Resumen Ejecutivo

RESUMEN EJECUTIVO.
Burger Carranza es una empresa que surgi el da 14 de febrero del ao 2017 por
motivo de un proyecto familiar tiendo as como objetivo cumplir las necesidades de
los clientes y a su vez, proporcionar al consumidor un producto sin la necesidad de
cocinar, elaborando los alimentos e invirtiendo tiempo y esfuerzo; logrando con
ello satisfacer el hambre, deseo, antojo de nuestros comensales y ahorro de
tiempo.
La misin de una empresa es su razn de ser, es el propsito o motivo por el cual

existe y por tanto, de sentido y gua sus actividades. (Alcaraz, 2011)
La visin de la empresa es ser en 5 aos una empresa lder en la elaboracin de

comida rpida en toda la zona de Toluca, ofreciendo productos y servicios de alta
calidad, brindando confianza a nuestros clientes y proveedores, promoviendo
como: limpieza, respeto y responsabilidad. El suadog es un combo que consiste
en 3 tacos surtidos de bistec, chuleta, costilla. Incluyendo tambin un producto
nuevo dentro del mercado llamado cat dog, que consiste en pan (para hot dog),
salchicha, ctsup, chiles, cebolla y jitomate, lo que suele diferenciar este hot dog
con el cat dog es que nuestro producto incluye un modelo personalizado de un
perrito o un gatito segn lo que el cliente prefiera.
Ubicados en AV. Gral. Venustiano Carranza 20 PTE, Esquina Vicente Guerrero,

Toluca de Lerdo Estado de Mxico.
Contando as con ventajas positivas ante la competencia, estas son:
Nuevos diseos en la elaboracin de comida rpida

Precios accesibles
Producto fcil de adquirir
Contando con los siguientes distingos competitivos:
Nuevos diseos en la elaboracin de comida rpida

Precios accesibles
Producto fcil de adquirir
Segn nuestro estudio de mercado, al 80% de la poblacin de Toluca le agrada

ms consumir hamburguesas mientras el otro 20% les gusta consumir hot dogs
Contamos con un producto nuevo dentro del mercado llamado cat dog (hot dog) el
cual est elaborado a base de pan, salchicha, tocino y un poco de verdura como
lo es lechuga tambin se le agrega un poco de fruta como durazno, fresa, y por
ltimo los aderezos (ctsup, mostaza, crema). Adems de este producto tenemos
a la venta hamburguesas que estn hechas de pan, carne, tocino, mostaza,
ctsup, picante y jitomate.
En el corto plazo el mercado que atender nuestra empresa es TOLUCA DE

LERDO el cual cuenta con una poblacin de 747,512 habitantes de Toluca,
386,738 son mujeres y 360,7 74 son hombres. Por lo tanto, el 48.26 por ciento de
la poblacin son hombres y el 51.74 mujeres.
Con base a las investigaciones llevadas a cabo se determina la demanda

potencial del producto o servicio:
Corto plazo: Para que la empresa empiece a generar ganancias tiene que cubrir
un 0.33% del mercado potencial, es decir se pretende tener una produccin de
7,500 piezas
Mediano plazo: cubrir el 0.45% del mercado potencial, se pretende tener una
produccin de 8,500 piezas
Largo plazo: Distribuir o aperturar una nueva sucursal se pretende un crecimiento

de un 30%.
Con base a los resultados que logramos obtener hemos notado que a la gran
mayora de la gente le gustan los hot dog y los tacos y que estaran dispuestos a
probar nuestros dos productos innovadores
Plan de ventas
En resumen las consideraciones para las ventas esperadas son las siguientes:
1. No se pagaran comisiones, por lo menos al inicio de operaciones de la

empres
2. Se atraern clientes con un trato amable, un anlisis detallado de su
situacin y un diseo de alta calidad.
La produccin mensual de Burguer es de:
(Tradicional hamburguesa 1 porcin)
Precalentado de plancha y parrilla (2 minutos)

Una vez preparada la carne se calienta en la plancha (3 minutos)
Se calienta el pan, y se preparan la papas a la francesa junto con el jamn
y el queso ( 2 minutos)
Se incorpora jitomate, lechuga, carne (ya cocida), aderezos, pia y picante
(5 minutos)
Se entrega al cliente (1 minuto)
Tiempo de elaboracin del producto: 14 minutos
Cat-dog
Para la produccin de una porcin
Precalentado de plancha y parrilla (2 minutos)

Calentar embutido (salchicha y jamn)
Se calienta el pan (1 minuto)
Una vez calentado el pan se incorpora la salchicha con el tocino, lechuga,
pia, aderezos, picante y se decora con las papas a la francesa (ya
elaboradas)
Se envuelve (1 minuto)
Se entrega al cliente (1 minuto)
Tiempo de elaboracin: 11 minutos
Suadog
El platillo consiste en la incorporacin de un cat-dog y una orden de tacos de 3

piezas de 150 gramos cada una la cual consiste en un par de tortillas donde se
incorporara la carne cocida para el taco junto con el cilantro, cebolla y salsa al
gusto.
Tiempo de elaboracin: 10 minutos
En cuanto a la tecnologa que utilizaremos no es muy avanzada, para el proceso

de creacin de hamburguesas, por lo que se emplea
-Estufa industrial -Mesas de acero
-Fregadero -Utensilios de cocina
-Refrigerador
En caso de que la competencia realice productos similares a los nuestros

pretendemos crear innovaciones en nuestra comida como: el cat dog y el combo
suadog.

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La misin de una empresa es su razn de ser, es el propsito o motivo por el cual

La visin de la empresa es ser en 5 aos una empresa lder en la elaboracin de

Ubicados en AV. Gral. Venustiano Carranza 20 PTE, Esquina Vicente Guerrero,

Contando as con ventajas positivas ante la competencia, estas son:

Nuevos diseos en la elaboracin de comida rpida

Contando con los siguientes distingos competitivos:

Nuevos diseos en la elaboracin de comida rpida

Segn nuestro estudio de mercado, al 80% de la poblacin de Toluca le agrada

En el corto plazo el mercado que atender nuestra empresa es TOLUCA DE

Con base a las investigaciones llevadas a cabo se determina la demanda

Largo plazo: Distribuir o aperturar una nueva sucursal se pretende un crecimiento

1. No se pagaran comisiones, por lo menos al inicio de operaciones de la

La produccin mensual de Burguer es de:

(Tradicional hamburguesa 1 porcin)

Precalentado de plancha y parrilla (2 minutos)

Para la produccin de una porcin

Precalentado de plancha y parrilla (2 minutos)

Tiempo de elaboracin: 11 minutos

El platillo consiste en la incorporacin de un cat-dog y una orden de tacos de 3

Tiempo de elaboracin: 10 minutos

En cuanto a la tecnologa que utilizaremos no es muy avanzada, para el proceso

-Estufa industrial -Mesas de acero

-Fregadero -Utensilios de cocina

En caso de que la competencia realice productos similares a los nuestros

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