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    Elaboración de Néctar de Cacao

    Cargado por

    Oscar Eduardo Rey Triana
    Para elaborar néctar de cacao, se lavan las mazorcas con lejía, se extrae 1 kg de mucílago que se mezcla con 1 kg de agua, se agrega ácido cítrico para alcanzar un pH de 4 y azúcar al 15%, también CMC y se hierve de 1 a 3 minutos antes de envasar en caliente y enfriar con agua.

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    Elaboración de Néctar de Cacao

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    Oscar Eduardo Rey Triana
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    Para elaborar néctar de cacao, se lavan las mazorcas con lejía, se extrae 1 kg de mucílago que se mezcla con 1 kg de agua, se agrega ácido cítrico para alcanzar un pH de 4 y azúcar al 15%, también CMC y se hierve de 1 a 3 minutos antes de envasar en caliente y enfriar con agua.

    Descripción original:

    Nectar de cacao octavo

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    Para elaborar néctar de cacao, se lavan las mazorcas con lejía, se extrae 1 kg de mucílago que se mezcla con 1 kg de agua, se agrega ácido cítrico para alcanzar un pH de 4 y azúcar al 15%, también CMC y se hierve de 1 a 3 minutos antes de envasar en caliente y enfriar con agua.

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    Para elaborar néctar de cacao, se lavan las mazorcas con lejía, se extrae 1 kg de mucílago que se mezcla con 1 kg de agua, se agrega ácido cítrico para alcanzar un pH de 4 y azúcar al 15%, también CMC y se hierve de 1 a 3 minutos antes de envasar en caliente y enfriar con agua.

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    Elaboracin de nctar de cacao.

    1. Lavar las mazorcas con leja (agua


    con un chorrito de hipoclorito de sodio).
    2. Extraer una cantidad de muclago
    de 1 kg, mezclar con un kg de agua.
    3. Agregar cido ctrico hasta alcanzar
    un pH de 4 (0,005%).
    4. Agregar 15 % de azcar.
    5. Agregar 2g de CMC.
    6. Hervir de 1 a 3 min.
    7. Envasar en caliente.
    8. Tapar y enfriar con chorros de agua
    fra.

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