
de distintos colores)
Usar de preferencia aceites vegetales en sus
comidas
Preferir las carnes como pescado, pavo y pollo
Aumentar el consumo de lcteos descremados
Consumir menos sal.
Consumir menos azcares.

ACTIVIDAD FSICA
Por qu es importante hacer actividad fsica?

Porque el movimiento les ayuda a:

Crecer sanos
Tener huesos y msculos ms fuertes
Gastar energa y as no engordar
Aprender movimientos cada vez ms complejos
Tener mayor control de su cuerpo y as ser ms hbiles
Ser ms flexibles
Pasarlo bien y divertirse
Ser felices
Conocer las cosas que les rodean
Tener ms amigos

Qu tipo de juegos y actividades puede realizar diariamente el

nio (a)?

Juegos en que tenga que moverse de un lado para otro: Caminar, correr, saltar,
escalar, elevar un volantn.
Juegos en que tenga que utilizar cosas y objetos para: lanzar, patear, rodar,
atrapar y todos los que se le ocurra.
Juegos en los que pueda jugar con su papa, mam y ta, colgarse en sus brazos,
que le ayuden a trepar, a correr, a saltar.
Juegos en los que pueda bailar.
Juegos en los que pueda aprender de su cuerpo.
Juegos en que pueda sentir los pesos, texturas, colores y formas de los objetos.

Para aprender, compartir, tener ms amigos, descubrir y divertirse,

permita que el nio (a) pueda:
Jugar en vez de ver televisin
Jugar con balones, aros, cuerdas y todo lo que no le haga dao.
Experimentar nuevas formas de movimiento y de equilibrio.
Pasear los fines de semana en contacto con la naturaleza.
Andar en bicicleta, en autito, en patines, en carro y en todo lo que puedas pedalear,
traccionar y empujar.
Jugar con objetos grandes, pequeos, de distintos colores, que pueda mover con
su cuerpo, con sus brazos, con sus pies.

Preguntas exploratorias

1.- Por qu el nio(a) necesita tomar leche?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------2.- Cunto necesita consumir diariamente?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3.- Por qu necesita el nio(a) comer carne?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------4.- Qu cantidad necesita consumir?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------5.- Por qu necesita el nio(a) comer verduras y frutas?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------6.- Cunta fruta necesita consumir?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------7.- Cunta verdura necesita consumir?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------8.- Por qu necesita comer pan, arroz, fideos o papas?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------9.- Es necesario que consuma aceite y grasas?
---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------10.- Por qu es importante hacer actividad fsica?

---------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------11.- Qu tipo de juegos y actividades puede realizar diariamente el nio(a)?

-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------

MUCHAS GRACIAS.
Anexo 1: trptico sobre la alimentacin saludable del preescolar que se
entregar en charla.