LN – 14h – F.Q.

I – E - F

UNIVERSIDAD NACIONAL MAYOR DE SAN MARCOS

FACULTAD DE QUÍMICA E INGENIERÍA QUÍMICA

E.A.P. INGENIERÍA QUÍMICA – 07.2
LABORATORIO DE FISICOQUÍMICA I

PRACTICA № 03:
VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LIQUIDOS

INTEGRANTES: RIVERA NUÑEZ JHAMER CLINTON 17070123

PROFESOR: FRANCISCO TORRES DIAZ

FECHA DE REALIZACION: 17/09/18

FECHA DE ENTREGA: 24/09/18

 I. RESUMEN
En esta práctica se abarcó el tema de la viscosidad y densidad de los líquidos .La
viscosidad se define como la medida de la resistencia de un líquido a fluir y la densidad
como la masa por unidad de volumen de una sustancia .El objetivo de esta práctica es
determinar la viscosidad y densidad utilizando el viscosímetro de stormer y el picnómetro
respectivamente.

La experiencia se realizó bajo las siguientes condiciones de laboratorio : presión

atmosférica =756mmHg , temperatura (T) =20.1 ºC y humedad relativa (HR) = 94%

Para determinar la viscosidad(n) de la solución de glicerina 50% a 25ºC se usó el

viscosímetro de stormer y se tomó como solución patrón la glicerina (86-88) % a 25ºC
.Esta experiencia consistió en poner pesas en el porta pesas del viscosímetro de stormer,
para obtener tiempos por cada 100 revoluciones que realizaba la hélice de dicho
viscosímetro .Este procedimiento se realizó para cuatro juegos de pesas. Teniendo los
tiempos para determinadas pesas y la viscosidad (n) de la glicerina (86-88)% a 25 ºC
que es n(86-80)% = 194.2 cp,se pudo hallar la ecuación n =km(t -a ) mediante el método
gráfico y analítico .

las ecuaciones n/m =0.0889t - 0.624 y n/m = 0.1338t -1.5485 se obtuvieron por el
método gráfico y analítico respectivamente . Al reemplazar en ambas ecuaciones la
masa=100g con su respectivo tiempo (t)=21.065 s que se obtuvo durante la experiencia
para la solución de glicerina 50% a 25ºC, se calculó la viscosidad (n) de dicha solución a
25ºc que fue de n50% =124.87 cp. Por el método gráfico y n50%=127.00 cp. por el
método analítico .Se observa que el n(86-88)% es mayor que el n50% a la temperatura de
25ºC .Esta diferencia de la viscosidades de n(86-88)% y n50% , es porque cada viscosidad
pertenece a una glicerina de diferente concentración.

Para determinar la densidad de la glicerina (86-88) % se utilizó el método del picnómetro.

Esta segunda experiencia consistió en pesar el mismo volumen de la glicerina (86-88) %
y del agua (líquido de referencia).Este método permitió determinar la gravedad específica
a 25ºC. Teniendo como dato la gravedad específica a 25ºC y las densidades del agua a
25ºC y 4ºC, se aplicó la ecuación 𝜌𝑇 = 𝐺𝑒𝑇𝑇 ((𝜌𝑇 )𝑟𝑒𝑓 /(𝜌4 )𝑟𝑒𝑓 ) para obtener la densidad
experimental de la glicerina a 25ºC.
 25
La densidad experimental de la glicerina (86-88) % a 25ºC es 𝜌𝑒𝑥𝑝. = g/ml, al compararlo con
25
la densidad teórica de dicha sustancia 𝜌𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑎. = 1.22400 g/ml, se obtuvo un porcentaje de
error de %, por exceso

Se concluye que la viscosidad de una solución es directamente proporcional con la

concentración de dicha sustancia e inversamente proporcional con la temperatura
También se concluye que la densidad depende de la temperatura.

I. INTRODUCCCIÓN

La medida de la viscosidad puede que parezca en un principio un parámetro de poca

importancia en la fabricación de fluidos como aceite, pintura, productos lácteos, bebidas,
tintes, pastas, crema, etc., realmente es importante saber que a partir de la viscosidad,
podemos conocer el comportamiento de un producto en su proceso de fabricación, lo cual
es importante en la industria para el control del proceso y por tanto decisivo para
conseguir la mejor calidad del producto. El conocimiento de la viscosidad nos permite
detectar de la manera más conveniente cambios en el producto como el color, densidad,
estabilidad, contenido de sólidos y peso molecular. En definitiva, la viscosidad es un
parámetro de control de vital importancia en la búsqueda de la mejor calidad en los
productos.

Por otra parte la medición de densidad de los líquidos es importante, porque permite
determinar la calidad de un producto, el control de un proceso de fermentación, el
contenido de alcohol de productos destilados en porcentaje de volumen, el contenido de
azúcar en bebidas carbonatadas, la calidad de los productos y lubricantes del petróleo, la
composición de productos farmacéuticos, la preparación de pinturas, barnices y
materiales de recubrimiento. También la densidad tiene gran importancia en el campo de
la salud ya que nos da referencia de la cantidad de líquido que se encuentra en una parte
del cuerpo y así observar si hay variación o déficit de este líquido en el organismo y ver
como este lo afecta.
II. FUNDAMENTOS TEÓRICOS

VISCOSIDAD
Los gases y líquidos poseen una propiedad conocida como viscosidad, que se define
como la resistencia que una parte del fluido ofrece al desplazamiento de la otra. La
viscosidad se produce por efecto de corte de una capa de fluido al deslizarse sobre otra,
y es muy distinta de la atracción intermolecular. Puede pensarse que está causada por la
fricción interna de las moléculas y está presente tanto en los gases ideales como en los
reales y líquidos. También la viscosidad es la medida de la resistencia de un líquido a
fluir.

LA VISCOSIDAD DE LOS LíQUIDOS

Los líquidos exhiben una resistencia a fluir mucho mayor que los gases y por consiguiente
tienen unos coeficientes de viscosidad mayores. En los gases dichos coeficientes se
incrementan con la temperatura, mientras que los de la mayoría de los líquidos
disminuyen. De nuevo, la viscosidad es independiente de la presión en los gases cuando
se trabaja a moderadas presiones pero en los líquidos no sucede así sino que hay un
aumento de la viscosidad con el aumento de la presión.
La mayoría de los métodos empleados en la determinación de viscosidades se basa en las
ecuaciones de Poiseuille o Stokes. La primera de estas dos ecuaciones es:

𝜋𝑃𝑟 4 𝑡
𝑛=
8𝐿𝑉

Donde V es el volumen del líquido de viscosidad n que fluye en el tiempo t por un tubo
capilar de radio y longitud L bajo una presión de P dinas por centímetro cuadrado. Esta
ecuación ha sido verificada repetidamente. Cuando se emplea en los líquidos no es
necesario medir todas las cantidades indicadas si se conoce la viscosidad de algún líquido
de referencia con seguridad. Si medimos el tiempo de flujo de un mismo volumen de dos
líquidos diferentes por el mismo capilar, entonces de acuerdo con la ecuación de
Poiseuille la relación de los coeficientes de viscosidad de los líquidos estará dada por

𝑛1 𝜋𝑃1 𝑟 4 𝑡1 8𝐿𝑉 𝑃1 𝑡1
= . =
𝑛2 8𝐿𝑉 𝜋𝑃2 𝑟 4 𝑡2 𝑃2 𝑡2
Como las presiones P1 Y P2 son proporcionales a las densidades de los dos líquidos 𝜌1 y
𝜌2, podemos escribir también

𝑛1 𝑃1 𝑡1 𝜌1 𝑡1
= =
𝑛2 𝑃2 𝑡2 𝜌2 𝑡2

En consecuencia, una vez que P1, P2 y n2 conocen, la determinación de t1 y t2 permiten

el cálculo del coeficiente de viscosidad, n1, del líquido bajo consideración.

EFECTO DE LA TEMPERATURA SOBRE LA VISCOSIDAD

El efecto de la temperatura sobre la viscosidad de un líquido es notablemente diferente

del efecto sobre un gas; mientras en este último caso el coeficiente aumenta con la
temperatura, las viscosidades de los líquidos disminuyen invariablemente de manera
marcada al elevarse la temperatura. Se han propuesto numerosas ecuaciones que
relacionan viscosidad y temperatura como por ejemplo:
𝑛 = 𝐴𝑒 𝐵/𝑅𝑇

donde A y B son constantes para el líquido dado; se deduce que el diagrama de log( )
frente a 1/T seta una línea recta. Se pensó en otro tiempo que la variación de la fluidez
con la temperatura resultaría más fundamental que la del coeficiente de viscosidad; pero
el uso de una expresión exponencial hace que la opción carezca de importancia.

MEDICIÓN DE LA VISCOSIDAD

Existen muchos métodos para determinar la viscosidad de los líquidos, entre ellos se
encuentra el del viscosímetro Stormer .Este aparato mide el tiempo o número de
revoluciones de una hélice o rotor introducido en la muestra y cuyo giro se impulsa
mediante pesas variables .Para convertir la viscosidad de la muestra desde segundos por
100 revoluciones a viscosidad absoluta y reportar el valor en centipoises,se usa la
siguiente expresión:

𝒏 = 𝑲𝒎(𝒕 − 𝒂)
Donde:

 n : viscosidad absoluta expresada en centiposises

 K : factor constante del instrumento
 m :masa impulsadora en g
 t :tiempo en segundos, para 100 revoluciones
 a :factor de tiempo para la corrección mecánica del aparato
al trazar una gráfica de n/m vs t ,se determinan las constantes “K “y “a” del aparato

Viscosímetro
Un viscosímetro (denominado también viscosímetro) es un instrumento empleado para
medir la viscosidad y algunos otros parámetros de flujo de un fluido. Fue Isaac Newton
el primero en sugerir una fórmula para medir la viscosidad de los fluidos, postuló que
dicha fuerza correspondía al producto del área superficial del líquido por el gradiente de
velocidad, además de producto de un coeficiente de viscosidad.

DENSIDAD
Se define como la masa por unidad de volumen de una sustancia .Depende de la
temperatura y presión, para los líquidos y sólidos la temperatura se indica como un
exponente: 𝜌𝑡

DENSIDAD RELATIVA O GRAVEDAD ESPECÍFICA

la densidad relativa de una sutancia es la relación entre la densidad (𝜌 ) de la sustancia y

la densidad (𝜌𝑟𝑒𝑓 ) de la sustancia de referencia en condiciones específicas. La sustancia de
referencia que se emplea con mayor frecuencia para solidos y líquidos es el agua a 4ºC.
La densidad relativa es adimensional (sin unidades), ya que queda definida como el
cociente de dos densidades. 𝜌
𝐺𝑒 =
𝜌𝑟𝑒𝑓

También se puede calcular o medir la densidad relativa como el cociente entre los pesos
o masas de idénticos volúmenes de la sustancia problema y de la sustancia de referencia:
𝑚
(𝑣 ) 𝑚
𝐺𝑒 = 𝑚 =
𝑟𝑒𝑓 𝑚𝑟𝑒𝑓
𝑣

DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DE LíQUIDOS

El método más exacto para determinar las densidades de líquidos y sólidos es el

picnómetro, el cual consiste en pesar el mismo volumen de muestra y líquido de
referencia (generalmente agua ).Si se conoce las masas (de la muestra y del líquido de
referencia) y la densidad del líquido de referencia a una temperatura específica ,se
podrá calcular la densidad de la muestra a una determinada temperatura mediante las
siguientes ecuaciones :

𝑊4 − 𝑊3 𝜌𝑇 𝑇
(𝜌𝑇 )𝑟𝑒𝑓
𝐺𝑒 = = 𝑜 𝜌𝑇 = 𝐺𝑒𝑇
𝑊2 − 𝑊1 𝜌𝑟𝑒𝑓 (𝜌4 )𝑟𝑒𝑓
Donde :

𝑊 −𝑊
 𝐺𝑒𝑇𝑇 = 𝑊4−𝑊3 …………………gravedad específica a la temperatura T
2 1

 𝑊1 , 𝑊3 …………………………..masa (g) del picnómetro vacío

 𝑊4 ……………………………………masa (g) de la muestra
 𝑊2 ……………………………………masa(g) del líquido de referencia
 (𝜌𝑇 )𝑎𝑔𝑢𝑎 ………………………..densidad del agua a la temperatura T
 (𝜌4 )𝑎𝑔𝑢𝑎 ………………………… densidad del agua a la temperatura de 4 ºC

PICNÓMETRO

El picnómetro es un instrumento sencillo utilizado para determinar con precisión la

densidad de líquidos. Consiste en un pequeño frasco de vidrio de cuello estrecho, cerrado
con un tapón esmerilado, hueco y que termina por su parte superior en un tubo capilar
con graduaciones de tal manera que un volumen puede obtenerse
con gran precisión. Su característica principal es la de mantener un
volumen fijo al colocar diferentes líquidos en su interior. Esto nos
sirve para comparar las densidades de dos líquidos pesando el
picnómetro con cada líquido por separado y comparando sus masas.
Es usual comparar la densidad de un líquido respecto a la densidad
del agua pura a una temperatura determinada, por lo que al dividir
la masa de un líquido dentro del picnómetro respecto de la masa
correspondiente de agua, obtendremos la densidad relativa del
líquido respecto a la del agua a la temperatura de medición.

TABLA DE DATOS
DATOS EXPERIMENTALES
TABLA 1: CONDICIONES EXPERIMENTALES

Temperatura : T(ºC) Presión atmosférica (mmHg) %humedad relativa(HR)

20.1 756 94
TABLA (2-3) DATOS PARA DETERMINAR LA VISCOSIDAD DE LA SOLUCION DE LA GLICERINA

GLICERINA(25˚C) A (86-88)%

MASA(g) Tiempo(s)

T1 T2 Tiempo promedio

50g 42.11 42.09 42.1

75g 33.10 32.57 32.84

100g 28.3 27.69 27.99

125g 23.7 23.00 23.35

175g 19.5 19.39 19.45

200g 17.95 18.12 18.04

225g 17.05 17.11 17.08

TABLA 3:

MUESTRA PROBLEMA DE GLICERINA 50% (T=25˚C)

MASA(g) Tiempo(s)

T1 T2 Tiempo promedio

100g 19.335 19.29 19.31

150g 15.07 14.9 14.99

TABLA 4 : DATOS PARA DETERMINAR LA DENSIDAD DE LA GLICERINA PURA

T=25ºC

Componentes de la masa masa(g) : W

Picnómetro vacío W1 16.8822g

Picnómetro +agua W2 27.4002g

Picnómetro vacío W3 16.8822g

Picnómetro + glicerina W4 29.8822g

DATOS TEÓRICOS
TABLA 5: DATOS DE LA GLICERINA PURA

GLICERINA (T=25ºC)

(88-86)%

Densidad (𝜌) 1.22400 g/ml

Viscosidad ( n) 194.2 cp

Referencia:

1. John Perry ;”Manual del Ingeniero Químico”;tomo1;pag 276

2. Lange,”Manual de química “, tomo IV, 13 edición, Edit. Mc Graw Hill ,pag 10-
100

TABLA 6: DATOS DEL AGUA

AGUA

Densidad (𝜌) a 4ºC 1.0000 g/ml

Densidad (𝜌) a 25ºC 0.99707 g/ml

Referencia: Robert C. Weast;”Handbook of Chemistry and Physics “; 53 edición; Edit. Cepress

(1972-1973); página F-11
RESULTADOS TEÓRICOS
ɳ
ABLA 6: DATOS PARA OBTENER LA ECUACIÓN: =𝑲×𝒕−𝑲×𝒂
𝒎

POR EL METODO ANALITICO

GLICERINA (T=25ºC)
(86-88) %

viscosidad (n)= 194.2 cp

N˚ Tiempo promedio Masa(g) n/m t.(n/m) T2

1 42.1 50 3.884 163.516 1772.41

2 32.84 75 2.589 85.022 1078.47

3 27.99 100 1.942 54.357 783.44

4 23.35 125 1.553 36.263 545.22

5 19.45 175 1.109 30.206 378.30

6 18.04 200 0.971 17.517 325.44

7 17.08 225 0.863 14.740 291.72

∑
180.85 950 12.908 401.618 5215

RESULTADOS EXPERIMENTALES
Tabla 7 : VISCOSIDAD Y DENSIDAD DE LA GLICERINA

TEMPERATURA (T) :25ºC

Solución de glicerina 50% Glicerina (86-88)%

Viscosidad(n) Densidad (𝜌) g/ml

Tabla 8: PORCENTAJE DE ERROR

TEMPERATURA(T):25ºC

GLICERINA (86- % error

88)%

Densidad(g/ml)

Viscosidad(n)

III. EJEMPLO DE CÁLCULO

DETERMINACIÓN DE LA ECUACIÓN DE LA VISCOSIDAD

 METODO ANALÍTICO

Como la gráfica 1 muestra que la ecuación de la viscosidad tiende a ser una ecuación
lineal, entonces “K” y “a “ se obtendrá por el método de mínimos cuadrados

𝒏 = 𝑲𝒎(𝒕 − 𝒂)………………ecuación de la viscosidad

𝑛
Despejando n/m : = 𝑘 𝑡 − 𝑘𝑎 ………………ecuación de la viscosidad
𝑚

𝑦 = 𝐴𝑥 + 𝐵 ………………..ecuación lineal

Al comparar ambas ecuaciones se obtiene:

n/m =y ; t= x ; k=A ; - 𝑘𝑎 =B

Con los datos de la tabla 6 y con el método de mínimos cuadrados se obtiene :

P =número de datos = 4

4(136,0920)−(90,39)(5.901)
= = 0.1338
4(2063,0957)−(90,39)2

(2063,0957)(5.901)−(90,39)(136,0920)
=
4(2063,0957)−(90,39)2
= -1.5485
Entonces:
𝐵 −1.5485
K=0.1338; 𝑎 = − 𝑘 = − ( 0.1338 ) = 11.573

Entonces la ecuacion de la viscosidad quede expresada de la siguiente manera :

𝑛
= 0.1338 𝑡 − 1.5485 … ….……..(1)
𝑚
𝑛
= 0.1338 𝑡 − 1.5485
𝑚
𝑛
= 0.1338 𝑡 − 1.5485
Al reemplazar el dato
𝑚 de la tabla 3 en la ecuación (1) se obtiene la viscosidad
experimental de la glicerina 50 % a 25 ºC:

Dato de la tabla 3 : m=100g t=21.065 s

𝑛50%
= 0.1338 (21.065) − 1.5485
100

n 50% = 127.00 cp

 METODO GRÁFICO

Utilizando un par de datos de la grafica 1 se podrá obtener “K “ y “a” de la ecuaciòn de

la viscosidad .

𝒏 = 𝑲𝒎(𝒕 − 𝒂)………………ecuación de la viscosidad

𝑛
Despejando n/m : = 𝑘 𝑡 − 𝑘𝑎 ………………ecuación de la viscosidad
𝑚

Tomando los puntos (19.48 , 1.11); ( 21.56 ,1.295) de la grafica 1 se obtiene :

1.295−1.11
K=pendiente = = 0.0889…………. (2)
21.56−19.48

-ka =intercepto con el eje n/m = - 0.624…………. (3)

De (1) y (2) se obtiene ael valor de a :

−0.624 −0.624
𝑎= = = 7.019
−𝑘 −0.0889
Entonces la ecuación de la viscosidad queda expresada de la siguiente manera :
𝑛
= 0.0889 𝑡 − 0.624 . ………….. (4)
𝑚

Al reemplazar el dato de la tabla 3 en la ecuación (4) se obtiene la viscosidad

experimental de la glicerina 50 % a 25 ºC :
Dato de la tabla 3: m=100g t=21.065 s
𝑛50%
100
= 0.0889 (21.065) − 0.624

n 50% = 124.87 cp

DETERMINACIÓN DE LA DENSIDAD DE LA GLICERINA (86-88)%

La densidad de la solución de glicerina (86-88) % a la temperatura de 25ºC se calculará

mediante la siguiente ecuación:

(𝜌25 )𝑎𝑔𝑢𝑎
25
𝜌25 = 𝐺𝑒25 (𝜌4 )𝑎𝑔𝑢𝑎
…………………..(5)

Donde :
𝑊4 −𝑊3
 25
𝐺𝑒25 = …………………gravedad específica a la temperatura de 25ºC
𝑊2 −𝑊1
 𝑊 ………………………………….masa (g) obtenido en la práctica
 (𝜌25 )𝑎𝑔𝑢𝑎 ………………………..densidad del agua a la temperatura de 25ºC
 (𝜌4 )𝑎𝑔𝑢𝑎 ………………………… densidad del agua a la temperatura de 4 ºC

25
Reemplazando los datos de la tabla 4 en 𝐺𝑒25 se obtiene:

25 𝑊4 −𝑊3 23.3705−10.4140
𝐺𝑒25 = = = 1.28546
𝑊2 −𝑊1 20.4970−10.4177

25
Reemplazando 𝐺𝑒25 y los datos de la tabla 5 en la ecuación (5 ) se obtiene la densidad
experimental de la glicerina(86-88)% a 25º C ( 𝜌25 ) :

25
(𝜌25 )𝑎𝑔𝑢𝑎 0.99707 g
𝜌25 = 𝐺𝑒25 4
= 1.28546 ( ) = 1.28169
(𝜌 )𝑎𝑔𝑢𝑎 1.0000 ml
CÁLCULO DEL PORCENTAJE DE ERROR DE LA DENSIDAD DE LA GLICERINA (86-88)% A 25ºC

𝜌25 (𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜)− 𝜌25 (𝑒𝑥𝑝𝑒𝑟𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡𝑎𝑙)

%error = 𝑥 100 %
𝜌25 (𝑡𝑒ó𝑟𝑖𝑐𝑜)

1.22400 − 1.28169
%𝐸𝑅𝑅𝑂𝑅 = 𝑋 100% = −4.7 %
1.22400