Las

3)Las enzimas digestivas ayudan a las macromoléculas poliméricas a la descomposición en bloques
pequeños, que son requeridos por nuestro cuerpo para mantener una vida saludable. Estas enzimas
también están presentes en la saliva, para ayudar a la primera etapa de la digestión. Las enzimas se
clasifican por los sustratos que procesan. Las enzimas digestivas se clasifican en cuatro grupos. Ellos son:
 Enzima proteolítica: Proteínas de división para los aminoácidos

 Enzima lipolítica: Grasas divididas en ácidos grasos y glicerol
 Enzima amilolítica: Split carbohidratos y almidón en azúcares simples
 Enzima nucleolítica: Split ácidos nucleicos a los nucleótidos
Boca
La cavidad oral o la boca contiene las glándulas salivales que secretan una amplia gama de enzimas para
ayudar a la primera etapa del metabolismo de los alimentos. La glándula salival segrega la enzima lisozima que
tiene una acción antibacteriana. Las enzimas secretadas por la boca principalmente proporcionan una
protección contra las bacterias. La betaína ayuda a mantener un equilibrio de los fluidos dentro de la boca. La
lista de enzimas digestivas secretadas por la cavidad oral se mencionan en la tabla.
Enzimas Función
Ptialina Convierte el almidón en azúcares simples solubles
Amilasa Convierte el almidón en azúcares solubles
Betaína Mantiene el equilibrio celular fluido como osmolitos
La bromelina Agente anti-inflamatorio, ablanda la carne
Estómago
Las enzimas liberadas por el estómago se conocen como enzimas gástricas. Ellos son responsables de
descomponer las macromoléculas complejas como las proteínas y las grasas en compuestos más simples.
Pepsinógeno es la enzima principal del estómago y su forma activa es la pepsina. El estómago segrega ácido
clorhídrico, que mata a las bacterias y los gérmenes y proporciona un entorno ácido para la actividad
enzimática apropiada de enzimas proteasas. La lista de enzimas digestivas secretadas por el estómago se
mencionan a continuación.
Enzimas Función
Pepsina Descompone la proteína en péptidos pequeños
Amilasa gástrica La degradación de almidón
Gelatinasa La degradación de la gelatina y colágeno presente como proteoglicanos en la carne
Renina La conversión de la leche líquida para partículas sólidas
La lipasa gástrica La degradación de la grasa de mantequilla
Páncreas
El páncreas es el almacén de enzimas digestivas y es la principal glándula digestiva de nuestro cuerpo. Las
enzimas digestivas de los hidratos de carbono y las moléculas de páncreas desglosan el almidón en azúcares
simples. También secretan un grupo de enzimas que ayudan en la degradación de los ácidos nucleicos.
Funciona como un endocrino y exocrino. Las enzimas digestivas secretadas por el páncreas se enumeran en la
tabla siguiente.
Enzimas Función
La lipasa pancreática Degrada los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol
Fosfolipasa Hidroliza los fosfolípidos en ácidos grasos y sustancias lipofílicas

Tripsina Convierte las proteínas a aminoácidos básicos
Steapsin Descomposición de los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos
Quimotripsina Convierte las proteínas a aminoácidos aromáticos
La carboxipeptidasa La degradación de proteínas a aminoácidos
Amilasa pancreática Degradación de carbohidratos a azúcares simples
Elastasas Degradar la proteína elastina
Las nucleasas La conversión de los ácidos nucleicos a los nucleótidos y nucleósidos
Intestino delgado
El paso final de la digestión se lleva a cabo por el intestino delgado. Contiene un grupo de enzimas que son
productos de degradación no digerida por el páncreas. Esto tiene lugar justo antes de la excreción. La comida
se convierte a forma semisólida por la actividad de las enzimas presentes en el duodeno, el yeyuno y el íleon.
Las enzimas que funcionan en esta parte del sistema digestivo se mencionan a continuación.
Enzimas Función
La colecistoquinina Estimula la digestión de proteínas y grasas
La secretina Controla la secreción de duodeno y la osmorregulación
Sucrasa Convierte la sacarosa en disacáridos y monosacáridos
Maltasa Convierte la maltosa en glucosa
La lactasa Convierte la lactosa en glucosa y galactosa
Isomaltasa Convierte la maltosa a isomaltosa
ENZIMA ACTÚA REACCIONA CON ACTÚA EN ACIDEZ DEL

SOBRE MEDIO
Ptialina Almidones Mono y disacáridos Boca Medio ligeramente
básico
Amilasa Almidones y Glucosa Estómago y Medio
azúcares páncreas moderadamente
acido
Pepsina Proteínas Péptido y aminoácidos Estómago Medio muy ácido
Lipasa Grasas Ácidos grasos Páncreas e Medio alcalino
intestino
Lactasa Lactosa Glucosa y galactosa Intestino Medio ácido
(leche)

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3)Las enzimas digestivas ayudan a las macromoléculas poliméricas a la descomposición en bloques

 Enzima proteolítica: Proteínas de división para los aminoácidos

Ptialina Convierte el almidón en azúcares simples solubles

Amilasa Convierte el almidón en azúcares solubles

Betaína Mantiene el equilibrio celular fluido como osmolitos

La bromelina Agente anti-inflamatorio, ablanda la carne

Pepsina Descompone la proteína en péptidos pequeños

Amilasa gástrica La degradación de almidón

Gelatinasa La degradación de la gelatina y colágeno presente como proteoglicanos en la carne

Renina La conversión de la leche líquida para partículas sólidas

La lipasa gástrica La degradación de la grasa de mantequilla

La lipasa pancreática Degrada los triglicéridos en ácidos grasos y glicerol

Fosfolipasa Hidroliza los fosfolípidos en ácidos grasos y sustancias lipofílicas

Steapsin Descomposición de los triglicéridos en glicerol y ácidos grasos

Quimotripsina Convierte las proteínas a aminoácidos aromáticos

La carboxipeptidasa La degradación de proteínas a aminoácidos

Amilasa pancreática Degradación de carbohidratos a azúcares simples

Elastasas Degradar la proteína elastina

Las nucleasas La conversión de los ácidos nucleicos a los nucleótidos y nucleósidos

La colecistoquinina Estimula la digestión de proteínas y grasas

La secretina Controla la secreción de duodeno y la osmorregulación

Sucrasa Convierte la sacarosa en disacáridos y monosacáridos

Maltasa Convierte la maltosa en glucosa

La lactasa Convierte la lactosa en glucosa y galactosa

Isomaltasa Convierte la maltosa a isomaltosa

ENZIMA ACTÚA REACCIONA CON ACTÚA EN ACIDEZ DEL

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