UNIVERSIDAD NACIONAL DE SAN ANTONIO ABAD DEL CUSCO

FACULTAD DE INGENIERIA DE PROCESOS

ESCUELA PROFESIONAL DE INGENIERIA QUIMICA

CURSO:

TECNOLOGIA DE LOS PRODUCTOS NATURALES

DOCENTE:

ING. EDILBERTO YAÑEZ

TEMA:

METODOS DE EXTRACCION DE TANINOS

ALUMNO:

JUNIOR GALVEZ VENEGAS

2018-I

Cusco- Perú
1. PRESENTACION.

El siguiente informe se realiza con el fin de conocer la mayoría de los métodos

posibles de extracción de taninos ya sea de hojas o corteza, y conocer algunos usos
comunes o medicinales que se le puede otorgar a este compuesto.

En la actualidad se conocen muchas formas de extraer un tanino ya sea de manera

artesanal o usando los equipos y reactivos. Que daremos a conocer más adelante.

Es indudable la importancia que los taninos vegetales han adquirido a través de los
años, conforme se ha profundizado su conocimiento y encontrado aplicaciones tan
variadas.

En los últimos años, en los que ha sido posible el aislamiento y determinación

estructural de muchos de estos taninos, ha aumentado la investigación de sus
actividades biológicas en base a las diferencias estructurales presentes.
2. INTRODUCCION

Es indudable la importancia que los taninos vegetales han adquirido a través de los
años, conforme se ha profundizado su conocimiento y encontrado aplicaciones tan
variadas.

Quizás la aplicación más antigua es en la industria del cuero, para el proceso del
curtido, aprovechando su capacidad de precipitar proteínas; esta propiedad fue
también aplicada a los tejidos vivos, constituyendo la base para su acción terapéutica,
empleándolos en medicina en tratamientos del tracto gastrointestinal y para las
escoriaciones y quemaduras de la piel. En este último caso, las proteínas forman una
capa protectora antiséptica bajo la cual se regeneran los tejidos.

En los últimos años, en los que ha sido posible el aislamiento y determinación

estructural de muchos de estos taninos, ha aumentado la investigación de sus
actividades biológicas en base a las diferencias estructurales presentes.

Dichas actividades, algunas de las cuales se mencionarán más adelante, dependen en

muchos casos de los tipos de taninos y concentraciones empleadas; esto nos indica la
necesidad de su identificación y análisis estructural, como paso previo a la
investigación de sus posibles aplicaciones.
3. RESUMEN

La presente investigación tiene como finalidad conocer los métodos de estraccion

para la identificación de taninos y un método volumétrico para la cuantificación,
utilizando una solución hidroalcohólico para corteza y hojas trituradas como
pulverizadas de algunas plantas conocidas del valle.

El método volumétrico se basa en la oxidación de taninos con KMnO4 0.1N,

utilizando índigo de carmín como indicador; este se realizó en dos partes:

Parte I: Cuantificar los polifenoles totales en el extracto hidroalcohólico por medio de

su oxidación con la solución de KMnO4 0.1 N.

Comprobándose así que el método de LOWENTHAL utilizado en la presente

investigación es un método específico para determinar la cantidad de taninos
presentes en las especies vegetales.
4. OBJETIVOS:
4.1.OBJETIVOS GENERALES.

 Conocer y entender los métodos de extracción de taninos que existen.

4.2.OBJETIVOS ESPECIFICOS.

 Identificar cualitativamente la presencia de taninos

 Conocer los usos, definiciones.
 Especificar un uso medicinal o terapéutico.

5. MARCO TEORICO
5.1.TANINOS

Se denominan así a un grupo de sustancias complejas que están ampliamente

distribuidas en el reino vegetal, en casi todas las familias.

Pueden encontrarse en todos los órganos o partes de la planta: tallos, madera, hojas,
semillas y cúpulas, pero con particular abundancia en las excreciones patológicas
provocadas por ciertos insectos, conocidas comúnmente con el nombre de agallas;
cuando se presentan en cantidades considerables, suelen localizarse en determinadas
partes, como las hojas, frutos, corteza o tallos. Es común que en las plantas herbáceas
se presenten localizados en una cantidad considerable en las raíces, disminuyendo
mucho la concentración cuando se trata de plantas anuales. En las plantas leñosas,
tanto la localización como la abundancia son variadas
Los taninos son compuestos fenólicos que abundan en muchas plantas y frutos. Son
hidrosolubles, de sabor áspero y amargo. Su composición química es variable pero
poseen una característica común, la de ser astringentes con lo cual precipitan las
proteínas y coagular los alcaloides, albúminas y metales pesados.

Son polvos amorfos de color amarillento, aspecto grasiento, poco denso, solubles en
agua y alcohol, e insolubles en éter, benceno y cloroformo; cuando se calientan a 210º
C. se descomponen produciendo dióxido de carbono y pirogalol.

Combinados con alcaloides y proteínas y desempeñan una función defensiva a

insectos: agallas, maduración de frutos. Desde el punto de vista químico se clasifican
en:

 Taninos hidrolizables o hidrosolubles (pirogálicos). En estos se distinguen los

taninos gálicos. Las drogas de interés por su contenido en taninos hidrolizables se
pueden mencionar: los pétalos de la rosa roja (Rosa gallica), con taninos gálicos
(15%) y muy empleada para gargarismos, colutorios y lociones astringentes; hojas
y corteza de hamomelis (Hamamelis virginiana) con taninos gálicos, muy usada
por vía interna como externa; la sumidad florida de salicaria (Lythrum salicaria)
con taninos elágicos (10%), muy utilizada como antidiarréica y vulneraria.
Este grupo generalmente se divide en:

1- GALOTANINOS: son ésteres de la glucosa o un polisacárido, con el ácido

gálico. (3, 4, 5-trihidroxibenzoico).

2- ELAGITANINOS: por hidrólisis ácida producen además del ácido gálico,

algunos de sus derivados. Estas moléculas no están necesariamente combinadas
directamente a la glucosa en el tanino original sino que se forman después de la
 hidrólisis de los precursores por la ruptura y la reformación de los enlaces
lactónicos.

Estructura química de un tanino hidrolizable ACIDO ELAGICO

 Taninos condensados: no hidrosolubles, tienen una estructura similar a la de los

flavonoides y carecen de osas en su molécula. Destacan los taninos catéquicos
(formados por 2 o más moléculas de 3-flavanoles) y los leucoantocianos o
procianidoles (formados por 2 o más moléculas de 3,4-flavandioles). En este
grupo se pueden mencionar la raíz de ratania (Krameria triandra) astringente-
antidiarréica y el combreto (Combretum micranthum). También se clasifican en
este grupo la corteza de pino resinero (Pinus pinaster) y los estróbilos del ciprés
(Cupressus sempervirens) de acción venotónica.

Los taninos son sustancias amorfas solubles en agua, que forman soluciones
coloidales, en alcohol y en acetona. Son insolubles en solventes apolares.
Precipitan con numerosos reactivos (sales de hierro, plomo, cobre), alcaloides y
proteínas.
 Las acciones farmacológicas más interesantes de los taninos que se pueden
mencionar son:

Astringentes y por tanto antidiarreicos y vasoconstrictores, ya que se unen y

precipitan las proteínas existentes en las secreciones.

 Vulnerarios.
 Antimicrobianos y antifúngicos.
 Inhibidores enzimáticos.
 Antídotos de alcaloides y metales pesados.
 El efecto tóxico es bajo, y proviene de la posible intolerancia gástrica
 y estreñimiento que pueden ocasionar.
 Los taninos se usan en el curtido de pieles y la fabricación de barnices
 y pinturas.

5.2.USOS INDUSTRIALES:

En la industria se utilizan para la fabricación de tintas y el curtido de pieles, gracias a

la capacidad de los taninos para trasformar las proteínas en productos resistentes a la
descomposición. En este proceso se emplean determinados taninos, los más utilizados
son los procedentes de la acacia, el castaño, la encina, el pino o la bastarda.

Se emplean en la industria textil por su capacidad de reaccionar con las sales férricas,
los cuales dan lugar a productos negro-azulados adecuados para tintes. Igualmente
son utilizados como mordientes para la aplicación de tintes en tejidos, coagulantes de
gomas, o aprestos para papeles o sedas.

En alimentación, los taninos originan el característico sabor astringente a los vinos

tintos (de cuyo bouquet son, en parte, responsables), al té, al café o al cacao. Las
propiedades de precipitación de los taninos son utilizadas para limpiar o clarear vinos
o cerveza.

5.3.VENTAJAS

Los taninos son sustancias con propiedades astringentes y antiinflamatorias. Al ser

capaces de secar y desinflamar la mucosa del tracto intestinal, resultan muy eficaces
en el tratamiento de la diarrea. Además, gracias a la actividad astringente ayudan
también a que la sangre coagule, por lo que los taninos presentan una acción
antihemorrágica local, debido a la vasoconstricción que producen, y asimismo
resultan beneficiosos en el tratamiento de las hemorroides.
A estos compuestos se les atribuye también una acción antioxidante, ya que son
capaces de atrapar los radicales libres. Un exceso de radicales libres, puede provocar
la aparición de enfermedades degenerativas, así como producir el envejecimiento
prematuro de la piel como consecuencia de una excesiva exposición al sol.

Sin embargo, a pesar de todas las propiedades que presentan, hay que tener en cuenta
que los taninos son considerados sustancias antinutritivas. Esto se debe a que una
concentración elevada de los mismos, puede provocar que la absorción de algunos
nutrientes, como las proteínas o el hierro, se vea disminuida. En el caso de las
proteínas, su absorción se ve impedida debido a que los taninos son capaces de
combinarse con ellas dificultando dicha absorción. En cuanto al hierro, ocurre algo
parecido. Los taninos en elevadas concentraciones forman con este mineral complejos
insolubles en agua, que no pueden ser absorbidos en el epitelio intestinal, por lo que
la absorción de hierro puede verse bloqueada.

5.4.USOS MEDICINALES:

En medicina se prescriben por su acción astringente, hemostática, antiséptica y

tonificante. La propiedad ya comentada de coagular la albúminas de las mucosas y de
los tejidos, crean una capa seca, aislante y protectora que reduce la irritación y el dolor
sobre la piel.

Externamente, los preparados a base de drogas ricas en taninos, como las decocciones,
se emplean para detener pequeñas hemorragias locales; en inflamaciones de la
cavidad bucal, catarros, bronquitis, quemaduras, hemorroides, etc. Internamente, son
útiles contra la diarrea, enfriamiento intestinal y afecciones vesiculares, aunque
pueden producir alguna intolerancia en personas con estómago delicado, por ello es
conveniente administrar en forma de tisanas maceradas, con objeto de extraer también
de la planta otras sustancias activas.

Los taninos también son útiles como contraveneno en caso de intoxicación por
alcaloides vegetales. No es aconsejable consumir plantas con alto contenido en
taninos durante un periodo prolongado de tiempo, ya que inhiben la absorción por el
organismo de determinadas vitaminas y minerales, tales como el calcio y el hierro.

5.5.DONDE SE LOCALIZAN:

Los taninos se encuentran en gran cantidad de árboles, siendo las agallas de roble y la
corteza de zumaque las mejores materias para su obtención.

También se utilizan las hojas del aliso, nogal, frambueso, fresal y zarza; frutos y hojas
del arándano; sumidades de agrimonia; raíz de tormentila, bistorta y pimpinela, entre
otros.
6. EXTRACCIÓN

El procedimiento para extraer los taninos de las plantas comienza con la

molienda, tanto en que las partes de las plantas se muelen hasta formar
astillas o virutas. Luego se procede a la extracción, que puede ser de tipo
rural o industrial. En la extracción de tipo rural, se ponen las virutas en
varias cubas grandes de madera u ollas de barro cocido, y luego se le
agrega agua a la primera hasta cubrir por completo el material vegetal para
evitar la oxidación, al día siguiente se transvasa el agua a la segunda y se
vuelve a agregar agua caliente (no hirviendo) a la primera, al tercer día se
transvasa de la segunda a la tercera y de la primera a la segunda, volviéndose
a agregar agua en la primera, y así se repite el procedimiento durante unos
12 días, durante los cuales se va llenando un depósito de reserva con el
agua que ya se considera que extrajo la suficiente cantidad de material. Para
evitar que los taninos se estropeen durante el proceso, el agua utilizada
(llamada "jugo curtiente") no debe contener cal ni hierro (debe ser "agua
blanda"), normalmente es agua de lluvia o río limpia, si es necesario se
filtra antes del proceso. Los instrumentos empleados deben ser de barro,
madera, cobre, latón o cestería, nunca de hierro pues el hierro reacciona con
los taninos formando ácido ferroxálico. En el procedimiento de tipo
industrial, encontramos el de "difusión en tanque abierto", el de "colado",
el de "cocción", el de "autoclave", el de "Contra corriente o Sistema de
lixiviación". Cada uno de ellos es útil para extraer los taninos de partes
diferentes de la planta.

En el de "difusión en tanque abierto", adecuado para corteza, frutos y hojas,

se utilizan unos tanques grandes de madera o cobre que utilizan agua
calentada a vapor, en los cuales se va poniendo el material
desmenuzado por tiempos y se rotan de forma que el agua nueva siempre
entre en contacto con el material más lixiviado, en contracorriente con el
llenado de material. La temperatura debe estar siempre por debajo del
punto de ebullición (normalmente a 60 u

En el de "colado", recomendado para cortezas y hojas, se llena un

depósito con el material desmenuzado y se lo somete a vapor de agua.
Posteriormente se rocía con agua caliente y el agua, que ya es "jugo
curtiente", se retira o "cuela" por el fondo del depósito. Tarda la mitad de
tiempo del de difusión en tanque abierto.

En el de "cocción", utilizado para la madera, primero el material se

desmenuza bien en astilladoras (parecido a como se hace la pulpa para
papel pero más desmenuzado), y ese material bien desmenuzado se vierte
en depósitos donde se llena de agua y se hierve. Cuando el agua
alcanza la mayor concentración posible de taninos se llama "licor", y la
que sale del primer depósito se vierte en el segundo repitiendo el proceso,
y luego a un tercer depósito. El calentado produce tanato de hierro por
lo que en la última etapa se agrega sulfito sódico o disulfito sódico y se
mantiene en agua fría. El proceso tarda un día en realizarse. La madera
desmenuzada de residuo no se desecha sino que puede utilizarse para
fabricar papel, aglomerados o combustible.

En el de "autoclave", también utilizado para la madera bien

desmenuzada, se utilizan las autoclaves donde se
alcanzan temperaturas mayores al punto de ebullición del agua, y
en las autoclaves modernas los ciclos de carga y descarga del agua en
los depósitos son sólo de unos minutos, completándose el proceso en

82 °C) para evitar que los taninos precipiten y se oscurezcan. Cuando el

agua sale finalmente por el primer compartimento ya está más o menos
concentrada. El procedimiento en total dura unos 3 o 4 días.

unos 45 minutos. El método es más económico que el de cocción

porque utiliza menos agua. Al igual que en el procedimiento de cocción, se
produce tanato de hierro, y la madera residual se puede utilizar en la
fabricación de papel, aglomerados y combustible.

En el "Contra corriente o Sistema de lixiviación", también se utilizan unos

compartimentos donde se pone el material, en éstas el disolvente circula
a contracorriente en forma continua (en lugar de ser transvasado de tanque
en tanque), hasta salir concentrado por un vertedero en el primer
compartimento. El aparato comúnmente utilizado se llama "clasificador
de plataformas múltiples", es un tanque con 2 a 6 compartimentos.

Sea cual sea el método utilizado, la extracción da como resultado un líquido

concentrado oscuro con impurezas no tánicas. Para el filtrado se hace
atravesar el líquido por unas las lonas a presión, que al terminar se limpian
inyectándoles agua caliente. El proceso de filtrado elimina las impurezas y
el líquido se vuelve translúcido, aunque todavía es rojo moreno. El siguiente
paso es la decoloración, mediante un tratamiento químico a base de dióxido
de azufre (llamado "sulfitación"), o la evaporación directa. La sulfitación
puede realizarse por dos métodos, llamados "escalera" y el obsoleto
"cascada". En el método "escalera", los líquidos van cayendo desde arriba
por gravedad y el SO2 va subiendo desde abajo por difusión. En el método
"cascada", se utilizaban torres de 15 a 30 metros de altura llenas de piedras
calizas y silicosas. El líquido se dejaba caer por la parte de arriba y también
por pequeñas regaderas se inyectaba SO2. Finalmente el último paso del
proceso es la evaporación del líquido resultante, para concentrar los taninos.
Se pueden realizar en tanques cerrados o abiertos (esto último está
prohibido para los taninos decolorados porque se emite SO2 a la
atmósfera), que se calientan con un agitador que constantemente evita que
el tanino se pegue al fondo. El proceso se lleva a cabo hasta obtener la
concentración deseada. Los concentrados que se mantienen líquidos
requieren de un mayor proceso de evaporación, los concentrados en polvo
se logran concentrando hasta un 45% de tanino en vacío y luego se seca
hasta quedar con una humedad del 5%. Las presentaciones más comunes
son las siguientes:

Presentación líquida 25 al 45% de tanino. Es un concentrado líquido con

un largo proceso de evaporación, que quedó con un 20% de humedad.

Presentación sólida 45-65% de tanino. Es el concentrado líquido al que se lo

pasó por cubas o máquinas de presión hasta solidificar.

Presentación en polvo 55-70% de tanino. Es el concentrado al que se secó.

7. APLICACIONES DE LOS TANINOS EN LA INDUSTRIA

Los taninos tienen un sinnúmero de aplicaciones a nivel industrial, aunque pueden ser
reemplazados por aquellos obtenidos sintéticamente que resultan ser más baratos y
fáciles de obtener.
Los taninos han sido utilizados durante siglos como elementos curtientes de un
sinnúmero de pieles de animales, las que luego se destinan a la elaboración de
múltiples artículos: maletas de viaje, bolsos, zapatos, chaquetas, monturas para
caballería, etc.
La utilización de estos principios de curtido, se debe a la particularidad de convertir
una piel en cuero. Este proceso se logra gracias a que los taninos reaccionan con las
proteínas, como la gelatina, distribuyéndose en forma uniforme por todas las uniones
peptídicas, con lo cual se logra un cuero de características muy especiales, de acuerdo
con la calidad y procesos utilizados en características muy especiales. Un cuero
debidamente curtido tiene la ventaja de ser flexible y durable. Según el elemento
curtiente utilizado, los cueros además de tomar un color característico, se torna
inmunes al ataque de agentes externos (virus, bacterias, hongos ), y no se hidrolizan
al contacto con el agua.

Por la propiedad que tienen los taninos de reaccionar en forma fácil con sales férricas,
proporcionando productos de tonos muy variados, los que han sido utilizados
universalmente en la tintorería y por ende en la elaboración de tintas. Los taninos en
ciertas condiciones pueden obrar como medios clarificantes y al mismo tiempo como
preservantes; por esto se utilizan en gran escala en la industria de enlatados y
embotellados de productos como jamones, sardinas, embutidos, jugos, vinos, etc.

Es muy importante el empleo del tanino en terapéutica, como astringente. La

supresión de la secreción mucosa del conducto intestinal se funda, aparentemente en
su acción astringente. El tanino, lo mismo que sus derivados, se elimina del organismo
en forma de ácido gálico, así queda excluida la acción astringente. Sin embargo, debe
notarse que en solución concentrada actúa como cáustico sobre la piel y mucosas.

Se emplea al exterior contra las hemorragias y en los procesos con supuración, en las
enfermedades de las encías, difteria, caída del cabello y como contraveneno de las
compuestos metálicos y alcaloides.

Es extraordinariamente grande el número de preparados medicinales en los cuales se

ha combinado con otros compuestos, en parte para disminuir sus propiedades
cáusticas, insolubilizarlo, a fin de hacer menos perceptible su gusto desagradable o
para que actúe más lejos, por ejemplo, en el conducto intestinal, para hacer insolubles
a otros medicamentos (los alcaloides pierden así el sabor amargo), y finalmente para
coadyuvar con su acción medicamentosa. Actualmente, en algunos países, son
utilizados para lo conservación de aparejos de pesca, debido a sus propiedades
bactericidas y fungicidas, en la fabricación de plástico y adhesivos, por su facilidad
de reaccionar con el aldehído fórmico; fabricación de moldes cerámicos y en
perforación de pozos petroleros, gracias a su acción dispersante y el control de
viscosidad de lodos; como desincrustante de calderas de vapor y como clarificador
del vino, principalmente como ácido tánico.

7.1.COMERCIALIZACIÓN

En el comercio el tanino se presenta en dos formas: como cortezas, frutos, etc.,

macerados
y/o pulverizados, o bien, como extractos ya sea líquidos o secos. Algunas curtidurías
prefieren la materia prima tal cual es, pero la mayor parte y principalmente las
curtidurías modernas emplean de preferencia los extractos curtientes para evitar el
trabajo de lixiviación, limitándose a preparar sus baños curtientes haciendo mezclas
de los extractos secos comerciales con algunas materias primas de la región.

Con relación a los extractos la industria tiende a desecharlos en algunos casos, puesto
que se presentan a adulteraciones, ya que se les pueden incorporar productos
minerales de gran densidad como sulfato de bario, óxido de hierro, etc., que los hace
aumentar de peso.
Otras veces se presentan adulteraciones con polvos de productos curtientes de inferior
calidad, lo cual demerita la capacidad o el tipo de curtido.

Se acostumbra, cuando se compran extractos curtientes, a realizar su correspondiente

análisis a fin de obtener el porcentaje de taninos y el de cenizas para certificar su
pureza.
La venta comercial de productos curtientes en su forma original está cayendo en
desuso y ya casi no se venden las cortezas o frutos y se prefieren los extractos por su
uniformidad, facilidad de la disolución, reduciendo el volumen de almacenamiento y
homogeneidad de los baños curtientes. En nuestro país, sin embargo, se siguen
vendiendo los productos naturales como el "cascalote", en forma de fruta partida en
dos o la "suelda con suelda", en forma de trozos de más o menos 10-15 cm de longitud.
Los extractos se presentan en el comercio en forma de polvos o de pequeños cubos.
En el primer caso se les empaca en cajas de madera o en sacos de yute que llevan en
su interior un saco de papel; cuando es en forma de cubos se prefiere el empleo de
cajas de madera o de cartón. En ambos casos el envase debe indicar el porcentaje de
taninos contenido. El extracto sólido contiene hasta el 70% de taninos.

8. METODOLOGIA.

DIAGRAMA DE OPERACIONES EN EL PROCESO DE OBTENCIÓN DE

SUSTANCIAS CURTIENTES DE ORIGEN VEGETAL
MARCHA ESQUEMATICA PARA EL METODO DE LOWENTHAL
9. MATERIALES
9.1.MATERIALES DE VIDRIO:

 Agitadores
 Beaker de 1000 mL
 Bureta de 50mL
 Embudo de vidrio
 Erlenmeyer de 100mL
 Frascos color ámbar
 Goteros
 Pipetas volumétricas de 20.0 y 25.0mL

9.2.OTROS MATERIALES:

 Espátulas
 Malla de asbesto
 Mangueras
 Papel filtro
 Papel toalla
 Pizetas
 Pinzas de extensión
 Pinzas de sostén
 Toallas
 Trípode

9.3.EQUIPOS:

 Balanza analítica Mettler Toledo

 Hot plate Corning marca Thermolyne
 Molino THOMAS-wIlley, laboratorio Mill Model 4
9.4.REACTIVOS:

 Ácido Sulfúrico Concentrado

 Caolín en polvo
 Gelatina 10% (p/v)
 Indigo de carmín 1%
 Solución de Ácido Clorhídrico 0.008 M
 Solución de Cloruro Férrico 0.008 M
 Solución de Cloruro de Sodio Acidificado 10%
 Solución de Ferricianuro de Potasio 0.004 M
 Solución de Permanganato de Potasio 0.1N

10. RESULTADOS.

 Se logró conocer muchos métodos de extracción de taninos, esto será de

mucha utilidad ya que podemos darles muchos usos.
 Se comprueba una vez mas que la valoración oxido-reducción (método de
LOWENTHAL) utilizado en la presente investigación se puede considerar un
método especifico para determinar la cantidad de taninos presentes en especies
vegetales secas.
 Por la presencia confirmativa de taninos algunas especies vegetales, estas
pueden ser usadas para el tratamiento de afecciones diarreicas, basado en una
de las propiedades químicas que presentan dicho principio activo, como lo es
la astringencia.

11. ANALISIS DE RESULTADOS.

 Por el resultado colorimétrico se verifica la existencia de taninos en las tres

especies vegetales (hojas y corteza), especificando para cada una de ellas la
presencia de taninos no hidrolizables (catecólicos).
 Debido al tratamiento de pulverización a las que fueron somete a las hojas de las
especies vegetales, la mayor cantidad de taninos se encuentran en las muestras
pulverizadas que en las trituradas; ya que las pulverizadas poseen mayor
superficie de contacto con la solución hidroalcohólica (80%) extrayendo mayor
cantidad de principio activo.

12. CONCLUSIONES

 La cantidad de taninos presentes en hojas no es la misma con respecto a la que

contiene la corteza a pesar de que cada órgano pertenece a la misma especie
vegetal.
 Utilizar un método colorimétrico como una prueba de identificación para orientar
el posterior análisis cuantitativo de taninos. Ambas pruebas coherentes para la
obtención de resultados fidedignos.
 Emplear el método de LOWENTHAL, el cual es apropiado para el análisis
cuantitativo de taninos que nos puede proporcionar la cantidad de estos y así usar
en las concentraciones adecuadas para uso humano para proponer en un futuro
una nueva forma farmacéutica para afecciones diarreicas y otras patologías que
según las propiedades medicinales que estos presentan pueden ser aplicadas

13. SUGERENCIAS.

 Recolectar las especies vegetales preferiblemente en época seca, ya que en estas

condiciones facilita el secado y conservación de la droga (principios activos),
debido a que estos varían de acuerdo al órgano donde se encuentran, edad de la
planta, época del año y en la hora en que se lleva a cabo la recolección.

 Obtener y almacenar los extracto de cada uno de los órganos de la planta en

estudio en condiciones adecuadas de: temperatura, luz y humedad, para obtener
resultados satisfactorios.
14. BIBLIOGRAFIA

 Aquino, D., Determinación del contenido tánico de la corteza de 5 especies

forestales de la Amazonía Peruana, Tesis-UNA, Lima-Perú, 1980.
 Y agüe Gil, A., Los Taninos Vegetales, Instituto Forestal de Investigación y
Experiencias, Madrid, 1969, p.48.
 Soukup, J., Vocabulario de los Nombres Vulgares de la Flora Peruana, Editorial
Salesiana, Lima-Perú, 1986.
 http://taninos.tripod.com/metodologiataninos.htm
 http://www.botanical-online.com/medicinalestaninos.htm
 Chávez Quezada C. del C. Abril.1981. “Estudio etnobotánico y farmacognosico
de quince plantas medicinales de El Salvador zona oriental.
 Lozano Castro, G. O. 1981 “Estudio etnobotánico y farmacognósico de quince
plantas medicinales de la flora salvadoreña en la zona occidental del país.”
 UES (Universidad de El Salvador), OEA (Organización de los Estados
Americanos, MSPAS (Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social). Planter
Obtención y aprovechamiento de extractos vegetales de la flora salvadoreña.
Octubre, 1989. volumen I. El Salvador