Flujo de Caja

CRIANZA DE CERDO
G#5
INDICE
CAPITULO I ALCANCE DEL PROYECTO...............................................................4
1.1.
ANTECEDENTES........................................................................................4
1.2.
ORIGEN DEL PROYECTO..........................................................................5
1.3.
OBJETIVOS.................................................................................................5
1.3.1.
OBJETIVO GENERAL...........................................................................5
1.3.2.
OBJETIVOS ESPECIFICOS.................................................................6
1.4.
JUSTIFICACION..........................................................................................6
1.5.
METODOLOGIA...........................................................................................6
CAPITULO II..............................................................................................................7
2. ESTUDIO DE MERCADO...................................................................................7
2.1.
CARACTERIZACION DEL AREA DE INFLUENCIA....................................7
2.2.
OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO.................................................7
2.3.
METODOLOGIA...........................................................................................7
2.4.
ANALISIS DE LA DEMANDA.......................................................................8
2.4.1. DEMANDA HISTORICA............................................................................9

2.4.2. DEMANDA ACTUAL.................................................................................9
2.4.3. DEMANDA PROYECTADA.......................................................................9
2.5.
ANLISIS DE LA OFERTA.........................................................................10
2.5.1. OFERTA HISTORICA..............................................................................11

2.5.2. OFERTA ACTUAL...................................................................................11
2.5.3. OFERTA PROYECTADA.........................................................................12
2.6.
EQUILIBRIO OFERTA-DEMANDA............................................................12
2.7.
ANLISIS DE PRECIO..............................................................................13
DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO

1
CRIANZA DE CERDO
G#5
2.8.
COMERCIALIZACION................................................................................13
2.9.
CONCLUSION............................................................................................13
CAPITULO III...........................................................................................................14
3. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO...................................14
3.1.
LOCALIZACION.........................................................................................14
3.1.1. MACRO LOCALIZACIN.......................................................................14

3.1.2. MICRO LOCALIZACIN.........................................................................14
3.2.
TAMAO.....................................................................................................15
3.2.1. FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO......................................16

3.3.
PROCESO DE CRIANZA DE CERDO.......................................................16
3.3.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO............................................................17

3.4.
REQUERIMIENTO.....................................................................................19
3.4.1. INFRAESTRUCTURA.............................................................................19
3.4.2. MAQUINARIA Y EQUIPO.......................................................................20
3.4.3. MANO DE OBRA....................................................................................20
3.4.4. MUEBLES Y ENCERES.........................................................................21
3.4.5. VEHICULO..............................................................................................21
3.4.6. HERRAMIENTAS MENORES.................................................................22
CAPITULO IV...........................................................................................................23
4. ESTUDIO FINANCIERO....................................................................................23
4.1.
INVERSIONES...........................................................................................23
4.1.1. INVERSIONES FIJAS.............................................................................23

4.1.2. INVERSIONES DIFERIDAS...................................................................23
4.2.
COSTOS.....................................................................................................24
4.3.
INGRESOS.................................................................................................25

2
CRIANZA DE CERDO
G#5
4.4.
FINANCIAMIENTO.....................................................................................25
4.5.
DEPRECIACIONE......................................................................................26
CAPITULO V............................................................................................................27
5. EVALUACION FINANCIERA.............................................................................27
5.1.
FLUJO DE CAJA........................................................................................27
ANEXO....................................................................................................................29
CAPITULO I ALCANCE DEL PROYECTO

3
CRIANZA DE CERDO
1.1.
G#5
ANTECEDENTES
La produccin porcina es de gran importancia. Es parte integrante de la dieta que

es exigente en esta clase de carne. Por otra parte, su alta fecundidad y fertilidad
constituye un negocio rentable.
Segn datos de ADEPOR (Asociacin Departamental
de Porcicultores),
actualmente cuenta con 57 asociados teniendo un total de 17.100 madres, el 70%

de la produccin de Bolivia se la realiza en Santa Cruz, pero ms del 65% se van
para mercados de la ciudad de La Paz y Cochabamba.
Santa Cruz, Cochabamba y Monteagudo (Chuquisaca), conforman el tro de
grandes regiones productoras de cerdos. Entre la suma de produccin promedio
de medio milln de ejemplares anuales y, si bien el consumo per cpita todava es
bajo en el pas (entre 4-6 kilos anuales), los criadores han igualado los porcentaje
de oferta y demanda garantizando la provisin nacional.
Se produce a escala extensiva alrededor de 25.000 cerdos al mes, cada uno con
un promedio de 90 kilos.
Solo por citar un dato: mientras una hembra es capaz de reproducirse hasta dos
veces por ao, pariendo cada vez un promedio de 12 cras, los machos pueden
emprear hasta 100 hembras, a travs de la inseminacin artificial.
En la actualidad, el precio del kilo de cerdo vivo que sale de las granjas a travs
de los intermediarios que comercializan en todo el pas est a Bs.10.5 pero el
precio al consumidor final puesto en los mercados de la ciudad alcanza los Bs 28
el kilo gancho.
Otro punto a favor que se anotan los productores es gracias al apoyo de las
empresas privadas que importan insumos
y capacitan a los criadores
actualizndolos con los ltimos cambios e incorporacin de gentica y manejo

internacional. Sobre todo de pases como Brasil, Argentina, Chile, Per entre
otros.
4
CRIANZA DE CERDO
G#5
Pero no todo han sido buenas noticias en los ltimos tiempos. Uno de los
momentos ms duros que atraves el sector fue en abril de 2009, cuando se
atribuy a los cerdos la transmisin del virus AH1-N1, que por poco desata una
epidemia en la poblacin humana de la regin y del Pas.
En ese tiempo, segn recuerdan los criadores, las ventas cayeron a extremos
insospechados, debido a que las personas optaron por vetar este tipo de carne por
temor al contagio; sin embargo, los temores por la influenza AH1-N1 se fueron
diluyendo poco a poco y en el 2010 el sector volvi a repuntar.
Otro momento crtico que sufri el sector fue en Abril del presente ao, donde el
precio del kilo de cerdo vivo alcanzo los Bs. 6, lo cual fue desastroso para la gran
mayora de granjas que tuvieron que cerrarlas, el motivo de esta fue la sobre
oferta que se dio en la produccin de cerdos.
1.2.
ORIGEN DEL PROYECTO
El origen del presente proyecto se origina por una oportunidad de negocio, para
darle uso a un terreno amplio ya obtenido y al mismo tiempo por tener la facilidad
de obtener el alimento para la crianza de los cerdos, debido a la ubicacin del
terreno.
1.3.
OBJETIVOS
1.3.1.OBJETIVO GENERAL
Criar cerdos usando un sistema intensivo con tecnologa adecuada en el municipio
de San Julin, Santa Cruz, para generar rentabilidad al inversionista.
1.3.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS
Construir
infraestructura
adecuada
crecimiento y destete de los cerdos

5
para
la
maternidad,
gestacin,
CRIANZA DE CERDO
G#5
Contratar personal de trabajo capacitado

Adquirir la cantidad necesaria de madres y padrillos para darle
funcionamiento a la granja de cerdos

Buscar y establecer alianzas estratgicas con los proveedores de vacunas
y alimentos.
Identificar a los intermediarios potenciales
Identificar los factores legales que influyen en la
implementacin de la
granja
1.4.
JUSTIFICACION
El motivo de dicho proyecto es para cubrir una demanda insatisfecha en un

determinado nicho del mercado, produciendo cerdos que cumplan con todas las
normas sanitarias.
Y del mismo modo poder brindarle a la poblacin para su consumo diario,
cerdos saludables debido a su adecuada alimentacin y crianza.
1.5.
METODOLOGIA
El presente trabajo fue elaborado mediante:
Datos estadsticos
Encuestas
Observacin
Entrevistas
Fuente Primaria
Fuente Secundaria
CAPITULO II
2. ESTUDIO DE MERCADO
2.1.
CARACTERIZACION DEL AREA DE INFLUENCIA
La granja estar ubicada en el departamento de Santa Cruz de la sierra, en la

localidad de San Julin.
6
CRIANZA DE CERDO
G#5
El municipio de San Julin se encuentra ubicada a 240 metros sobre el nivel del
mar, a 155 kilmetro de la ciudad de Santa cruz de la sierra, al estar nuestra
granja ubicada en este municipio se nos facilita la materia prima, para la
construccin de la granja, y para el alimento de los cerdos, ya que en este
municipio se produce granos como la soya, el maz y sorgo.
La granja de cerdo estar ubicada en el municipio de San Julin, pero nuestros
clientes potenciales son las personas que viven en Santa Cruz de la Sierra, que de
acuerdo al censo realizado el mes de diciembre del ao 2012 los habitantes a los
cuales estamos dirigido son los de la clase media que son 460000 habitantes.
2.2.
OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO
El objetivo es de investigar, recopilar informacin y determinar la factibilidad de

poder realizar una granja para la crianza de cerdos en el municipio de San Julin,
apoyados en los factores ambientales y econmicos de la regin.
Al mismo tiempo alimentar adecuadamente a los cerdos, para as poder brindarles
a nuestros clientes potenciales una alimentacin sana.
2.3.
METODOLOGIA
Para la elaboracin del presente trabajo se utilizaron las siguientes fuentes:
Informacin primaria
Encuesta
Entrevista
Observacin
Informacin Secundaria
internet
Tesis
Diversos documentos ADEPOR
El presente trabajo est dirigido para la clase media de la ciudad de santa cruz, de
acuerdo datos del censo el 20% de la poblacin pertenece al estrato social de
clase media, 460.000 habitantes, con salario promedio de 3868 Bs.
DATOS
N= Poblacin 460000
= Desviacin estndar (0,5) Normal
Z= Nivel de Confianza (1,96)
7
CRIANZA DE CERDO
G#5
E= Error Maestral (0,05)

N= Tamao de la muestra
n = 460.000 * 0,5 *(1,96)2 / (460.000 1) *(0,05)2 + (0,5)2 * (1,96)2
n = 384 encuestas
Nota.- se realizara el 50% de las encuestas debido a que el resultado n es
mayor a 300 encuestas
n = 196 encuestas a realizar
2.4.
ANALISIS DE LA DEMANDA
En los ltimos aos, la demanda de carne se ha incrementado por el crecimiento

vegetativo de la poblacin es decir, en trminos del volumen agregado de
consumo de la poblacin pero no en el consumo per cpita de los bolivianos.
Al observar la evolucin de la demanda de carne, se constata que, entre los aos
2005 y 2007, su tasa de crecimiento estuvo por encima de la tasa de crecimiento
vegetativo de la poblacin. A partir del ao 2008 hasta 2012, la tasa de crecimiento
de la demanda fue menor que la tasa de crecimiento de la poblacin.
Esta situacin podra tener dos explicaciones: por un lado, la situacin econmica
del pas y de su poblacin y por otro, el consumo de productos sustitutos como la
carne de pollo.
2.4.1.DEMANDA HISTORICA
En base a la poblacin 2011 con una frecuencia de compra de 6kg por ao.
Tomando en cuenta solo un 83,2% de la poblacin.
Cuadro #1
Expresado en kilo gancho
Demanda Histrica
2011
2143674
2012
2203697
Fuente: Diario El Deber

8
CRIANZA DE CERDO
G#5
2.4.2.DEMANDA ACTUAL
Poblacin Total Santa Cruz 460.000 aos 2011 ingresos medios
Tasa anual de Crecimiento Poblacional 2,8%
Numero de encuestas 196 de las cuales el 83,2% dijeron que si consumen carne
de cerdo
Cliente Potencial 460.000 x 83,2% = 382.720
Frecuencia de compra segn encuestas 0,5kg/mes x 12 meses = 6Kg/ao
Demanda Potencial 382.720 x 6kg/ao = 2.296.320 kg/ao
La demanda actual es 2.296.320
2.4.3.DEMANDA PROYECTADA
Cuadro #2
2014
2015
2016
2017
2018
2.360.61
7
2.426.71
4
2.494.66
2
2.564.51
3
2.636.31
9
Fuente: Elaboracin Propia
2.5.
ANLISIS DE LA OFERTA
Consumo de cerdo se elev por mayor poder adquisitivo.

En el periodo 2006-2012, el consumo interno de cerdo se increment de forma
sostenida. Este comportamiento se debe principalmente al aumento del poder
adquisitivo entre la gente, la mejora de los salarios y el crecimiento de la economa
boliviana.
Hace una dcada slo se degustaba la carne de cerdo en fiestas de fin de ao,
festividades, cumpleaos o para celebrar das especiales. La demanda de este
alimento era reducida y no haba muchas agencias ni puestos que oferten estos
productos.
9
CRIANZA DE CERDO
G#5
Hoy en da su consumo es un poco ms frecuente en la dieta de los bolivianos, as

como el de la carne de res. El incremento en la produccin ha permitido que su
oferta se eleve y los precios sean ms accesibles a la poblacin.
Los departamentos de:
Santa Cruz (68%)

Cochabamba (8%)
Chuquisaca (7%)
Son los principales centros de crianza y renen el 83% de la poblacin porcina del
pas. La poblacin de cerdos, segn informacin disponible de la Encuesta
Nacional Agropecuaria 2008 fue estimada en 2,5 millones de cabezas.
La crianza del ganado porcino est destinada principalmente a la obtencin de
carne para el consumo masivo y para la produccin industrial de embutidos. El
crecimiento de la demanda ha llevado a que el nmero de cabezas registradas se
haya duplicado en estos 29 aos. En ese sentido, se ha pasado de 1,6 millones de
cabezas en el ao 1980 a ms de 2,5 millones de cabezas el ao 2009, sin
embargo el incremento mayor se ha dado en la produccin total de carne, debido
al mejoramiento gentico obtenido con la introduccin de razas como la Duroc,
Estudio de mercado / Carne y preparados de Carne Porcina en Bolivia/Abril 2013
Poland Chine, Yorkshire, Jersey, Hampshire y Landrace, pasando de una
produccin cercana a las 37 mil toneladas a ms de 74 mil toneladas entre 1980 y
2008.
2.5.1.OFERTA HISTORICA
Las actividades pecuarias en el departamento de Santa Cruz siguen el mismo
patrn de crecimiento que las actividades agrcolas, con expansin rpida hasta el
ao 2008. No se tiene datos exactos de la oferta histrica de la carne cerdo debido
a que no existen registro de madres, debido a que ADEPOR hace
aproximadamente 6 meses se volvi a organizar para llevar un registro y control
de la produccin de carne de cerdo, pero se tiene estimaciones de que el ao
2012 haban alrededor de 16.000 madres, esto es:
Procedimiento de la oferta histrica
16000
Total de Madrea
*18
# de lechones promedio
288.000
10
CRIANZA DE CERDO
G#5
del 100% de lo que produce SCZ solo el 30% se

*0,30
queda en el Dpto.
86.400
*90
kilo promedio de un cerdo cuando se vende
7.776.000
% que queda del cerdo cuando se lo vende por kilo
*0,65
gancho
5.054.40
0
OFERTA HISTORICA ANUAL
En el departamento estn difundidas cuatro razas porcinas: Landrace, yonkshire,

Hampshire y Duroc.
2.5.2.OFERTA ACTUAL
En la actualidad la produccin de carne de cerdo en el departamento de Santa
Cruz de la sierra se ha incrementado notablemente, ya que en el ao 2008 Santa
Cruz posea el 30% de la produccin nacional de carne de cerdo, y en la
actualidad se ha incrementado a un 70%, esto hace que la oferta se incremente,
ya que el 30% del total que produce Santa Cruz se queda en el departamento, el
resto se va al interior del pas, como ser La Paz, El Alto y Cochabamba.
En la actualidad se cuenta con 17.100 madres registradas de 57 productores en
ADEPOR, y alrededor de 500 madres clandestinas (no registradas) esto permite
hacer un anlisis y deducir que la oferta actual potencial en el departamento de
Santa Cruz es de 19.958.400 kilo gancho de carne de cerdo anual, pero solo el
30% es lo que se queda en el departamento, y esto equivale a 5.559.840 kilo
gancho anual.
Procedimiento de la Oferta actual
17100
*18
316.800
Total de Madrea
# de lechones promedio
del 100% de lo que produce SCZ solo el 30% se
queda en el Dpto.
*0,30
95.040
*90
kilo promedio de un cerdo cuando se vende
8.553.600
% que queda del cerdo cuando se lo vende por kilo
*0,65
gancho
5.559.84
0
OFERTA HISTORICA ANUAL
11
CRIANZA DE CERDO
G#5
2.5.3.OFERTA PROYECTADA
Cuadro #3
2014
2015
2016
2017
2018
6.065.280 6.570.720 7.076.160 7.581.600 8.087.040

2.6.
EQUILIBRIO OFERTA-DEMANDA
Cuadro #4
AO
OFERTA
DEMANDA SUPERAVIT/DEFICTIT
2014
6.065.280
2.360.617 SUPERAVIT de 3.704.663
2015
6.570.720
2.426.714 SUPERAVIT de 4.144.006
2016
7.076.160
2.494.662 SUPERAVIT de 4.581.498
2017
7.581.600
2.564.513 SUPERAVIT de 5.017.087
2018
8.087.040
2.636.319 SUPERAVIT de 5.450.721

2.7.
ANLISIS DE PRECIO.
En el mes de junio del ao pasado el precio de la carne de cerdo estaba en bs. 24

el kilo en los mercados y a fin de ao por las fiestas de navidad y ao nuevo llego
a un precio de bs. 30 por kilo, como es de costumbre esta carne tiene un alza de
precio en estas principales fechas festivas y luego tiende a bajar.
En la actualidad tiene un precio de bs 22 a 25 el kilo de acuerdo al corte en los
mercados de Santa cruz.

12
CRIANZA DE CERDO
G#5
En la actualidad se puede notar que este es un precio accesible para el

consumidor debido al incremento en los ingresos de los consumidores.
2.8.
COMERCIALIZACION
La mayor parte de los productores trabajan directamente con intermediario, estos

son los encargados de sacar el producto de las granjas y comercializarlo en todo
el pas.
El intermediario tiene la funcin de llevar el producto a los lugares de faena
(mataderos) y luego distribuirlo en los mercados, supermercados, frial, etc. para
que as pueda llegar al consumidor final.
2.9.
CONCLUSION
Desde el punto de vista comercial se puede observar que la oferta es mayor a la

demanda, esto quiere decir que hay supervit, que existe una mayor cantidad de
productores y pocos consumidores. Esto nos indica que el proyecto en la ciudad
de Santa Cruz no es rentable y/o viable.
Lo que si debemos resaltar de esto es que el 70% de lo que produce Santa Cruz
se van a los mercados del interior como ser La Paz, El Alto y Cochabamba ya que
en estos lugares es grande la demanda y poca la oferta.
CAPITULO III
3. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO

3.1.
LOCALIZACION
3.1.1.MACRO LOCALIZACIN
13
CRIANZA DE CERDO
G#5
Disponibilidad y costo del terreno.

La disponibilidad de Terreno es un factor considerado en el proyecto, ya que uno
de los inversionistas dispone de un terreno con todas las condiciones para llevar
acabo la instalacin de la granja.
Precio Materia Prima
La disponibilidad de materia prima es un factor importante considerado en el
proyecto, ya que el costo de la materia Prima afecta de manera directa para la
crianza de cerdos. Considerando como la materia prima al maz, y los insumos
complementarios como ser: sorgo, soya, trigo, arroz, sal, aceite, etc.
3.1.2.MICRO LOCALIZACIN
Cercana del mercado consumidor
La cercana del mercado consumidor es el factor ms importante, debido a que el
destino de los cerdos es el interior del pas, como La Paz, El Alto y Cochabamba,
ya que dichos departamentos es donde existe mayor demanda del consumo de
cerdo.
Disponibilidad de servicios bsicos
La disponibilidad de servicios bsicos es el factor de menor importancia, ya que si
no hubiera dichos servicios, podemos adaptar la granja con: Pozos de agua y
Motores generadores de Energa Elctrica.
Cuadro #5
Mtodo de Ponderacin por punto
San Julin
Factor
Localizacin
Pondera
cin
Yapacani
N
La Guardia
N
Precio del Terreno
0,2
90
18
30
45
Cercana del
Mercado
0,5
40
20
90
45
40
20

14
CRIANZA DE CERDO
G#5
Consumidor
Precio Materia
Prima
0,2
80
16
40
55
11
Disp. Servicios
Bsico
0,1
90
80
90
63
67
49
Segn el anlisis de la micro y macro localizacin por el mtodo de ponderacin

por punto, nos muestra que la mejor opcin para instalar la granja es, en el
municipio de Yapacani, seguido de san Julin y la Guardia respectivamente
3.2.
TAMAO
Tomando en cuenta que en las granjas de la ciudad de Santa Cruz se maneja un

promedio de nacidos de 9 a 12 lechones por preez y dos pariciones por ao, en
nuestro proyecto se tomara como parmetro un numero de nacidos de 9, lo que
lleva a estimar que nuestra produccin para el primer ao alcanzara a 342 cerdos
para el primer ao, y seguido de 855 cerdos para los prximos aos que dure
dicho proyecto.
El proyecto constara con 50 chanchillas y 4 padrillos, que sern destinados a la
produccin de cerdos, mediante proceso de monta natural.
Cabe resaltar que a la produccin de cerdos por ao se le resto un margen de
error del 5%, esto estimando que no todas las chanchillas hubieran quedado
embarazadas.
3.2.1.FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO
Financiamiento.- los recursos financieros vendrn de aportes propios con

un 30% de inversin propia y el 70% restante ser financiado por una
entidad financiera.

15
CRIANZA DE CERDO
G#5
Este factor es de gran importancia para determinar el tamao del proyecto,

por la cantidad de dinero necesaria para la inversin, debido al gran costo
en infraestructura, maquinarias, equipos, materia prima e insumos, mano de
obra, etc. lo cual restringe a contar solo con 50 madres.
Mercado consumidor.- En el departamento de Santa Cruz existe una

gran cantidad de productores de cerdos y poca demanda de los
consumidores, los cerdos producidos por el presente proyecto sern
destinados al interior del pas, como ser: La Paz, El Alto, Cochabamba y
Potos, ya que en estos lugares existe una mayor demanda y poca oferta de
carne de cerdo, debido a que existe un mayor habito de consumo de este
producto
3.3.
Compra
Materia
Prima e
Insumos
PROCESO DE CRIANZA DE CERDO
Acabado
(121-150
das)
Preparacin
de
alimento
para cada
tipo de
Crecimiento
(70-120
das)
Cruce
(3 das)
Destete
(21-70 das)
Gestaci
n
(114
Maternidad
(0-21 das)
3.3.1.DESCRIPCIN DEL PROCESO

1.- Alquiler de camin para transporte del maz e insumos a la granja
2.- Molino, mezcladora y personal para la elaboracin de alimento para cada tipo
de etapa

16
CRIANZA DE CERDO
G#5
3.- Periodo de da frtil de la canchilla.- son de 3 das, en este periodo se realiza

el cruce entre la canchilla y el padrillo.
4 Gestacin.- Una vez que la menta ha sido realizada y la cerda queda cubierta,
pasa a la sala de gestacin, por un periodo de 114 das aqu las cerdas reciben
atencin especializada y estn en constante observacin
5 Maternidad.- Las instalaciones de esta estn diseadas con cunas, para que
los cerdos amamantes a los cerditos sin riesgo de aplastarlos y de manera que
cada cra se alimenta lo suficiente y correctamente.
6 Destete.- Luego se realizara el periodo de lactancia que comprende a los 21
das, los cerdos son separados de sus madres, y son llevados a la sala de destete
hasta los 70 das, mientras la madre vuelve a la sala de reproduccin.
7 Crecimiento.- Al cumplir os 70 das pasa a la sala de crecimiento hasta cumplir
los 120 das (60kg)
Alimentacin
Gestacin.- El periodo de gestacin de la cerda se divide en 2 etapas
- De 0-100 das, se le inyecta vitaminas (A, D, E) y se las alimentar con 1,5
-2kg/da en el periodo de 1 a 50 das, posteriormente la alimentara con 2,5-3kg da
en el periodo de 51 a 100dias.
- De 101 a 114 das, se le suministrara alimento concentrado de calidad con el
mismo promedio de alimento, es decir con 2,5 3Kg/da
Pos Parto.- Se suministrara sulfato de magnesio de 60-100gr que actuara como
laxante
Alimentacin Pos Parto

17
CRIANZA DE CERDO
G#5
Da Pos Parto
Cantidad de Alimento
1er da
1 a 2 Kilos
2do da
2 a 3 Kilos
3er da
3 a 4 Kilos
4to da
A voluntad hasta el destete

-Lechones.- Los lechones consumirn leche materna hasta antes de los dos
meses, ya que el destete se realizara a los 21 das donde se espera que tendr un
peso entre 6,8 8kg.
-Destete.- Con el destete precoz un lechn consumir entre concentrado en la
lactancia hasta el da 70, entre ms precoz sea el destete mayor ser el consumo.
-Crecimiento.- El periodo de crecimiento se extiende desde el destete hasta los
60kg de peso, hasta el da 120, ser necesario equilibrar la racin con un mayor
contenido de protena (15-16%)
-Acabado o engorde.- Al trmino de la fase de crecimiento, el animal empezara a
aumentar de peso entre 60 a 95Kg por ello su racin ser diferente y la
combinacin
apropiada
aumentara
su
contenido
sustancialmente el contenido protenico al 12%.
3.4.
REQUERIMIENTO
3.4.1.INFRAESTRUCTURA
18
de
fibra,
disminuyendo
CRIANZA DE CERDO
G#5
Cuadro #6
Requerimiento de infraestructura (Expresado en Bolivianos)
Descripcin
U.M.
Cantidad
Costo
unitario
Total
500
14.000
Sala de reproductores
(monta)
m2
Sala de gestacin y Paricin
m2
250
500
125.000
Sala de maternidad
m2
110
830
99.600
Sala de destete
m2
145
500
72.500
Sala de engorde
(Crecimiento)
m2
500
160.000
Sala de elaboracin y
depsito de alimentos.
m2
500
15.000
Chupadores
unid
20
20
400
Oficina y Vivienda
m2
70
300
21.000
28
320
30
Total
507.500
Para el requerimiento de infraestructura necesitaremos: sala de reproduccin, de

gestacin y paricin, de maternidad, de destete, de engorde, una sala para la elaboracin
y depsitos de alimentos, chupadores, y un lugar para la vivienda y oficina.
En la elaboracin de la infraestructura el 70% va destinado a l material de construccin, y
el 30% a la mano de obra, en la sala de maternidad el monto es ms elevado, debido a
que las jaula requieren un costo adicional, por la cantidad de fierros requeridos.
3.4.2.MAQUINARIA Y EQUIPO
Cuadro #7
19
CRIANZA DE CERDO
G#5
Requerimiento de Maquinaria y equipo (Expresado en Bolivianos)

U.M
Cantidad
Costo
unitario
Total
Molino
kr.
23.600
23.600
Mezcladora
kg
20.360
20.360
2.070
2.070
Descripcin
Bomba De agua
lt
Tanque de agua
lt
6.000
6.000
Motor
Hp
4.830
4.830
56.860
Total
Se necesitara: un molino, una mezcladora, una bomba de agua, un tanque de

agua, un motor monofsico, esto significara 66.80 Bs
3.4.3.MANO DE OBRA
Cuadro #8
Requerimiento de Mano de obra (Expresado en Bolivianos)
cantida
d
Descripcin de cargos
Sueldo/m
es
Cant.
Mes/ao
Total /ao
Veterinaria ( ADM)
3.000
14
36.000
Encargado de Maternidad
1.200
14
16.800
Encargado de Gestacin y
alimentos
1.200
14
16.800
Ayudantes
1.200
14
16.800
Sereno
1.200
14
16.800
TOTAL
103.200
3.4.4.MUEBLES Y ENSERES
Cuadro #9
20
CRIANZA DE CERDO
G#5
Requerimiento de muebles y enseres (Expresado en Bolivianos)

Descripcin
U.M
Cantidad
Costo
unitario
Total
Escritorio
unidad
400
400
Estante
unidad
250
500
Aire Acondicionado
9000 Vtu
2.200
2.200
Computadoras
unidad
2.800
2.800
Juego de Comedor
Global
1.000
1.000
Camas
unidad
300
600
7.500
TOTAL
Para el requerimiento de muebles y enseres, se necesitara: escritorio, estante, aire

acondicionado, computadoras, juego de comedor y camas, esto significara 8500
Bs.
3.4.5.VEHICULO
Cuadro #10
Requerimiento de vehculo (Expresado en Bolivianos)
Descripcin
Camioneta
U.M
Cantidad
Costo
unitario
Total
unidad
40.000
40.000
Se necesitara un vehculo para transporte cotidiano, y para emergencias.
3.4.6.HERRAMIENTAS MENORES
21
CRIANZA DE CERDO
G#5
Cuadro #11
Requerimiento de herramientas menores (Expresado en Bolivianos)

Cantida
d
Costo
Unitario
Total
Tatuador
100
100
Descolmillador
80
80
Manguera (100mts.)
300
600
Balanza (200 Kg.)
300
300
Carretillas
300
600
Palas
100
200
Otros
200
TOTAL
1.780
Descripcin de cargos
*Otros: machetes, escobas, baldes, martillo, destornillador, etc.

Para los requerimientos de herramientas menores se necesitara 2.350 Bs.
CONCLUSIN
Podemos decir que en la parte de ingeniera se pueden realizar todos los
requerimientos necesarios sin ninguna complicacin como ser:
Todas las mquinas y equipos necesarios para el funcionamiento del

establecimiento productivo.
Lugar de implantacin del proyecto.
Las actividades necesarias para el suministro de los insumos y de los

productos.
Los requerimientos de recursos humanos.
Disear el plano funcional y material de la planta productora.

CAPITULO IV

22
CRIANZA DE CERDO
G#5
4. ESTUDIO FINANCIERO
4.1.
INVERSIONES
4.1.1.INVERSIONES FIJAS
Detalle
Terreno
Infraestructura
Maquinaria
Herramientas
Vehculos
Muebles y
enseres
Reproductores
TOTAL
Cuadro#12
Inventario fijo
Expresado en bolivianos
Unidad de
Cantidad
medida
Ha
1
M2
1.054
Unidad
Unidad
Unidad
1
Global
Unidad
-
54
-
Total
69.600
507.500
56.860
1.780
40.000
7.500
112.700
795.940
4.1.2.INVERSIONES DIFERIDAS
Recuperables
La inversin diferida recuperable se realizara una vez que el proyecto sea puesto
en ejecucin, es decir que se est implementando la granja para el inicio de sus
actividades. Entre este tipo de i inversin se encuentran los siguientes:
Intereses durante la construccin
Capacitacin del personal
Derechos de Marca
No recuperables
Cuadro #13
Inversin diferida

23
CRIANZA DE CERDO
G#5
Detalle
Estudio de Factibilidad
Constitucin de la empresa
TOTAL
Total Bs.
4.000
1.000
5.000
Cuadro #14
Inversiones Totales
Expresado en
Detalle
Inversiones Fijas
Inversines
Diferidas
Totales
Total
795.940
Bolivianos
5.000
800.940
4.2.
COSTOS
Cuadro #15
Expresado en Bolivianos
Total
Total
Total
Detalle
mes
Ao 1
Ao 2-6
Costos Fijos
Sueldos
7.370 103.200 103.200
servicios bsicos
300
3.600
3.600
Combustible
800
9.600
9.600
Trasporte
1400
16800
16800
Alimentacin
7463 126.360 714.207
gastos
administrativos
200
2.400
2.400
Mantenimiento
200
2.400
2400
Costos variables
seguro vehculo
3000
3000
Vacunas
3500
3500
Totales
270.860 569.707
En los costos fijos, la alimentacin el primer ao ser de 89.560 bs y del segundo

ao en adelante ser 495.860 bs

24
CRIANZA DE CERDO
4.3.
G#5
INGRESOS
Cuadro #16
Proyeccin de Ingresos
Aos
U.m.
1
2
3
4
5
6
Totales
kgs
kgs
kgs
kgs
kgs
Kgs
-
Cantida
d
30.780
76.950
76.950
76.950
76.950
76.950
P.U.
Total
10.5bs
10.5bs
10.5bs
10.5bs
10.5bs
10.5bs
-
323.190
807.975
807.975
807.975
807.975
807.975
4.363.065
El primer ao tendremos ventas de 30.780 kgr. (342 cerdos), obteniendo ventas

de 323.190 Bs, para los prximos 5 aos se tendr un incremento en las ventas de
807.975Bs para cada ao restante, debido al aumento en la produccin de cerdos
de 342 a 855 cerdos por aos. Se considero un margen de error del 5 %, por
motivo que alguna chanchilla hubiera tenido retraso en su periodo de
apareamiento
4.4.
FINANCIAMIENTO
Cuadro #17
Financiamiento
i=
tiempo
n1
n2
n3
n4
n5
n6
8%
prstamo
560.658
560.658
465.090
361.877
250.407
130.019
cuota
44.853
140.420
140.420
140.420
140.420
140.420
inters
44.853
44.853
37.207
28.950
20.033
10.402
amort
0
95.568
103.213
111.470
120.388
130.019
saldo
560.658
465.090
361.877
250.407
130.019
0
Para el proyecto de la granja de cerdo se financiara 560.658Bs. con una entidad

financiera, siendo esta con un inters anual del 8%, y con un periodo de duracin
de 6 aos, para dicho prstamo el Banco otorga 1 ao de gracia, es decir, que la
primer cuota del crdito se pagara en el segundo ao.
25
CRIANZA DE CERDO
4.5.
G#5
DEPRECIACIONE
Cuadro #18
Depreciacin a 5 aos
Detalle
Terrenos
Infraestructura
Maquinaria y
equipo
Muebles y
enseres
Vehculos
Herramientas
TOTAL
Valor
Depreciacin
Valor til
Depreciaci
n
25.375
5.686
Valor
Residual
69.600
355.250
22.744
69.600
507.500
56.860
20
10
7.500
1.250
40.000
5340
-
6
2
-
667
890
33.800
0
0
447.594
En la depreciacin se hace dos reinversiones para el ao 2 y el ao 4 en

herramientas, ya que su tiempo de vida til es 2 aos.
CAPITULO V

26
CRIANZA DE CERDO
G#5
5. EVALUACION FINANCIERA
5.1.
FLUJO DE CAJA
Cuadro #19
Flujo de Caja
Detalle
Ventas
Kgr
30780
76950
76950
76950
76950
76950
Ao 0
Ao 1
Ao 2
Ao 3
Ao 4
Ao 5
Ao 6
Ingresos/ventas
Costos Operativos
Depreciacion
Intereses
UTILIDAD BRUTA
Iva
IT
IUE
UTILIDAD NETA
Inversiones
Credito
Amortizacion
Valor residual
Depreciacion
Capital de Trabajo
FLUJO NETO
323190
807975
807975
807975
807975
807975
-270860 -569707 -569707 -569707 -569707 -569707
-33800
-33800
-33800
-33800
-33800
-33800
-44.853
-44.853
-37.207
-28.950
-20.033
-10.402
-26322,64 159615 167261 175518 184435 194066
-13845
-21007
-21007
-21007
-21007
-21007
9696
24239
24239
24239
24239
24239
0
-39904
-41815
-43879
-46109
-48517
141558,
-30472,2 122944 128678 134871
843
148782
-800940
560658
0
33800
-270860
-240282
3.328
-95.568 -103.213 -111.470 -120.388 -130.019

447594
33800
33800
33800
33800
33800
270860
61.176
59.265
57.200
54.971 771.017
TRMA
TIR
VAN
VALOR
12%
32%
552.089
311.807
> TRMA
>0
>1
SI
SI
SI
En conclusin podemos decir que desde el punto de vista financiero, el proyecto

es viable, ya que al invertir 800.940Bs, tenemos una ganancia anual del 12%. Se
recupera el 100% de la inversin y al final nos queda 311.807 Bs.
27
CRIANZA DE CERDO
G#5
Tasa de Retorno de Inters (TIR)

Desde el punto de vista de la TIR, el proyecto es viable, ya que es mayor al costo
de oportunidad del sector.
Periodo de Recuperacin de la Inversin (PRI).La inversin de 800.940 BS se recupera a partir del 2 ao, ya que as lo muestra
el flujo de caja.
Relacin Beneficio Costo (RBC).Por cada 8,8 Bs que se invierte en la produccin de cerdo, se obtiene 10.5BS.
Esto quiere decir se obtiene una ganancia del 13% del costo total.
ANEXO
ENCUESTA
1.-Consume usted Carne?
1.- S
2.-No

28
Grupo 5
CRIANZA DE CERDO
G#5
2.-Cul es la Carne que consume con mayor frecuencia?

1.-Pollo
2.- Cerdo
3.Carne de res
4.- Pescado
5.- Otros
3.- Por qu?

1.- Ms barato
2-Me gusta ms
3.-Ms fcil acceso
4.- Ms
saludable
4.-Consume usted Carne de Cerdo? Si la respuesta es negativa pasar a la
pregunta 11
1.- S
2.- No
5.-Con qu frecuencia lo consume?

1.- 1 vez a la semana
3.-Cada 20 das
2.- Dos veces a la semana
4.-Una vez al mes
5.- Solo en das Festivos

6.- Otros
6.- Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente?

1.-Menos de un kilo
3.-de 3 a 5 kilos
2.-De 1 kilo a 3 kilos
4.-de 5 kilos a ms
7.- Dnde usualmente compra la carne de cerdo?

1.- Tienda de Barrio
3.-Supermercado
Otro
2.-Mercado
4.-Frial
8.- Encuentra Carne de cerdo en su Barrio?

1.-Si
2.-No
9.- Qu opina acerca del precio por kilo del cerdo?

1.- Barato
2.-Accesible
3.- Caro
10.- Cree usted que la carne de cerdo es un producto de lujo?

1.-Si
2.-No
11.- Cul es el motivo por el cual no consume Carne de cerdo?

29
5.-
CRIANZA DE CERDO
G#5
1.- Precio
3.-Por gusto
2.-Difcil acceso
5.-Por creencias
4.- Por salud
7.- Otros
6.-No hay diversidad de platos
con este tipo de carne
Cuadro #1
Consume usted Carne de Cerdo
validos
Frecuencia Porcentaje Porcentaje

vlido
Porcentaje
acumulado
Si
163
83,2
83,2
83,2
No
32
16,3
16,3
99,5
4,00
,5
,5
100,0
Total
196
100,0
100,0
De acuerdo a las encuestas realizadas podemos observar que el 83% de las

personas encuestadas si consume carne de cerdo, y el 16.3% no lo consume

30
CRIANZA DE CERDO
G#5
Cuadro #2
Con qu frecuencia lo consume
Validos
una vez por semana

dos
veces
Frecuenci
Porcentaj Porcentaje
Porcentaje
vlido
acumulado
30
15,3
18,3
18,3
4,6
5,5
23,8
por 9
semana
Perdidos
Total
cada 20 das
22
11,2
13,4
37,2
una vez por mes
29
14,8
17,7
54,9
solo das festivos
64
32,7
39,0
93,9
Otros
10
5,1
6,1
100,0
Total
164
83,7
100,0
Sistema
32
16,3
196
100,0

31
CRIANZA DE CERDO
G#5
Cuadro #3
Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Con qu frecuencia lo consume
Con qu frecuencia lo consume

dos
una vez
una vez
veces
cada
por
por
por
20 das
semana
mes
semana
Total
solo
das
festivo
s
otro
s
Consume usted si
30
Carne de Cerdo
4,0 0
0
22
29
64
163
Total
22
29
64
10
164
30
Con los siguientes datos podemos observar que en su gran mayora las personas
optan por consumir carne de cerdo los das festivos, con un 32,7%, mientras que
el 15,3% lo consume una vez por semana. Con las encuetas realizadas pudimos
observar que 44% consume carne de cerdo menos de 1 kilogramo al mes,
mientras que el 44,5% c consumen entre 1 y 5 kilogramos.

32
CRIANZA DE CERDO
G#5
Cuadra #4
Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Cuantos kg de carne de
cerdo compra mensualmente
Cuantos kg de carne de cerdo compra

mensualmente
Total
menos a
1 kl
de 1-3 kl de 3-5 kl
De 5 a
mas
Consume
usted Si
Carne de Cerdo
4,00
73
42
31
17
163
Total
74
42
31
17
164
Cuadro #5
Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Dnde usualmente
compra la carne de cerdo
Dnde usualmente compra la carne de cerdo

tienda
barrio
de mercad supermerca
os
dos
Total
frial otros
Consume
usted si
Carne de Cerdo
4,00
17
105
20
12
163
Total
18
105
20
12
164
Podemos observar que de las personas que consumen carne de cerdo el 64% lo
adquiere en los mercados, mientras que el 14% lo compra en supermercados, el
10% en tiendas de barrio y el resto lo compra en los friales.
33
CRIANZA DE CERDO
G#5
Cuadro #6
Tabla de contingencia Cuantos kg de carne de cerdo compra mensualmente * Qu
opina acerca del precio por kilo del cerdo
Qu opina acerca del precio por
Total
kilo del cerdo
barato
Cuantos kg de carne menos a 1
kl
De cerdo
compra
mensualmente
accesib
caro
le
9,00
48
18
74
de 1-3 kl
14
16
42
de 3-5 kl
12
12
31
12
17
37
88
36
164
ms de 5
kl
Total
Gran parte de las personas que consumen menos de 1kg consideran que el precio
de la carne de cerdo es accesible.

34
CRIANZA DE CERDO
G#5
Cuadro #7
Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Qu opina acerca del
precio por kilo del cerdo
Qu opina acerca del precio

por kilo del cerdo
Total
accesi
barato
ble
caro
norma
l
Consume
usted si
Carne de Cerdo
4,00
36
88
36
163
Total
37
88
36
164
Podemos deducir que en sus grandes mayoras de las personas que consumen carne de
cerdo, ya sea para consumo diario o das festivos opinan que el precio del kilo de
cerdo es accesible.
Cuadro #8
Tabla de contingencia Consume usted Carne de Cerdo * Cree usted que
la carne de cerdo es un producto de lujo
Cree usted que la

carne de cerdo es un
Total
producto de lujo
si
no
Consume
usted si
Carne de Cerdo
4,00
50
113
163
Total
50
114
164

35
CRIANZA DE CERDO
G#5
El 69 % de las personas encuestadas opinan que la carne de cerdo no es un

producto de lujo, mientras que el restante 31 %, si lo considera producto de lujo.

36

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CRIANZA DE CERDO

ORIGEN DEL PROYECTO..........................................................................5

CARACTERIZACION DEL AREA DE INFLUENCIA....................................7

OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO.................................................7

2.4.1. DEMANDA HISTORICA............................................................................9

2.5.1. OFERTA HISTORICA..............................................................................11

DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO

3.1.1. MACRO LOCALIZACIN.......................................................................14

3.2.1. FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO......................................16

PROCESO DE CRIANZA DE CERDO.......................................................16

3.3.1. DESCRIPCIN DEL PROCESO............................................................17

4.1.1. INVERSIONES FIJAS.............................................................................23

DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO

CAPITULO I ALCANCE DEL PROYECTO

La produccin porcina es de gran importancia. Es parte integrante de la dieta que

actualmente cuenta con 57 asociados teniendo un total de 17.100 madres, el 70%

y capacitan a los criadores

actualizndolos con los ltimos cambios e incorporacin de gentica y manejo

ORIGEN DEL PROYECTO

crecimiento y destete de los cerdos

Contratar personal de trabajo capacitado

funcionamiento a la granja de cerdos

El motivo de dicho proyecto es para cubrir una demanda insatisfecha en un

El presente trabajo fue elaborado mediante:

CARACTERIZACION DEL AREA DE INFLUENCIA

La granja estar ubicada en el departamento de Santa Cruz de la sierra, en la

OBJETIVO DEL ESTUDIO DE MERCADO

El objetivo es de investigar, recopilar informacin y determinar la factibilidad de

Para la elaboracin del presente trabajo se utilizaron las siguientes fuentes:

E= Error Maestral (0,05)

En los ltimos aos, la demanda de carne se ha incrementado por el crecimiento

DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO

Fuente: Elaboracin Propia

Consumo de cerdo se elev por mayor poder adquisitivo.

Hoy en da su consumo es un poco ms frecuente en la dieta de los bolivianos, as

Santa Cruz (68%)

del 100% de lo que produce SCZ solo el 30% se

En el departamento estn difundidas cuatro razas porcinas: Landrace, yonkshire,

6.065.280 6.570.720 7.076.160 7.581.600 8.087.040

2.360.617 SUPERAVIT de 3.704.663

2.426.714 SUPERAVIT de 4.144.006

2.494.662 SUPERAVIT de 4.581.498

2.564.513 SUPERAVIT de 5.017.087

2.636.319 SUPERAVIT de 5.450.721

En el mes de junio del ao pasado el precio de la carne de cerdo estaba en bs. 24

DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO

En la actualidad se puede notar que este es un precio accesible para el

La mayor parte de los productores trabajan directamente con intermediario, estos

Desde el punto de vista comercial se puede observar que la oferta es mayor a la

3. ESTUDIO TECNICO O INGENIERIA DEL PROYECTO

Disponibilidad y costo del terreno.

Precio del Terreno

DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO

Fuente: Elaboracin Propia

Segn el anlisis de la micro y macro localizacin por el mtodo de ponderacin

Tomando en cuenta que en las granjas de la ciudad de Santa Cruz se maneja un

3.2.1.FACTORES QUE DETERMINAN EL TAMAO

Financiamiento.- los recursos financieros vendrn de aportes propios con

DISEO Y EVALUACION DE PROYECTO