Cambio Tecnologicos, Innovación - Paso 2 - Grupo 16

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA Y A DISTANCIA- UNAD
ESCUELA DE CIENCIAS BSICAS, TECNOLOGA E INGENIERA- ECBTI

PROGRAMA INGENIERA INDUSTRIAL
GESTIN TECNOLGICA
Cambios Tecnolgicos, innovacin y competitividad
Presentado por:
Carlos Arturo Mora
Cristian Andrs Tengono Snchez
Cdigo: 14.802.319
Edwin Yecid Salgado Perilla
Cdigo: 1.013.612.816
Nancy Yolima Villamizar
Cdigo: 1.091.052.731
Yaneth Melndez Puentes

Cdigo: 55174521
Tutor
Juan Miguel Olave
Grupo: 212030_16
Marzo 9 de 2017
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Contenido
GESTIN TECNOLGICA............................................................................................................1
Cambios Tecnolgicos, innovacin y competitividad..................................................................1
INTRODUCCIN............................................................................................................................3
OBJETIVOS.................................................................................................................................4
PASO 2. Empresa Alpina........................................................................................................5
Preguntas - lineamientos a desarrollar:.............................................................................................6
1. Identifique y analice los principales cambios polticos, tecnolgicos, normativos, como
tambin las tendencias e innovaciones (materiales, procesos, distribucin, etc.) que pueden tener
mayor impacto positivo o negativo para el desempeo exitoso de su organizacin........................6
ASPECTO POSITIVO................................................................................................................7
ASPECTO NEGATIVO...............................................................................................................7
2. Con ayuda de un diagrama dibuje la cadena tecnolgica del sector en el cual se desempea la
empresa y analice las tendencias en la aplicacin de las tecnologas emergentes...........................8
3. Selecciones una tecnologa clave para su organizacin y analice las tendencias en las
tecnologas emergentes y alternativas, utilizando la curva S como referencia.............................9
4. Selecciones un producto o servicio de inters para su organizacin y analice su desempeo
utilizando el concepto de ciclo de vida de producto.......................................................................11
5. Identifique que modelo en el proceso de la innovacin tecnolgica aplico la empresa, explique
por qu y dibuje el modelo aplicado a la empresa..........................................................................12
6. Determine que clases de innovacin ha tenido la empresa y en que cuadrante de la transigencia
se encuentra la empresa o producto escogido.................................................................................14
CONCLUSIONES..........................................................................................................................16
BIBLIOGRAFIA............................................................................................................................17
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INTRODUCCIN
El presente trabajo se realiz, con el fin de mostrar la evolucin y perfeccionamiento que

ha tenido la empresa Alpina.
Desde el ao 1945, Alpina incursiona en Colombia, para dar a conocer su primer y
principal producto que era el queso. A partir de ese momento se ha convertido en una
organizacin, en donde ha incluido diferentes productos alimenticios para toda la familia
y expandirse a nuevos mercados para brindar y presta el mejor servicio a la necesidad y
gusto de cada uno de sus consumidores.
Los productos representativos son la leche y sus derivados. En este grupo se encuentra,
leche entera, semidescremada entre otras. En los derivados lcteos, algunos productos son
avena, yogures, alimentos lcteos, bebidas lcteas, etc.
La investigacin del mercado, parte del anlisis de algunos cambios del entorno y la
forma de actuar de los compradores, se conoce acerca de los recursos, oportunidades,
debilidades y amenazas de la organizacin.
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OBJETIVOS
General
Conocer e identificar todo lo referente a la Unidad 1, cambios tecnolgicos, innovacin y
competitividad.
Especficos
Identificar y revisar los contenidos del syllabus del curso

Sintetizar temas puntuales de la unidad.
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PASO 2. Empresa Alpina
Un caso de innovacin para la competitividad
Alpina es una compaa pionera en la industria de alimentos en Colombia que se ha

desarrollado a partir de la innovacin. Alpina ha forjado una cultura de innovacin,
calidad y emprendimiento en todo lo que realiza y cmo los constantes cambios en el
contexto competitivo motivan el desarrollo continuo de la capacidad de innovacin y
estrategias para hacer el negocio ms sostenible y con proyeccin hacia el futuro.
Fue fundada en el ao 1945 por los inmigrantes suizos Walter Gogel y Max Banzinger,
que llegaron al pas con el fin de iniciar una nueva vida.
Se establecieron en el Valle de Sop, a las afueras de Bogot e iniciaron la produccin de

quesos. En ese entonces, compraban 500 botellas de leche y manualmente elaboraban el
queso Emmental, Gruyre y Parmesano.
Durante 8 aos, los amigos Goggel y Bazinger dirigieron directamente la produccin,

distribucin y comercializacin de los productos. Luego, con un prstamo bancario
adquirieron un terreno de siete fanegadas para construir la fbrica y producir exquisitos
quesos y mantequillas.
En 10 aos Alpina ya procesaba 3.000 litros de leche por da. Hoy en da compra
397.780.455 litros de leche al ao, tiene 6 Plantas en Colombia y operaciones en Estados
Unidos, Venezuela y Ecuador. As mismo, comercializa sus productos en el mercado
centroamericano.
Por qu su nombre: Su nombre hace referencia a los Alpes suizos, de ah su nombre

Alpina
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Preguntas - lineamientos a desarrollar:
1. Identifique y analice los principales cambios polticos, tecnolgicos, normativos, como

tambin las tendencias e innovaciones (materiales, procesos, distribucin, etc.) que pueden
tener mayor impacto positivo o negativo para el desempeo exitoso de su organizacin.
- FUNDAMENTOS DE LA INNOVACIN EN ALPINA
Competitividad, conocimiento, consumidor, innovacin, procesos, sostenibilidad.
Alpina es una organizacin que se ha desarrollado y crecido a lo largo de los aos transitando un
camino lleno de retos, cambios, evolucin y oportunidades, el cual ha forjado una cultura de
innovacin y emprendimiento. Los contextos competitivos cambian cada vez ms rpido, y esta
realidad no es ajena a la empresa pionera en la industria de alimentos. Los mercados y categoras
en las cuales Alpina ha competido, ha evolucionado hasta el punto de presentar grandes retos
para la empresa, cuyos principales desafos y tareas son los siguientes:
- Interactuar a diario con consumidores cada vez ms informados y demandantes, donde se busca
entender cada vez mejor los diferentes segmentos de consumidores y necesidades que existen.
- Los nuevos tratados de libre comercio estn cambiando varios de los negocios de la compaa,
llevndola a crear a una estrategia cada vez ms global.
-Competir en la regin con compaas de talla mundial que han llegado a los pases en donde
Alpina est presente.
- La legislacin est tambin generando lineamientos ms estrictos para el desarrollo de
productos saludables.
-Conquistar nuevos mercados, en donde se debe construir la marca e imprimir los valores para
crecer. Estos retos requieren de la condicin de evolucionar los procesos y capacidades en
innovacin bajo la premisa y cumplimiento del propsito superior segn el cual: En Alpina
estn comprometidos con alimentar saludablemente, creen con firmeza que la vida genera ms
vida. Es una organizacin inteligente que logra prosperidad colectiva de manera persistente.
Este compromiso se materializa en el comportamiento y actuacin de los Alpinistas para ser
lderes innovadores, crear soluciones ingeniosas y vivir apasionados por querer aprender y
evolucionar.
ASPECTO POSITIVO
El individuo por medio del uso tecnolgico (Celulares, computadoras, entre otros) puede
optimizar los recursos como el tiempo, espacio, trabajos pesados, entre otros.
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Los medios tecnolgicos permiten lograr un nivel de perfeccin en los trabajos desempeados,
por ejemplo: una mquina operaria de una empresa textil puede realizar en menos tiempo y con
menos margen de error cualquier proceso de elaboracin de telas.
Comunicarse por medio de la tecnologa, es ms sencillo y acorta las distancias; por ejemplo:
Una persona en Espaa y una en Colombia pueden realizar video llamadas en un computador con
Internet, con menos costos.
Las operaciones, clculos, anlisis matemticos, procesos de trabajos escritos, entre otros, es
ms sencillo y eficaz a travs de programas especializados.
Mejora el nivel de vida del individuo, distribucin de la informacin en el mundo, mejora las
condiciones de trabajo respecto a la exposicin del individuo en situaciones de riesgo.
ASPECTO NEGATIVO
Genera dependencia de ocio, como por ejemplo: pasar gran cantidad de tiempo en Internet sin
productividad.
Para las personas que por condiciones econmicas no puedan acceder a las actuales
tecnologas, situaciones como la disponibilidad de informacin, e incluso para la vida laboral,
puede verse afectada de manera negativa, alejndolas de un mercado competitivo.
Los aparatos tecnolgicos generan innovacin en tiempos muy cortos, generando altos costos
para adquirir las nuevas tecnologas.
Puede generar desempleo, al sustituir la mano de obra de una persona por una mquina de alta
tecnologa que desarrolle las mismas actividades del hombre con ms eficiencia.
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2. Con ayuda de un diagrama dibuje la cadena tecnolgica del sector en el cual se desempea la
empresa y analice las tendencias en la aplicacin de las tecnologas emergentes.
1988. Producto
Pionero en Sur
America- Yogurt
con Cereal
1987. Producto
Pionero en Sur
America-Yogurt
Finess
1985. Producto
Pionero-
Gelatina
1980 Producto
Pionero - Arequipe
1970. Producto
Pionero lacteo
fermentado-Kumis
1968.- Producto
Pionero - Yogurt
1945 Producto
Pionero - Queso
DIAGRAMA 1
Fuente de
Inicio
Manual
semi
automati
zacion
Automa tiz
a cin
Product
o final
TENDENCIAS EMERGENTES 1
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3. Selecciones una tecnologa clave para su organizacin y analice las tendencias en las
tecnologas emergentes y alternativas, utilizando la curva S como referencia.
Acumulado
Avance Real Costo Real CV= EV-
Presupuesto SV = EV-PV
AC
Fecha PV EV AC
oct-13 $36.088.735 -$36.088.735 $0
-
- $19.182.75
nov-13 $134.043.874 $12.888.834
$32.071.592 $121.155.040 8
-
dic-13 $231.999.013 $115.999.507 $116.089.856 $115.999.506 -$90.349
-
ene-14 $335.797.772 $219.110.179 $222.630.645 $116.687.593 -$3.520.466
- $144.312.6
feb-14 $753.083.469 $625.590.395 $481.277.751 $127.493.074 44
mar- $1.170.369.1 $1.221.573.9 $248.595.8
14 66 50 $972.978.089 $51.204.784 61
$1.595.724.7 $1.551.288.1 $1.535.666.5 $15.621.63
abr-14 42 86 52 -$44.436.556 4
may- $1.653.736.1 $1.820.677.3 $1.763.640.7 $57.036.68
14 75 87 07 $166.941.212 0
-
$1.727.907.9 $1.936.383.1 $1.961.791.1 $25.408.00
jun-14 34 33 33 $208.475.199 0
-
$1.918.780.2 $2.103.997.3 $2.132.309.6 $28.312.31
jul-14 37 62 72 $185.217.125 0
$2.110.224.9 $2.341.771.3 $2.334.393.4
ago-14 80 64 18 $231.546.384 $7.377.946
$2.437.791.0 $2.503.590.4 $2.487.682.3 $15.908.09
sep-14 68 22 25 $65.799.354 7
$2.755.169.4 $2.681.483.0 $2.615.670.7 $65.812.30
oct-14 87 89 89 -$73.686.398 0
-
$3.006.919.0 $3.006.919.0
nov-14 60 60 $0
-
$3.171.381.6 $3.171.381.6
dic-14 87 87 $0
ene-15 $3.335.844.3 - $0
15 $3.335.844.3
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15
-
$3.500.306.9 $3.500.306.9
feb-15 42 42 $0
-
mar- $3.654.498.5 $3.654.498.5
15 29 29 $0
-
$3.695.456.7 $3.695.456.7
abr-15 77 77 $0
CURVA S
4000000000
3500000000
3000000000 2755169487
2500000000
2000000000
VALOR ACUMULADO Linear ()
1500000000
1000000000
500000000
32071592
0 12888834
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4. Selecciones un producto o servicio de inters para su organizacin y analice su desempeo

utilizando el concepto de ciclo de vida de producto.
Yogurt
Yogurt Alpina, es un yogurt entero con un delicioso sabor, tiene carnosos y nutritivos trozos de
frutas naturales.
Su rico sabor y contextura lo hacen excepcional. Este yogurt tiene cultivos prebiticos que ayuda
a regularizar las funciones digestivas y regenera la flora intestinal.
El yogurt es un alimento o bebida lctea, es gran fuente de calcio, vitaminas para el crecimiento y
formacin sana de los tejidos y del cuerpo.
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100%
90%
80%
70%
60%
50%
40%
30%
20%
10%
0%
1950 2000 2015 2017
5. Identifique que modelo en el proceso de la innovacin tecnolgica aplico la empresa, explique

por qu y dibuje el modelo aplicado a la empresa.
MODELO LINEAL
La empresa aplico en el modelo lineal ya que a traves de su historia a trabajado conjuntamente,

para la creacin e inovacin de sus productos igualmente a sufrido transformaciones para
antenerse en el mercado, a continuacin realizamos un breve resumen de modelo lineal y ya lo
asociaremos con la empresa.
La innovacin tecnolgica ha sido tradicionalmente un proceso lineal con una secuencia clara de
actividades que incluyen la investigacin, el desarrollo, la produccin, el marketing y la
comercializacin. Para cada uno de estos pasos se crean equipos con funciones claras que
elaboran y aaden valor sobre la entrega , as pues los investigadores prueban los conceptos y
demuestran la tecnologa, los ingenieros desarrolladores lo transforman en un producto, mientras
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que los ingenieros de produccin lo producen en condiciones de mercado, y los

comercializadores generan la demanda y/o atienden la oferta del producto.
No obstante la propia definicin de este modelo se sabe que no es correcta pues en mltiples
ocasiones hay que volver atrs en el proceso hasta afinar el producto con el mercado y por lo
tanto es un proceso interactivo entre los diferentes pasos, lo cual da pie a presentar el modelo de
innovacin tecnolgica alternativo al lineal que se denomina chain-linked o de eslabones de una
cadena. Este modelo se basa en:
El desarrollo puede moverse hacia delante o hacia atrs en el proceso
Existe comunicacin continua entre todos los implicados de los diferentes eslabones
Los cientficos y los ingenieros trabajan conjuntamente y de igual a igual e incluso generan
plataformas tecnolgicas de las que emanan diferentes productos
Las capacidades se desarrollan e implementan por grupos, y no por individuos, que pueden estar
dentro o fuera de la organizacin
Los usuarios de la tecnologa son una de las fuentes de informacin ms importantes para la
innovacin tecnolgica
La aceptacin de una nueva tecnologa por parte de la sociedad depende casi siempre de un
pequeo grupo de usuarios potenciales a los que deberemos convencer.
Alpina a atravesado una serie de cambios internos orientados a asegurar posiciones de liderazgo
en el mercado, lograr una operacin rentable y sostenible y ser ms competitiva. En el que se
revisaron la estrategia, los procesos, las mtricas, las capacidades organizacionales, el tipo de
talento que queremos, los valores de compaa y la forma de relacionarnos y aprender del entorno
para as garantizar absoluta alineacin. Fue pertinente ajustar la arquitectura organizacional con
el fin de lograr ms agilidad y eficiencia en la operacin y en toda la cadena de valor, evitar
reprocesos, mejorar nuestro servicio y seguir siendo una Compaa con capacidad de anticiparse
a las exigencias del mercado.
Este proceso fue liderado por la Presidencia de Alpina, con la participacin activa de los
Colaboradores, el Equipo Directivo y el Comit Asesor. La participacin y el dilogo entre las
diferentes instancias, permiti aportar a la visin del negocio y formular una estrategia desde una
mirada sistmica, generando una coherencia entre cmo pensamos, actuamos y aprendemos. Fue
una labor de carcter colectivo, incluyente, en la que los Colaboradores sintieron el compromiso
y la responsabilidad con las metas de la Compaa y se apropiaron de la estrategia, de tal forma
que todas las reas trabajen por un mismo fin. Asimismo, el crecimiento en valor que se quiere
lograr fue construido de abajo hacia arriba a travs de un ejercicio participativo. La suma de
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esfuerzos y de los compromisos de cada una de las partes dio lugar a cambios a corto plazo para
mejorar con rapidez, y a transformaciones de fondo para crear un impacto positivo a mediano y
largo plazo de la Compaa, que aseguren la competitividad y sostenibilidad.
6. Determine que clases de innovacin ha tenido la empresa y en que cuadrante de la transigencia

se encuentra la empresa o producto escogido.
LA INNOVACIN ES UN EJE ESTRATGICO
La innovacin es uno de los cuatro ejes estratgicos de Alpina, entre los que se encuentran:
1. Excelencia operacional (operando de forma excepcional en todos sus procesos operativos con
estndares de talla mundial); 2. Sostenibilidad (asegurando un impacto positivo en lo econmico,
social y ambiental a cada uno de los mltiples grupo de inters); 3. Cliente/consumidor
(desarrollando un sello distintivo en la capacidad de sorprender a clientes y consumidores); y por
ltimo 4. Innovacin (profundizando en la evolucin de su modelo organizacional, procesos,
tecnologas y productos y mercados).
La innovacin es una capacidad transversal en Alpina, cuya presencia est en todos los procesos
de la cadena de valor (innovacin y desarrollo, mercadeo, aprovisionamiento, manufactura,
ventas, logstica, servicio al cliente y en toda la infraestructura de soporte de la organizacin). A
continuacin se describe, de forma general, las diversas formas de innovacin, logros alcanzados,
formas de operar y retos en cada proceso y rea, entendiendo que este es un proceso que debe ser
articulado.
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LAS INNOVACIONES EN PRODUCTO
Los procesos de innovacin del producto inician a travs de diferentes fuentes de inspiracin.
Indiscutiblemente el consumidor (por medio del estudio de sus hbitos y necesidades) es una
fuente importante de este proceso. Para Alpina, las fuentes de innovacin de los productos son: 1.
Monitoreo del entorno: Investigacin de tendencias de consumo, asistencia a ferias, visitas a
diferentes geografas, revisiones macro econmicas y anlisis de industria. 2. Consumidor:
Investigacin de hbitos y necesidades de los consumidores, paneles de expertos, paneles on-line
y contacto directo con nuestros consumidores. 3. Ciencia y tecnologa: Investigacin aplicada,
redes cientficas de cooperacin, vigilancia y prospectiva tecnolgica.
INNOVACIN EN PROCESOS Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
En el ao 2011, Alpina evolucion su modelo corporativo: pas de una estructura jerrquica e

independiente, a un modelo ms especializado, de redes colaborativas donde estn las unidades
de negocio operando cada una con el soporte de los procesos centralizados y cumpliendo las
directrices y estrategias del Centro Corporativo. Esta evolucin buscaba que Alpina pudiera
acelerar los niveles de crecimiento, ganar mayor velocidad en la toma de decisiones, optimizar el
uso las capacidades instaladas y mayor cultura de emprendiendo e innovacin. Este modelo nos
ha permitido trabajar en redes, con equipos interdisciplinarios, con emprendimiento y apertura, lo
que convierte a Alpina en una compaa ms competitividad.
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CONCLUSIONES
Alpina, es una multinacional reconocida por su liderazgo, competitividad e innovacin,

productora de alimentos lcteos en todo el mundo, gran posicionamiento y reconocimiento
nacional por la variedad de productos elaborados con altos estndares de nutricin y calidad.
Adems los productos de esta marca se encuentran desde los ms grandes supermercados del
pas, hasta la ms sencilla tienda de barrio. Tiene un estilo direccin dinmica y muy bien
estructurada, que cree en las personas, es precisamente esa ventaja, la que le permite afrontar los
cambios y la tiene bien posicionada en los mercados, mediante la gestin por procesos y la
incorporacin de nuevas tecnologas.
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BIBLIOGRAFIA
Enciclopedia libre Wikipedia

https://es.wikipedia.org/wiki/Alpina_Colombia#Historia
Alpina: A Case of Innovation for Competitiveness - SciELO Colombia

http://www.scielo.org.co/pdf/ring/n38/n38a13.pdf
Repository.
http://repository.urosario.edu.co/bitstream/handle/10336/4176/Fasc
%EDculo135.pdf;jsessionid=7008B941F4DCF80A7801484A4DEA0BFC?sequence=1
Slideshare
https://www.slideshare.net/MichaelMottaBonilla/comercializadora-de-leche-enfriada
Alpina
http://www.alpina.com.co/
Alpina
Pgina 17 de 18
www.alpina.com.co/quienes-somos/historia/
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Cambios Tecnolgicos, innovacin y competitividad

Yaneth Melndez Puentes

El presente trabajo se realiz, con el fin de mostrar la evolucin y perfeccionamiento que

Identificar y revisar los contenidos del syllabus del curso

PASO 2. Empresa Alpina

Un caso de innovacin para la competitividad

Alpina es una compaa pionera en la industria de alimentos en Colombia que se ha

Se establecieron en el Valle de Sop, a las afueras de Bogot e iniciaron la produccin de

Durante 8 aos, los amigos Goggel y Bazinger dirigieron directamente la produccin,

Por qu su nombre: Su nombre hace referencia a los Alpes suizos, de ah su nombre

Preguntas - lineamientos a desarrollar:

1. Identifique y analice los principales cambios polticos, tecnolgicos, normativos, como

- FUNDAMENTOS DE LA INNOVACIN EN ALPINA

Competitividad, conocimiento, consumidor, innovacin, procesos, sostenibilidad.

4. Selecciones un producto o servicio de inters para su organizacin y analice su desempeo

5. Identifique que modelo en el proceso de la innovacin tecnolgica aplico la empresa, explique

La empresa aplico en el modelo lineal ya que a traves de su historia a trabajado conjuntamente,

que los ingenieros de produccin lo producen en condiciones de mercado, y los

El desarrollo puede moverse hacia delante o hacia atrs en el proceso

6. Determine que clases de innovacin ha tenido la empresa y en que cuadrante de la transigencia

LA INNOVACIN ES UN EJE ESTRATGICO

LAS INNOVACIONES EN PRODUCTO

INNOVACIN EN PROCESOS Y ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL

En el ao 2011, Alpina evolucion su modelo corporativo: pas de una estructura jerrquica e

Alpina, es una multinacional reconocida por su liderazgo, competitividad e innovacin,

Enciclopedia libre Wikipedia

Alpina: A Case of Innovation for Competitiveness - SciELO Colombia

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