EQUIPAMIENTOS HOTELEROS

EQUIPAMIENTO

Se refiere a la especificación minuciosa de las

características individuales de cada uno de los
muebles, equipos, instrumental y material
requeridos para el funcionamiento de la
institución. Contempla elementos necesarios en
quirófanos, salas de hospitalización y consulta,
laboratorios y ayudas diagnósticas, cocina,
lavandería, mantenimiento, etc. En cada una de
estas descripciones se deben incluir aspectos de
mitigación referidos a la ubicación del equipo,
fijación, así como criterios sobre vulnerabilidad
funcional.

HOTELERÍA

La Hotelería es una rama del turismo, que brinda el servicio del alojamiento al turista.
Este puede tener diversas clasificaciones, según el confort y el lugar donde se
encuentren. Cada instalación hotelera tiene sus propias cualidades. La hotelería es
muy importante dentro del mundo turístico, ya que brinda la estadía del turista en el
viaje.

El equipamiento que un hotel debe tener son: Equipo de aire acondicionado y

refrigeración, equipo de ventilación y extracción, equipo generador de vapor, equipo
calefactor, equipos de cocina y pastelería,
equipos de lavandería entre otros.

Cada departamento o área del hotel cuenta

con diferentes y necesarias máquinas y
equipos lo cual facilitara la venta y brindara un
servicio de calidad al hotel.

La tecnología en los equipos y máquinas de

un hotel, ayuda al uso y a la fidelización del
cliente, cada instalación y maquina debe estar
en buen estado e higiene.

El área que brinda el mantenimiento es importante para toda empresa hotelera,

puesto que tener en óptimas condiciones las maquinarias y equipos de un hotel,
asegura una estadía confortable a los huéspedes y garantiza la calidad de los
servicios hoteleros y mantener el prestigio.

Es fundamental, mantener el orden, la limpieza y sobre todo el buen funcionamiento

de estas áreas importantes en un establecimiento hotelero, siendo que los servicios
hoteleros se sustentan en la infraestructura y los equipos que pertenecen a este tipo
de empresas del sector hotelero.
El uso del mantenimiento preventivo o correctivo, ayudara a evaluar el estado de
funcionamiento e identificar fallas, a fin de ser corregidas.

EQUIPAMIENTOS EN ÁREAS DE UN HOTEL

Un hotel para que opere correctamente y pueda generar una buena calificación e
imagen es necesario brindar un servicio de calidad, no solamente por el buen trato del
personal, sino también por el adecuado, correcto, y suficiente uso de maquinaria e
instalaciones necesarias. La tecnología debe enganchar y sorprender a los
huéspedes, y para decidir en qué tecnologías y equipamiento se debe invertir, los
hoteles deben considerar cuáles
son la experiencia que quieren
que sus clientes tengan en sus
instalaciones y cómo pueden
rentabilizarla.

INSTALACIONES Y
MAQUINARIA

Dentro de un hotel existen

distintas instalaciones las cuales
son equipos grandes que
implican grandes inversiones,
donde el uso y rendimiento de
estos se optimiza con el
mantenimiento adecuado.

Limpieza de compresores, comprobación de temperaturas, verificación del estado de

los elementos de cierre y aperturas de cámaras son situaciones que el personal
técnico debe realizar.

 DEPARTAMENTO DE LAVANDERÍA

La lavandería, tiene como función: Lavado y secado, Planchado, y Costura, lo cual

debe disponer de estos medios suficientes para trasladar las prendas desde cada
departamento hasta la zona de recepción en la
lavandería. Además, para mantener recogida las
prendas pendientes de paso a lavado,
garantizando además que no existan
posibilidades de mezclarse. Tradicionalmente, la
función anteriormente mencionada se
desarrollaba haciendo uso de los pesebres. Hoy,
por funcionalidad, esta función se lleva a cabo en
contenedores. El uso de estas instalaciones en el
área de lavandería, facilita y ayuda la función
principal de esta área, cumpliendo correcta y
satisfactoriamente las necesidades de los clientes

 Conductos verticales para ropa.

  Lavadoras.

 Secadoras

 Centrifugadoras.

 Calandras o rollos de plancha.

 Planchas manuales.

 Tubo de lavado modular.

 Máquina de limpieza en seco.

 Carros y estanterías.

 Contendedores

EQUIPAMIENTO DEL CARRO DE LA CAMARERA

El trabajo principal de la camarera consiste en la

realización del servicio de habitaciones, lo cual
implica su limpieza y arreglo, para ejecutar esta
tarea la camarera cuenta con una serie
de elementos que le facilitan su labor,
permitiéndole mayor efectividad en su trabajo,
razón por la cuál es necesario que los pueda
identificar, organizar y utilizar sin error.

Los elementos que utiliza la camarera para la

realización de su trabajo los vamos a clasificar
en:

- Equipo de trabajo

- Útiles

- Materiales

El Equipo de Trabajo

El equipo de trabajo de la camarera está integrado por:

- El carro de la camarera

- La pulidora y Aspiradora

 El carro de la camarera
Este equipo se utiliza para transportar los artículos, materiales de limpieza, lencería,
artículos complementarios, suplementarios y amenities, facilitándole su labor cotidiana,
éste es el medio que le permite simplificar el trabajo y ahorrar tiempo.

 Pulidora

Aunque su manejo no es frecuente, en caso de usarla hay que mantenerla en orden y

con sus cepillos limpios para no ensuciar el piso.

 Aspiradora

Se debe limpiar con frecuencia porque si no se le extrae el polvo se tapa el filtro

estropeando el motor, se desarma, se limpia, se lava y seca el casco, la bolsa se
sacude o se lava.

El cable hay que mantenerlo limpio, no se debe halar y se debe enrollar debidamente.
Se agarra por el asa para su mayor cuidado; si la aspiradora es de agua hay que
vaciarla y secarla muy bien, así se previenen su deterioro y malos olores.

Útiles de Limpieza
Los útiles de limpieza más utilizados son: la escoba, el tobo, el coleto o mopa, los
cepillos y guantes, deben mantenerse ordenados y limpios; de lo contrario constituiría
un foco de sucio y bacteria.

Materiales de Trabajo

Dentro de los artículos o materiales para la limpieza tenemos:

- Soluciones jabonosas, abrasivas, higienizantes y desinfectantes

- Detergentes líquidos o en polvo

- Cremas o aceites

- Paños para la limpieza o esponjas

Las variedades de artículos para la limpieza que se utilizan en un hotel dependerá del
tipo de mobiliario que se tenga; en cada caso, le corresponde a la supervisora de piso
indicar a la camarera cuáles artículos utilizar y la forma específica de hacerlo.

No debe arriesgarse utilizando un producto que no conoce, ya que puede acarrear

graves daños al mobiliario de la habitación, lo que le traería serios problemas en su
trabajo, consulte siempre con la persona experta; en situación de adiestramiento la
persona indicada para orientarla es su facilitadora y en situación de trabajo debe
consultar a su supervisora.
Normas de Seguridad

- Usar zapatos anti resbalantes

- Usar guantes.

- Usar escaleras cuando sea necesario

- Usar de acuerdo a las indicaciones los productos de limpieza para

- evitar accidentes que puedan afectar su salud.

ÁREA DE LAS HABITACIONES

 Las habitaciones son el cuarto de mucha importancia, ya que en este el huésped
podrá observar el grado de limpieza e higiene del hotel, lo cual llevara a un servicio de
calidad. Las instalaciones, equipos y máquinas de este sector ayudaran a cumplir con
una habitación limpia y en buenas condiciones, ya que es importante señalar que las
habitaciones dentro del hotel cumplen con determinados parámetros de confort que
garanticen el bienestar de nuestros clientes (físicos, sensoriales, funcionales,
ambientales, ergonómicos y otros). No debemos olvidar que existen aspectos
personales, que influyen en la satisfacción del cliente, sus gustos y preferencias y las
expectativas del cliente.

Fundamentar la importancia de la calidad de las habitaciones y la necesidad de

lograr el servicio de excelencia, es de vital importancia para fidelizar la clientela y
lograr clientes satisfechos de verdad.

 Aspiradoras.

 Enceradoras.

 Fregadoras.

 Carros

Una habitación debe contar con

 Colchón

 Almohadas

 Funda de almohada

 Cobertor o edredón

 Sabanas y encimeras

 Teléfono

 Reloj

 Lámpara

 Cortinas

 Basureros

 Cuadros
Dentro de los materiales para el arreglo de las habitaciones tenemos:

- Lencería

- Artículos complementarios

- Suplementarios y amenities

LENCERÍA

Es el compuesto de piezas de telas que se utiliza para vestir la cama y arreglar el

baño.

SÁBANAS

Generalmente son de fibra de algodón y poliéster, por lo fácil de su lavado, son las de
más durabilidad para hotelería.

Las hay de varios tamaños:

King Size 2.75 x 2.75 cms.

Matrimonial 2.35 x 2.75 cms.

Individual 2.00 x 2.75 cms.

FUNDAS

Deben hacer juego con las sábanas y se colocan una o varias dependiendo del
tamaño de las camas.

COBIJAS

Su textura varía de acuerdo al clima, las hay de algodón, lana y también están las anti-
alérgicas para casos especiales.

PROTECTOR DE COLCHÓN

Es una pieza gruesa y acolchada que se fija a las esquinas de la cama con tiras
elásticas, como su nombre lo indica su función es proteger al colchón de manchas y
de humedad. Los hay matrimoniales e individuales.

TOALLAS DE BAÑO

Se utilizan para secarse el cuerpo, su cantidad y presentación varían, dependiendo de

la categoría del Hotel.

TOALLAS DE CARA

Son cuadradas y pequeñas, se colocan dobladas en el mueble del lavamanos, por su

excesiva pérdida se está usando sólo para los VIP o en casos especiales.

TOALLAS DE MANO

Son más pequeñas y se colocan en el porta

toallas cerca del lavamanos para que el
huésped las tenga a su alcance.

ALFOMBRA DE BAÑO

La utiliza el huésped una vez que se ha

bañado, se coloca doblada en la bañera o
en la puerta de la ducha.

PIE DE CAMA

Es una alfombra pequeña de la textura de las toallas, se utiliza en los hoteles de

categoría, cuando se hace la cobertura al pie de la cama, para colocar las pantuflas.

CUBRE CAMA
Es la pieza más elegante para vestir la cama, algunos son gruesos, otros acolchados y
los hay más sencillos dependiendo del Hotel, algunos traen fundas.

ARTÍCULOS COMPLEMENTARIOS

Son básicamente artículos de papelería para brindar un mejor servicio y proporcionar

información al huésped, así tenemos:

- Carpeta de escritorio contiene sobre y hojas de carta, tarjetas, postales del hotel,
bolígrafo.

- Directorio de servicios (guía interna de teléfonos y servicios del hotel).

- Block de teléfono o libreta para

notas.

- Aviso: “FAVOR NO
MOLESTAR” “SERVICIO DE
HABITACIONES”

- Propagandas y folletos
informativos del hotel

- Bolsa y lista de lavandería

- Cuestionarios para el huésped

- Tarjetas de “BUENAS NOCHES”

- Información turística de la zona

- Servicios públicos existentes

ARTÍCULOS SUPLEMENTARIOS

Son los artículos que usa el huésped para satisfacer necesidades personales.

Son de gran utilidad al huésped por que los necesitan como complemento de su
higiene personal, por eso no deben faltarle.

La camarera debe estar pendiente de reemplazarlos

cuando se terminan; dentro de los artículos
suplementarios encontramos:

- Jabón de baño

- Papel tisú (toallas faciales)

- Papel higiénico

- Fósforos
AMENITIES

Son artículos generalmente en miniatura cuya principal función es brindar al huésped

detalles de atención y cortesía.

Los amenities varían de acuerdo a la categoría del hotel, hay un equipo standard o de
acuerdo al tipo de atención que se desee brindar al huésped.

Con los amenities se desea demostrar al huésped gestos y detalles que lo hagan
sentirse atendido y que su visita es bien acogida, dentro de este grupo encontramos:

- Shampoo

- Enjuague

- Gel de baño

- Loción humectante

- Loción para después de afeitar

- Crema para las manos

- Costurero

- Gorro de baño

- Limpia zapatos

- Lima para uñas

- Afeitadora desechable

- Cepillo de dientes y crema dental

- Estuche de maquillaje

- Talco para el cuerpo

- Colonia

- Pantuflas

 ÁREA DE
RESTAURANTES, BARES
Y CAFETERÍAS

El cliente es una persona con poco tiempo que

o bien come fuera del hotel o por lo contrario
pica algo rápido en la cafetería o en su
habitación, es por eso que el poco tiempo que el huésped usa este servicio, debe
gozar tanto de los equipos e instalaciones, como de la atención por parte del mozo. La
higiene debe ser obsesiva, debemos evitar el mal estado de las instalaciones que no
permitan el buen uso por parte del comensal. El bar y la cafetería también deben estar
a disposición del comensal, brindando estos principales equipos que son necesarios
para cumplir su respectiva función.

 Máquinas de café hidráulicas.

 Cafetería de filtro rápido.

 Cafetera de buffet.

 Cafetera automática con dosificador

electrónico.

 Cafetera volumétrica.

 Distribuidor de café y otras bebidas calientes

para desayunos.

 Molinos de café.

 Termos.

 Batidoras y trituradoras.

 Máquinas de cubitos de hielo.

 Máquinas de hielo pile.

 Armarios frigoríficos.

 Registradora, facturadora.

 Tostadora de pan.

 Plancha.
  Distribuidores de bebidas refrescantes.

 Instalaciones para cerveza.

 Carros para restaurante (entremeses, caliente, auxiliar de preparación de

platos, etc.)

 Horno de microondas.

 Lavavajillas.

 Equipo para buffet para desayunos (dispensadores de café, leche y agua,

chaffing-dish, etc.)

 Exprimidor de zumos.

EQUIPAMIENTO DE RESTAURANTE
Mobiliario necesario para un comedor de restaurante, para elegirlo, tenemos que tener
en cuenta varios aspectos

Mobiliario Imprescindible:
Mesas y sillones

Mobiliario para el uso personal:

Aparadores, carros de servicio, mesas auxiliares
Mobiliario diverso:
Calienta platos, expositores, armarios auxiliares

 ÁREA DE RECEPCIÓN, CONSERJERÍA Y OFICINAS

Las instalaciones mencionadas
son importantes para esta área
por que ayudara a la buena
comunicación con el huésped a
su llegada, y a la hora de la
venta, haciendo uso de estas
adecuada y correctamente,
puesto que el departamento de
recepción, y oficinas principales
son la tarjeta de presentación del
hotel. Tiene gran importancia de
cara a la clientela, ya que
el área de recepción es el primer
departamento con el que el cliente tiene relación, bien sea de una forma personal a su
llegada, bien a través de cualquier medio de comunicación, por lo tanto los
trabajadores de este departamento para causar una buena impresión deben estar
uniformados y aseados, guardar una compostura correcta que no resulte desagradable
al cliente, atendiendo con rapidez y seguridad en su trabajo a cada una de las
personas que se acerquen al mostrador y siendo serviciales .

 Videocámaras de vigilancia (monitores, cámaras, etc.)

 Equipos informáticos.

 Calculadoras.

 Facturadoras.

 TPV(Terminal Punto de Venta)

 Racks electrónicos.

 Carros, carretillas para transporte de

equipajes.

 Correo neumático.

 Centralitas telefónicas digitales/ Call

Center.

 Control de habitaciones.

EQUIPOS Y MAQUINARIA

- Ordenadores PC 486

- Impresoras.

- Máquina detectora de billetes falsos

- Datafono

- Rack electrónico

- Rack manual

- Télex

- Telefax

- Fotocopiadora

- Máquina facturadora

- Guillotina

- Grabador/Perforador de tarjetas de apertura de

puertas

- Teléfonos

- Calculadora

- Centralita de teléfonos

- Tarificador

- Contador de pasos

- Teletipo

- Equipo de música ambiental

- Vídeo

- Equipo de megafonía

- Buscapersonas

- Mensáfono.

HERRAMIENTAS Y UTILLAJE

- Ficheros

- Planning de reservas

- Archivadores (reservas, contratos, cárdex).

- Tablón de cotización de moneda extranjera

- Archivadores de facturas

- Archivador de documentos

- Guías telefónicas
- Agenda de teléfonos

- Tarifas, horarios, etc. de los servicios hoteleros

- Casillero de habitaciones

- Pizarras o tablones de anuncios

- Llave maestra de habitaciones

- Software de Hostelería (Recepción, Conserjería y teléfonos).

- Ficheros para disquetes de informática

MATERIAL DE CONSUMO

- Material de oficina (Folios, bolígrafos, lápices, gomas de borrar, etc.)

- Talonarios de Hojas de reserva

- Hojas de Libro de reservas

- Parte entrada viajeros

- Talonarios de facturas de hotel.

- Talonarios de Cambio de habitación

- Atenciones diversas a huéspedes

- Hojas del Libro de recepción

- Lista de clientes

- Relación de clientes hospedados no presentados previstos

- Estadillos de ocupación

- Hojas de Control de desayunos y pensiones y régimen contratadas

- Talonarios de Parte de averías

- Hoja de reclamaciones

- Impresos de mensajes y avisos

- Control de caja fuerte

- Sobre de Control de cajas fuertes individuales

- Talonarios Impreso control equipajes

- Propaganda del establecimiento

- Callejero de la localidad.

- Objetos Varios de recuerdo

- Plano de ciudad

- Varios folletos turísticos

- Guías horarios de medios de transporte.

- Agenda de teléfonos

- Guía de restaurantes

- Mapas de carreteras.

- Libro de control de botón

- Guía de hoteles

- Varias Guías de ocio, espectáculos, exposiciones, ferias, etc.

- Libro de novedades o incidencias

- Libro de incidencias

- Listado de huéspedes que no pernoctan

- Libro de giros

- Libro de correspondencia

- Hoja servicio despertador

- Juegos de papel y sobres

- Impreso de mensajes

- Impreso de telegramas

- Prensa

- Talonarios Vale-factura de comunicaciones al exterior

- Liquidación de teléfonos.

- Listado de extensiones de cada departamento.

- Impreso control de consumos de cabinas telefónicas

- Cajas Papel perforado para impresoras

- Varios Casetes, compact-disk de música actualizada.

- Varias cintas de video.

  ÁREA DE LA COCINA

CRITERIOS PARA EQUIPAR LA COCINA

Al armar la cocina de su restaurante usted necesita una visión clara del tipo de comida
que desea preparar y, aún más importante, cómo hacerlo. Su enfoque sobre el menú
le sugerirá cuáles son los equipos que usted necesita, y la decisión sobre los mismos
determinará todos los procesos y la calidad de su producto. Estas cuestiones son las
que determinan qué equipos debería tener en su cocina para ahorrar tiempo, dinero,
energía y ofrecer un producto exitoso.

Funcionalidad

Es necesario determinar si el equipo en consideración puede entregar

consistentemente la temperatura requerida, bien sea para cocinar o refrigerar. ¿Qué
tan fácil es ajustar temperatura y qué tan rápido responderá el equipo a estos ajustes?
Saber de antemano lo que usted quiere que el equipo haga, le ayudará a hacer una
mejor elección.

Flexibilidad

Es necesario considerar cuántos productos se pueden preparar con los instrumentos

y equipos que usted tiene en consideración. Los productos disponibles en el mercado
actual están diseñados para hacer
máximo dos o tres productos, y esto no
es un problema cuando estos se hacen
frecuentemente. No obstante, un horno
con las combinaciones adecuadas de
calor y utensilios, puede cocinar casi
cualquier cosa dentro de un rango
específico de temperatura, siempre y
cuando la cantidad no sea muy
significativa.

Espacio
 Es común ver a clientes que compran sus equipos para ubicarlos en sótanos o partes
traseras de los locales, que ni siquiera caben por las puertas. Es necesario chequear
las dimensiones de las puertas, corredores, escaleras y otras barreras físicas dentro
del local, y compararlas con los tamaños de los equipos que usted quiere comprar.
revise también que usted tenga el espacio suficiente para maniobrar el equipo hacia la
posición adecuada en la cocina, y si el equipo necesita un área con ventilación, o estar
debajo de una campana extractora, asegurándose que esta última se extienda seis
pulgadas sobre el tamaño del equipo, ello mejora la capacidad de extracción.

Capacidad

Los equipos de cocina deben comprarse estimando la producción total en horas pico
más un incremento de 20% o 25% en capacidad, imagine que usted va a servir cuatro
onzas de papas fritas para acompañar sus hamburguesas o sándwich. Estas cuentas
le dan un aproximado de sus necesidades para cuando vaya al almacén y tenga que
hablar con el vendedor.

Servicios con que funcionan

La mayoría de los equipos están disponibles para electricidad y gas, y en la mayoría

de los casos –como para parrillas, estufas y freidoras– usted querrá usar gas. Si su
restaurante está fuera de un área urbana, propano líquido podría ser su única opción,
pero si es propano de un tanque o gas natural, este último es el preferido por su
eficiencia al calentar y su facilidad de regular.

Eficiencia de energía

De allí que cualquier cosa que ayude a reducir el uso de energía tiene tanto sentido
para preservar su negocio y el medio ambiente. Mientras que los equipos de
calentamiento y enfriamiento están entre los que más generan costos de energía, los
equipos de cocina van muy de cerca y pueden generar un gran ahorro si se escogen
bien. Como equipos ahorradores están los “stand-by” o “power-saver mode”, que le
permiten limitar la cantidad de energía consumida cuando el equipo no está
funcionando, u operar ciertas funciones específicas que no requieren de un consumo
al máximo. Otros aparatos como lava vajillas permiten ahorrar costos de agua y
alcantarillado.
Mantenimiento

Existen muchos equipos que le darán años de buen servicio con poco mantenimiento,
mientras otros, como refrigeradores y congeladores, necesitan atención periódica.
Esta es una de las razones por las cuales es mejor comprar algunos de estos aparatos
usados: cuanto más simples, más facilidades tendrá de adquirir equipos de segunda
mano que durarán, porque han recibido mantenimiento constante de parte de sus
primeros dueños. Pregúntele a su vendedor qué tan frecuente debe ser el
mantenimiento de su equipo, qué tan disponibles son los repuestos, y dónde están los
puntos de servicio posventa. A nadie le gustaría esperar el próximo envío de repuestos
de desde Francia.

Facilidad de limpiar

La mayoría de equipos de cocina están construidos con materiales fáciles de limpiar:

acero inoxidable, plástico o metal cromado. Pero si esos materiales están combinados
de la forma equivocada, su personal puede durar años limpiando los equipos. Para
aquellos equipos que necesitan desarme para limpiarse, es necesario asegurarse de
cuánto tiempo toma el proceso y qué tan perdibles son las partes. Busque equipos
cuyas áreas de recolección de residuos sean accesibles, con parrillas y demás partes
grandes fáciles de desempotrar y empotrar. Uno de los problemas más comunes en el
aseo de los aparatos electrónicos de cocina es los diseños sofisticados de botones y
perillas que son sensibles al agua.

Reputación del fabricante

Como con los vehículos, ciertas marcas ofrecen equipos que cuando funcionan, son
una maravilla; por el contrario, cuando no funcionan se convierten en un problema. Es
allí donde preguntar por cierta marca es muy útil. Si está en sus manos, vaya a la
cocina de otro restaurante, así no sea de su mismo segmento. Ello le dará una idea de
las marcas que cuentan con tecnología y respaldo, y que no le darán dolores de
cabeza cuando haya invertido un gran capital en ellos.

Distintas marcas en su cocina

Es mucho más fácil instalar y mantener una línea de cocina en la que no hay “vacíos”
entre los aparatos, y todo es de la misma altura o profundidad. De igual manera, usted
siempre querrá que cada dispositivo tenga conexiones de gas estándar en la parte de
atrás, además de rodachinas que le permiten acomodarlos de distintas maneras, en
caso de reorganizar el espacio o de hacer limpieza. Cerciórese de las dimensiones y
de que todo encaje como lo había planeado.

Características y diseño

Algunos fabricantes ofrecen coloridos frentes y paneles laterales que son el delirio de
muchos restauradores, pero por los cuales tendrán que pagar un poco más. Existen
también docenas de opciones de pequeños aparatos especializados que le agregan
lujo a su cocina. No obstante, no se deje deslumbrar y escoja aquellos que considere
estrictamente necesarios, dado que es de suponerse que también requerirán
mantenimiento periódicamente.
Precio

Este es, quizás, el aspecto más importante para muchos compradores. Sin embargo,
es necesario evaluar los once puntos anteriores y no enfocarse sólo en este último.
Existen en el mercado grandes facilidades y posibilidades de adquirir el equipo que
usted quiere, a precios módicos. Al final del día, tenga en cuenta que los restauradores
que saben comprar son quienes evalúan el costo de vida útil del equipo, para que la
inversión sea aplicada de manera más efectiva.

· Mesa caliente.
· Fogones/cocina modular (gas/eléctrica)
· Lavamanos.
· Baños maría (módulos)
· Calentador de cuarzo.
· Calentador de infrarrojos.
· Freidoras
· Sartenes basculantes
· Marmitas a presión
· Salamandra/gratinador.
· Horno por convección (convección lenta o forzada)
· Horno de microondas
· Horno pastelería.
· Horno/ahumador de cocción lenta.
· Horno mixto (convección/vapor)
· Cocedores a vapor.
· Parrillas autónomas
· Placas vitroceramicas.
· Placas de inducción
· Campana inductora.
· Congeladores, conservadores helados.
· Carros.
· Carro para banquetes térmico.
· Afilador eléctrico
· Abrelatas industrial.
· Cortadora de hortalizas
· Batidora amasadora.
· Batidora trituradora
· Sorbetera
· Abatidor de temperatura
· Armario criogénico.
· Lava verduras
· Centrifugadora de verduras.
· Peladora de patatas.
· Corta fiambres.
· Picadora de carne.
· Maquina múltiple (picadora, ralladora, etc.)
· Maquina lavadora de equipo de cocina.
· Carros móviles.
· Cortadora de pan.
· Cortadora de congelados.
· Envasadora al vacío.
· Armario, cámara de fermentación.